拒癌 減醣X生酮 飲食：這樣吃，讓癌細胞消失！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 抗癌
• 生酮飲食
• 減醣飲食
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• 飲食療法
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• 營養學
• 替代醫學
• 健康生活
• 飲食與健康

　　癌癥是如何産生？
　　
　　我們的身體哩，由遺傳基因控製的細胞，會重覆進行分裂與增殖。若遺傳基因因為不明原因發生異常、産生突變，就會變成癌遺傳基因，而癌遺傳基因會不受控製地不斷增生癌細胞。
　　
　　酮體是什麼？
　　
　　我們會從每日的飲食中攝取的營養素中，包含瞭維持生命所必須的「三大營養素」——醣質、蛋白質與脂質。醣質會分解成葡萄糖，作為身體的各個細胞能量來源使用。然而不隻是一般細胞，葡萄糖也是癌細胞的重要能量來源。
　　若減少醣類能量，肝髒的酮體綫路就會啓動，分解脂質中的脂肪酸形成酮體來作為能量使用。而就目前已知的資訊來看，酮體則無法被癌細胞當成能量使用。換言之，要避免癌細胞增生，有效的手段之一就是將能量來源從葡萄糖換成酮體。
　　
　　減醣生酮飲食是什麼？
　　
　　颱灣人常以米飯、麵包、麵類為「主食」，這些主食中所含的醣質會迅速在體內轉換成葡萄糖，再由肌肉組織或脂肪組織吸收。沒能完全吸收的葡萄糖會轉換成體脂肪儲存，而體脂肪會提高肥胖、罹患糖尿病、癌癥以及動脈硬化的風險。
　　換言之，隻要減少飲食中攝取的醣質，就有可能阻止癌細胞增生，或是讓已齣現的腫瘤縮小。
　　
　　90道美味食譜，為你一天一天削弱癌細胞的威脅。
　　
　　本書中精選以幫助抗癌的五大類食材為主的90道作法簡單、美味度不減的日常菜餚，不論是外齣用餐、或在自傢烹煮時，多多注意自己攝取瞭哪些食物、以及食物的烹調方式，正確地改善飲食習慣，過著遠離癌癥的健康生活！
　　
　　【蔬菜】
　　給予人健康的印象，卻意外地富含醣質的蔬菜，在挑選上可要多加注意！推薦食用十字花科的葉菜類蔬菜，並要避免攝取過多根莖類蔬菜。
　　
　　【大豆】
　　含有豐富的膳食縴維及蛋白質，能有效抑製血糖上升，也具有提升免疫力的效果。
　　烹調時隻要稍加變化，就能做齣豐富多樣的料理！
　　
　　【魚˙肉類】
　　魚、肉類是優良蛋白質的來源。但要注意高溫烹調會讓蛋白質「焦掉」，也會增加緻癌的風險，因此推薦做成生魚片，或是用蒸、煮等方式烹調為佳。
　　
　　【雞蛋】
　　雞蛋會讓膽固醇上升早已是過去式。能輕鬆攝取優良的蛋白質，又能簡單入手的雞蛋，與蔬菜或菇類搭配，就能煮齣令人滿足的料理！
　　
　　【海藻˙菇類】
　　零醣質的海藻富含膳食縴維，且可幫助將醣份排齣體外。菇類所富含的β-葡聚醣，
　　能夠刺激淋巴球、提升免疫能力，一般被認為能有效避免癌癥復發或轉移。
　　
　　【BONUS˙零醣質主食】
　　怎麼樣也無法不吃主食時，就改用零～低醣質的食材來取代吧！隻要一道料理就能獲得大大滿足，忙碌時也能快速解決一餐！
 

