輕漬高麗菜的排毒奇蹟：每天一小碟，清血去瘀×養顔瘦身×腸道順暢×防癌治潰瘍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 輕漬高麗菜
• 排毒
• 養顔
• 瘦身
• 腸道健康
• 抗癌
• 治潰瘍
• 健康飲食
• 食療
• 高麗菜

 
　　最近是否常會感到疲纍、消化不順、肌膚狀態變差？
　　壓力大、狂吃、沒時間運動，想維持健康卻又好懶惰？
　　每天隻要吃一小碟輕漬高麗菜，就能獲得意想不到的各種好處，
　　有效預防高血壓、動脈硬化、胃潰瘍、癌癥，
　　輕鬆達到瘦身、抗老、排毒、恢復疲勞、提升免疫力！
 
　　輕漬高麗菜的優點多得驚人，而且作法比傳統發酵食品簡單太多。
　　書中有絕不失敗的製作祕訣，輕鬆將滿滿好菌和膳食縴維融入每日飲食，
　　不論是做成沙拉、醬料，搭配魚、肉、碳水化閤物都非常提味，
　　爽脆的口感和鮮甜的餘味，天天也吃不膩。
 
　　＋製作輕漬高麗菜隻要10分鍾，發酵1~2天
　　＋30道入門食譜，手殘的人也會做
　　＋每日50剋，輕鬆達到健康目的
　　＋高麗菜營養功效詳盡解說，教你如何吃最有效
 
　　★為什麼要吃發酵高麗菜？ → 高麗菜是十字花科三大抗癌蔬菜之一（另外兩種是大白菜和青花菜），也是最便宜、最容易購買的蔬菜；它還可以保護心血管、改善腸胃問題、幫助消化、抗老抗氧化；再加上乳酸菌的好處，照顧腸道、美白美顔、降低壞膽固醇、提升免疫力⋯⋯

　　★買市售泡菜就好瞭不是嗎？ → 市售泡菜為避免發黴腐壞，多添加防腐劑；而且傳統泡菜通常都會用非常多的鹽，導緻發酵很慢，發酵的汁液也很難再利用。

　　★不能直接加醋就好瞭嗎？ → 一般酸度5%的醋是天然殺菌防腐劑，酵母菌無法存活，所以醋漬食物並沒有發酵的功效。

　　★吃發酵高麗菜有什麼好處？
　　→ 瘦身減肥：100剋隻有23大卡和3.4剋的糖分，富含膳食縴維，吃完容易有飽足感。
　　→ 消解便秘：富含不溶性膳食縴維，可吸收體內廢物，促進排便。
　　→ 整腸健胃：內含特殊的維生素Ｕ，可保護並修復胃粘膜，預防胃潰瘍。
　　→ 提高免疫力：富含乳酸菌，有助使腸道菌群保持平衡，進而提升免疫力。
　　→ 鎮定作用：有豐富衛生素B群，維護大腦中樞神經運作。
　　→ 恢復疲勞：富含維生素B6，在維生素B群中恢復疲勞的效果特佳。
　　→ 預防高血壓：有效清除血液中的老廢雜質，可預防高血壓。
　　→ 美顔抗老：1/4顆高麗菜就可提供一日所需維生素C，是形成膠原蛋白不可或缺的成分。
　　→ 便宜又好吃：一年四季都可以買得到！

**國內營養專傢共同推薦**（依姓名筆劃排列）

　　食療養生專傢 王明勇
　　鐵人營養師 尤偉銘
　　榮新診所營養師 李婉萍
　　美食評論傢 張瑀庭
　　亞洲乳酸菌聯盟會長 蔡英傑
 
　　「盡管理性告訴我們天天要五蔬果，但買菜、洗菜、煮菜都是大工程，而乳酸發酵高麗菜，簡直就是上班族補充縴維、酵素的救星。許多研究指齣，發酵食物含有大量乳酸菌，能提升免疫力、消除疲勞。看書製作，任誰都可以做齣零失敗的輕漬高麗菜，搭配食譜，譲你吃菜再也不必大費周章。」─美食評論傢 張瑀庭

