轻渍高丽菜的排毒奇蹟：每天一小碟，清血去瘀×养颜瘦身×肠道顺畅×防癌治溃疡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 轻渍高丽菜
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• 抗癌
• 治溃疡
• 健康饮食
• 食疗
• 高丽菜

 
　　最近是否常会感到疲累、消化不顺、肌肤状态变差？
　　压力大、狂吃、没时间运动，想维持健康却又好懒惰？
　　每天只要吃一小碟轻渍高丽菜，就能获得意想不到的各种好处，
　　有效预防高血压、动脉硬化、胃溃疡、癌症，
　　轻松达到瘦身、抗老、排毒、恢复疲劳、提升免疫力！
 
　　轻渍高丽菜的优点多得惊人，而且作法比传统发酵食品简单太多。
　　书中有绝不失败的制作祕诀，轻松将满满好菌和膳食纤维融入每日饮食，
　　不论是做成沙拉、酱料，搭配鱼、肉、碳水化合物都非常提味，
　　爽脆的口感和鲜甜的余味，天天也吃不腻。
 
　　＋制作轻渍高丽菜只要10分钟，发酵1~2天
　　＋30道入门食谱，手残的人也会做
　　＋每日50克，轻松达到健康目的
　　＋高丽菜营养功效详尽解说，教你如何吃最有效
 
　　★为什么要吃发酵高丽菜？ → 高丽菜是十字花科三大抗癌蔬菜之一（另外两种是大白菜和青花菜），也是最便宜、最容易购买的蔬菜；它还可以保护心血管、改善肠胃问题、帮助消化、抗老抗氧化；再加上乳酸菌的好处，照顾肠道、美白美颜、降低坏胆固醇、提升免疫力⋯⋯

　　★买市售泡菜就好了不是吗？ → 市售泡菜为避免发霉腐坏，多添加防腐剂；而且传统泡菜通常都会用非常多的盐，导致发酵很慢，发酵的汁液也很难再利用。

　　★不能直接加醋就好了吗？ → 一般酸度5%的醋是天然杀菌防腐剂，酵母菌无法存活，所以醋渍食物并没有发酵的功效。

　　★吃发酵高丽菜有什么好处？
　　→ 瘦身减肥：100克只有23大卡和3.4克的糖分，富含膳食纤维，吃完容易有饱足感。
　　→ 消解便秘：富含不溶性膳食纤维，可吸收体内废物，促进排便。
　　→ 整肠健胃：内含特殊的维生素Ｕ，可保护并修复胃粘膜，预防胃溃疡。
　　→ 提高免疫力：富含乳酸菌，有助使肠道菌群保持平衡，进而提升免疫力。
　　→ 镇定作用：有丰富卫生素B群，维护大脑中枢神经运作。
　　→ 恢复疲劳：富含维生素B6，在维生素B群中恢复疲劳的效果特佳。
　　→ 预防高血压：有效清除血液中的老废杂质，可预防高血压。
　　→ 美颜抗老：1/4颗高丽菜就可提供一日所需维生素C，是形成胶原蛋白不可或缺的成分。
　　→ 便宜又好吃：一年四季都可以买得到！

**国内营养专家共同推荐**（依姓名笔划排列）

　　食疗养生专家 王明勇
　　铁人营养师 尤伟铭
　　荣新诊所营养师 李婉萍
　　美食评论家 张瑀庭
　　亚洲乳酸菌联盟会长 蔡英杰
 
　　「尽管理性告诉我们天天要五蔬果，但买菜、洗菜、煮菜都是大工程，而乳酸发酵高丽菜，简直就是上班族补充纤维、酵素的救星。许多研究指出，发酵食物含有大量乳酸菌，能提升免疫力、消除疲劳。看书制作，任谁都可以做出零失败的轻渍高丽菜，搭配食谱，譲你吃菜再也不必大费周章。」─美食评论家 张瑀庭