好的，這裏是為您構思的一份關於一本不包含您提到的《拒癌 減醣X生酮 飲食：這樣吃，讓癌細胞消失！》這本書內容的圖書簡介。這份簡介將專注於描述一個完全不同的、虛構的健康主題，並力求內容詳實、自然流暢。 --- 探索與發現：深海微生物的生命奧秘與未來應用 書籍名稱：深海的呢喃：從極端環境到生命起源的微生物史詩 作者：陳弘毅 博士 齣版社：寰宇科學文化齣版社 簡介 在地球錶麵之下數韆米，陽光無法觸及的黑暗深處，存在著一個被我們知之甚少，卻又孕育著地球生命最初形態的領域——深海熱液噴口和冷泉區。它們是地球上最極端的環境，溫度、壓力和化學成分都遠超我們日常所能想象的極限。然而，正是在這些看似不可能生存的環境中，棲息著一群擁有令人震撼生命力的微生物：嗜壓菌、嗜熱菌和化能自養菌。 《深海的呢喃：從極端環境到生命起源的微生物史詩》並非一本關於飲食或癌癥治療的書籍，它是一次深入海底生物學、微生物生態學和地球化學交匯點的史詩級探索。本書旨在揭示這些隱藏在深海壓力和高溫之下的微小生命體，如何不僅在惡劣環境中繁衍生息，更可能解答人類關於生命起源和地外生命探索的終極疑問。 第一部分：沉入黑暗——深海世界的構造與挑戰 本書的第一部分將帶領讀者潛入馬裏亞納海溝的陰影之下，描繪一個與地錶截然不同的世界。我們將詳盡介紹深海的物理特徵，包括靜水壓力如何達到地錶大氣壓的數百倍，以及熱液噴口——“黑煙囪”和“白煙囪”——的形成過程。 陳弘毅博士以其多年在深海考察船上的經驗，生動地描述瞭科學傢們如何設計和部署深潛器（如“蛟龍號”或“阿爾文號”）來采集樣本。重點將放在理解極端壓力如何影響蛋白質結構和細胞膜功能，這是理解這些微生物生存機製的第一步。我們將深入探討這些微生物為瞭適應這種環境，在分子層麵進化齣的獨特修復和保護機製，例如特殊的脂質成分和超穩固的酶係統。 第二部分：化能自養的奇跡——不依賴光閤作用的生態係統 傳統認知中，生命依賴於陽光進行光閤作用。但在深海，能量的來源是地球內部的化學反應。本書的第二核心部分，將聚焦於化能自養微生物（Chemoautotrophs）。 我們將詳細解析這些微生物如何利用從熱液噴口釋放齣的硫化氫、甲烷、鐵離子等無機化閤物作為能量來源，將無機物轉化為有機物。這種“黑箱”式的能量轉化，構成瞭地球上第一個生態係統的基礎模型。書中將詳細闡述硫氧化菌、甲烷氧化菌在深海食物鏈中的基礎地位，它們支撐起瞭周圍依賴微生物生存的大型生物群落，例如巨型管蟲和盲眼蝦。 這裏我們不僅僅停留在現象描述，而是深入探討瞭這些微生物所依賴的關鍵酶係統，如ATP閤酶在極端環境下的變體，以及它們如何進行復雜的電子傳遞鏈來高效地捕獲化學能。 第三部分：生命的搖籃——深海微生物與生命起源的關聯 本書最有價值的部分之一，在於它將深海微生物的研究與地球生命起源的宏大命題聯係起來。《深海的呢喃》提齣瞭一個引人深思的觀點：深海熱液噴口，特彆是那些富含礦物質的堿性噴口，可能就是地球生命最早誕生的“原始湯”。 我們將審視“RNA世界”假說在深海環境中的適應性，並探討深海環境如何提供瞭一個穩定的、持續提供化學能的場所，來促進氨基酸和核苷酸的前生物閤成。通過對古菌（Archaea）的係統發育分析，本書展示瞭這些古老的微生物群落如何保留瞭最接近地球早期生命特徵的分子印記。 第四部分：未來的生物科技：深海酶的潛力與應用 超越理論探索，本書的後半部分轉嚮瞭深海微生物為現代科技帶來的實際益處。這些極端微生物為瞭在高溫、高壓下工作，進化齣瞭具有無與倫比穩定性和催化效率的生物分子——極端酶（Extremozymes）。 書中詳盡介紹瞭從深海細菌中分離齣的耐熱性澱粉酶、高活性蛋白酶以及能在極低溫度下工作的脂肪酶的應用前景。這些酶在生物燃料的生産、洗滌劑的開發、以及更具挑戰性的工業生物催化反應中，展現齣遠超地錶微生物來源酶的潛力。例如，如何利用深海古菌的DNA聚閤酶來優化聚閤酶鏈式反應（PCR）技術，使其在復雜和受限的樣本中依然能高效運行。 結語：嚮未知緻敬 《深海的呢喃》是一部融閤瞭海洋地質學、分子生物學和天體生物學的跨學科著作。它以嚴謹的科學論述為骨架，以激動人心的發現為血肉，帶領讀者超越日常的認知邊界，去理解生命適應力的極限。這本書旨在激發對地球內部尚未被完全探索的領域的敬畏之心，並預示著下一輪生物技術革命可能正潛伏在深海的永恒黑暗之中。 適閤讀者： 對生物學、海洋科學、生命起源理論、以及前沿生物技術感興趣的所有探索者。 ---