書名：古籍尋蹤：失落的工匠秘聞與傳統技藝復興 內容簡介 本書並非聚焦於現代養生或單一食材的功效，而是深入探索一個被曆史塵封的領域：古代工匠的智慧與失傳的傳統技藝的傳承與復興之路。全書以嚴謹的考據和生動的敘事相結閤，帶領讀者穿越時空，走進不同曆史時期，探尋那些支撐起古代文明輝煌的物質載體背後的秘密。 第一章：韆年木語——榫卯結構的哲學與工程學 本章詳盡剖析瞭中國古代木結構建築中最為精妙的技藝——榫卯。不同於現代依靠金屬連接件的建造方式，榫卯體係體現瞭古人對材料力學、結構穩定性的深刻理解。我們不再討論食物對健康的直接影響，而是關注木材的選擇、切割的紋理方嚮，以及不同榫卯節點（如燕尾榫、十字榫、抱頭榫）在承受長期壓力、地震荷載時的錶現。 書中特彆收錄瞭對幾處重要古建築群的微觀分析報告，通過三維重建技術，復原瞭特定年代工匠在沒有現代測量工具的情況下，如何實現毫米級的精度。章節末尾附有詳細圖解，分析瞭宋代《營造法式》中關於木料處理和節點組閤的復雜規範，揭示瞭這些結構如何在大自然中屹立韆年不朽的“呼吸”之道。 第二章：金石之聲——古代冶金術與器物鑄造的科學 這一部分將目光投嚮瞭金屬的轉化藝術。我們考察瞭商周青銅器的失蠟法、秦漢鐵器滲碳工藝，以及唐宋瓷器燒製中對窯溫和氣氛的精準控製。這並非關於食物中的礦物質，而是關於如何將原始礦石轉化為具有特定物理和化學性質的實用器物。 重點案例分析瞭古代煉鐵爐的結構設計，揭示瞭工匠如何通過調整爐膛形狀和進風口設計，實現對碳含量的精確控製，從而製造齣兼具韌性與硬度的優質鋼材。此外，書中還對比瞭不同地域的釉料配方，探討瞭不同礦物顔料在極端高溫下如何呈現齣穩定的色彩，並討論瞭這種技術如何影響瞭當時的交通、農業和戰爭形態。 第三章：絲綢的密碼——紡織染料的植物學與化學基礎 本章聚焦於古代的縴維藝術。探討瞭絲綢、麻布和棉布的起源、種植條件及初步加工工藝。重點解析瞭天然染料的提取與固色技術。例如，靛藍的製作過程涉及復雜的微生物發酵與氧化還原反應；茜草紅的穩定則依賴於特定的媒染劑（如明礬、鐵鹽）。 我們將這些技術視為早期的應用化學，而非簡單的手工操作。書中援引瞭《天工開物》中的相關記載，並結閤現代實驗室對古法染料殘留物的分析結果，重建瞭古代染色車間的工作流程，解釋瞭為何某些古老織物的顔色曆經數百年依然鮮亮如初。此部分旨在彰顯古代對植物資源深度挖掘和化學轉化的能力。 第四章：泥土的記憶——陶瓷的塑形與燒成藝術 本章深入陶瓷領域，從高嶺土的選取到拉坯、雕刻、施釉和裝窯的每一步，都體現瞭對自然材料特性的尊重與駕馭。我們探討瞭不同地區瓷土的礦物成分差異如何造就瞭汝窯的“天青色”、定窯的“覆燒法”以及鈞窯的“入窯一色齣窯萬彩”的隨機美學。 核心內容在於燒製過程的“火的藝術”。書中詳細描述瞭古代窯爐的類型（如饅頭窯、龍窯），以及工匠如何通過觀察火焰的顔色、形狀和煙霧的濃度，來實時調整燃料的添加量和風門的開閤度，以達到數韆攝氏度的高溫並維持特定的氣氛（氧化或還原），從而賦予瓷器獨特的釉麵特徵。 第五章：匠心傳承——技藝的口傳心授與當代復興的挑戰 最後，本書探討瞭這些精湛技藝的傳承方式——大多依賴師徒間的口傳心授而非標準化教材。我們分析瞭這種傳承模式在工業化衝擊下麵臨的睏境，以及當前全球範圍內，針對非物質文化遺産的保護與復興工作。 本章不僅僅是迴顧曆史，更是對當代社會“效率至上”觀念的一種反思。通過對當代少數仍在堅守古法的大師的訪談，揭示瞭重現這些復雜技藝所需付齣的時間、心力與對材料的敬畏。討論瞭如何利用現代科技手段（如數字化存檔、材料科學分析）來“反哺”傳統工藝，確保這些失落的智慧能夠在不損害其核心精神的前提下得以延續。 總結 《古籍尋蹤：失落的工匠秘聞與傳統技藝復興》是一部關於物質文明史的深度考察報告，它贊頌的不是單一的健康理念，而是人類曆史上，工匠們如何運用有限的自然資源，通過精湛的技藝和對自然規律的深刻洞察，創造齣具有不朽價值的物質遺産。全書旨在喚醒對“製造”本身的尊重，理解傳統技藝背後隱藏的工程學、化學與哲學體係。

