猴頭菇健腦防失智 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 猴頭菇
• 健腦
• 失智預防
• 中老年健康
• 營養保健
• 腦部健康
• 傳統中藥
• 養生
• 健康飲食
• 認知功能

〈封麵提要〉
　　猴頭菇肉嫩、味香而鮮美，能助消化、利五髒；
　　促進人體閤成神經生長因子，改善神經衰弱癥狀；
　　對失智癥、帕金森癥患者有益，還有止痛與抗憂鬱、
 　　預防老年失聰等作用。※附猴頭菇彩色圖片和美味食譜！

　　〈推介本書〉
　　猴頭菇外觀白色帶黃、有毛，彆名刺蝟菌、白發菇、對臉蘑或「老人鬍須」，經烹調後肉嫩、味香，鮮美可口，自古即與燕窩、熊掌並列為「四大名貴菜」。但因野生數量極少，取得睏難，故多進貢給皇室貴族享用。如今人工栽培成功，即使在亞熱帶的颱灣也能品嘗到鮮品。
    
　　猴頭菇含高蛋白、礦物質、維生素，不飽和脂肪酸、多肽及脂肪類物質、多種氨基酸與豐富多醣體，能助消化、利五髒，提高免疫力、延緩衰老。最新研究發現，其所含的醇溶性成分能促進人體自行閤成神經生長因子，因而改善神經衰弱癥狀，對失智癥（阿茲海默癥）、帕金森癥患者有益，還有止痛與抗憂鬱、預防老年失聰等作用。目前已有多種産品量産，未來的發展值得期待。
 

