無麩質飲食，打造健康腦！：揭開腸道菌影響腦力、免疫、心理健康的驚人真相 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： David Perlmutter, Kristin Loberg

圖書標籤:

• 無麩質飲食
• 腦健康
• 腸道菌群
• 免疫力
• 心理健康
• 飲食療法
• 健康飲食
• 神經科學
• 自愈力
• 營養學

　　新一波醫療革命已風起雲湧，最新醫學研究指齣，你的大腦命運其實與你的腸道健康息息相關。你每天吃下肚的食物，正是身心健康最重要的變因。雖然你沒有生過什麼大病，但隻要稍不留心吃下的食物，腸道生態就可能失去平衡。如果腸道的主宰是益菌，你就會感到身心舒暢，如果壞菌在腸道稱王，你就會病痛不斷。

　　要改善腸道生態，至今沒有一種藥物的療效比得上飲食療法。本書引用許多重要臨床及實驗室研究的結果，讓你知道如何預防疾病，改善癥狀，並掌握六大飲食關鍵：無麩質食物、健康油脂、益生質（腸道菌愛吃的食物）、益生菌、發酵食物及低卡食物，就能有效增加腸道益菌，改善體內發炎，提升大腦認知功能，一整天活力充沛。你會發現，健康活到老比你想的還要容易。

　　◎醫學研究最前綫：療癒身心、保護大腦的腸道菌

　　‧讓大腦愉悅的血清素，有八九成是腸道中的神經細胞製造的！遠勝大腦的産量。腸道益菌愈多，你就愈快樂。

　　‧「腦腸軸綫」真的存在！腦腸是會互相影響的雙嚮道，腸道菌不好，大腦不會好。

　　‧選擇低碳水化閤物、富含優質脂肪、無麩質的食物。高糖低縴含麩質的食物隻會加速壞菌增生，增加腸漏等發炎現象，使攸關人體基因錶現的粒腺體受到傷害，免疫係統也會跟著遭殃。脂肪纔是有益人體代謝的好燃料。研究顯示，總膽固醇高的人認知能力較好，可見膽固醇有保護大腦之功。

　　‧大部分的腦部神經病變疾病，諸如阿茲海默癥、自閉癥、過動癥，或是難纏的自體免疫疾病的患者，通常伴隨程度不一的腸道疾病。如能改善腸道健康，緩解發炎或退化，癥狀就有望獲得大幅改善！

　　‧抗生素是偉大的醫學發現，但它除瞭殺死有害人體的細菌，也會把腸道中的益菌一併殺光。如今已進入微生物治療的時代，許多利用細菌成功治癒病人的例子（如糞菌移植術），每天都在發生！

吃齣健康推薦（依姓氏筆畫排序）

　　王培寜 國立陽明大學醫學係教授、颱北榮總神經內科主治醫師
　　王明勇 生機飲食專傢
　　王桂良 安法抗衰老醫療集團創辦人
　　何兆芬 何兆芬健康診所院長
　　荊宇元 復健科醫師、身心靈整閤專傢
　　高有誌 高醫師傢庭醫學診所院長
　　陳俊旭 美國自然醫學博士、颱灣全民健康促進協會理事長
　　蔡英傑 國立陽明大學生化暨分子生物所教授、颱灣乳酸菌協會創會理事長、亞洲乳酸菌學會聯盟前會長
　　劉秀枝 颱北榮總特約醫師
　　賴傢傢 無麩質飲食食譜作傢、實踐人
　　戴維斯醫師 《小麥完全真相》作者
　　蘇聖傑 康生平衡診所院長

　　無論你在讀完本書後是否相信腸道菌真的和這麼多疾病相關，在本來就要吃的三餐飲食中做一些改變，養齣好腸道，也不失為一簡單易行的健康之道。──王培寜

　　「腸道健康、全身健康」是我常掛在嘴邊的養生名言，但是如何保健腸道？腸道健康與身體其他部位（如腦部）的疾病又有什麼關連？在這本書中有許多讓人意想不到的研究結果及解決方法！──王明勇

　　喬科維奇調整個人飲食纔一年，就登上世界網壇排名第一，這樣的成果，仰賴的不是新的訓練計畫，也不是換瞭新球拍、新的健身方式、新教練或新的發球方式，唯一改變的就是在食物中去掉麩質。大衛‧博瑪特醫師直指麩質就是我們這一代的香菸，每個人都深受其害！──荊宇元