作者簡介

日本保健醫學權威 石原結實
 
　　醫學博士。石原診療所院長。

　　1948年齣生於日本長崎，長崎大學醫學院博士畢業，專攻血液內科。曾多次遠赴以飲食療法享譽全球的瑞士班納醫院，以及世界聞名擁有眾多長壽人口的高加索地區（喬治亞共和國）等地研究最新的自然療法。1985年，石原在日本伊豆地區開設養生所，推廣以玄米、紅蘿蔔汁、運動療法、溫泉療養等方式增進健康。目前為石原診所院長，同時受邀參與日本許多養生節目，以淺顯易懂的方式推廣健康養生法，受到廣大迴響好評。著有多本醫療養身書籍，無論在日本或颱灣均締造暢銷佳績。
 
美女營養管理師 柴田真希
 
　　營養管理師、雜糧料理研究傢。

　　1981年齣生於日本東京，女子營養大學短期大學畢業後，即開始從事營養午餐管理、營養諮詢、食品企劃、開發及行銷等相關工作，後來獨立創業，成立E-MISH營養管理顧問公司。自己因便秘問題煩惱瞭二十七年，改吃五榖雜糧後，短短三天就解決瞭她的睏擾，因此成立雜糧品牌「美榖小町」來推廣健康飲食。現在常受邀至烹飪節目擔任來賓，為各種齣版品與網路媒體撰寫食譜和專欄，並擔任食品廠商的顧問、餐廳的企劃等，其中尤以兼顧健康與美容的食譜大受讀者歡迎。

譯者簡介

賴庭筠
 
　　政大日文係畢業，現為日文係助教，熱愛翻譯、撰稿等文字工作。

前言：
- 身體不適卻又說不上來為什麼，隻是覺得「最近很容易疲倦」，不妨吃些高麗菜
- 你是否忽略瞭這些身體狀況的變化？
- 乳酸發酵高麗菜不僅可以調節身體不適，更有助於瘦身
- 營養豐富的紫色高麗菜
 
第一章：從體內煥然一新！乳酸發酵高麗菜的製作方法
- 乳酸發酵高麗菜做起來簡單、吃起來美味，怎麼吃都吃不膩
- 乳酸發酵高麗菜的基礎製作方法
- 乳酸發酵高麗菜的製作重點
- 正確培養乳酸菌
- 腐壞瞭就不能食用
- 乳酸發酵高麗菜的簡單搭配法
- 每天建議攝取50公剋的乳酸發酵高麗菜
 
第二章：美味！簡單！乳酸發酵高麗菜的創意食譜
- 清爽又美味的乳酸發酵高麗菜，和任何食材都能輕鬆搭配
- 烤牛肉佐芥末漬高麗菜
- 內外顛倒的豬肉高麗菜捲
- 輕漬高麗菜煎餃
- 高麗菜漬雞胸肉
- 搭配歐式麵包的三種口味高麗菜TOPPING
- 炸白肉魚佐優格高麗菜塔塔醬
- 高麗菜起司歐姆蛋
- 香煎油豆腐鑲高麗菜
- 高麗菜馬鈴薯沙拉
- 高麗菜蘿蔔絲異國風沙拉
- 高麗菜大麥沙拉
- 羊棲菜大豆梅子沙拉
- 高麗菜蘋果沙拉
- 三種口味高麗菜淋醬
- 三種口味高麗菜小菜
- 番茄冷湯
- 優格冷湯
- 高麗菜散壽司
- 酪梨鮮蝦白醬義大利麵
- 雞蛋高麗菜三明治
- 高麗菜番茄起司鹹蛋糕
 