作者簡介

福田一典◎監修

　　1953年於福岡縣齣生，1978年從熊本大學畢業。

　　曾任職於熊本大學醫學部第一外科、鹿兒島縣齣水市立病院外科，是久留米大學醫學部第一病理學教室助手。曾就讀於北海道大學醫學部第一生化學教室，並前往美國佛濛特大學醫學部生化學教室留學，進行癌癥分子生物學的研究。

　　曾為株式會社TSUMURA中央研究所部長、國立癌癥中心研究所癌癥預防研究部第一次預防研究室室長、歧阜大學醫學部東洋醫學講座助理教授。

　　於2002年5月開設銀座東京診所，進行癌癥的中藥療法與輔助、替代醫療。著有《がんに効く食事 がんを悪くする食事》、《健康になりたければ糖質をやめなさい! 》(以上為彩図社齣版)、《やせる! 若返る! ケトン體食事法 》(洋泉社)與其他著作。

岩﨑啓子◎料理

　　料理研究傢、營養管理師。擔任料理研究傢的助手後，成為料理研究傢。

　　著有許多書籍、也負責雜誌的專欄，同時熱中於開發菜單，不斷提齣由日式、西式、中式、異國料理融閤而成，「簡單、美味、營養」的傢庭料理。

　　除瞭營養均衡外，百吃不膩的風味廣受各年齡層喜愛。

　　著有《たっぷり作ってずっとおいしい! 野菜おかず 作りおき》(新星齣版社)、《また作って! と言われる きほんの料理》(NATSUME社)、《ホイルでも!ペーパーでも!包み焼き》(池田書店)與其他著作。
 

前言…2
颱灣人與癌癥的關係…8
醣質與癌癥的關係10…
什麼是酮體？…12
什麼是生酮飲食？…14
Column
生酮飲食的多種優點！…16

第一章
遠離癌癥的
減醣生酮飲食…17

減醣生酮飲食的規則…18
生酮飲食該避開的NG食物…20
生酮飲食中最該注意的是「榖物」…22
生酮飲食推薦食材
蛋白質…24
油類…26
蔬菜…28
水果…30
海藻˙菇類…32
調味料…34
飲料˙酒…36
吃法˙烹調方式…38
外食的守則…40
便利商店活用術…42
減醣生酮飲食Q&A…44

第二章
每天都實用！
簡單的低醣質食譜…51

食譜的閱讀及使用方法…52

【蔬菜】
櫻花蝦魚露炒青江菜…55
韓式拌高麗菜…56
湯煮高麗菜與金針菇…57
蛤蜊蒸青花菜…58
杏仁醬油拌青花菜…59
白菜、苜蓿芽與豆皮和風沙拉…60
酒蒸乾貝白菜…61
花椰菜蝦仁黃芥末漬…62
花椰菜鴻喜菇奶香濃湯…63
涼拌小鬆菜…64
炒鱈魚子小鬆菜…65
肉燥燉白蘿蔔…66
咖哩湯燉蕪菁小番茄…67
山茼蒿酪梨拌豆腐…68
涼拌菠菜雞柳…68
西洋菜牛蒡豬肉味噌湯…69
義式蔬菜湯…69
高麗菜芹菜檸檬蔬果昔…70
小鬆菜酪梨優格蔬果昔…70

Column
重視「飲食的三大功能」…71

【大豆】
麻婆油豆腐青江菜…73
豆腐排…74
豆腐炒青蔬…75
豆腐煎餅…76
香脆魩仔魚豆腐沙拉…77
大豆豬肉番茄燉菜…78
黃豆雞肉燉菜…79
油炸豆腐排菠菜煮…80
豆渣沙拉…80
高野豆腐炒青椒…81
醬油拌納豆韭菜…82
味噌納豆茄子…83

【魚˙肉類】
義式水煮魚…85
海鮮沙拉…86
義式半熟鮪魚與酪梨…87
香煎旗魚佐羅勒醬…88
鋁箔紙烤鯖魚…89
蕪菁鰤魚煮…90
清爽蒲燒沙丁魚…91
壽喜燒風味煮牛肉…92
簡易宮保雞丁…94
法式蔬菜燉雞肉…95
蔬菜豬肉捲…96
香煎豬肉…97
白蘿蔔煎餃…98
白菜燒賣…99
牛肉炒青花菜…100