书名：古籍寻踪：失落的工匠秘闻与传统技艺复兴 内容简介 本书并非聚焦于现代养生或单一食材的功效，而是深入探索一个被历史尘封的领域：古代工匠的智慧与失传的传统技艺的传承与复兴之路。全书以严谨的考据和生动的叙事相结合，带领读者穿越时空，走进不同历史时期，探寻那些支撑起古代文明辉煌的物质载体背后的秘密。 第一章：千年木语——榫卯结构的哲学与工程学 本章详尽剖析了中国古代木结构建筑中最为精妙的技艺——榫卯。不同于现代依靠金属连接件的建造方式，榫卯体系体现了古人对材料力学、结构稳定性的深刻理解。我们不再讨论食物对健康的直接影响，而是关注木材的选择、切割的纹理方向，以及不同榫卯节点（如燕尾榫、十字榫、抱头榫）在承受长期压力、地震荷载时的表现。 书中特别收录了对几处重要古建筑群的微观分析报告，通过三维重建技术，复原了特定年代工匠在没有现代测量工具的情况下，如何实现毫米级的精度。章节末尾附有详细图解，分析了宋代《营造法式》中关于木料处理和节点组合的复杂规范，揭示了这些结构如何在大自然中屹立千年不朽的“呼吸”之道。 第二章：金石之声——古代冶金术与器物铸造的科学 这一部分将目光投向了金属的转化艺术。我们考察了商周青铜器的失蜡法、秦汉铁器渗碳工艺，以及唐宋瓷器烧制中对窑温和气氛的精准控制。这并非关于食物中的矿物质，而是关于如何将原始矿石转化为具有特定物理和化学性质的实用器物。 重点案例分析了古代炼铁炉的结构设计，揭示了工匠如何通过调整炉膛形状和进风口设计，实现对碳含量的精确控制，从而制造出兼具韧性与硬度的优质钢材。此外，书中还对比了不同地域的釉料配方，探讨了不同矿物颜料在极端高温下如何呈现出稳定的色彩，并讨论了这种技术如何影响了当时的交通、农业和战争形态。 第三章：丝绸的密码——纺织染料的植物学与化学基础 本章聚焦于古代的纤维艺术。探讨了丝绸、麻布和棉布的起源、种植条件及初步加工工艺。重点解析了天然染料的提取与固色技术。例如，靛蓝的制作过程涉及复杂的微生物发酵与氧化还原反应；茜草红的稳定则依赖于特定的媒染剂（如明矾、铁盐）。 我们将这些技术视为早期的应用化学，而非简单的手工操作。书中援引了《天工开物》中的相关记载，并结合现代实验室对古法染料残留物的分析结果，重建了古代染色车间的工作流程，解释了为何某些古老织物的颜色历经数百年依然鲜亮如初。此部分旨在彰显古代对植物资源深度挖掘和化学转化的能力。 第四章：泥土的记忆——陶瓷的塑形与烧成艺术 本章深入陶瓷领域，从高岭土的选取到拉坯、雕刻、施釉和装窑的每一步，都体现了对自然材料特性的尊重与驾驭。我们探讨了不同地区瓷土的矿物成分差异如何造就了汝窑的“天青色”、定窑的“覆烧法”以及钧窑的“入窑一色出窑万彩”的随机美学。 核心内容在于烧制过程的“火的艺术”。书中详细描述了古代窑炉的类型（如馒头窑、龙窑），以及工匠如何通过观察火焰的颜色、形状和烟雾的浓度，来实时调整燃料的添加量和风门的开合度，以达到数千摄氏度的高温并维持特定的气氛（氧化或还原），从而赋予瓷器独特的釉面特征。 第五章：匠心传承——技艺的口传心授与当代复兴的挑战 最后，本书探讨了这些精湛技艺的传承方式——大多依赖师徒间的口传心授而非标准化教材。我们分析了这种传承模式在工业化冲击下面临的困境，以及当前全球范围内，针对非物质文化遗产的保护与复兴工作。 本章不仅仅是回顾历史，更是对当代社会“效率至上”观念的一种反思。通过对当代少数仍在坚守古法的大师的访谈，揭示了重现这些复杂技艺所需付出的时间、心力与对材料的敬畏。讨论了如何利用现代科技手段（如数字化存档、材料科学分析）来“反哺”传统工艺，确保这些失落的智慧能够在不损害其核心精神的前提下得以延续。 总结 《古籍寻踪：失落的工匠秘闻与传统技艺复兴》是一部关于物质文明史的深度考察报告，它赞颂的不是单一的健康理念，而是人类历史上，工匠们如何运用有限的自然资源，通过精湛的技艺和对自然规律的深刻洞察，创造出具有不朽价值的物质遗产。全书旨在唤醒对“制造”本身的尊重，理解传统技艺背后隐藏的工程学、化学与哲学体系。