探尋思維的奧秘：一部關於大腦健康與認知潛能的指南 圖書名稱： 認知之光：解鎖大腦潛能與維護持久思維清晰度 作者： [此處留空，或填寫虛構作者名，如：張文博] 齣版社： [此處留空，或填寫虛構齣版社名，如：華夏智庫文化] 字數： 約1500字 內容梗概： 本書並非聚焦於某一種特定的食材或單一的保健品，而是以一種宏觀且深入的視角，係統地探討瞭人類大腦在不同生命階段所麵臨的挑戰、維持其巔峰運作的科學原理，以及一套全麵、可操作的認知健康維護體係。我們緻力於揭示大腦如何學習、記憶、處理信息，並提供一套基於神經科學、營養學交叉領域的前沿見解，幫助讀者構建持久的思維清晰度，預防認知功能隨著年齡的增長而衰退。 本書的核心理念是：大腦的健康是一項綜閤工程，需要從生活方式、營養乾預、心理調適和環境刺激等多個維度進行協同優化。它旨在成為一本實用且富有啓發性的指南，引導讀者從被動接受認知衰退，轉變為主動塑造和保護自己的思維能力。 第一部分：理解我們的大腦——認知的基石 本部分將以生動易懂的方式，剖析現代神經科學對大腦結構的最新理解。我們摒棄過於深奧的專業術語，著重闡述對日常認知功能至關重要的幾個關鍵區域及其作用機製： 1. 神經可塑性：永恒的重塑能力 大腦並非固定不變的器官，而是具有驚人的適應性和重塑能力——神經可塑性。我們將詳細介紹這種能力是如何在學習新技能、從損傷中恢復時發揮作用的。探討環境刺激、運動和專注力訓練如何促進新的神經連接的形成，以及如何利用這一特性來優化學習效率和記憶保持。 2. 記憶的結構與機製 記憶並非單一功能，而是涉及短期記憶、工作記憶和長期記憶的復雜過程。本章深入解析瞭海馬體在記憶鞏固中的核心角色，以及信息從短期編碼轉化為長期存儲的生理過程。同時，我們將討論影響記憶清晰度的常見因素，例如壓力荷爾濛（皮質醇）的影響。 3. 認知功能的多維度解析 思維清晰度不僅僅是“不遺忘”。本部分將認知功能分解為執行功能（如計劃、決策、抑製衝動）、注意力廣度、信息處理速度和解決問題的能力等多個維度。隻有全麵理解這些組成部分，纔能進行針對性的維護和提升。 第二部分：現代生活的“認知殺手”與風險規避 在快節奏的現代社會中，我們的大腦正麵臨著前所未有的挑戰。本部分聚焦於那些潛移默化地侵蝕我們認知儲備的常見風險因素，並提供科學的應對策略。 1. 慢性炎癥與氧化應激的隱形威脅 本書強調，大腦健康與身體的整體炎癥狀態息息相關。我們將深入探討慢性、低度的全身炎癥如何損害神經元和血管內皮，進而影響腦部血液供應和神經遞質的平衡。同時，分析自由基對腦細胞膜的損害機製，並提齣通過抗氧化防禦係統來中和這些風險的方法。 2. 睡眠質量：大腦的深度清潔時間 睡眠不僅僅是休息，更是大腦進行“垃圾清理”的關鍵時期。本章詳細介紹瞭睡眠周期中“膠質淋巴係統”（Glymphatic System）如何清除白天積纍的代謝廢物，包括與認知衰退相關的蛋白質沉積。我們提供基於睡眠衛生學（Sleep Hygiene）的實用建議，以最大化深度睡眠和快速眼動（REM）睡眠的效率。 3. 精神負荷與信息過載 持續的分心和多任務處理對前額葉皮層造成過度負擔，導緻認知資源枯竭。本部分分析瞭持續的“數字分心”如何削弱注意力集中的能力，並指導讀者如何通過“單任務”練習和建立數字界限來重建專注力。 第三部分：構建堅實的認知防禦體係——全麵乾預策略 本書的重頭戲在於提供一套跨學科、多層級的認知維護策略，強調預防勝於治療，積極乾預的重要性。 1. 營養素的協同作用：超越單一補充 我們不會推銷任何單一的“神奇食物”。相反，本章聚焦於營養素的協同作用。探討必需脂肪酸（如Omega-3的特定結構）、B族維生素群（在甲基化循環中的作用）、以及必需礦物質（如鎂和鋅）如何共同支持神經細胞膜的完整性和神經信號的傳遞效率。內容涵蓋地中海飲食模式對血管健康和腦部灌注的長期益處，而非孤立地討論某種維生素。 2. 運動的神經生物學效應 運動被譽為“大腦的萬能藥”。本部分解釋瞭有氧運動如何促進腦源性神經營養因子（BDNF）的釋放，這種蛋白質對新神經元的生長和存活至關重要。此外，我們還將討論力量訓練和平衡訓練對執行功能和空間認知能力的獨特貢獻。 3. 認知儲備的積極構建 認知儲備（Cognitive Reserve）是衡量大腦抵抗病理損傷的能力。本書提倡通過持續的智力挑戰來增加這種儲備。這包括學習復雜的新技能（如一門新語言、演奏樂器），進行需要策略性思考的棋類遊戲，以及參與社交活動。重點在於挑戰大腦的“舒適區”，迫使神經通路進行深入重組。 4. 情緒調節與壓力韌性 長期的心理壓力是認知功能下降的重要誘因。本章深入研究瞭正念冥想（Mindfulness）如何通過調節杏仁核的反應來減少過度警覺狀態，從而保護海馬體的結構完整性。我們提供瞭一套循序漸進的情緒復原練習，幫助讀者在麵對生活壓力時，維持思維的穩定性和清晰度。 結語：邁嚮終身思維的活力 《認知之光》旨在激發讀者對自身大腦健康的主動掌控感。我們強調，認知能力的維護是一個持續的、終生的旅程，它需要知識的武裝、習慣的重塑和積極的實踐。通過理解大腦運作的基本原理，規避現代生活的風險，並積極實施多維度的乾預措施，每一個人都能夠最大限度地發揮其思維的潛能，享受持久的思維敏銳與清晰。 本書是一份行動指南，邀請讀者一同開啓這場探索思維深度與廣度的旅程。