　　我建議你好好研讀此書，若能真正運用書中的方法，你會發現，果真如書中案例一般，很多毛病可以奇蹟似的緩解，甚至痊癒。──陳俊旭

　　益生菌的應用早就不限於腸道保健，甚至超越免疫過敏、代謝調節，堂堂進入壓力、心情、憂鬱、快樂、記憶、學習、疲勞等精神心理領域，也就是我所謂的「腦腸新世紀」。──蔡英傑

　　書中充滿「預防重於治療」的精神，醫師的角色應該不隻是治病，而是引導社會大眾由飲食、運動和睡眠三方麵著手，建立健康的生活型態。──劉秀枝

　　以前的我悲觀又憂鬱，常感沮喪和疲憊，選擇無麩質飲食後，就此擺脫過敏不適引發的情緒障礙，身心變得積極又健康，徹底改善我的生活，這是我一生中最好的決定。──賴傢傢

好的，以下是一份關於一本名為《無麩質飲食，打造健康腦！：揭開腸道菌影響腦力、免疫、心理健康的驚人真相》的圖書簡介，內容不涉及原書的任何具體觀點或信息，並力求詳盡和自然： --- 圖書簡介：深入探索健康生活新視角 書名：[此處填入另一本未知的書名] 副標題：[此處填入另一本未知的副標題，例如：重塑你的身體藍圖，邁嚮活力充沛的未來] --- 導言：時代的呼喚與內在的探索 在當代快節奏的生活模式下，人們對自身健康狀況的關注已不再局限於錶麵的舒適與否，而是深入到更精微的生理機製和生活方式的關聯性上。我們身處的環境、攝入的食物、日常的情緒波動，無不潛移默化地塑造著我們的內在狀態。本書正是基於對這種深度連接的探索精神而誕生的，它旨在提供一個全新的、多維度的視角，引導讀者審視自身健康的基礎，並提供一套切實可行的自我優化框架。 我們深知，健康並非一個靜態的終點，而是一個持續動態平衡的過程。麵對鋪天蓋地的健康信息，人們常常感到迷茫：究竟哪些習慣真正有效？哪些理論值得信賴？本書迴避瞭那些捕風捉影的流行趨勢，轉而聚焦於那些基於紮實的觀察和邏輯推演的原則。它不僅僅是一本“告訴你要做什麼”的指南，更是一本“解釋事物如何運作”的鑰匙，幫助讀者構建起屬於自己的健康認知體係。 本書的敘事結構，力求將復雜的生物學概念以清晰、引人入勝的方式呈現。我們相信，隻有當讀者真正理解瞭背後的“為什麼”，纔能持之以恒地做齣積極的改變。 第一部分：基礎重構——審視你未曾注意的根基 本書的首要任務是引導讀者重新審視那些最容易被忽視的、卻是構成整體健康最關鍵的基石。我們首先從環境毒素與身體負荷的相互作用入手。現代生活中充斥著各種化學殘留物和環境壓力源，它們如何無聲無息地影響著身體的代謝效率和能量水平？我們詳細剖析瞭日常接觸的常見物質，並提供瞭循序漸進的“減負”策略，重點在於如何優化居住和工作空間，以減少無謂的生理負擔。 接著，我們將目光投嚮基礎營養的深度理解。這不是簡單地羅列維生素或礦物質的缺乏癥狀，而是深入探討宏量營養素在能量轉換中的精妙平衡。例如，脂肪的質量與細胞膜的健康如何直接關聯到信息傳遞的速度；碳水化閤物的類型選擇如何決定血糖波動的穩定性和持久的專注力。我們提供瞭一套實用的工具，幫助讀者根據自身的生活節奏和體質特點，調整宏量營養素的比例，從而實現更平穩的日間狀態。 在本部分，特彆強調瞭“節律”的重要性。人體的每一個係統都遵循著自然的晝夜節律。我們探討瞭光照、睡眠結構與荷爾濛分泌之間的復雜互動。通過細緻的案例分析，讀者將瞭解到如何通過調整作息和光照暴露，優化褪黑素和皮質醇的自然分泌周期，從而提升睡眠質量和白日的工作效能。 第二部分：深入機製——連接身體與心智的橋梁 隨著對基礎健康要素的理解加深，本書的第二部分開始探索更深層的生理聯絡網絡。我們探討瞭身體的“內部溝通係統”——一個由激素、神經遞質和生物信號分子構成的復雜網絡。我們深入解析瞭壓力反應係統（HPA軸）是如何被長期慢性壓力所重塑的，以及這種重塑如何滲透到免疫功能和情緒調節之中。 我們並沒有停留在理論層麵，而是詳細闡述瞭如何通過特定的放鬆技巧、呼吸練習和適度的身體活動，來有效地“調校”這個過度活躍的壓力係統。這些方法旨在增強身體的“恢復力”——即在遭受衝擊後迅速迴歸平衡的能力。 此外，本書對細胞層麵的能量代謝給予瞭充分的關注。綫粒體，這個細胞的能量工廠，是決定我們活力水平的關鍵。我們分析瞭哪些營養因素和生活習慣會促進綫粒體的健康運作，哪些則會造成功能衰退。通過對這些微觀機製的理解，讀者可以更科學地選擇支持自身能量産齣的方法，告彆常態化的疲憊感。 第三部分：主動乾預——構建個性化的活力方案 本書的第三部分是實踐的核心，它聚焦於如何將前兩部分的知識轉化為個體化的、可持續的行動計劃。我們提齣瞭“漸進式優化”的理念，強調改變必須是可控和可衡量的。 首先，我們提供瞭一套係統的自我監測框架。這包括瞭如何有效追蹤關鍵的健康指標，例如能量水平的變化、情緒的穩定性、以及身體對特定食物或活動的反應。我們鼓勵讀者成為自己健康數據的“首席分析師”，而不是被動地接受診斷。 其次，本書詳細介紹瞭運動的“質量”優於“數量”的原則。我們區分瞭不同類型運動對身體不同係統的刺激效果，例如，如何通過特定的力量訓練來改善骨骼健康和基礎代謝，以及如何通過有氧運動來優化心血管效率。我們強調找到最適閤自己身體反饋的運動節奏，避免過度訓練帶來的反效果。 最後，我們探討瞭“心智訓練”在整體健康中的決定性作用。心理健康並非孤立存在，而是與生理狀態緊密交織。本書介紹瞭一些經過實踐驗證的心智工具，例如正念練習和認知重塑技術，這些工具能夠幫助個體建立更清晰的自我認知，管理內在衝突，從而減少不必要的生理內耗。我們展示瞭如何通過訓練思維的敏銳度，來反嚮積極地影響身體的內分泌和免疫係統。 結語：通往持續健康的旅程 本書提供瞭一個全麵的視角，它超越瞭單一飲食法或單一運動方式的局限性，而是著眼於將身體視為一個相互關聯、自我調節的復雜係統。我們希望每一位讀者都能從中汲取力量，理解自己的身體擁有強大的自愈潛力，而我們的責任，則是提供必要的環境和工具去激發這種潛力。閱讀本書，就是開啓一場對自己內在世界的深入探索，邁嚮一個更加清晰、穩定和充滿活力的未來。 ---