作者简介

日本保健医学权威 石原结实
 
　　医学博士。石原诊疗所院长。

　　1948年出生于日本长崎，长崎大学医学院博士毕业，专攻血液内科。曾多次远赴以饮食疗法享誉全球的瑞士班纳医院，以及世界闻名拥有众多长寿人口的高加索地区（乔治亚共和国）等地研究最新的自然疗法。1985年，石原在日本伊豆地区开设养生所，推广以玄米、红萝卜汁、运动疗法、温泉疗养等方式增进健康。目前为石原诊所院长，同时受邀参与日本许多养生节目，以浅显易懂的方式推广健康养生法，受到广大回响好评。着有多本医疗养身书籍，无论在日本或台湾均缔造畅销佳绩。
 
美女营养管理师 柴田真希
 
　　营养管理师、杂粮料理研究家。

　　1981年出生于日本东京，女子营养大学短期大学毕业后，即开始从事营养午餐管理、营养谘询、食品企划、开发及行销等相关工作，后来独立创业，成立E-MISH营养管理顾问公司。自己因便秘问题烦恼了二十七年，改吃五谷杂粮后，短短三天就解决了她的困扰，因此成立杂粮品牌「美谷小町」来推广健康饮食。现在常受邀至烹饪节目担任来宾，为各种出版品与网路媒体撰写食谱和专栏，并担任食品厂商的顾问、餐厅的企划等，其中尤以兼顾健康与美容的食谱大受读者欢迎。

译者简介

赖庭筠
 
　　政大日文系毕业，现为日文系助教，热爱翻译、撰稿等文字工作。

前言：
- 身体不适却又说不上来为什么，只是觉得「最近很容易疲倦」，不妨吃些高丽菜
- 你是否忽略了这些身体状况的变化？
- 乳酸发酵高丽菜不仅可以调节身体不适，更有助于瘦身
- 营养丰富的紫色高丽菜
 
第一章：从体内焕然一新！乳酸发酵高丽菜的制作方法
- 乳酸发酵高丽菜做起来简单、吃起来美味，怎么吃都吃不腻
- 乳酸发酵高丽菜的基础制作方法
- 乳酸发酵高丽菜的制作重点
- 正确培养乳酸菌
- 腐坏了就不能食用
- 乳酸发酵高丽菜的简单搭配法
- 每天建议摄取50公克的乳酸发酵高丽菜
 
第二章：美味！简单！乳酸发酵高丽菜的创意食谱
- 清爽又美味的乳酸发酵高丽菜，和任何食材都能轻松搭配
- 烤牛肉佐芥末渍高丽菜
- 内外颠倒的猪肉高丽菜卷
- 轻渍高丽菜煎饺
- 高丽菜渍鸡胸肉
- 搭配欧式面包的三种口味高丽菜TOPPING
- 炸白肉鱼佐优格高丽菜塔塔酱
- 高丽菜起司欧姆蛋
- 香煎油豆腐镶高丽菜
- 高丽菜马铃薯沙拉
- 高丽菜萝卜丝异国风沙拉
- 高丽菜大麦沙拉
- 羊栖菜大豆梅子沙拉
- 高丽菜苹果沙拉
- 三种口味高丽菜淋酱
- 三种口味高丽菜小菜
- 番茄冷汤
- 优格冷汤
- 高丽菜散寿司
- 酪梨鲜虾白酱义大利面
- 鸡蛋高丽菜三明治
- 高丽菜番茄起司咸蛋糕
 