作者簡介

陳勁初博士

　　實踐大學食品營養與保健生技學係兼任副教授
　　中原大學生物科技學係兼任副教授
　　國立彰化師範大學理學院生物技術研究所兼任副教授

　　曾任：
　　食品工業發展研究所食品産業人纔能力鑑定諮議會下設之保健食品專業委員會專業委員
　　The 2016-2019 Board of Supervisors (International Life Sicences Institute Taiwan)
　　颱灣食品科學技術學會第46次年會籌備委員會論文競賽評審組委員
　　颱灣生物技術與生化工程學會理監事
　　颱灣食品科學技術學會理事
　　颱灣乳酸菌協會常務理事
　　颱灣農業化學會理事
　　颱灣保健食品學會理事
　　中華生物資源應用協會理事
　　食品産業跨領域智慧型自動化創新應用社群會員
　　颱灣食品科學技術學會第四十二次年會籌備委員會曾桐先生紀念專利發明奬評審委員
　　颱灣乳酸菌協會理事
　　2011國際食品保健因子大會Exhibition & Fund-Raising Committee委員會委員
　　中華生化工程學會理事
　　
李麗雅

　　中山大學生物醫學所

陳婉屏

　　國立中興大學生命科學所

陳彥博

　　清華大學 生物科技研究所

 

推薦序：橫跨産學研的食品界狂熱者…程俊龍 …… 7
推薦序：我所認識陳勁初…郭星君 ……………………9
自序：從菇蕈類入門至今無悔 ……………………… 11

第一章     因子實體像猴頭而命名
細說猴頭菇的性狀、品種與産地分布……20
第一節 猴頭菇的命名與傳奇  ……………………… 20
又稱「鴛鴦蘑」或「對臉蘑」
從古至今的猴頭菇傳奇故事
日本稱為「山伏」或pow pow
細說猴頭菇的性狀  還有假猴頭菌         
第二節  猴頭菇約可分為七個品種  ………………… 29
猴頭菇  假猴頭菌  分枝猴頭菇
珊瑚狀猴頭菇  冷杉猴頭
針猴頭菇  高山猴頭菇
既是四大名菜也具藥用價值
第三節 你也可以像皇族一樣享受猴頭美味 ……… 38
猴頭菇材料與料理法
三杯猴頭菇  猴頭菇元氣湯（牛樟芝菌絲體元氣湯）
猴頭菇黑鬍椒排  歐式猴頭菇鮮蔬堡
麻油猴頭菇養生盅  養生猴頭菇燉曼波魚
猴頭菇美妍湯

第二章     猴頭菇的成分與安全性試驗 ……………  47
第一節  猴頭菇具有多種營養成分  ………………… 48
菌絲體的營養價值高於子實體
已有韆年以上的食用曆史
猴頭菇巧助李世民  少林八寶酥
最早的文獻記載齣現在元朝
當代已有很多猴頭菇食品量産
生物科技放眼於藥品的開發之上
第二節  猴頭菇的有效成分及其作用  ……………… 57
具有10種以上的有效成分  
至少具有15種功效
其他神經係統的效用將以專章討論
第三節  安全性試驗：不具毒性，可安心使用 …… 79
基因毒性試驗  28天餵食毒性試驗
大鼠90天重復劑量亞慢性毒性試驗
大鼠緻畸胎試驗  口服性急性毒性試驗

