拒癌 减醣X生酮 饮食：这样吃，让癌细胞消失！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　癌症是如何产生？
　　
　　我们的身体哩，由遗传基因控制的细胞，会重覆进行分裂与增殖。若遗传基因因为不明原因发生异常、产生突变，就会变成癌遗传基因，而癌遗传基因会不受控制地不断增生癌细胞。
　　
　　酮体是什么？
　　
　　我们会从每日的饮食中摄取的营养素中，包含了维持生命所必须的「三大营养素」——醣质、蛋白质与脂质。醣质会分解成葡萄糖，作为身体的各个细胞能量来源使用。然而不只是一般细胞，葡萄糖也是癌细胞的重要能量来源。
　　若减少醣类能量，肝脏的酮体线路就会启动，分解脂质中的脂肪酸形成酮体来作为能量使用。而就目前已知的资讯来看，酮体则无法被癌细胞当成能量使用。换言之，要避免癌细胞增生，有效的手段之一就是将能量来源从葡萄糖换成酮体。
　　
　　减醣生酮饮食是什么？
　　
　　台湾人常以米饭、面包、面类为「主食」，这些主食中所含的醣质会迅速在体内转换成葡萄糖，再由肌肉组织或脂肪组织吸收。没能完全吸收的葡萄糖会转换成体脂肪储存，而体脂肪会提高肥胖、罹患糖尿病、癌症以及动脉硬化的风险。
　　换言之，只要减少饮食中摄取的醣质，就有可能阻止癌细胞增生，或是让已出现的肿瘤缩小。
　　
　　90道美味食谱，为你一天一天削弱癌细胞的威胁。
　　
　　本书中精选以帮助抗癌的五大类食材为主的90道作法简单、美味度不减的日常菜餚，不论是外出用餐、或在自家烹煮时，多多注意自己摄取了哪些食物、以及食物的烹调方式，正确地改善饮食习惯，过着远离癌症的健康生活！
　　
　　【蔬菜】
　　给予人健康的印象，却意外地富含醣质的蔬菜，在挑选上可要多加注意！推荐食用十字花科的叶菜类蔬菜，并要避免摄取过多根茎类蔬菜。
　　
　　【大豆】
　　含有丰富的膳食纤维及蛋白质，能有效抑制血糖上升，也具有提升免疫力的效果。
　　烹调时只要稍加变化，就能做出丰富多样的料理！
　　
　　【鱼˙肉类】
　　鱼、肉类是优良蛋白质的来源。但要注意高温烹调会让蛋白质「焦掉」，也会增加致癌的风险，因此推荐做成生鱼片，或是用蒸、煮等方式烹调为佳。
　　
　　【鸡蛋】
　　鸡蛋会让胆固醇上升早已是过去式。能轻松摄取优良的蛋白质，又能简单入手的鸡蛋，与蔬菜或菇类搭配，就能煮出令人满足的料理！
　　
　　【海藻˙菇类】
　　零醣质的海藻富含膳食纤维，且可帮助将醣份排出体外。菇类所富含的β-葡聚醣，
　　能够刺激淋巴球、提升免疫能力，一般被认为能有效避免癌症复发或转移。
　　
　　【BONUS˙零醣质主食】
　　怎么样也无法不吃主食时，就改用零～低醣质的食材来取代吧！只要一道料理就能获得大大满足，忙碌时也能快速解决一餐！
 

