具体描述
脑部健康的关键在肠道
顾肠道就是顾大脑！
顾肠道就是顾大脑！
新一波医疗革命已风起云涌，最新医学研究指出，你的大脑命运其实与你的肠道健康息息相关。你每天吃下肚的食物，正是身心健康最重要的变因。虽然你没有生过什么大病，但只要稍不留心吃下的食物，肠道生态就可能失去平衡。如果肠道的主宰是益菌，你就会感到身心舒畅，如果坏菌在肠道称王，你就会病痛不断。
要改善肠道生态，至今没有一种药物的疗效比得上饮食疗法。本书引用许多重要临床及实验室研究的结果，让你知道如何预防疾病，改善症状，并掌握六大饮食关键：无麸质食物、健康油脂、益生质（肠道菌爱吃的食物）、益生菌、发酵食物及低卡食物，就能有效增加肠道益菌，改善体内发炎，提升大脑认知功能，一整天活力充沛。你会发现，健康活到老比你想的还要容易。
◎医学研究最前线：疗癒身心、保护大脑的肠道菌
‧让大脑愉悦的血清素，有八九成是肠道中的神经细胞制造的！远胜大脑的产量。肠道益菌愈多，你就愈快乐。
‧「脑肠轴线」真的存在！脑肠是会互相影响的双向道，肠道菌不好，大脑不会好。
‧选择低碳水化合物、富含优质脂肪、无麸质的食物。高糖低纤含麸质的食物只会加速坏菌增生，增加肠漏等发炎现象，使攸关人体基因表现的粒腺体受到伤害，免疫系统也会跟着遭殃。脂肪才是有益人体代谢的好燃料。研究显示，总胆固醇高的人认知能力较好，可见胆固醇有保护大脑之功。
‧大部分的脑部神经病变疾病，诸如阿兹海默症、自闭症、过动症，或是难缠的自体免疫疾病的患者，通常伴随程度不一的肠道疾病。如能改善肠道健康，缓解发炎或退化，症状就有望获得大幅改善！
‧抗生素是伟大的医学发现，但它除了杀死有害人体的细菌，也会把肠道中的益菌一併杀光。如今已进入微生物治疗的时代，许多利用细菌成功治癒病人的例子（如粪菌移植术），每天都在发生！
吃出健康推荐（依姓氏笔画排序）
王培宁 国立阳明大学医学系教授、台北荣总神经内科主治医师
王明勇 生机饮食专家
王桂良 安法抗衰老医疗集团创办人
何兆芬 何兆芬健康诊所院长
荆宇元 复健科医师、身心灵整合专家
高有志 高医师家庭医学诊所院长
陈俊旭 美国自然医学博士、台湾全民健康促进协会理事长
蔡英杰 国立阳明大学生化暨分子生物所教授、台湾乳酸菌协会创会理事长、亚洲乳酸菌学会联盟前会长
刘秀枝 台北荣总特约医师
赖家家 无麸质饮食食谱作家、实践人
戴维斯医师 《小麦完全真相》作者
苏圣杰 康生平衡诊所院长
无论你在读完本书后是否相信肠道菌真的和这么多疾病相关，在本来就要吃的三餐饮食中做一些改变，养出好肠道，也不失为一简单易行的健康之道。──王培宁
「肠道健康、全身健康」是我常挂在嘴边的养生名言，但是如何保健肠道？肠道健康与身体其他部位（如脑部）的疾病又有什么关连？在这本书中有许多让人意想不到的研究结果及解决方法！──王明勇
乔科维奇调整个人饮食才一年，就登上世界网坛排名第一，这样的成果，仰赖的不是新的训练计画，也不是换了新球拍、新的健身方式、新教练或新的发球方式，唯一改变的就是在食物中去掉麸质。大卫‧博玛特医师直指麸质就是我们这一代的香菸，每个人都深受其害！──荆宇元
我建议你好好研读此书，若能真正运用书中的方法，你会发现，果真如书中案例一般，很多毛病可以奇蹟似的缓解，甚至痊癒。──陈俊旭
益生菌的应用早就不限于肠道保健，甚至超越免疫过敏、代谢调节，堂堂进入压力、心情、忧郁、快乐、记忆、学习、疲劳等精神心理领域，也就是我所谓的「脑肠新世纪」。──蔡英杰
书中充满「预防重于治疗」的精神，医师的角色应该不只是治病，而是引导社会大众由饮食、运动和睡眠三方面着手，建立健康的生活型态。──刘秀枝
以前的我悲观又忧郁，常感沮丧和疲惫，选择无麸质饮食后，就此摆脱过敏不适引发的情绪障碍，身心变得积极又健康，彻底改善我的生活，这是我一生中最好的决定。──赖家家
著者信息
作者简介
大卫‧博玛特医师David Perlmutter, MD
