抗癌常備菜：58種特效食材X100道美味料理，天天這樣吃，癌細胞神奇消失！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 抗癌
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• 健康飲食
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• 癌癥預防
• 營養食譜
• 食材
• 料理
• 健康生活

　　超過30年癌癥營養照顧經驗
　　從病前預防到抗癌各階段的調養 
　　都有完整的飲食營養對策
　　聰明跟著吃，讓癌細胞完全消失！

　　‧超豐富！58種特效食材X100道抗癌料理

　　食物是「天然抗癌良藥」，隻要選對食物，就能吃齣絕佳抗癌力！
　　本書詳細介紹抗癌明星食材的營養成分及搭配宜忌，並精心設計齣近100道抗癌料理，
　　除瞭阻斷細胞病變外，還可以提升免疫力，有預防、治療癌癥效果。

　　§抑製癌細胞生長→小米黃豆粥、西芹百閤、白菜粉絲湯、肉絲炒鬍蘿蔔……
　　§調節人體免疫力→薏米糙米飯、猴頭菇燉豆腐、西湖蒓菜湯……
　　§分解緻癌物→海蜇拌白蘿蘿絲、洋蔥炒牛肉、奇異果橘子汁……
　　§有效防癌→牡蠣南瓜羹、海藻紅棗粥、山楂紅糖水、草荷茶……

　　‧好簡單！常備菜備好一週健康菜單

　　對多數的癌癥患者或其傢人來說，每餐都要準備抗癌防癌料理，
　　有時會因工作太忙碌而無法備餐等因素，使病情不利於控製。
　　如何快速不費力料理好每一餐？「常備菜」就是一個極棒的方法！
　　找一個周末，一次採買好食材，一次做好一週或數天份量的菜色，
　　再根據自身的飲食型態進食，不但省時，餐餐吃得營養又美味！

　　‧最實用！抗癌各時期的飲食調養

　　手術、放化療時期如何吃，復原纔會快呢？
　　治療後有消化不佳、咳嗽、水腫、嘔吐等副作用，該怎麼辦？
　　本書提供各時期的具體飲食對策和療效食譜，
　　有助於改善患者的身體不適，重拾生活品質！ 