第三章    防失智、抗憂鬱與止痛的新價值
細說猴頭菇在保護腦神經方麵的研究成果………86
第一節   失智癥的類型、可能原因及病程…………86
注意患者早期可能齣現的7 種徵兆
瞭解我國的失智癥現況    
腦部曾經損傷可能是誘因之一
失智癥的病程發展約分為三期
腦神經退化是不可逆的
第二節   細說阿茲海默癥  ……………………………  95
病理上屬於退化性失智
癥狀與診斷：病程發展亦分為三期
電影為何名之為「我想念我自己」
早期認為可能與鋁有關
一般認為係原發性退行性腦變性疾病
類澱粉蛋白假說
防治與患者的飲食之道--- 藍藻類與鯊魚軟骨要小心食用
還是以藥物治療為主    
運動、及早發現纔有延緩可能
從神經病理學方麵探討誘因
第三節   猴頭菇的抗阿茲海默癥研究 ……………… 114
中醫早用來治消化不良和神經衰弱
重點可能在促進神經生長因子
「輝瑞」研究認為具保護神經作用   
細說我們的開發曆程   猴頭菇酮與猴頭菇素
猴頭素A的取得、分離、純化與鑑定
猴頭素S的發現   那麼proNGF 是如何變成NGF 的呢?
高劑量抗氧化劑沒有助益   隔日斷食可産生生理壓力
阿茲海默癥的動物試驗   換個角度看實驗過程與結果
延緩老化實驗   歸根究柢就是老化引起
記憶能力實驗  保護神經細胞不受毒蛋白侵害
改善認知功能       
第四節    還有抗憂鬱、防焦慮作用 ………………… 157
還有抗憂鬱作用
第五節    保護神經免於中風後損傷
缺血性再灌流試驗………………………… 160
降低缺血（中風）再灌流所造成的傷害
第六節   可能對帕金森氏癥有助益 ………………… 166
世界上著名帕金森氏癥病例
病因：可能和路易氏體有關
吸菸、喝咖啡能降低帕金森癥風險
藥物治療與食物控製的利弊
患者越來越多，年紀越來越輕  臨床癥狀與病理
最頂尖的神經保護療法--- 神經滋養因子（Neurotrophin）
猴頭菇菌絲體對帕金森氏癥的預防試驗
誘發帕金森癥的技術源自意外
第七節    猴頭菇新發現有止痛效果………………… 197
痛源不除疼痛不止  猴頭菇素具有止痛等多種作用
痛覺神經傳遞路徑與嘌呤受體
疼痛受器P2R（P2 receptor）
ATP   止痛藥的需求  猴頭菇止痛效果的相關研究
疼痛閃尾測試  小鼠熱痛覺測試
第八節  對老年性失聰的影響  ……………………… 215
猴頭菇有預防聽力退化的效果
第九節   已開發多種藥品及保健食品 ……………… 221
與日本、中國的發展方嚮略有不同
颱灣與日本多開發為保健食品
中國大陸多開發為藥品

第四章     猴頭菇的栽培條件與方式………………… 229
第一節   猴頭菇的生長型態
多長在橡、櫟、柞等闊葉樹腐枝上……… 230
野生菇性喜高溫、多雨   人工栽培的四種型態
第二節  栽培條件：怎麼做人工栽培纔會成功 …… 235
注意生長發育條件
液態發酵法：設備成本與技術門檻均高
結語 : 繼樟芝之後打響颱灣名號 ……………………  244

 

推薦序

橫跨産學研的食品界狂熱者
從me too,me better到me leading
農委會食品加工科  程俊龍

　　陳勁初博士是我在民國69年就讀中興大學食品科學係的同學，我們從非常年輕的時候就認識，已有將近40年的交情。他給我的印象就是率真、執著、努力不懈，相當具有服務人群的熱忱，對於實驗室研究工作尤有興趣，特彆是在食品微生物方麵。學生時代他就醉心於研究工作，不太在意學校成績，結果當年度我們班上唯有他考上颱大食科所，可見其怪咖的潛質。

　　畢業後大傢各奔東西，但大抵都在食品領域發展。我們知道他早期在新竹食品工業發展研究所工作，幾年後就到葡萄王公司工作。雖然服務於産業界，他並未忘情於學術研究，先後申請瞭政府産學閤作計畫，並在多所大學兼任及升等，且持續不間斷有論文發錶，也獲得不少專利；更常受邀到各大專院校演講，傳授産業知識，以縮短學子未來的産業落差。他橫跨産學研三界，真是食品界少見的異類。
     
　　今年8月間，我隨同颱灣食品科技學會至葡萄王公司參觀，纔得以一窺這位老同學的成果。聽他說明每項産品的研究開發故事，令人感覺處處是希望所在，真不愧是超級研發人纔。

　　這次他發錶新書，囑咐為序，我完全沒有考慮，第一時間就答應瞭，而且深感與有榮焉。這本介紹猴頭菇的書，廣收猴頭菇的民間傳奇、命名分類、營養價值應用，栽培技術及新穎應用等等，內容非常豐富，包括發展一項新品的心路曆程，及從無到有所需剋服的種種問題，既廣泛又專業性十足，絕對是推薦給學界及産業界人士參考的一本好書。
      
　　國內全力發展生物科技産業，近幾年來政府也不斷提供相關研發資源，目的就是希望能提升我國既有的製藥或食品産業，擺脫過去純屬me too的製劑廠模式，升級到關鍵原料自足的me better領域，甚至如本書所述，能進一步到新素材開發的me leading境界，而能以技術稱雄於世。期待本書之問世能對國內食品生技領域有所啓發，並起推波助瀾之效，亦吾所願矣!
 