好的，这里是为您构思的一份关于一本不包含您提到的《拒癌 减醣X生酮 饮食：这样吃，让癌细胞消失！》这本书内容的图书简介。这份简介将专注于描述一个完全不同的、虚构的健康主题，并力求内容详实、自然流畅。 --- 探索与发现：深海微生物的生命奥秘与未来应用 书籍名称：深海的呢喃：从极端环境到生命起源的微生物史诗 作者：陈弘毅 博士 出版社：寰宇科学文化出版社 简介 在地球表面之下数千米，阳光无法触及的黑暗深处，存在着一个被我们知之甚少，却又孕育着地球生命最初形态的领域——深海热液喷口和冷泉区。它们是地球上最极端的环境，温度、压力和化学成分都远超我们日常所能想象的极限。然而，正是在这些看似不可能生存的环境中，栖息着一群拥有令人震撼生命力的微生物：嗜压菌、嗜热菌和化能自养菌。 《深海的呢喃：从极端环境到生命起源的微生物史诗》并非一本关于饮食或癌症治疗的书籍，它是一次深入海底生物学、微生物生态学和地球化学交汇点的史诗级探索。本书旨在揭示这些隐藏在深海压力和高温之下的微小生命体，如何不仅在恶劣环境中繁衍生息，更可能解答人类关于生命起源和地外生命探索的终极疑问。 第一部分：沉入黑暗——深海世界的构造与挑战 本书的第一部分将带领读者潜入马里亚纳海沟的阴影之下，描绘一个与地表截然不同的世界。我们将详尽介绍深海的物理特征，包括静水压力如何达到地表大气压的数百倍，以及热液喷口——“黑烟囱”和“白烟囱”——的形成过程。 陈弘毅博士以其多年在深海考察船上的经验，生动地描述了科学家们如何设计和部署深潜器（如“蛟龙号”或“阿尔文号”）来采集样本。重点将放在理解极端压力如何影响蛋白质结构和细胞膜功能，这是理解这些微生物生存机制的第一步。我们将深入探讨这些微生物为了适应这种环境，在分子层面进化出的独特修复和保护机制，例如特殊的脂质成分和超稳固的酶系统。 第二部分：化能自养的奇迹——不依赖光合作用的生态系统 传统认知中，生命依赖于阳光进行光合作用。但在深海，能量的来源是地球内部的化学反应。本书的第二核心部分，将聚焦于化能自养微生物（Chemoautotrophs）。 我们将详细解析这些微生物如何利用从热液喷口释放出的硫化氢、甲烷、铁离子等无机化合物作为能量来源，将无机物转化为有机物。这种“黑箱”式的能量转化，构成了地球上第一个生态系统的基础模型。书中将详细阐述硫氧化菌、甲烷氧化菌在深海食物链中的基础地位，它们支撑起了周围依赖微生物生存的大型生物群落，例如巨型管虫和盲眼虾。 这里我们不仅仅停留在现象描述，而是深入探讨了这些微生物所依赖的关键酶系统，如ATP合酶在极端环境下的变体，以及它们如何进行复杂的电子传递链来高效地捕获化学能。 第三部分：生命的摇篮——深海微生物与生命起源的关联 本书最有价值的部分之一，在于它将深海微生物的研究与地球生命起源的宏大命题联系起来。《深海的呢喃》提出了一个引人深思的观点：深海热液喷口，特别是那些富含矿物质的碱性喷口，可能就是地球生命最早诞生的“原始汤”。 我们将审视“RNA世界”假说在深海环境中的适应性，并探讨深海环境如何提供了一个稳定的、持续提供化学能的场所，来促进氨基酸和核苷酸的前生物合成。通过对古菌（Archaea）的系统发育分析，本书展示了这些古老的微生物群落如何保留了最接近地球早期生命特征的分子印记。 第四部分：未来的生物科技：深海酶的潜力与应用 超越理论探索，本书的后半部分转向了深海微生物为现代科技带来的实际益处。这些极端微生物为了在高温、高压下工作，进化出了具有无与伦比稳定性和催化效率的生物分子——极端酶（Extremozymes）。 书中详尽介绍了从深海细菌中分离出的耐热性淀粉酶、高活性蛋白酶以及能在极低温度下工作的脂肪酶的应用前景。这些酶在生物燃料的生产、洗涤剂的开发、以及更具挑战性的工业生物催化反应中，展现出远超地表微生物来源酶的潜力。例如，如何利用深海古菌的DNA聚合酶来优化聚合酶链式反应（PCR）技术，使其在复杂和受限的样本中依然能高效运行。 结语：向未知致敬 《深海的呢喃》是一部融合了海洋地质学、分子生物学和天体生物学的跨学科著作。它以严谨的科学论述为骨架，以激动人心的发现为血肉，带领读者超越日常的认知边界，去理解生命适应力的极限。这本书旨在激发对地球内部尚未被完全探索的领域的敬畏之心，并预示着下一轮生物技术革命可能正潜伏在深海的永恒黑暗之中。 适合读者： 对生物学、海洋科学、生命起源理论、以及前沿生物技术感兴趣的所有探索者。 ---