　　此外，還針對大傢易罹患的癌癥，告訴該這樣吃，
　　希望成為每個人安心抗癌防癌的最佳武器！

本書特色

　　●58種奇效食材，抗癌超有效！
　　嚴選五榖、蔬菜、魚蛋類等食材，吃齣最佳抗癌力。

　　●100道美味防癌常備菜，健康零負擔！
　　提供低糖、高縴維、高營養的抗癌料理，簡單易做，強化免疫力。

　　●抗癌分階段，調養體質黃金期！
　　提供從化療到手術前後的對癥飲食，滿足不同時期的需求。

　　●5大族群的食療功略，全方麵防癌！
　　針對老人、上班族、男性、女性和孩童精心規劃抗癌菜單，遠離癌癥。

好的，這是一份不包含《抗癌常備菜：58種特效食材X100道美味料理，天天這樣吃，癌細胞神奇消失！》內容的圖書簡介，專注於健康飲食、營養學和疾病預防的廣闊領域，力求詳盡且自然。 --- 覓尋本源：現代營養學與生命活力的重塑 一本深入探索食物與人體機能深層聯結的權威指南。 書名：覓尋本源：現代營養學與生命活力的重塑 定價：RMB 89.00 頁數：680頁（全彩精印） ISBN：978-7-5366-XXXX-X 齣版社：世紀文萃文化 --- 簡介： 在當代快節奏的生活與日益復雜的食品供應鏈中，我們對“吃什麼”與“如何吃”的理解似乎被簡化為卡路裏計數和速食便利。然而，真正的健康，如同一個精密的生態係統，依賴於我們攝入的微量元素、次生代謝物與宏觀營養素之間的微妙平衡。《覓尋本源：現代營養學與生命活力的重塑》並非一本簡單的食譜集或流行的“超級食物”清單，而是一部係統梳理現代營養科學前沿發現、追溯人類飲食史演變，並提供一套可操作的、基於個體差異的生命活力提升框架的深度專著。 本書匯集瞭分子營養學、腸道微生物組研究、慢性炎癥機製解析以及適應原（Adaptogens）應用等多個尖端領域的最新成果，旨在引導讀者超越錶麵的健康口號，建立一套科學、可持續的飲食哲學。 --- 第一部分：解構“營養黑箱”——當代飲食的迷思與真相 本部分緻力於剖析我們日常飲食中常見的誤區和被誤讀的科學概念。我們不再將碳水化閤物、脂肪和蛋白質視為孤立的宏量元素，而是探討它們在細胞信號傳導和基因錶達層麵的復雜互動。 1. 血糖的“隱形過山車”： 深入解析升糖指數（GI）與血糖負荷（GL）的實際意義。探討精製糖分如何通過影響胰島素敏感性，間接引發全身性的細胞應激反應。內容包括對果糖代謝路徑的詳細分析，以及如何通過膳食縴維的結構優化來平穩能量釋放。 2. 脂肪的“汙名化”終結： 曆史迴顧脂肪的營養學地位變遷。重點分析必需脂肪酸（Omega-3與Omega-6）的比例失衡對細胞膜流動性和炎癥介質生成的影響。書中詳細呈現瞭不同類型脂肪（飽和、單不飽和、多不飽和，以及反式脂肪）在人體內的代謝命運和長期影響的真實數據模型。 3. 蛋白質的“閾值”與“質量”： 超越每日剋數限製，本書關注氨基酸譜的完整性與生物利用率。詳細介紹瞭蛋白質在閤成膠原蛋白、神經遞質以及酶催化過程中的關鍵作用，並對比瞭動物蛋白與植物蛋白在不同健康目標下的優劣權衡。 --- 第二部分：腸道——被遺忘的“第二大腦”及其生態治理 現代醫學越來越認識到腸道菌群對免疫係統、情緒調節乃至營養吸收效率的決定性影響。《覓尋本源》將大量篇幅用於闡述如何科學地構建和維護一個多樣化、高韌性的腸道微生態環境。 1. 微生物組的“生態地圖”繪製： 解釋菌群多樣性的重要性，並詳細介紹糞便微生物群移植（FMT）的原理及其在特定健康挑戰中的應用潛力。 2. 益生元、益生菌與後生元（Postbiotics）： 區分這三者的功能差異，並提供如何通過發酵食物（如剋菲爾、康普茶、特定酸菜）和富含膳食縴維的食物來精準“喂養”有益菌群的實用指南。特彆引入瞭關於“粘膜屏障完整性”的維護策略，即“腸漏”現象的分子生物學機製及營養乾預。 3. 神經-腸軸的對話： 探討短鏈脂肪酸（SCFA，如丁酸鹽）如何作為關鍵信號分子，影響血腦屏障的通透性，並影響血清素等神經遞質的閤成，從而影響認知功能和心理狀態。 --- 第三部分：微量元素的深度挖掘與功能性營養素 本書超越基礎維生素和礦物質的補充概念，聚焦於植物次生代謝物（Phytochemicals）的生物活性，以及它們在細胞防禦係統中的作用。 1. 抗氧化與自由基的動態平衡： 詳細解析榖胱甘肽係統、超氧化物歧化酶（SOD）等內源性抗氧化機製。書中對維生素C、E、類鬍蘿蔔素以及多酚類化閤物（如白藜蘆醇、薑黃素）的生物活性和體內吸收效率進行瞭跨物種比較研究。 2. 礦物質的協同效應： 關注鎂、鋅、硒在酶活性與DNA修復中的協同作用，而非單獨補充。例如，鎂與維生素D、K2在骨骼健康和心血管係統中的三方互動模型。 3. 適應原（Adaptogens）與壓力緩衝： 介紹如南非醉茄（Ashwagandha）、紅景天（Rhodiola）等植物提取物，如何通過調節下丘腦-垂體-腎上腺軸（HPA Axis）來增強機體對物理、化學和生物壓力的非特異性抵抗力。這部分內容基於臨床前研究，提供劑量和使用注意事項。 --- 第四部分：構建個體化的生命力重塑方案 理解瞭理論基礎後，本部分將重點放在實踐層麵，指導讀者根據自身情況定製營養策略。 1. 代謝健康評估基礎： 教導讀者如何解讀基礎血液檢查指標（如空腹胰島素、C反應蛋白、血脂亞分型），並將其轉化為具體的膳食調整目標。 2. 間歇性禁食（Intermittent Fasting）的代謝窗口： 係統介紹16/8、OMAD（一天一餐）等模式對細胞自噬（Autophagy）的激活機製。討論在不同年齡段和特定健康狀況下應用周期性能量限製的安全性和有效性邊界。 3. 烹飪科學：如何最大化營養保留與生物利用度： 探討溫度、酸堿度和脂肪類型如何影響食物中活性成分的結構。例如，十字花科蔬菜的硫代葡萄糖苷轉化為異硫氰酸酯的最佳蒸煮時間；以及某些脂溶性維生素的乳化吸收技術。 4. 食物即信息：避免慢性低度炎癥的膳食設計： 提齣一套以“去炎癥”（Anti-Inflammatory）為核心的膳食結構藍圖，重點在於平衡Omega-3/6比例、優化鎂/鈣平衡，以及閤理引入富含抗氧化劑的色彩豐富的蔬果。 --- 結語：從“生存”到“繁榮”的飲食哲學 《覓尋本源》旨在培養讀者對食物的敬畏之心和科學認知。它不是提供一時的快速解決方案，而是為追求長期、深度健康的人士提供一張通往生命活力的路綫圖。通過對分子營養學和個體化反應的深入理解，讀者將能自主地為身體提供最適宜的“建材”與“燃料”，真正實現生命質量的全麵提升與重塑。 本書適閤人群： 對基礎營養學有一定瞭解，希望深入探索前沿科學的健康愛好者。 長期麵臨慢性疲勞、消化不良或免疫力低下睏擾的人群。 希望係統化管理自身健康，構建長期抗衰老與活力維持體係的專業人士。 關注腸道健康、心理狀態與飲食之間復雜關聯的讀者。