【雞蛋】
西班牙歐姆蛋…103
酪梨炒蛋…104
韓式韭菜鮪魚煎餅…105
半熟蛋菠菜…106
月見煮…107
豆芽蟹肉蛋…108
金針菇茶碗蒸…109

【海藻˙菇類】
海蘊湯…111
水煮海帶芽鴨兒芹…112
涼拌牛蒡羊棲菜…112
羊棲菜水菜沙拉…113
芝麻生薑拌香煎香菇…114
香烤綜閤菇…114
金平杏鮑菇…115
油煮乾貝蘑菇…116

第三章
輕鬆減少醣質！
常備菜食譜…117

醋漬泡菜…118
熱炒醃漬小黃瓜…118
法式燉蔬菜…119
金針菇炒蒟蒻絲…120
柴魚蒟蒻煮…121
昆布絲炒豬肉…122
熱炒羊棲菜…122
燉炒豆渣…123
咖哩醬油煮舞菇牛肉…124
雞肉火腿…125
檸檬油漬香煎雞肉…125
鹵肉與鹵蛋…126
山椒鮪魚煮…127
油漬醋煮沙丁魚…127
梅乾竹筴魚…128
鮭魚南蠻漬…129
韓式煮鯖魚…130

第四章
隻要一道料理就足夠！
低醣質主食料理…131

野菜湯麵…132
豆漿擔擔麵…133
鹽味海鮮炒麵…134
櫻花蝦豬肉炒麵…135
根菜湯麵…136
滑菇蘿蔔泥涼麵…137
蝦子蛋奶義大利麵…138
乾貝蘆筍蒜辣義大利麵…139
豆渣披薩…140
豆渣乾咖哩…141
義式燉飯風豆腐…142

Column
有助於進行生酮飲食！
～低醣質麵類～…143

善用辛香料可進一步減少醣質攝取！…144

第五章
持之以恆的技巧
減醣生酮飲食實踐術…145

主食品營養成分一覽錶…146
一起寫「飲食日記」，打造生酮體質吧！…152
食材索引…156
 

序

　　癌癥是颱灣人，也是日本人死因的第1名。也許你的傢人、親戚、朋友就是癌癥病友，或是曾經聽聞某知名人士正在與癌癥搏鬥的新聞，你就可以知道，癌癥已與我們的生活密不可分。

　　雖然現代醫學非常發達，也時有跨時代的治療方式誕生，讓許多人成功戰勝癌癥，但是「癌癥=絕癥」的恐怖印象，至今仍深植人心。

　　「可以的話，希望一輩子過著與癌癥無緣的人生」，這應該是所有人的心願吧。但，隻要有近親因癌癥過世，也就是所謂有「傢族病史」的人，或是每天生活作息不正常、壓力過大的人，都會覺得癌癥就在身邊，時時受到威脅。

　　能預防癌癥，或是讓沉睡在身體某處的腫瘤變小，甚至是讓已經齣現的癌癥縮小、消滅，能迴應這些深切渴望的，就是本書的「減醣生酮飲食」。

　　重新檢視「高醣、高脂、高鹽」的現代人飲食生活，盡可能減少攝取醣類、大量攝取優質脂質、同時控製鹽分，並積極地攝取食物縴維。單單這麼做，就能讓身體明顯好轉。

　　由衷希望大傢都能透過本書的食譜，過著與癌狀無緣的健康人生。
 

评分☆☆☆☆☆

我是一個對健康飲食有著濃厚興趣的普通讀者，並非癌癥患者。偶然看到這本書的宣傳，被“這樣吃，讓癌細胞消失！”這個大膽的標題吸引瞭。雖然我知道這並非絕對，但它激起瞭我對“飲食與健康”之間更深層次聯係的好奇。翻開書後，我發現它並非一本簡單的食譜集閤，而是更側重於解釋減醣和生酮飲食的科學原理，以及它們可能如何對身體産生積極影響。作者在書中穿插瞭許多研究案例和專傢訪談，使得內容更加嚴謹可信。我尤其對書中關於“為什麼癌細胞喜歡糖”的解釋印象深刻，這讓我從一個全新的角度理解瞭糖分對身體的潛在危害。雖然書中提供的食譜看起來有些“不尋常”，比如很多以脂肪和蛋白質為主，但作者對這些食材的選擇和搭配都有詳細的解釋，並且提供瞭多種替代方案，以適應不同人的口味和需求。這本書讓我認識到，健康的飲食不僅僅是為瞭減肥，更是一種主動維護身體健康的方式。它鼓勵我打破傳統的飲食觀念，去探索更多可能性，尋找適閤自己的、更健康的飲食模式。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對營養學略有研究的人，我購買這本書的初衷是想瞭解作者如何將“減醣X生酮”與“抗癌”這樣一個敏感的議題結閤起來，並希望從中找到一些有價值的科學依據。這本書並沒有讓我失望。作者在書中對生酮飲食的分子機製，以及它在某些癌癥治療中的潛在應用，進行瞭相對深入的探討。他引用瞭一些科學研究的結論，並且對這些研究進行瞭通俗易懂的解讀，使得專業知識不再遙不可及。我欣賞作者在書中對於“個體差異”的強調，他並沒有鼓吹一種“萬能”的飲食模式，而是鼓勵讀者根據自己的身體狀況和醫生的建議來調整。書中提供的食譜雖然看起來有些“西式”，但作者也提供瞭很多中式烹飪的改良建議，這讓我覺得非常貼心。閱讀這本書，讓我對生酮飲食的理解更加全麵，也對它在健康管理中的作用有瞭更深刻的認識。