美国神经科专科医师，美国营养学会会员，佛罗里达博玛特健康中心总裁，也是博玛特脑部研究基金会的共同创办人及会长。在营养对神经病症的影响这个研究领域，博玛特医师是世界公认的权威。曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗翠研究奖（Leonard G. Rowntree Research）、美国营养学会颁发的年度人道精神奖，以及以创新方式治疗神经病症而获鲍林奖（Linus Pauling Award）。已出版的着作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《当萨满巫士遇上脑神经医学》（Power Up Your Brain）。《无麸质饮食，让你不生病！》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》书籍销售排行榜第一名。
译者简介
廖月娟
1966年生，美国西雅图华盛顿大学比较文学硕士。曾获诚品好读报告2006年度最佳翻译人、2007年金鼎奖最佳翻译人奖、2008年吴大猷科普翻译银签奖。译作繁多，包括《贾伯斯传》、《你要如何衡量你的人生》、《文明的代价》、《告别之前》、《狼厅》、《雅各的千秋之年》等数十册。最新译作为《我的焦虑岁月》。
大卫‧博玛特医师David Perlmutter, MD
美国神经科专科医师，美国营养学会会员，佛罗里达博玛特健康中心总裁，也是博玛特脑部研究基金会的共同创办人及会长。在营养对神经病症的影响这个研究领域，博玛特医师是世界公认的权威。曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗翠研究奖（Leonard G. Rowntree Research）、美国营养学会颁发的年度人道精神奖，以及以创新方式治疗神经病症而获鲍林奖（Linus Pauling Award）。已出版的着作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《当萨满巫士遇上脑神经医学》（Power Up Your Brain）。《无麸质饮食，让你不生病！》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》书籍销售排行榜第一名。
译者简介
廖月娟
1966年生，美国西雅图华盛顿大学比较文学硕士。曾获诚品好读报告2006年度最佳翻译人、2007年金鼎奖最佳翻译人奖、2008年吴大猷科普翻译银签奖。译作繁多，包括《贾伯斯传》、《你要如何衡量你的人生》、《文明的代价》、《告别之前》、《狼厅》、《雅各的千秋之年》等数十册。最新译作为《我的焦虑岁月》。
图书目录
序 与微生物共生
检视你的肠道健康：你的危险因子有哪些？
第一部 你的百万亿个亲密伙伴
第一章 自生至死，与你相依相伴
第二章 肠胃和大脑都着火了：发炎的新科学
第三章 你的肚子忧郁了吗？肠道对情绪和焦虑的影响
第四章 让你变肥又变笨的肠道菌：肠道菌与食欲、肥胖与大脑的关系
第五章 脑部医学最前线：自闭症与肠道的密切关系
第二部 肠道菌的威胁
第六章 别让肠道受打击：揭开果糖与麸质的真相
第七章 小心肠道克星：微生物群为什么会变坏？
第三部 大脑再造计画
第八章 强化肠道健康、保护大脑的六大关键：如何打造健康的肠道微生物群第九章 预防是最好的治疗：保健食品的选择
第十章 健脑七日餐：如何吃出更健康的大脑
结语 下一波的医学革命
检视你的肠道健康：你的危险因子有哪些？
第一部 你的百万亿个亲密伙伴
第一章 自生至死，与你相依相伴
第二章 肠胃和大脑都着火了：发炎的新科学
第三章 你的肚子忧郁了吗？肠道对情绪和焦虑的影响
第四章 让你变肥又变笨的肠道菌：肠道菌与食欲、肥胖与大脑的关系
第五章 脑部医学最前线：自闭症与肠道的密切关系
第二部 肠道菌的威胁
第六章 别让肠道受打击：揭开果糖与麸质的真相
第七章 小心肠道克星：微生物群为什么会变坏？
第三部 大脑再造计画
第八章 强化肠道健康、保护大脑的六大关键：如何打造健康的肠道微生物群第九章 预防是最好的治疗：保健食品的选择
第十章 健脑七日餐：如何吃出更健康的大脑