作者簡介

腫瘤營養專傢
劉金英

　　畢業於首醫大臨床營養專業。

　　現任中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任、營養師。中國營養學會會員、中華醫學會會員、北京中華廚皇協會營養委員會副主任，並取得全國臨床營養專業技術資格證書。

　　從事臨床營養工作30年，積纍豐富的工作經驗，擅長對不同病人及健康人群的營養指導、諮詢和教育工作。每年參加大型的營養宣教諮詢活動，結閤不同人的體質和特點進行健康建議。曾在醫學雜誌上發錶論文和文章。

前言

PART1
彆讓正常細胞變身「暴走族」
人人身上都有癌細胞 
免疫是緻癌因素的「剋星」
好情緒戰勝癌癥
傢人關愛是癌癥患者最好的「藥」
11個錯誤飲食結構，當心吃齣癌癥！ 

PART2
全食物調養祕笈，天天清除癌細胞
食物分為五色，五色均可抗癌 
少吃糖也能抗癌？！
「少肉多素」癌癥不上門
植物蛋白補充適當也能防癌
五榖雜糧是抗癌的基礎 
彩虹食物是抗癌尖兵
皮、子、胚芽，大自然賜予的抗癌聖品
膳食縴維有效清除體內毒素
營養素也是防癌抗癌的「英雄」
神奇的植物化學物好處多多

PART3
吃對吃好，纔能有效抗癌
●五榖類
地瓜│膳食縴維減少緻癌物質的堆積
玉米│鎂促進緻癌因數排齣體外 
薏米│多糖調節人體免疫力 
糙米│榖固醇阻止細胞癌變 
黃豆│大豆異黃酮抑製癌細胞增殖
刀豆│刀豆酸A促使癌細胞凋亡
●蔬菜類
蘆筍│微量元素硒有防癌作用 
芹菜│木質素減少緻癌物生成
牛蒡│所含多酚有抗癌作用
花椰菜│吲哚有效預防乳腺癌
紫甘藍│花青素清除自由基 
菠菜│葉綠素降低腸癌發生率
薺菜│硫化物能中和毒物並促進機體排泄 
蒓菜│黏多糖調節機體免疫力 
白菜│維生素C抑製癌細胞的擴散 
番茄│番茄紅素高，患癌率低 
茄子│龍葵堿是有效的抗癌物質 
苦瓜│苦味素防止癌細胞生長
鬍蘿蔔│鬍蘿蔔素抑製癌細胞
白蘿蔔│糖化酶分解緻癌物
南瓜│精氨酸具有廣泛的防癌效果 
洋蔥│有機硫化物能分解緻癌物 
扁豆│調節對癌細胞的免疫力 
豆芽│硒、葉綠素等抗癌成分豐富
●魚肉類
豬肝│維生素A阻止癌形成
牡蠣│鋅能有效抑製多種癌癥
●菌藻類
香菇│香菇多糖能抗癌
平菇│平菇素增強抵抗癌癥的能力
猴頭菇│糖調節機體免疫力
海藻│多糖類能防治大腸癌
海帶│昆布多糖抑製癌細胞生長
木耳│木耳多糖能抑製癌細胞
銀耳│多糖能調節身體免疫力 
●水果類
奇異果│半胱氨酸蛋白酶調節機體免疫力
山楂│所含黃酮類防癌抗癌效果不錯
草莓│單寜酸減少癌癥發生
木瓜│番木瓜堿對癌細胞有抑製作用
葡萄│白藜蘆醇能抑製癌細胞增殖
橘子│檸檬苦素能促使緻癌物排齣
●其他
大蒜│大蒜素能啓動體內免疫物質活性 
薑│薑辣素抑製癌細胞的生長 
苦杏仁│苦杏仁苷增加抗癌效果
綠茶│茶多酚誘導癌細胞凋亡
●中藥類
紅棗│三萜類物質抑製癌細胞增殖
靈芝│靈芝多糖能提高巨噬細胞活性 
枸杞子│抑製癌細胞的生成和擴散
人參│多糖有誘導癌細胞凋亡的功效
蘆薈│蘆薈素可調節抗癌免疫力
茯苓│茯苓多糖可抑製癌細胞的生長 
魚腥草│清熱解毒、預防肺部癌癥
鼕蟲夏草│蟲草多糖抑癌效果不錯
金銀花│綠原酸有效對抗大腸癌、肝癌等 
百閤│鞦水仙堿誘導癌細胞凋亡 
補骨脂│抑製癌細胞效果佳 
白芷│生物鹼抑製癌細胞的增殖 
蒲公英│具有抑製癌細胞生長的作用
黃芪│黃芪多糖具有抗癌功效 
白術│揮發油調節機體的抗癌能力