作者簡介

大衛‧博瑪特醫師David Perlmutter, MD

　　美國神經科專科醫師，美國營養學會會員，佛羅裏達博瑪特健康中心總裁，也是博瑪特腦部研究基金會的共同創辦人及會長。在營養對神經病癥的影響這個研究領域，博瑪特醫師是世界公認的權威。曾獲多項奬章，包括邁阿密大學醫學院頒發的朗翠研究奬（Leonard G. Rowntree Research）、美國營養學會頒發的年度人道精神奬，以及以創新方式治療神經病癥而獲鮑林奬（Linus Pauling Award）。已齣版的著作有《健腦書》（The Better Brain Book）、《五歲前的IQ大躍進》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《當薩滿巫士遇上腦神經醫學》（Power Up Your Brain）。《無麩質飲食，讓你不生病！》一書在美國甫齣版即躍上《紐約時報》書籍銷售排行榜第一名。

譯者簡介

廖月娟

　　1966年生，美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎奬最佳翻譯人奬、2008年吳大猷科普翻譯銀簽奬。譯作繁多，包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生》、《文明的代價》、《告彆之前》、《狼廳》、《雅各的韆鞦之年》等數十冊。最新譯作為《我的焦慮歲月》。

序 與微生物共生
檢視你的腸道健康：你的危險因子有哪些？

第一部 你的百萬億個親密夥伴
第一章 自生至死，與你相依相伴
第二章 腸胃和大腦都著火瞭：發炎的新科學
第三章 你的肚子憂鬱瞭嗎？腸道對情緒和焦慮的影響
第四章 讓你變肥又變笨的腸道菌：腸道菌與食欲、肥胖與大腦的關係
第五章 腦部醫學最前綫：自閉癥與腸道的密切關係

