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二十多年来，作者陈月卿陪伴夫婿重新调整饮食模式以对抗癌症，经过二十多年的摸索、研究、体验，她发现了对身体最有益、可以延缓老化、保持青春、不会发胖的健康烹调法则，她称之为「全食物健康饮食法」。

　　关键饮食观念包含：
　　1.吃食物，不吃食品，因为食品免不了有添加物，人工香料等不利人体健康的成分；　　
　　2.多植物、少动物，选择新鲜有机种植的蔬果，食用当季当地食材；
　　3.尽量食用连皮带籽的全食物，摄取全营养。
　　陈月卿研究全食物健康饮食的所有成果，都收录在本书中。除详细说明全食物与身体健康的关系，更有多达上百道简单、易做、美味、健康的料理作法，其特色为：自然、生鲜、多元；全食物、全营养；少油、少盐、少糖；零煎炸、零负担。

　　对于食材如何收纳、清洗、保鲜、管理，陈月卿更有独到秘诀。照着本书做，健康养生饮食，一点都不难。
　　
　　下册的「无油烟料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收录多道热菜料理，不但符合国人饮食方式，又能以无烟少油的方式吃到全食物的美味，是真正爱家人的味道，也是最棒的待客之道！
 

作者简介

陈月卿
　
　　资深新闻工作者、知名电视节目主持人、畅销作家。现任「健康两点灵」节目主持人、癌症关怀基金会董事长；参与多项公益团体，热心社会关怀运动。
　　
　　政大新闻系、政大新闻研究所毕业。历任华视新闻部记者、主播、副理，制作《天涯若比邻》、《放眼看天下》、《华视新闻杂志》等优质节目。曾获最佳新闻节目及教育文化节目主持人等五座电视金钟奖，及第十四届十大杰出女青年。
　　
　　二十多年来，陈月卿陪伴夫婿重新调整饮食模式以对抗癌症，她深深了解，适当的饮食不是一时的健身时尚，更应该是一种生活方式。她经常接受访问、主持节目或应邀演讲，希望与所有有缘人共同宝贝身体，并在交流中分享疾病带来的生命转机和智慧。
　　
　　2010年出任「癌症关怀基金会」董事长，全力推动「全食物运动」，设立癌友饮食指导班，并由学者专家免费协助癌友进行饮食营养改善计画，长期指导、观察、记录，以深入了解饮食对癌症病人的帮助，并作为未来扩大推动「全食物运动」的基础，目前已进行六个梯次，帮助许多癌友。
 

上册
序一  每天一点点，健康到永远      苏起
序二  人间最美的食谱            林碧霞
序三  学会对自己好一点          李开复
序四  倾听身体的声音            许瑞云
自序  我们需要新的饮食文化
化灾难为祝福
健康与饮食，密不可分
我家的饮食革命
全食物怎么吃？
我的秘密武器
聪明做好食材管理

【食谱】
PART1金质早餐
精力汤
‧综合精力汤
‧红粉佳人
‧特调精力汤
‧紫色精力汤
‧蕃茄降压精力汤
‧结球莴苣精力汤
‧超级精力汤
‧花漾宝盒

豆奶浆
‧全奶浆
‧高钙黑芝麻豆浆
‧紫薯豆浆
‧南瓜银耳豆浆
‧翡翠燕窝
‧莲藕豆浆
‧红枣黑豆浆
‧苹果豆浆

早餐搭档
‧蔬菜蛋三明治
‧洋芋鹰嘴豆酱夹三明治
‧生菜水果手卷
‧洋葱鲔鱼饭团
‧芝麻酱吐司

PART2健康饮料
全果汁
‧全葡萄汁
‧全西瓜姜汁
‧全香瓜汁
‧凤梨百香果汁
‧柳丁苹果汁
‧ 桑椹葡萄汁
‧苦瓜凤梨汁

蔬果蜜  
‧柳丁果蜜
‧蕃茄蔬果蜜
‧胡萝卜蔬果蜜
‧粉红水果蜜
‧甜菜根香蕉果蜜

PART 3秘制调味酱
‧芝麻酱
‧和风酱
‧杏仁酱
‧凉面酱
‧ 豆腐美乃滋
‧大蒜腰果抹酱
‧青酱
‧ 桑椹酱
‧香桩酱
‧莎莎酱
‧海苔酱
‧自制烤肉酱

PART 4 开胃菜
‧凉拌洋葱
‧凉拌海带芽
‧芙蓉虾仁
‧酪梨沙拉
‧紫苏苦瓜
‧梅汁蕃茄
‧味噌小黄瓜
‧蜜渍黑豆
‧干煎鲜香菇
‧黄金蛋

PART 5健康速食
‧全营养沙拉
‧ 四色凉面
‧五彩拌饭
‧全谷寿司

PART 6 开心纾压食物
美味冰沙  
‧杏仁酱冰沙
‧芝麻酱冰沙
‧香蕉凤梨冰淇淋
‧芒果冰淇淋

清凉点心  
‧豆浆优格
‧综合莓果冻
‧爱玉冻
‧杏仁奶酪
后记  因为你，我不累

下册
序一    健康的最佳指引    赖基铭
序二    吃出健康　吃出爱    李秋凉
序三    加入新饮食文化的行列    黄翠华
序四    爱心，家真正的味道    Joyce
自序    健康美味也可以很简单