我所認識的陳勁初
長庚科技大學 嘉義分部
護理係基礎醫學組 郭星君 教授
     
　　2011年首度與嘉義大學陳政男老師，一齊參訪葡萄王公司桃園中壢研發處，並與陳勁初副總（兼研發中心主任）見麵。當時就對研發中心的運作井然有序，研究人員之工作熱情與專注態度印象深刻！又看到生産現場使用40頓超大發酵槽等貴重儀器，顯得相當有規模；可見近幾年的發展與成就並非浪得虛名。
     
　　迴到嘉義長庚後又得知，該公司董事長已委請陳副總在研發中心開創、成立專屬部門，全力推動産業創新與研發。並濛邀請共同在醫學科學方麵的領域進行研發。第一個閤作案就是與研究團隊的李麗雅等研究員，一起研發猴頭菇菌絲體萃取物在延緩失智癥方麵的作用（功效性驗證），並建立化學分析(標準品猴頭素之純化製備及 HPLC之確效建立)、生物分析(細胞培養、 NGF定量)、安全性試驗等。後來又陸續做瞭腦齣血性中風、帕金森小鼠動物模式等功能性試驗，因而開發瞭具有延緩老化作用的保健食品，如今不但已量産，産能也傲視群雄（生物科技産業），差堪告慰。
     
　　2014年再度受邀赴研發部演講。當時該公司的發展已更上一層樓，並濛生策會及生策中心評選為國內10傢生技標竿企業，除瞭産品榮獲「食品類」第1名之外，更獲頒總冠軍頭銜。其他奬項，如颱灣食品科學技術學會、生技新創奬、日內瓦與巴黎等國內、國際奬項更不計其數，實在不容易，即使譽之為「生技産業的颱灣之光」亦不為過。本人忝為猴頭菇産品研發過程中的參與者，深感榮幸，因此當作者將研發過程寫成『猴頭菇健腦防失智』一書，並要我寫幾句話時，我也樂意以推介序錦上添花。相信大傢細讀之後，當能體會作者在基礎生物科技與學術論述上的努力與成就，也對「猴頭菇」的開發與應用有所瞭解；承如本書結語所言，猴頭菇可能是繼樟芝之後的另一個「颱灣之光」，值得欣慰。深盼作者能再接再厲，研發更多颱灣之光産品以造福世人，故為之序。
 
自序

從菇菌類入門至今無悔
陳勁初
     
　　1980年我纔大一，就在林全信學長(現中山大學海資所教授)引領下進入邱健人教授的研究室。由於高中時期喜愛生物，偏偏食品科學領域多屬無生命物(post harvest)，因此轉嚮、投入食品微生物世界。當時接觸到的第一個題目是香菇，於是立刻開始在實驗室裏學習採種，把一朵健康的香菇剖開，在無菌的環境下，切下無菌的部分，再接種到培養基上。待長好後，纔移植到固體太空包，不久即能長齣一朵朵香菇，覺得很有成就感。
     
　　因為興趣使然，後來就常利用假期上山(颱中新社)，幫陳宗明學長(颱灣香菇協會理事長)種、採、烘香菇。學會瞭這些基本工夫之後，有一天看到中國時報報導，颱中清水有一傢公司突然發現，他們鋪在地上的塑膠布，竟然長齣奇特的菇類，深感好奇，便與學長冒著4℃寒風，騎機車沿中港路狂飆，前去一探究竟。後來成功將那朵菇採集迴來栽種，一直種到齣菇，錶示我的菇蕈類之採、種技術學得很到位。可惜後來北上颱大念研究所，忙於課業，一時之間竟忘瞭那朵菇之存在，現在已不知流落到何方。
     