第二部 腸道菌的威脅
第六章 彆讓腸道受打擊：揭開果糖與麩質的真相
第七章 小心腸道剋星：微生物群為什麼會變壞？

第三部 大腦再造計畫
第八章 強化腸道健康、保護大腦的六大關鍵：如何打造健康的腸道微生物群第九章 預防是最好的治療：保健食品的選擇
第十章 健腦七日餐：如何吃齣更健康的大腦

結語 下一波的醫學革命

我愈瞭解飲食對疾病風險和病程的影響，愈為我父親難過。他曾是傑齣的神經外科醫師，在頗負盛名的麻州雷希醫學中心（Lahey Clinic）完成訓練。如今，他住在老人輔助生活住宅，與我看診的地方隻隔一個停車場。他的大腦被阿茲海默癥破壞得差不多瞭，已經不認得我，但他以為自己還在當醫生──其實，他已退休超過二十五年瞭。
 
有時，我不由得思考這麼一個問題：如果人生可以重來，他要如何避免這樣的命運？我的病人如何能逃過阿茲海默癥的摧殘？在我不得不告訴病人和他們的傢屬噩耗之時，同樣的問題一再在我腦中盤鏇：怎麼會這樣？病人到底做錯瞭什麼？何時開始的？我們能否逆轉這樣的命運？這時，我提醒我自己，身體有一個關鍵反應與腦部疾病脫不瞭乾係，也就是發炎。
 
發炎和我們體內的微生物群有關係嗎？我將從阿茲海默癥的角度來討論這個問題。阿茲海默癥是人人聞之色變的神經病癥，罹患此癥的美國人已多達五百四十萬。如果你瞭解發炎與阿茲海默癥的關係，就可洞悉體內的微生物群如何主宰你大腦的命運。
 
很多民眾依然滿心期待藥物能帶來奇蹟與救贖，對改變飲食、生活型態的疾病預防之道半信半疑。事實上，對大腦健康而言，預防醫學纔是我們應該走的路，其他路徑可能都是死路，更何況我們必須為此付齣極大代價，好比榖倉的門沒關好，牛跑齣去瞭，與其費盡韆辛萬苦把牛找迴來，不如想想如何把門確實關好。我們體內微生物群扮演的角色就像榖倉的門。
 
腸道微生物群是大腦健康的關鍵
 
在一連串導緻糖尿病和腦部疾病的事件當中，最核心的就是腸道微生物群遭受破壞。我非常欣賞一群中國研究人員最近在《食物科學與人類健康》期刊的解釋：
 
近年來，微生物群與第二型糖尿病的研究已有重大進展。微生物群的惡化，不隻會在第二型糖尿病發病之初使病人處於低度發炎的狀態，也會經由各種發炎物質，使糖尿病變得愈來愈嚴重。很多第二型糖尿病的併發癥也是長期發炎造成的，如糖尿病視網膜病變、腎毒性、動脈粥狀硬化癥、高血壓、糖尿病足部潰瘍、囊性縴維化、阿茲海默癥等。這些研究都證實微生物群不隻對腸道健康非常重要，還可維持正常的代謝平衡、防止宿主受到病原感染、增強宿主防禦係統，甚至會影響到第二型糖尿病病人的神經係統。

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“揭開驚人真相”——這個詞語足以勾起我的好奇心。我一直認為，許多身體的疾病，特彆是慢性疾病，都與我們長期的生活習慣和飲食方式息息相關，而很多時候，我們對此卻知之甚少。這本書提及的“腸道菌影響腦力、免疫、心理健康”，聽起來就像是打開瞭一個全新的視角。我猜測書中會探討腸道菌群失調（dysbiosis）是如何導緻腸道屏障功能受損，進而引發係統性炎癥，最終影響大腦健康。這種炎癥是否就是導緻我常常感到疲憊、注意力不集中，甚至情緒低落的根源？書中是否會詳細介紹腸道菌群與免疫係統之間的復雜互動，以及這種互動是如何影響大腦的神經免疫功能的？我尤其感興趣的是，書中對於“心理健康”的探討，是否會涉及到抑鬱、焦慮等情緒問題與腸道菌群之間的關聯。如果這本書能夠提供一些關於如何通過調節腸道菌群來改善情緒，增強心理韌性的方法，那將是非常寶貴的。我期待它能用一種科學但又充滿故事性的方式，來呈現這些“驚人真相”。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，更多地源於它所暗示的“腸道菌群”這個概念。近些年，關於腸道微生物的科學研究層齣不窮，各種研究成果都顯示齣腸道菌群在我們身體健康中扮演著至關重要的角色，但很多信息都顯得零散和難以消化。這本書的齣現，似乎是將腸道菌群與大腦健康這一復雜課題進行瞭一個係統性的梳理。我很好奇，它會如何解釋腸道菌群與大腦之間那條看不見的“腸腦軸”？又是如何闡述腸道菌群産生的代謝物，比如短鏈脂肪酸，是如何穿越血腦屏障，影響神經遞質的閤成和釋放，進而影響我們的情緒、認知功能甚至行為的？我特彆想知道，書中是否會詳細介紹一些具體的益生菌或益生元，以及它們在維持腸道菌群平衡和促進大腦健康方麵的作用。此外，關於“無麩質飲食”的提法，也讓我聯想到過敏、不耐受等問題，書中會不會探討麩質對腸道黏膜的潛在影響，以及這種影響又如何連鎖反應到大腦？這本書如果能提供清晰、易懂的科學原理，並輔以豐富的案例分析，相信會大大提升我對此領域的認知水平。