饮食是身体自癒的第一步
‧舌尖上的生死拔河
‧太平洋彼端的真实案例
‧食疗无效才用药

现代人的饮食陷阱    

用饮食善待细胞

吃对食物，改变人生
‧Lisa与 BoSam的抗癌经历
‧王木发的健康灵粮
‧蔬果达人叶树姗

好的一餐怎么吃？
‧餐点组合与份量
‧少食威力大

PART 01简易早晚餐
黑五宝奶浆
黄五谷奶浆
红五类奶浆
芋头五谷咸粥
燕麦高钙奶浆
五谷咸粥
健康灵粮

 PART 02百变汤品
蔬菜高汤
昆布高汤
南瓜浓汤
青花椰浓汤
冬瓜海带浓汤
田园浓汤
玉米浓汤
巧达浓汤
甜豌豆浓汤
抗癌蔬菜汤
紫菜小鱼汤
青菜番茄豆腐蛋花汤
味噌鲑鱼汤

PART 03 无油烟料理
无水蒜炒三色花菜
味噌烫青菜
芝麻酱四季豆
蒸茄子
破布子蒸鱼
红烧鱼
香椿豆皮
韭菜豆干肉丝
芝麻牛蒡
白玉绿珠
素什锦
洋葱牛肉
海苔卷肉

PART 04我家宴客菜
金包银卷
素虾松
蒸南瓜
芦笋百合
黑白双雄
萝卜烧肉
椰浆咖哩鸡

PART 05 特殊料理
巴西利抹酱
樱花虾海苔饭
香椿拌饭
番茄饭
木瓜薏仁鸡腿
焗烤蔬菜义大利面
全麦猫耳朵

PART 06美味甜汤
枣泥核桃煳
黑芝麻煳
银耳燕窝

PART 07轻松做糕点
碗粿
燕麦糕
红豆糕
南瓜派
心太软
年糕
萝卜糕

附录
‧一年五季养生法
‧问答篇
后记    我们需要重新定义美食
 

烹饪是最善待身心的事
 
从不爱做菜，到爱上做菜，我走了一段不算短的路。
 
一开始在家做菜，是为了兑现承诺。因为苏起一面求婚，一面问我:「到底会不会做菜?」，为了顺利出嫁，我只好说:「聪明的人学甚么都快」。婚后在他的循循善诱下，开始做菜，热度持续了一段时间，终究敌不过忙碌的工作，外食的次数越来越多，终于全面弃守。
 
再度洗手作羹汤是因为苏起罹癌开刀，我痛苦的领悟：原来错误的饮食让我们一个吃成癌症、一个吃成药罐子，为了健康只好自己下厨。一开始是勉强，尽量找简单省力又健康的烹调方式，好不好吃在其次。直到有一天写稿写累了，为了转换情绪，到厨房煮一锅汤，不知哪来的灵感，开始关注火候、放入食材和调味料的顺序，忽然发现烹饪就像艺术创作，果然那锅汤特别美味，一股成就感，和专注烹调时带来的五感全开、身心合一，让我我蓦然进入了一个新的境界，从此我爱上了烹饪，经常玩不同的实验、创作游戏，享受烹调的过程，和家人的惊喜。当然，原则还是健康、省力、能每日执行，但更注意到食材的搭配、视觉的美感和美味。
 
其实，人都爱烹饪，也有烹调的本能。从远古到近代，人类要维持生命，必须狩猎、採集、农耕，所以这些本能深入我们的DNA。或许每个人都应该试试在家做菜，就会发现洗手作羹汤是最好的放松方式，尤其自己一个人，完全沉浸在做菜的愉悦氛围中，五种感官全用上、专注又轻松，彷彿进入禅境，我称它「做菜禅」。买菜、做菜也会让我们更注意四季的变化，和大自然产生更多的连结，这也是生活在都市水泥丛林的现代人非常需要的。
 
我尤其鼓励老人家动手做饭，不仅更能引发食慾，而且动脑又动手还可以预防老年痴呆，每天的生活也会更有节奏和重心。忙碌的上班族也应该做菜，趁机缓和一下紧张的身心，也让头脑转换一下，待会进食才不会食不知味，尤其饭后半小时如果能收拾一下餐桌、洗洗碗，不要立刻坐下，对保持身材也很有贡献。如果做菜时来点喜欢的音乐，或和家人、孩子一边洗洗切切、一边闲话家常，饭后一起收拾善后，更增添家人的凝聚力，也是给孩子最好的「食育」。再没有什么比煮一顿健康晚餐更能表达对家人的爱了。

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