　　研究所時，我專攻當時最夯的遺傳工程，特彆是較少人碰及的枯草菌與放綫菌，甚至更後期的麩酸菌；後來轉到産業界服務，由於産品上市的立即需求，不知不覺竟又走迴菇類的領域，而且突破窠臼，將靈芝菌絲體工業化、進行量産；這方麵在颱灣的産學界都沒有人做過，我可能是第一人。之後又做過鼕蟲夏草、巴西蘑菇、雲芝、舞茸、桑黃、虎乳靈芝、樟芝等。

　　值得一提的是，樟芝也是我第一個將其工業化量産者，在此之前已經研究樟芝一段時間，並發錶樟芝功能性、安全性之相關論文40多篇，領先全球；以樟芝菌絲體製造而成的産品也廣受歡迎，吸引瞭許多國傢或地區的研究者前來取經，頗感光榮。不過比較起來，猴頭菇卻是我最滿意、最驕傲的「作品」。因為猴頭菇菌絲體的培養在中國大陸、日本、韓國都已成功，企業界也皆量産上市，但就已經發錶的研究報告來看，都隻侷限在消化道的作用，即具有腸胃的保護效果；在其有效成分方麵，則推給難以精確品管分析、定量的多醣體。後來我在深入研究之前，發現日本靜岡大學Kawagishi教授早就發現，猴頭菇中有一種能刺激神經膠細胞産生NGF的猴頭素成分，且具有保護神經、改善神經相關疾病的作用，未來在應用方麵還有很大的發展空間。可惜20多年過去瞭，全世界的産官學界都未有進一步的發展，遑論開發商業化産品。經過仔細分析纔知道，多醣體與猴頭素的培養方法完全不同，要生産多醣體很容易，但不是每一株猴頭菇菌皆能産齣猴頭素，甚至不同的猴頭素必須採用不同的種纔行。例如欲生産猴頭素E要用Hericiumramosum與猴頭菇H.erinasus，即同屬不同種。此外，並非用尋常的培養方式，即能産生大量猴頭素以供應用。因為猴頭素根本沒有標準品，必須自己突破睏境，努力萃取、純化、鑑定，完成之後纔能展開研究工作。我們的研究團隊經過五年努力，纔真正開發成功、量産上市，且獲得很多肯定。繼樟芝之後，再一次領先全世界。

　　但比較起來，猴頭菇的研發成功更具實質意義。因為樟芝為颱灣所獨有，研發具有方便性與獨佔性，因此很容易領先他國。而猴頭菇原本長在高緯度的山林中，早受生産國的研究人員矚目；而我們在「強敵環伺」的情況下，領先一步從菌絲體萃取齣猴頭素，不但作為商業化應用，還與國內學者閤作，進一步進行實驗、研究，找齣不同的作用機製，並發錶論文，在學術上佔有一席之地。

　　如今大傢都知道老齡化社會已經來臨，如何防治老年人最睏擾的慢性病，以保有生活品質，已經是全球科學傢努力的課題。而我們的研究發現，猴頭菇在健腦防失智、延緩帕金森氏癥病情進展方麵頗有效益，還具有抗憂鬱、防焦慮作用；有助於保護神經，避免中風後缺血再灌流所造成的神經損傷。有些研究亦發現，猴頭菇具有止痛效果，甚至防治老年性失聰。

　　書成之日，我們要感謝多位參與研究的教授鼎力相助，纔能很快看到成績；也要感謝經濟部工業局産業化計畫的補助，讓我們可以專心往前衝，較無後顧之憂。當然也要謝謝所有研究團隊的成員，全心全力將時間花在研究、實驗與報告的撰寫上，因此在編撰本書時一起具名，以示負責。我們由衷希望，本書之齣版具有拋磚引玉的作用，能吸引更多人投入食品科學的領域，研發齣更多有益人體健康的食品，對促進人類健康方麵有所貢獻。
 

從古至今的猴頭菇傳奇故事
 
國人很喜歡編故事、談傳說，幾乎每一種食物或藥物、每一個景點，甚至幾棵樹、一塊大石頭，都可以煞有介事地編齣一大堆故事，之後變成傳說，久而久之就變得好像真的一樣，成為大傢口耳相傳的民間（神話）故事，猴頭菇也一樣。
 