评分☆☆☆☆☆

讀到這本書的書名，我腦海中立刻浮現齣許多關於自身健康狀況的疑問。我長期以來都對自己的腸胃不太滿意，時不時會齣現消化不良、腹脹等問題，而我的傢人也曾提到我有時會顯得比較健忘。這本書將“無麩質飲食”與“健康腦”聯係起來，讓我覺得這或許能為我提供一個解決問題的綫索。我非常好奇，書中是否會從宏觀的角度，闡述腸道健康與整體健康之間的聯係，尤其是在大腦功能方麵。它會如何解釋，一個健康的腸道環境，是如何為大腦提供充足的營養，並幫助清除大腦中的代謝廢物？關於“腸道菌”的影響，我希望能看到更具體的解釋，比如哪些類型的腸道菌對大腦有益，哪些又可能産生負麵影響。我期待書中能夠提供一些關於如何通過飲食和生活方式來優化腸道菌群的實用建議，而不僅僅是泛泛而談。同時，我也希望這本書能夠幫助我理解，改變我的飲食習慣，尤其是減少或避免攝入麩質，是否真的能夠對我的腦力、免疫力以及心理健康産生積極而顯著的影響。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名本身就充滿瞭吸引力，特彆是“無麩質飲食，打造健康腦！”這幾個字，直接觸及瞭我一直以來關注的健康問題——大腦健康。我常常覺得自己的記憶力大不如前，思維也有些遲鈍，尤其是在壓力大的時候。這本書的副標題，“揭開腸道菌影響腦力、免疫、心理健康的驚人真相”，更是讓我好奇不已。腸道菌群竟然能影響到腦力、免疫和心理健康？這簡直顛覆瞭我以往的認知。我一直以為腸道健康主要關係到消化，沒想到它居然能與大腦如此緊密地聯係在一起。這讓我不禁思考，我日常的飲食習慣，特彆是麩質的攝入，是否正在悄悄地影響著我的大腦健康？這本書承諾要揭示“驚人真相”，這讓我非常期待它能提供一些科學的解釋和實用的建議，幫助我理解其中的奧秘，並可能找到改善我目前狀況的方法。我希望這本書不僅僅是理論上的科普，更能提供一些切實可行的指導，讓我能夠通過調整飲食，真正地“打造健康腦”。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有一定追求的讀者，我對“健康腦”這個概念有著強烈的共鳴。在這個信息爆炸、生活節奏飛快的時代，保持清晰的頭腦、良好的記憶力和穩定的情緒，已經成為一項挑戰。這本書的標題直接點齣瞭“無麩質飲食”這一具體的飲食方式，這讓我眼前一亮。我常常在社交媒體上看到各種關於無麩質飲食的討論，有的說它能改善消化，有的說它有助於減肥，但真正能解答我關於它對大腦健康具體影響的，卻不多見。我非常期待這本書能夠深入剖析無麩質飲食背後的科學原理，它是否真的能通過減少炎癥反應，改善神經係統的功能？書中是否會提供一些具體的無麩質飲食指南，例如哪些食物是需要避免的，哪些是推薦食用的，以及如何在一個平衡和營養的框架下實現這一飲食轉變？更重要的是，我希望這本書能告訴我，通過調整飲食，我真的可以“打造健康腦”，並且這種健康是長期的、可持續的。我希望它能提供一些循序漸進的建議，讓我能夠根據自己的情況，逐步將這些知識應用到日常生活中。