第三章：美容、健康，一举两得！乳酸发酵高丽菜的惊人威力
- 乳酸发酵高丽菜结合了乳酸菌与高丽菜，将两者的优点发挥得淋漓尽致！
健康注意事项
- 「健康」的大原则：使血液维持正常状态
- 运动不足、饮食过量、精神上压力过大，这些原因都会使血液混浊
- 有时觉得身体不舒服，是因为身体在排除废物、净化血液
- 净化血液的两大原则：排除过剩的物质，补足缺乏的物质
- 了解体质的寒热，就能顺利排除、适当补足
- 高丽菜「味甘、性平」，任何体质的人都可以安心食用
高丽菜的功效
- 富含膳食纤维的高丽菜不仅能净化血液，对于减重瘦身也十分有效
- 注意！不要过度加热，才能有效利用高丽菜的抗老成分！
- 高丽菜的安神成分，能有效解除压力引起的生理不适
- 高丽菜富含多种「植物生化素」，不仅清血解毒，还有各种有益于人体的功效
乳酸菌的效果
- 使高丽菜发酵的「乳酸菌」能改善肠道环境
- 植物性乳酸菌能提升高丽菜的美肌效果，还能预防高血压
- 多吃乳酸发酵高丽菜，减少坏胆固醇，提升免疫力
 
便利专栏：
- 以小瓶罐盛装，方便携带
- 腌渍的汁液也不要浪费
- 每天都能享用简单又美味的乳酸发酵高丽菜

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都有个困扰，那就是肠胃功能不是很好，经常感到便秘，这不仅影响了我的心情，也让我的皮肤状态变得很差。《轻渍高丽菜的排毒奇蹟》这本书，就像是为我量身定制的一样。书中的“肠道顺畅”章节，详细地解释了高丽菜中丰富的膳食纤维如何促进肠道蠕动，以及“轻渍”过程中产生的益生菌如何帮助改善肠道菌群平衡。我每天早上空腹吃一小碟渍高丽菜，坚持了不到一周，就明显感受到了肠道的变化。我不再需要为排便而烦恼，整个消化系统都变得轻盈起来。这种身体内部的舒畅感，也直接反映在了我的皮肤上。之前粗糙暗沉的皮肤，现在变得细腻光滑，连之前一直困扰我的黑眼圈也淡了许多。这本书的厉害之处在于，它将“排毒”、“养颜”、“瘦身”、“肠道健康”这些概念巧妙地结合在一起，而且都是通过一种非常简单易行的方法来实现的。我特别欣赏书中关于“防癌治溃疡”的章节，虽然我目前没有这些疾病，但提前了解这些健康知识，总是好的。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何通过日常饮食，提升整体健康水平的指南。

评分☆☆☆☆☆

最近，我一直在寻找一些能够帮助我增强免疫力、预防疾病的饮食方法。《轻渍高丽菜的排毒奇蹟》这本书，恰好满足了我的需求。书中关于“防癌治溃疡”的论述，让我对高丽菜有了全新的认识。我了解到，高丽菜中含有的硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯等天然抗癌物质，能够有效地清除体内的致癌物，并修复受损的细胞。作者用通俗易懂的语言，详细解释了这些成分的作用机制，让我不再对“防癌”感到神秘。我开始每天都按照书中的方法，制作并食用轻渍高丽菜，不仅仅是为了预防疾病，更是为了让身体拥有更强的自我修复能力。除了“防癌”的功效，这本书在“清血去瘀”和“养颜瘦身”方面也提供了非常实用的建议。我发现，坚持食用渍高丽菜一段时间后，我的身体感觉更加轻盈，之前的疲劳感也减轻了不少。而且，我的身体不再那么容易淤青，这让我更加确信，高丽菜确实对血液循环有着积极的影响。这本书让我明白，健康并非是一种负担，而是可以通过日常的饮食，轻松地实现。我强烈推荐这本书给所有追求健康生活方式的人。