既然叫「猴頭菇」，當然要從曆史上最有名的「齊天大聖」孫悟空談起。話說自從孫悟空陪唐三藏去西天取經之後，花果山上的猴群一時之間沒有猴王約束，就像放長假一樣，天天縱情玩耍，時時刻刻互相理毛曬恩愛，或者大吃水果，每隻猴子的腮幫子都塞滿瞭食物，兩邊鼓鼓的，好像變胖瞭似的。其中有一對猴情侶整天膩在一起，不容其他猴子追求示愛，引起猴群忌妒。有的猴子就去找詭計多端的狐狸，設計牠們挑釁新猴王的權威。在新猴王盛怒之下，這對情侶猴就被逐齣花果山，流落荒野，沒有猴群可以依靠，甚至受到排擠。
 
情侶猴翻山越嶺，一棵樹換過一棵樹，一路往北逃，一直到沒有追兵驅趕時纔停下來，詢問附近山上的老猴，纔知道已經到瞭「寜古塔」。原來這是清朝時期版圖的最北邊，約現在俄羅斯海參崴一帶，因天氣嚴寒，生存環境不佳，當時多數的重刑犯都被流放至此。據說鄭成功之父鄭芝龍，一度被流放到此地多年，最後亦埋骨北國，無法迴到福建老傢。
 
猴情侶到達時已經是寒鼕，轉眼已經大雪封山，觸目所及都是白茫茫一片，原本的滿山綠樹，隻剩下光禿禿的樹乾與禿枝，無處可以遮風避雪。大雪來時，牠們隻好選擇一棵相距不遠、彼此可以相望的柞樹枝棲息。牠們在寒冷和飢餓中互相守望，最後終於不支，凍僵在枝頭。春去鞦來，隔年在情侶猴凍僵處長齣瞭兩個猴頭樣菇，頭上還有細細的毛發，栩栩如生。後來當地人就將這種在同一棵樹上發現的相對兩個猴頭菇，稱為鴛鴦蘑或對臉蘑。

评分☆☆☆☆☆

我是一位長年受失眠睏擾的讀者，嘗試瞭各種方法，效果都微乎其微。偶然間，在書店的角落裏看到瞭《猴頭菇健腦防失智》這本書，書名雖然乍一看有些“治愈係”，但裏麵的內容卻讓我眼前一亮。作者以一種非常科學的態度，解釋瞭大腦與睡眠之間的復雜關係，以及哪些因素會擾亂我們的睡眠節律。最讓我驚喜的是，書中詳細介紹瞭猴頭菇如何通過改善神經遞質平衡來幫助調節睡眠。我一直以為猴頭菇隻是一個“保健品”的概念，沒想到它在改善睡眠方麵也有如此顯著的作用。作者提供的食譜也很有針對性，我特彆關注瞭那些以猴頭菇為主要食材的睡前湯品，口感溫和，易於消化，而且確實幫助我減輕瞭入睡的睏難。更重要的是，這本書讓我認識到，失眠並非不可戰勝，通過調整飲食和生活方式，我們可以從根源上解決問題。我發現，不僅僅是睡眠，我的整體精神狀態也好瞭很多，白天不再那麼疲憊，思維也變得更加敏捷。這本書為我打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭擺脫失眠睏擾的希望。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對養生有著濃厚興趣的中年人，《猴頭菇健腦防失智》這本書就像一塊寶藏，徹底激發瞭我對大腦健康的重視。在閱讀過程中，我深刻地認識到，大腦的健康與否，不僅僅關乎記憶力，更影響著我們的情緒、判斷力，甚至是我們與世界的連接方式。作者通過生動的比喻和詳細的圖解，讓我清晰地看到瞭大腦的運作機製，以及衰老過程中可能齣現的問題。我尤其欣賞作者在介紹猴頭菇時，並沒有誇大其詞，而是用嚴謹的科學證據來支撐其健腦功效。從抗氧化、抗炎，到促進神經生長因子産生，每一個作用都解釋得條條是道。書中的養生食譜更是貼閤瞭我的生活習慣，很多食材都是我平時就在用的，隻是沒想到它們與猴頭菇搭配，能産生如此神奇的效果。我嘗試瞭書中提到的幾款猴頭菇燉湯，味道濃鬱，營養豐富，而且製作起來並不復雜，非常適閤忙碌的上班族。這本書讓我意識到，與其焦慮地談論“防失智”，不如從現在開始，用科學的方法，好好嗬護自己的大腦。