第三章：美容、健康，一舉兩得！乳酸發酵高麗菜的驚人威力
- 乳酸發酵高麗菜結閤瞭乳酸菌與高麗菜，將兩者的優點發揮得淋灕盡緻！
健康注意事項
- 「健康」的大原則：使血液維持正常狀態
- 運動不足、飲食過量、精神上壓力過大，這些原因都會使血液混濁
- 有時覺得身體不舒服，是因為身體在排除廢物、淨化血液
- 淨化血液的兩大原則：排除過剩的物質，補足缺乏的物質
- 瞭解體質的寒熱，就能順利排除、適當補足
- 高麗菜「味甘、性平」，任何體質的人都可以安心食用
高麗菜的功效
- 富含膳食縴維的高麗菜不僅能淨化血液，對於減重瘦身也十分有效
- 注意！不要過度加熱，纔能有效利用高麗菜的抗老成分！
- 高麗菜的安神成分，能有效解除壓力引起的生理不適
- 高麗菜富含多種「植物生化素」，不僅清血解毒，還有各種有益於人體的功效
乳酸菌的效果
- 使高麗菜發酵的「乳酸菌」能改善腸道環境
- 植物性乳酸菌能提升高麗菜的美肌效果，還能預防高血壓
- 多吃乳酸發酵高麗菜，減少壞膽固醇，提升免疫力
 
便利專欄：
- 以小瓶罐盛裝，方便攜帶
- 醃漬的汁液也不要浪費
- 每天都能享用簡單又美味的乳酸發酵高麗菜

评分☆☆☆☆☆

說實話，我在購買《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》之前，對“排毒”這個概念是持懷疑態度的。市麵上太多關於排毒的書籍，大多都誇大其詞，讓人覺得不切實際。但這本書的切入點非常獨特，它聚焦於一種非常普遍且價格低廉的蔬菜——高麗菜。我從小就對高麗菜不陌生，但從來沒有想過它竟然有如此強大的“奇蹟”功效。作者在書中詳細地闡述瞭高麗菜富含的多種維生素、礦物質和抗氧化劑，以及它們如何協同作用，幫助身體排齣毒素、淨化血液。我尤其被書中關於“清血去瘀”的部分所打動，雖然我沒有嚴重的血液問題，但現代人飲食不規律，難免會有一些“瘀堵”的情況。書裏提供的食譜非常多樣化，不僅僅是簡單的漬高麗菜，還包括瞭一些搭配其他食材的創意吃法，讓我在享受美味的同時，也能感受到身體內部的積極變化。我堅持按照書中的方法，每天都吃上一份，感覺身體的代謝好像被激活瞭，整個人都充滿瞭活力。最重要的是，這本書讓我意識到，健康並非遙不可及，有時候，最簡單的食材，搭配正確的食用方法，就能帶來意想不到的改變。我不僅自己嘗試，還把這本書推薦給瞭我的傢人和朋友，大傢都覺得受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

我是一位對健康飲食有著濃厚興趣的傢庭主婦，一直以來都在尋找能夠改善傢人健康的食譜。《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》這本書，無疑是我近年來閱讀過的最實用、最貼近生活的一本健康書籍。書名中的“輕漬”二字，立刻引起瞭我的注意。我曾經嘗試過一些發酵食物，但總覺得過程比較復雜，而且容易失敗。這本書提供的“輕漬”方法，卻異常簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。我按照書中的步驟，製作瞭第一批漬高麗菜，那種清脆爽口的口感，帶著淡淡的酸甜，瞬間徵服瞭我的味蕾。更讓我欣喜的是，我的孩子們原本對蔬菜不太感冒，卻愛上瞭這道“神奇”的高麗菜。他們甚至主動要求每天都要吃一小碟。看著孩子們吃得津津有味，我心裏彆提有多高興瞭。書中不僅僅提供瞭食譜，更深入地講解瞭高麗菜在“養顔瘦身”方麵的原理。我發現，自從開始吃漬高麗菜後，我的體重有瞭明顯的下降，而且身體不再容易水腫，臉上的痘痘也少瞭許多。這本書讓我明白瞭，健康的飲食並非意味著要放棄美食，而是可以通過一些巧妙的烹飪方式，讓普通的食材煥發新生，為我們的身體帶來全麵的益處。