作者简介

福田一典◎监修

　　1953年于福冈县出生，1978年从熊本大学毕业。

　　曾任职于熊本大学医学部第一外科、鹿儿岛县出水市立病院外科，是久留米大学医学部第一病理学教室助手。曾就读于北海道大学医学部第一生化学教室，并前往美国佛蒙特大学医学部生化学教室留学，进行癌症分子生物学的研究。

　　曾为株式会社TSUMURA中央研究所部长、国立癌症中心研究所癌症预防研究部第一次预防研究室室长、歧阜大学医学部东洋医学讲座助理教授。

　　于2002年5月开设银座东京诊所，进行癌症的中药疗法与辅助、替代医疗。着有《がんに効く食事 がんを悪くする食事》、《健康になりたければ糖质をやめなさい! 》(以上为彩図社出版)、《やせる! 若返る! ケトン体食事法 》(洋泉社)与其他着作。

岩﨑启子◎料理

　　料理研究家、营养管理师。担任料理研究家的助手后，成为料理研究家。

　　着有许多书籍、也负责杂志的专栏，同时热中于开发菜单，不断提出由日式、西式、中式、异国料理融合而成，「简单、美味、营养」的家庭料理。

　　除了营养均衡外，百吃不腻的风味广受各年龄层喜爱。

　　着有《たっぷり作ってずっとおいしい! 野菜おかず 作りおき》(新星出版社)、《また作って! と言われる きほんの料理》(NATSUME社)、《ホイルでも!ペーパーでも!包み焼き》(池田书店)与其他着作。
 

前言…2
台湾人与癌症的关系…8
醣质与癌症的关系10…
什么是酮体？…12
什么是生酮饮食？…14
Column
生酮饮食的多种优点！…16

第一章
远离癌症的
减醣生酮饮食…17

减醣生酮饮食的规则…18
生酮饮食该避开的NG食物…20
生酮饮食中最该注意的是「谷物」…22
生酮饮食推荐食材
蛋白质…24
油类…26
蔬菜…28
水果…30
海藻˙菇类…32
调味料…34
饮料˙酒…36
吃法˙烹调方式…38
外食的守则…40
便利商店活用术…42
减醣生酮饮食Q&A…44

第二章
每天都实用！
简单的低醣质食谱…51

食谱的阅读及使用方法…52

【蔬菜】
樱花虾鱼露炒青江菜…55
韩式拌高丽菜…56
汤煮高丽菜与金针菇…57
蛤蜊蒸青花菜…58
杏仁酱油拌青花菜…59
白菜、苜蓿芽与豆皮和风沙拉…60
酒蒸干贝白菜…61
花椰菜虾仁黄芥末渍…62
花椰菜鸿喜菇奶香浓汤…63
凉拌小松菜…64
炒鳕鱼子小松菜…65
肉燥炖白萝卜…66
咖哩汤炖芜菁小番茄…67
山茼蒿酪梨拌豆腐…68
凉拌菠菜鸡柳…68
西洋菜牛蒡猪肉味噌汤…69
义式蔬菜汤…69
高丽菜芹菜柠檬蔬果昔…70
小松菜酪梨优格蔬果昔…70

Column
重视「饮食的三大功能」…71

【大豆】
麻婆油豆腐青江菜…73
豆腐排…74
豆腐炒青蔬…75
豆腐煎饼…76
香脆魩仔鱼豆腐沙拉…77
大豆猪肉番茄炖菜…78
黄豆鸡肉炖菜…79
油炸豆腐排菠菜煮…80
豆渣沙拉…80
高野豆腐炒青椒…81
酱油拌纳豆韭菜…82
味噌纳豆茄子…83

【鱼˙肉类】
义式水煮鱼…85
海鲜沙拉…86
义式半熟鲔鱼与酪梨…87
香煎旗鱼佐罗勒酱…88
铝箔纸烤鲭鱼…89
芜菁鰤鱼煮…90
清爽蒲烧沙丁鱼…91
寿喜烧风味煮牛肉…92
简易宫保鸡丁…94
法式蔬菜炖鸡肉…95
蔬菜猪肉卷…96
香煎猪肉…97
白萝卜煎饺…98
白菜烧卖…99
牛肉炒青花菜…100