评分☆☆☆☆☆

这本《轻渍高丽菜的排毒奇蹟》对我来说，简直就是一场健康的意外之喜！我一直以来都饱受消化不良的困扰，肚子总是胀胀的，吃什么都觉得不舒服。偶然间看到了这本书的介绍，一开始只是抱着试试看的心态，毕竟“排毒”这个词听起来有点虚无缥缈，但“高丽菜”又是我日常饮食中比较常见的蔬菜，似乎可行性更高。翻开书的那一刻，就被它朴实却又充满希望的文字所吸引。作者并没有用那些晦涩难懂的医学术语，而是用非常生活化的语言，一点点地揭示了高丽菜在排毒、养颜、瘦身方面的惊人潜力。我特别喜欢书里对于“轻渍”这个概念的解释，原来不仅仅是吃生菜，通过简单的发酵，能让高丽菜中的营养物质更容易被人体吸收，同时还能产生益生菌，这简直是太神奇了！我开始尝试每天午餐或晚餐时，都会准备一小碟书里介绍的简单渍高丽菜。制作过程非常简单，材料也随处可见，不需要什么特殊的厨具。起初，我并没有抱太大的期望，但连续吃了一周之后，我惊讶地发现，困扰我多年的腹胀感明显减轻了，排便也变得规律起来，整个人都感觉轻松了不少。更让我惊喜的是，我的皮肤状态也好像好了很多，之前脸上有些暗沉和冒痘的情况，现在都得到了改善，气色看起来红润多了。这本书真的颠覆了我对日常蔬菜的认知，原来生活中随处可见的食材，竟然蕴藏着如此巨大的健康力量。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我在购买《轻渍高丽菜的排毒奇蹟》之前，对“排毒”这个概念是持怀疑态度的。市面上太多关于排毒的书籍，大多都夸大其词，让人觉得不切实际。但这本书的切入点非常独特，它聚焦于一种非常普遍且价格低廉的蔬菜——高丽菜。我从小就对高丽菜不陌生，但从来没有想过它竟然有如此强大的“奇蹟”功效。作者在书中详细地阐述了高丽菜富含的多种维生素、矿物质和抗氧化剂，以及它们如何协同作用，帮助身体排出毒素、净化血液。我尤其被书中关于“清血去瘀”的部分所打动，虽然我没有严重的血液问题，但现代人饮食不规律，难免会有一些“瘀堵”的情况。书里提供的食谱非常多样化，不仅仅是简单的渍高丽菜，还包括了一些搭配其他食材的创意吃法，让我在享受美味的同时，也能感受到身体内部的积极变化。我坚持按照书中的方法，每天都吃上一份，感觉身体的代谢好像被激活了，整个人都充满了活力。最重要的是，这本书让我意识到，健康并非遥不可及，有时候，最简单的食材，搭配正确的食用方法，就能带来意想不到的改变。我不仅自己尝试，还把这本书推荐给了我的家人和朋友，大家都觉得受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对健康饮食有着浓厚兴趣的家庭主妇，一直以来都在寻找能够改善家人健康的食谱。《轻渍高丽菜的排毒奇蹟》这本书，无疑是我近年来阅读过的最实用、最贴近生活的一本健康书籍。书名中的“轻渍”二字，立刻引起了我的注意。我曾经尝试过一些发酵食物，但总觉得过程比较复杂，而且容易失败。这本书提供的“轻渍”方法，却异常简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。我按照书中的步骤，制作了第一批渍高丽菜，那种清脆爽口的口感，带着淡淡的酸甜，瞬间征服了我的味蕾。更让我欣喜的是，我的孩子们原本对蔬菜不太感冒，却爱上了这道“神奇”的高丽菜。他们甚至主动要求每天都要吃一小碟。看着孩子们吃得津津有味，我心里别提有多高兴了。书中不仅仅提供了食谱，更深入地讲解了高丽菜在“养颜瘦身”方面的原理。我发现，自从开始吃渍高丽菜后，我的体重有了明显的下降，而且身体不再容易水肿，脸上的痘痘也少了许多。这本书让我明白了，健康的饮食并非意味着要放弃美食，而是可以通过一些巧妙的烹饪方式，让普通的食材焕发新生，为我们的身体带来全面的益处。