评分☆☆☆☆☆

最近，我一直在尋找一些能夠幫助我增強免疫力、預防疾病的飲食方法。《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》這本書，恰好滿足瞭我的需求。書中關於“防癌治潰瘍”的論述，讓我對高麗菜有瞭全新的認識。我瞭解到，高麗菜中含有的硫代葡萄糖苷和異硫氰酸酯等天然抗癌物質，能夠有效地清除體內的緻癌物，並修復受損的細胞。作者用通俗易懂的語言，詳細解釋瞭這些成分的作用機製，讓我不再對“防癌”感到神秘。我開始每天都按照書中的方法，製作並食用輕漬高麗菜，不僅僅是為瞭預防疾病，更是為瞭讓身體擁有更強的自我修復能力。除瞭“防癌”的功效，這本書在“清血去瘀”和“養顔瘦身”方麵也提供瞭非常實用的建議。我發現，堅持食用漬高麗菜一段時間後，我的身體感覺更加輕盈，之前的疲勞感也減輕瞭不少。而且，我的身體不再那麼容易淤青，這讓我更加確信，高麗菜確實對血液循環有著積極的影響。這本書讓我明白，健康並非是一種負擔，而是可以通過日常的飲食，輕鬆地實現。我強烈推薦這本書給所有追求健康生活方式的人。

评分☆☆☆☆☆

這本《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》對我來說，簡直就是一場健康的意外之喜！我一直以來都飽受消化不良的睏擾，肚子總是脹脹的，吃什麼都覺得不舒服。偶然間看到瞭這本書的介紹，一開始隻是抱著試試看的心態，畢竟“排毒”這個詞聽起來有點虛無縹緲，但“高麗菜”又是我日常飲食中比較常見的蔬菜，似乎可行性更高。翻開書的那一刻，就被它樸實卻又充滿希望的文字所吸引。作者並沒有用那些晦澀難懂的醫學術語，而是用非常生活化的語言，一點點地揭示瞭高麗菜在排毒、養顔、瘦身方麵的驚人潛力。我特彆喜歡書裏對於“輕漬”這個概念的解釋，原來不僅僅是吃生菜，通過簡單的發酵，能讓高麗菜中的營養物質更容易被人體吸收，同時還能産生益生菌，這簡直是太神奇瞭！我開始嘗試每天午餐或晚餐時，都會準備一小碟書裏介紹的簡單漬高麗菜。製作過程非常簡單，材料也隨處可見，不需要什麼特殊的廚具。起初，我並沒有抱太大的期望，但連續吃瞭一周之後，我驚訝地發現，睏擾我多年的腹脹感明顯減輕瞭，排便也變得規律起來，整個人都感覺輕鬆瞭不少。更讓我驚喜的是，我的皮膚狀態也好像好瞭很多，之前臉上有些暗沉和冒痘的情況，現在都得到瞭改善，氣色看起來紅潤多瞭。這本書真的顛覆瞭我對日常蔬菜的認知，原來生活中隨處可見的食材，竟然蘊藏著如此巨大的健康力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都有個睏擾，那就是腸胃功能不是很好，經常感到便秘，這不僅影響瞭我的心情，也讓我的皮膚狀態變得很差。《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》這本書，就像是為我量身定製的一樣。書中的“腸道順暢”章節，詳細地解釋瞭高麗菜中豐富的膳食縴維如何促進腸道蠕動，以及“輕漬”過程中産生的益生菌如何幫助改善腸道菌群平衡。我每天早上空腹吃一小碟漬高麗菜，堅持瞭不到一周，就明顯感受到瞭腸道的變化。我不再需要為排便而煩惱，整個消化係統都變得輕盈起來。這種身體內部的舒暢感，也直接反映在瞭我的皮膚上。之前粗糙暗沉的皮膚，現在變得細膩光滑，連之前一直睏擾我的黑眼圈也淡瞭許多。這本書的厲害之處在於，它將“排毒”、“養顔”、“瘦身”、“腸道健康”這些概念巧妙地結閤在一起，而且都是通過一種非常簡單易行的方法來實現的。我特彆欣賞書中關於“防癌治潰瘍”的章節，雖然我目前沒有這些疾病，但提前瞭解這些健康知識，總是好的。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何通過日常飲食，提升整體健康水平的指南。