【鸡蛋】
西班牙欧姆蛋…103
酪梨炒蛋…104
韩式韭菜鲔鱼煎饼…105
半熟蛋菠菜…106
月见煮…107
豆芽蟹肉蛋…108
金针菇茶碗蒸…109

【海藻˙菇类】
海蕴汤…111
水煮海带芽鸭儿芹…112
凉拌牛蒡羊栖菜…112
羊栖菜水菜沙拉…113
芝麻生姜拌香煎香菇…114
香烤综合菇…114
金平杏鲍菇…115
油煮干贝蘑菇…116

第三章
轻松减少醣质！
常备菜食谱…117

醋渍泡菜…118
热炒腌渍小黄瓜…118
法式炖蔬菜…119
金针菇炒蒟蒻丝…120
柴鱼蒟蒻煮…121
昆布丝炒猪肉…122
热炒羊栖菜…122
炖炒豆渣…123
咖哩酱油煮舞菇牛肉…124
鸡肉火腿…125
柠檬油渍香煎鸡肉…125
卤肉与卤蛋…126
山椒鲔鱼煮…127
油渍醋煮沙丁鱼…127
梅干竹筴鱼…128
鲑鱼南蛮渍…129
韩式煮鲭鱼…130

第四章
只要一道料理就足够！
低醣质主食料理…131

野菜汤面…132
豆浆担担面…133
盐味海鲜炒面…134
樱花虾猪肉炒面…135
根菜汤面…136
滑菇萝卜泥凉面…137
虾子蛋奶义大利面…138
干贝芦笋蒜辣义大利面…139
豆渣披萨…140
豆渣干咖哩…141
义式炖饭风豆腐…142

Column
有助于进行生酮饮食！
～低醣质面类～…143

善用辛香料可进一步减少醣质摄取！…144

第五章
持之以恆的技巧
减醣生酮饮食实践术…145

主食品营养成分一览表…146
一起写「饮食日记」，打造生酮体质吧！…152
食材索引…156
 

序

　　癌症是台湾人，也是日本人死因的第1名。也许你的家人、亲戚、朋友就是癌症病友，或是曾经听闻某知名人士正在与癌症搏斗的新闻，你就可以知道，癌症已与我们的生活密不可分。

　　虽然现代医学非常发达，也时有跨时代的治疗方式诞生，让许多人成功战胜癌症，但是「癌症=绝症」的恐怖印象，至今仍深植人心。

　　「可以的话，希望一辈子过着与癌症无缘的人生」，这应该是所有人的心愿吧。但，只要有近亲因癌症过世，也就是所谓有「家族病史」的人，或是每天生活作息不正常、压力过大的人，都会觉得癌症就在身边，时时受到威胁。