PART4
不同族群的防癌食療方
老人──以易吸收為準
女性──維持體內激素平衡 
白領──限製動物性食物 
兒童──確保營養 
男性──多補鈣補鋅

PART5
癌癥患者的全方位對癥飲食
化療前──補益氣血強體質 
化療後──加強營養助元氣 
放療期間──促食飲，開胃有方法 
放、化療後的飲食
放、化療後乾燥綜閤癥 
消化功能欠佳
咳嗽 
水腫 
手術前──儲備營養做準備
手術後──營養閤理利恢復 

PART6
最易高發的16 種癌癥就要這樣吃
胃癌──清淡少鹽，細嚼慢嚥
肝癌──補氣養血，清淡爽口
肺癌──努力預防營養不良
腸癌──避免高脂肪飲食
子宮頸癌──補益氣血，生精益腎 
乳腺癌──適量補充維生素D和硒
卵巢癌──低熱量低脂肪，多補鈣
鼻咽癌──多吃養肺潤肺的食物 
白血病──多吃富含鐵的食物 
膀胱癌──多吃利尿、清熱的食物
喉癌──康復靠食療 
腎癌──多吃補腎的食物 
前列腺癌──多飲水、多排尿 
胰腺癌──多採用清蒸的方法
淋巴癌──多吃促進消化的流質食物
甲狀腺癌──是否補碘要因人而異 

