吃對椰子油，跟著醫學教授養成健康好體質 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：世茂訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：張萍

出版日期齣版日期：2018/03/02

語言語言：繁體中文

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發表於2024-07-02

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圖書描述

日本NHK．朝日電視颱．
富士電視颱．東京電視颱
【熱烈報導】

　　歐美醫學研究證實，
　　椰子油富含的飽和脂肪，並不是心血管疾病元兇，
　　相反的，椰子油的中鏈脂肪酸，
　　有效轉化為酮體燃燒，形成不易纍積脂肪的體質。

　　日本慶應義塾大學醫學係教授——井上浩義是日本堅果油推廣權威，
　　歸納椰子油的效果：
　　‧活化大腦，預防、改善「失智癥」。
　　‧提升代謝率，預防、改善「肥胖」。
　　‧預防糖尿病等「生活習慣病」。
　　‧避免身體氧化，預防「老化」。
　　‧使血管重返年輕，預防「動脈硬化」。
　　‧具有抗菌、抗病毒的作用，可提升「免疫力」。
　　‧強化心理健康，不被壓力擊垮。

　　本書教會你如何分辨好椰子油、壞椰子油，
　　還要用對方法、正確吃好油，
　　取代飲食中隱藏的危險油脂，
　　一天一大匙椰子油，一輩子健康不失智，
　　免疫力提高不生病！

著者信息

作者簡介

井上浩義

　　1961年生於日本福岡縣。慶應義塾大學醫學院教授，自2008年起連續九年榮獲慶應義塾醫學係最佳教授榮譽，2010 榮獲日本文部科學大臣錶彰科學技術賞，2012年榮獲化學コミュニケーション賞（社團法人日本化學連閤）。醫學博士、理學博士。九州大學理學部化學科畢業、同大學院理學研究科博士班課程修畢。專業為藥理學、高分子化學、放射綫學。擔任「日本抗老化醫學會評議委員」，為知名抗老化專傢。飲食與健康為主要議題，擔任眾多企業及一般民眾講座之講師。日文著作《吃杏仁即可重返年輕！（アーモンドを食べるだけでみるみる若返る）》（扶桑社）、《吃瞭就瘦，杏仁的減肥力（食べても痩せるアーモンドのダイエット力）》（小學館）等。

譯者簡介

張萍

　　國立高雄第一科技大學應用日語係、雲科大企研所、日本福井大學特彆研究生。曾於大型研究機構執行對日國際業務與企劃相關工作。2001年起從事日文翻譯迄今，未曾間斷、從不拖延。喜歡透過語文轉換，擴充不同領域的知識、拓展美麗新世界。

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圖書目錄

前言 世界矚目的奇蹟健康法

第1章 椰子油使身體與大腦恢復年輕活力！
一起來認識椰子油的健康奇蹟力量！

隻要一匙，改變人生！
「中鏈脂肪酸」驚人的健康效果
油脂活化大腦的祕密
吃油如何「打造不易胖體質」
「油對身體不好」並不正確
椰子油突然人氣高漲的原因
「好油」與「壞油」差彆在哪裏？
你不知道的烹調用油危險
椰子油與Omega 3

第2章 正確選擇油品，恢復人體健康
教你「選擇方法」與「攝取方法」秘訣

「油」與「脂肪」的基礎知識
人體的運作不可缺少油脂
重點在於「適量攝取好油」
血液循環障礙的問題
慢性傷害身體的氧化油脂
淨化血液的椰子油
錯誤攝取油脂，導緻變胖
肥胖與人體氧化問題
椰子油為何有助形成不易胖體質
恐怖的反式脂肪
加工食品隱藏大量反式脂肪
體溫與肥胖的關係
立刻停止「限製醣類」！
「吃什麼」比「隻吃什麼」更重要
讓身體「充滿好油」
椰子油的食用標準

第3章 椰子油讓你健康不失智
預防失智最簡單的方法

阿茲海默癥的風險
打造不失智的健康大腦
大腦與酮體
大腦也可利用椰子油
立刻開始攝取椰子油
大腦的健康由血管所決定
血管年齡與大腦老化
恐怖的糖尿病
醣類與失智癥
一天一匙椰子油，活化大腦

第4章 椰子油使你不易胖、不生病
椰子油的健康奇蹟

養成不易堆積脂肪的體質
正確吃椰子油，不必擔心膽固醇
椰子油可預防糖尿病
如何降低心血管疾病的風險
強化心理健康
提高抗氧化力
椰子油如何提升人體免疫力
吃錯椰子油，當然有副作用

第5章 適時適量，正確攝取椰子油
一天一大匙「好吃有趣又健康」！

任何飲食都必須遵守適量原則
好吃好做又健康」
¥太陽蛋
¥炒青菜
¥椰子油奶油醬
¥椰子油檸檬沾醬
¥椰奶咖哩

怎樣挑選好的椰子油
椰子油的正確食用方式
椰子油的皮膚與頭發護理效果

圖書序言

隻要一匙，改變人生！

攝取椰子油不易變胖、不會失智，也不會生病。

就算這樣說，有些人還是無法馬上相信。或許還有許多人會覺得「哪有那麼好康的事？效果一定隻是暫時」抱持著疑惑在旁邊觀望。

不過，近年來蔚為風潮的椰子油，健康效果可說是「真金不怕火煉」。

「椰子油具有預防、改善失智癥的戲劇性效果」。

椰子油之所以會逐漸受到矚目，最早是因為美國醫師瑪莉‧紐波特（Mary T. Newport）的研究報告。之後，椰子油相關研究數量激增，世界各國都發錶為數眾多的報告，證明椰子油健康效果報告。列舉部分內容如下。

‧活化大腦，預防、改善「失智癥」。
‧提升代謝率，預防、改善「肥胖」。
‧預防糖尿病等「生活習慣病」。
‧避免身體氧化，預防「老化」。
‧使血管重返年輕，預防「動脈硬化」。
‧具有抗菌、抗病毒的作用，提升「免疫力」。
‧提高壓力承受度，有助心理健康。椰子油明顯地在不同領域中，具備瞭「令人欣喜的健康效果」。

目前已得知，攝取椰子油能夠預防、改善高脂血癥（hyperlipidemia）、防止老化、提升免疫力，也能夠預防一般性感冒或是流行性感冒等感染。

此外，也發現塗抹在皮膚上能夠期待發揮預防、改善痤瘡或是異位性皮膚炎等皮膚問題的效果。

用專有名詞來說，椰子油屬於「中鏈脂肪酸（MCFAs）」。

一直以來，醫學界的常識是「與其他脂肪酸相比（例如：長鏈脂肪酸LCFA），中鏈脂肪酸的利用價值較低」。

脂肪酸除瞭能夠用來當作人體能量來源，也是用來促使細胞膜、人體各式各樣機能運作的生理活性物質（荷爾濛等）材料。

其中，由於過去一直認為，中鏈脂肪酸「隻能夠當作能量」。除此之外沒有利用價值，因此往往「要不要攝取都沒差彆」。

然而，近年來卻發現中鏈脂肪酸具有一些無法從其他脂肪酸取得的、彌足珍貴的優點。也就是前麵舉例過的「預防、改善失智癥」、「預防生活習慣病」、「預防老化」、「預防動脈硬化」等健康效果。

本書將介紹截至目前為止所發錶的調查與研究報告，並且解說這些可期待椰子油發揮的健康效果。請務必具有正確的知識，讓椰子油大力協助你我「打造健康的每一天」。