具體描述
《飲膳正要》是珍貴的元代宮庭飲食、養生、食療譜，【元】飲膳太醫忽思慧撰。三捲。捲一：養生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌、聚珍異撰等；捲二：諸般湯煎、食療諸病及食物相反中毒等。捲三：是米榖品、獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。其中記載瞭元代宮庭飲食譜一百五十三種(包括烹調技法較復雜的九十四種宮廷禦膳─聚珍異撰如珍珠粉、三下團魚湯、鯉魚湯、山藥麵、掛麵、炒鵪鶉、芙蓉鶏、柳蒸羊、炙羊心、豬頭薑豉、剪花饅頭、酥皮奄子、水晶角兒、牛奶子燒餅等、近五十種宮廷飲料如：桂漿、五味子湯、人參湯、仙術湯、杏霜湯、四和湯、桔皮醒酲湯、酥油、枸杞茶、玉磨茶、金字茶、孩兒茶、溫桑茶、炒茶、蘭膏、建湯、香茶)、食療方六十一種(如生地黃鶏、羊藏羹、豬腎粥、烏鶏湯、山藥粥、蓮子粥、葛粉羹)、神仙服餌方法二十四則(如地仙煎、天門鼕膏、服地黃、服鬆子、服枸杞、服黃精等)以及其他珍貴內容，是現存最早的我國古代食療專著，影響深遠。【明】李時珍《本草綱目》也引用本書內容。
是次據民國二十三年(一九三四)四部叢刊續篇中藉照日本安靜堂藏明刊本，現存最古的足本復刻重刊。
本書特色
● 復刻民初飲食文化經典
●【元】飲膳太醫忽思慧撰的珍貴元代宮庭飲食、養生、食療譜。
●記載瞭元代宮庭飲食譜一百五十三種(包括烹調技法較復雜的九十四種宮廷禦膳);
●近五十種宮廷飲料
●食療方六十一種
●神仙服餌方法二十四則
●是現存最早的我國古代食療專著，影響深遠。【明】李時珍《本草綱目》也引用本書內容。
是次據民國二十三年(一九三四)四部叢刊續篇中藉照日本安靜堂藏明刊本，現存最古的足本復刻重刊。
本書特色
● 復刻民初飲食文化經典
●【元】飲膳太醫忽思慧撰的珍貴元代宮庭飲食、養生、食療譜。
●記載瞭元代宮庭飲食譜一百五十三種(包括烹調技法較復雜的九十四種宮廷禦膳);
●近五十種宮廷飲料
●食療方六十一種
●神仙服餌方法二十四則
●是現存最早的我國古代食療專著，影響深遠。【明】李時珍《本草綱目》也引用本書內容。
著者信息
作者簡介
忽思慧
【元】飲膳太醫
忽思慧
【元】飲膳太醫
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
None
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