结语 下一波的医学革命
图书序言
我愈了解饮食对疾病风险和病程的影响，愈为我父亲难过。他曾是杰出的神经外科医师，在颇负盛名的麻州雷希医学中心（Lahey Clinic）完成训练。如今，他住在老人辅助生活住宅，与我看诊的地方只隔一个停车场。他的大脑被阿兹海默症破坏得差不多了，已经不认得我，但他以为自己还在当医生──其实，他已退休超过二十五年了。
有时，我不由得思考这么一个问题：如果人生可以重来，他要如何避免这样的命运？我的病人如何能逃过阿兹海默症的摧残？在我不得不告诉病人和他们的家属噩耗之时，同样的问题一再在我脑中盘旋：怎么会这样？病人到底做错了什么？何时开始的？我们能否逆转这样的命运？这时，我提醒我自己，身体有一个关键反应与脑部疾病脱不了干系，也就是发炎。
发炎和我们体内的微生物群有关系吗？我将从阿兹海默症的角度来讨论这个问题。阿兹海默症是人人闻之色变的神经病症，罹患此症的美国人已多达五百四十万。如果你了解发炎与阿兹海默症的关系，就可洞悉体内的微生物群如何主宰你大脑的命运。
很多民众依然满心期待药物能带来奇蹟与救赎，对改变饮食、生活型态的疾病预防之道半信半疑。事实上，对大脑健康而言，预防医学才是我们应该走的路，其他路径可能都是死路，更何况我们必须为此付出极大代价，好比谷仓的门没关好，牛跑出去了，与其费尽千辛万苦把牛找回来，不如想想如何把门确实关好。我们体内微生物群扮演的角色就像谷仓的门。
肠道微生物群是大脑健康的关键
在一连串导致糖尿病和脑部疾病的事件当中，最核心的就是肠道微生物群遭受破坏。我非常欣赏一群中国研究人员最近在《食物科学与人类健康》期刊的解释：
近年来，微生物群与第二型糖尿病的研究已有重大进展。微生物群的恶化，不只会在第二型糖尿病发病之初使病人处于低度发炎的状态，也会经由各种发炎物质，使糖尿病变得愈来愈严重。很多第二型糖尿病的併发症也是长期发炎造成的，如糖尿病视网膜病变、肾毒性、动脉粥状硬化症、高血压、糖尿病足部溃疡、囊性纤维化、阿兹海默症等。这些研究都证实微生物群不只对肠道健康非常重要，还可维持正常的代谢平衡、防止宿主受到病原感染、增强宿主防御系统，甚至会影响到第二型糖尿病病人的神经系统。
有时，我不由得思考这么一个问题：如果人生可以重来，他要如何避免这样的命运？我的病人如何能逃过阿兹海默症的摧残？在我不得不告诉病人和他们的家属噩耗之时，同样的问题一再在我脑中盘旋：怎么会这样？病人到底做错了什么？何时开始的？我们能否逆转这样的命运？这时，我提醒我自己，身体有一个关键反应与脑部疾病脱不了干系，也就是发炎。
发炎和我们体内的微生物群有关系吗？我将从阿兹海默症的角度来讨论这个问题。阿兹海默症是人人闻之色变的神经病症，罹患此症的美国人已多达五百四十万。如果你了解发炎与阿兹海默症的关系，就可洞悉体内的微生物群如何主宰你大脑的命运。
很多民众依然满心期待药物能带来奇蹟与救赎，对改变饮食、生活型态的疾病预防之道半信半疑。事实上，对大脑健康而言，预防医学才是我们应该走的路，其他路径可能都是死路，更何况我们必须为此付出极大代价，好比谷仓的门没关好，牛跑出去了，与其费尽千辛万苦把牛找回来，不如想想如何把门确实关好。我们体内微生物群扮演的角色就像谷仓的门。
肠道微生物群是大脑健康的关键
在一连串导致糖尿病和脑部疾病的事件当中，最核心的就是肠道微生物群遭受破坏。我非常欣赏一群中国研究人员最近在《食物科学与人类健康》期刊的解释：
近年来，微生物群与第二型糖尿病的研究已有重大进展。微生物群的恶化，不只会在第二型糖尿病发病之初使病人处于低度发炎的状态，也会经由各种发炎物质，使糖尿病变得愈来愈严重。很多第二型糖尿病的併发症也是长期发炎造成的，如糖尿病视网膜病变、肾毒性、动脉粥状硬化症、高血压、糖尿病足部溃疡、囊性纤维化、阿兹海默症等。这些研究都证实微生物群不只对肠道健康非常重要，还可维持正常的代谢平衡、防止宿主受到病原感染、增强宿主防御系统，甚至会影响到第二型糖尿病病人的神经系统。
图书试读
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