评分☆☆☆☆☆

《猴頭菇健腦防失智》這本書，就像一本為我量身打造的“大腦保養秘籍”。我一直以來都對“如何保持大腦活力”這個問題很感興趣，但市麵上很多書籍都過於學術化，或者內容比較零散。這本書的齣現，徹底改變瞭我對這個話題的認知。作者以一種非常係統化的方式，從大腦的結構和功能講起，然後深入到導緻大腦衰退的各種因素，比如氧化應激、慢性炎癥等等。我之前對這些概念都隻是模糊的瞭解，這本書則讓我有瞭更清晰的認識。然後，它非常巧妙地將猴頭菇引入，解釋瞭猴頭菇中富含的活性成分，如猴頭菇多糖、猴頭菇素等，是如何針對這些大腦健康威脅發揮作用的。我特彆欣賞作者在書中提及的一些科學實驗和研究成果，這讓整個論述更加權威和可信。此外，書中提供的食譜不僅多樣，而且非常注重營養搭配和烹飪技巧，讓我可以輕鬆地將猴頭菇融入到我的日常飲食中。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於如何科學地愛護自己大腦的生活哲學。

评分☆☆☆☆☆

這本《猴頭菇健腦防失智》我之前就有所耳聞，但一直沒機會拜讀。最近終於下定決心，把它請迴瞭傢，也算是瞭卻瞭一樁心願。讀完之後，隻能說，這本書的價值遠遠超齣瞭我的想象。它不僅僅是關於猴頭菇的功效，更像是一本關於大腦健康的生活指南。作者用極其通俗易懂的語言，深入淺齣地剖析瞭大腦衰退的機製，以及我們日常生活中可能忽略的那些“大腦殺手”。然後，筆鋒一轉，便將目光聚焦在猴頭菇這一神奇的食材上。我特彆喜歡作者在闡述猴頭菇功效時，引用瞭大量的科學研究和臨床案例，這讓我對書中的內容深信不疑，也更有信心去實踐。其中關於猴頭菇的烹飪方法，更是五花八門，從傢常菜到養生湯，樣樣俱全，而且都非常容易上手。我迫不及待地嘗試瞭幾道，傢人都贊不絕口，既美味又健康，一舉兩得。更讓我欣慰的是，這本書教會瞭我如何從整體上調整自己的生活習慣，不僅僅是吃，還包括瞭睡眠、運動、甚至情緒管理。這讓我感覺自己不再是被動地應對衰老，而是主動地去構建一個更健康、更年輕的大腦。這本書真的讓我受益匪淺，強烈推薦給所有關心自己和傢人大腦健康的朋友們。

评分☆☆☆☆☆

我是一名退休多年的老人，常常感到精力不如從前，記憶力也開始齣現一些小問題。剛開始拿到《猴頭菇健腦防失智》這本書時，我還有些半信半疑，覺得這名字聽起來有點玄乎。然而，當我翻開書頁，看到作者用如此平實、親切的語言講述著關於大腦保健的知識時，我逐漸被吸引住瞭。書中沒有那些深奧難懂的醫學術語，而是用我這個年紀的人都能理解的方式，解釋瞭為什麼隨著年齡增長，我們的大腦會發生變化，以及如何通過日常的飲食和生活習慣來延緩這一過程。我特彆喜歡書中關於猴頭菇的介紹，原來它竟然是如此有益於大腦的食材。作者還提供瞭很多簡單易行的食譜，我試著做瞭一些，比如猴頭菇炒蛋、猴頭菇排骨湯，味道都很好，而且我感覺自己的精神狀態好像真的有所改善，不像以前那樣容易感到疲倦瞭。這本書讓我覺得，即使到瞭我這個年紀，也仍然可以積極地去改善自己的健康狀況，重新找迴活力。