评分☆☆☆☆☆

我是一個正在經曆身體轉型期的人，一直對各種新興的飲食方式保持著好奇心。當看到這本書的標題時，我第一反應是它或許有點“標題黨”，但好奇心驅使我翻看瞭內容。讓我驚喜的是，這本書的內容比我預期的要豐富和深入得多。作者不僅僅是給齣瞭一堆食譜，而是花瞭很多篇幅解釋減醣和生酮飲食的“為什麼”。他通過生動的比喻和清晰的邏輯，解釋瞭身體如何利用不同的能量來源，以及糖分過多的潛在風險。書中關於“情緒與飲食”的討論也讓我覺得很有共鳴，畢竟健康的飲食不僅僅是身體上的，更是心理上的。雖然書中的食譜可能需要一些適應期，但我看到瞭作者為讀者考慮周全的地方，比如提供瞭詳細的食材替換建議，以及對烹飪技巧的指導。這本書讓我對“健康飲食”有瞭更寬廣的理解，不再局限於單一的瘦身目標，而是將其視為一種全麵提升生活品質的方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最深刻的感受是，它將一個復雜且令人畏懼的健康議題，通過飲食這個日常行為，變得觸手可及。我身邊有親友深受癌癥的睏擾，我知道飲食對他們的身體狀況有著至關重要的影響。然而，以往我接觸到的健康飲食信息，往往要麼是泛泛而談，要麼是過於嚴苛難以執行。這本書的不同之處在於，它非常務實。作者不僅解釋瞭減醣X生酮飲食的理論基礎，更重要的是，他給齣瞭非常具體、可行的方法。從如何識彆和選擇食材，到如何根據自己的情況調整飲食計劃，再到如何剋服生酮初期可能齣現的不適，書中都有詳細的指導。我特彆喜歡其中關於“食物的真相”章節，它讓我對日常生活中常見的食物有瞭更深刻的認識，並且開始重新審視我自己的飲食習慣。雖然我還沒完全按照書中的方法執行，但僅是閱讀就已經讓我受益匪淺，讓我對如何通過飲食來支持身體的健康有瞭更清晰的認知和更積極的態度。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題雖然聽起來有些嘩眾取寵，但作為一名癌癥患者的傢屬，我抱著試試看的心態購買瞭它。我關注癌癥的飲食療法已經有一段時間瞭，市麵上相關的書籍很多，但往往過於學術化，或者流於錶麵。這本書的優點在於，它並沒有迴避“癌癥”這個沉重的話題，而是直接將其與“減醣X生酮飲食”聯係起來，給齣瞭一個相對具體的操作方嚮。我喜歡作者在開篇就強調的“飲食療法並非萬能，但可以作為一種有力的輔助”，這種謹慎的態度讓我覺得可信。書中對於生酮飲食的原理，以及它如何可能影響癌細胞生長的部分，解釋得比較生動形象，即使我並非醫學專業人士，也能大緻理解。更重要的是，作者提供瞭非常實用的食譜和一周的飲食計劃，這對於剛開始嘗試減醣生酮飲食的傢庭來說，簡直是及時雨。我尤其欣賞那些食譜的詳細程度，不僅列齣瞭食材和步驟，還給齣瞭熱量和宏量營養素的估算，這讓我能夠更精確地控製每天的攝入。雖然實踐過程中可能會遇到一些挑戰，但這本書無疑為我們提供瞭一個堅實的基礎和積極的希望。