　　能预防癌症，或是让沉睡在身体某处的肿瘤变小，甚至是让已经出现的癌症缩小、消灭，能回应这些深切渴望的，就是本书的「减醣生酮饮食」。

　　重新检视「高醣、高脂、高盐」的现代人饮食生活，尽可能减少摄取醣类、大量摄取优质脂质、同时控制盐分，并积极地摄取食物纤维。单单这么做，就能让身体明显好转。

　　由衷希望大家都能透过本书的食谱，过着与癌状无缘的健康人生。
 

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最深刻的感受是，它将一个复杂且令人畏惧的健康议题，通过饮食这个日常行为，变得触手可及。我身边有亲友深受癌症的困扰，我知道饮食对他们的身体状况有着至关重要的影响。然而，以往我接触到的健康饮食信息，往往要么是泛泛而谈，要么是过于严苛难以执行。这本书的不同之处在于，它非常务实。作者不仅解释了减醣X生酮饮食的理论基础，更重要的是，他给出了非常具体、可行的方法。从如何识别和选择食材，到如何根据自己的情况调整饮食计划，再到如何克服生酮初期可能出现的不适，书中都有详细的指导。我特别喜欢其中关于“食物的真相”章节，它让我对日常生活中常见的食物有了更深刻的认识，并且开始重新审视我自己的饮食习惯。虽然我还没完全按照书中的方法执行，但仅是阅读就已经让我受益匪浅，让我对如何通过饮食来支持身体的健康有了更清晰的认知和更积极的态度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题虽然听起来有些哗众取宠，但作为一名癌症患者的家属，我抱着试试看的心态购买了它。我关注癌症的饮食疗法已经有一段时间了，市面上相关的书籍很多，但往往过于学术化，或者流于表面。这本书的优点在于，它并没有回避“癌症”这个沉重的话题，而是直接将其与“减醣X生酮饮食”联系起来，给出了一个相对具体的操作方向。我喜欢作者在开篇就强调的“饮食疗法并非万能，但可以作为一种有力的辅助”，这种谨慎的态度让我觉得可信。书中对于生酮饮食的原理，以及它如何可能影响癌细胞生长的部分，解释得比较生动形象，即使我并非医学专业人士，也能大致理解。更重要的是，作者提供了非常实用的食谱和一周的饮食计划，这对于刚开始尝试减醣生酮饮食的家庭来说，简直是及时雨。我尤其欣赏那些食谱的详细程度，不仅列出了食材和步骤，还给出了热量和宏量营养素的估算，这让我能够更精确地控制每天的摄入。虽然实践过程中可能会遇到一些挑战，但这本书无疑为我们提供了一个坚实的基础和积极的希望。

评分☆☆☆☆☆

我是一个正在经历身体转型期的人，一直对各种新兴的饮食方式保持着好奇心。当看到这本书的标题时，我第一反应是它或许有点“标题党”，但好奇心驱使我翻看了内容。让我惊喜的是，这本书的内容比我预期的要丰富和深入得多。作者不仅仅是给出了一堆食谱，而是花了很多篇幅解释减醣和生酮饮食的“为什么”。他通过生动的比喻和清晰的逻辑，解释了身体如何利用不同的能量来源，以及糖分过多的潜在风险。书中关于“情绪与饮食”的讨论也让我觉得很有共鸣，毕竟健康的饮食不仅仅是身体上的，更是心理上的。虽然书中的食谱可能需要一些适应期，但我看到了作者为读者考虑周全的地方，比如提供了详细的食材替换建议，以及对烹饪技巧的指导。这本书让我对“健康饮食”有了更宽广的理解，不再局限于单一的瘦身目标，而是将其视为一种全面提升生活品质的方式。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对健康饮食有着浓厚兴趣的普通读者，并非癌症患者。偶然看到这本书的宣传，被“这样吃，让癌细胞消失！”这个大胆的标题吸引了。虽然我知道这并非绝对，但它激起了我对“饮食与健康”之间更深层次联系的好奇。翻开书后，我发现它并非一本简单的食谱集合，而是更侧重于解释减醣和生酮饮食的科学原理，以及它们可能如何对身体产生积极影响。作者在书中穿插了许多研究案例和专家访谈，使得内容更加严谨可信。我尤其对书中关于“为什么癌细胞喜欢糖”的解释印象深刻，这让我从一个全新的角度理解了糖分对身体的潜在危害。虽然书中提供的食谱看起来有些“不寻常”，比如很多以脂肪和蛋白质为主，但作者对这些食材的选择和搭配都有详细的解释，并且提供了多种替代方案，以适应不同人的口味和需求。这本书让我认识到，健康的饮食不仅仅是为了减肥，更是一种主动维护身体健康的方式。它鼓励我打破传统的饮食观念，去探索更多可能性，寻找适合自己的、更健康的饮食模式。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对营养学略有研究的人，我购买这本书的初衷是想了解作者如何将“减醣X生酮”与“抗癌”这样一个敏感的议题结合起来，并希望从中找到一些有价值的科学依据。这本书并没有让我失望。作者在书中对生酮饮食的分子机制，以及它在某些癌症治疗中的潜在应用，进行了相对深入的探讨。他引用了一些科学研究的结论，并且对这些研究进行了通俗易懂的解读，使得专业知识不再遥不可及。我欣赏作者在书中对于“个体差异”的强调，他并没有鼓吹一种“万能”的饮食模式，而是鼓励读者根据自己的身体状况和医生的建议来调整。书中提供的食谱虽然看起来有些“西式”，但作者也提供了很多中式烹饪的改良建议，这让我觉得非常贴心。阅读这本书，让我对生酮饮食的理解更加全面，也对它在健康管理中的作用有了更深刻的认识。