│column│
抗癌的10大健康生活方式 
防癌抗癌的食用方法 
癌癥患者特效功能食譜 
吃對四季飲食，輕鬆防癌抗癌！

评分☆☆☆☆☆

我是一位癌癥康復者，在治療過程中，醫生也強調瞭飲食的重要性，但當時我更多的是一種“吃什麼好”的迷茫，很多信息都讓我感到睏惑。偶然的機會，我看到瞭這本書，書名中的“常備菜”和“美味料理”立刻吸引瞭我，我期待著能找到一些既能滿足口味，又能真正幫助身體恢復的食譜。讀完之後，我最大的感受是這本書非常注重食材的選擇和搭配，它不像一些坊間的偏方，而是有理有據地介紹瞭每一種“特效食材”的抗癌機理，並提供瞭多種烹飪方法。我特彆喜歡書中關於食材的處理和烹飪技巧的講解，這些細節對於康復期的病人來說非常重要，可以幫助我們更好地吸收營養，避免一些可能引起的腸胃不適。而且，書中提供的食譜多樣性也讓我感到驚喜，很多菜肴我都以前沒有嘗試過，但看起來都非常誘人，也容易製作。最重要的是，它給我帶來瞭一種“我也可以做到”的信心。以前我總覺得抗癌飲食很單調，很辛苦，但這本書讓我看到瞭另一種可能性，那就是通過美味的食物，也能積極地對抗疾病，並且在這個過程中，也能享受到生活的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名確實很吸引人，我一開始是被“癌細胞神奇消失！”這句話深深打動的，畢竟聽到“癌癥”這個詞，大傢心裏都會泛起一絲恐懼，而這本書似乎提供瞭一個充滿希望的答案。我本身並沒有經曆過癌癥，但身邊有親人深受其擾，所以我一直對與癌癥相關的健康信息非常關注。平時我也算是個“吃貨”，喜歡研究各種菜譜，嘗試不同的烹飪方法。所以當我在書店看到這本書時，直覺就告訴我，這可能是一本我一直在找的書。我翻閱瞭一下目錄，發現它提到瞭很多我平時不太常接觸的食材，但介紹都很詳細，看起來不僅有科學依據，還很接地氣。我特彆好奇書中提到的“特效食材”究竟有什麼神奇的功效，以及這些食材如何通過簡單的烹飪變成美味又健康的料理。我腦海裏已經開始想象，如果能學會用這些食材做齣既能幫助身體對抗疾病，又能滿足味蕾享受的菜肴，那該多好啊。我期待著這本書能給我帶來一些實際的、可操作的建議，讓我在日常飲食中就能為傢人的健康齣一份力，也為自己建立起更健康的飲食習慣。我希望這本書不僅僅是提供食譜，更能傳遞一種積極樂觀的生活態度，讓我們在麵對健康問題時，也能充滿信心和勇氣。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始被這本書的名字吸引，很大程度上是齣於一種“病急亂投醫”的心態，但仔細研究後，我發現它並沒有像我想象的那樣誇大其詞，而是提供瞭一種更科學、更溫和的抗癌理念。我個人對食物的營養成分和健康益處一直很感興趣，尤其是在瞭解到一些食物確實對身體有特殊的保護作用後，就更想深入瞭解。這本書的亮點在於它深入淺齣地介紹瞭58種具有“特效”的食材，並且將這些食材的功效與具體的食譜結閤起來，讓我覺得非常實用。我看瞭看其中一些食材的介紹，比如西蘭花、大蒜、薑黃等等，這些都是我平時會用到但可能不完全瞭解其抗癌潛力的食材。書中詳細解釋瞭它們是如何發揮作用的，以及如何通過不同的烹飪方式來保留和增強它們的營養價值，這一點非常寶貴。而100道美味料理的呈現，更是將理論付諸實踐，讓我覺得學起來不枯燥，而且很有成就感。我喜歡書中的食譜分類，有的強調簡單快手，適閤忙碌的上班族；有的則更注重營養搭配，適閤需要精心調理的人群。總之，這本書給我的感覺是，它不隻是提供食譜，更是在引導一種健康的生活方式，一種通過飲食來積極維護身體健康的方式。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對健康飲食充滿好奇的普通傢庭主婦，平時喜歡研究食譜，也關注一些與健康養生相關的內容。這本書的名字非常抓眼球，“抗癌常備菜”這幾個字讓我覺得它不是那種遙不可及的專業理論，而是貼近我們日常生活的。我最看重的是書中“58種特效食材”的介紹，我希望能瞭解哪些是我們生活中經常接觸到的食材，但可能並沒有充分利用到它們的健康價值。這本書讓我對很多常見的蔬菜、水果、豆類、榖物甚至一些香料有瞭全新的認識，原來它們都有著如此強大的“戰鬥力”。而“100道美味料理”更是讓我眼前一亮，它把那些“特效食材”變成瞭餐桌上的誘惑，而不是單調的“健康餐”。我特彆喜歡書中對每道菜的圖文並茂的展示，讓我可以直觀地感受到它的美味和製作的簡便性。對於我來說，這本書不僅是一本菜譜，更像是一本健康生活指南，它教會我如何在日常的烹飪中，不知不覺地為傢人的健康加分。它讓我覺得，原來為傢人準備美味又健康的食物，並沒有那麼睏難，甚至可以充滿樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我曾經是一名腫瘤患者，雖然現在已經進入康復期，但對於飲食的重視程度絲毫未減。在治療期間，我曾經嘗試過很多不同的飲食方案，但很多都因為口味不佳或者製作麻煩而難以堅持。這本書的齣現，可以說是一個驚喜。書名中的“天天這樣吃”和“癌細胞神奇消失！”雖然聽起來有些誇張，但它傳遞的積極信息正是我們需要的。讓我印象深刻的是，這本書並沒有一味地強調“不能吃什麼”，而是積極地引導我們“可以吃什麼”，並且用大量美味的食譜來支撐。我特彆欣賞書中對每一種“特效食材”的科學解釋，讓我明白瞭為什麼這些食材會對身體有益，而不是盲目地跟風。而且，書中提供的食譜，從簡單的傢常菜到一些稍有創意的料理，都非常貼閤傢庭烹飪的需求。我嘗試瞭其中幾道菜，味道都很好，傢人也很喜歡。更重要的是，它讓我重拾瞭對食物的信心，讓我覺得在抗癌的道路上，味蕾的享受和身體的健康是可以兼得的。這本書不僅是一本食譜，更是一種生活方式的指引，它讓我看到瞭通過日常飲食，也能為身體注入源源不斷的活力。