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作者簡介

王明勇老師

　　原本是中原大學建築土木係畢業的高材生，對工作更是滿腔熱血，曾參與一個大型眷村改建案，帶領上韆名工人，建造二韆四百多戶住宅。在一次意外中，吊車上的模闆從二十多層樓高垂吊而下，因聯係失誤重達約數百公斤的模闆直接壓落在他的身上。生死一瞬間，他幸運地保住性命，但脊椎因此受傷，送醫臥床一個星期，並長期接受復健，但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。

　　經過這個意外事件後，王明勇開始思考未來：有沒有一種事業能夠兼顧健康、傢庭與生活呢？此時他接觸到當時剛在颱灣起步的有機及綠色産業，於是毅然決定轉換跑道、從頭學起，開始進修相關學分，並遠赴德國、瑞士、日本、美國、加拿大體驗研習，終於成為新世代的健康飲食專傢，並創立瞭自然法則健康智慧生活館及食樂廚房有機餐廳。目前緻力於推廣健康飲食「三好運動」（食用者好、生産者好、環境更好），並分享將傳統美食健康化的觀念。

　　從建築工程師到食療養生專傢，無論是蓋房子還是推廣養生保健的觀念，王明勇始終保持著同樣的信念：希望所有人的健康及生活都能夠越來越美好！

　　另著有：《王明勇的健康廚房》、《這樣吃，最有酵！》、《這樣吃，一定瘦！》、《這樣排毒讓我不生病》、《不能吃的秘密》。

　　●颱北醫學大學營養保健及食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。
　　●日本時間差療法協會會員，文蘭慈善協會理事。
　　●TVBS「健康兩點靈」和「女人我最大」、東森電視「五七健康同學會」、年代much颱「健康好生活」、八大電視颱「健康no.1」、三立電視颱「健康有方」、超視「請你跟我這樣過」、中視「樂活有方」、民視「美鳳有約」、JET綜閤颱「女人要有錢」、中央電視颱「天涯共此時」、湖南衛視「百科全說」、廣東衛視「健康來瞭」、深圳衛視「天天養生」、上海電視颱「陳辰全民星」等節目的專傢來賓，以及新加坡電視颱「飲食誤區」和「健康誤區」、馬來西亞astro電視颱「健康123」等節目的專傢主持人。
　　●颱灣運動科學協會運動營養學委員、國立清華大學（南大校區）講師、新竹教育大學及醒吾科技大學講師、佛光山人間大學講師、新竹市婦女社區大學講師、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師。

　　王明勇部落格：yogihouse123.pixnet.net/blog
　　王明勇Facebook：www.facebook.com/naturalrule.tw
　　王明勇微博：www.weibo.com/1828716247
 

前言  2

主食
傳統美食健康吃
荔枝蝦仁炒豆皮  11
五味蔬果嫩裏肌  13
颱泰創意炒河粉  15
時尚彩虹酪梨塔  17
梅薑時蔬黃金雞  19
魚香茄子海鮮煲  21
海鮮巧達蔬菜湯  23
鳳梨紫蘇梅醬燒雞  25
方便快速廣東粥  27
香燉番茄紅扁豆  29
高縴如意排骨湯  31
高酵時蔬海鮮  33
三絲鹵鞦刀魚  35
破布子鮮魚煮  37
和風七福築前煮  39
茶油味噌菇菇燒肉  41
五行蔬菜酸魚湯  43
柿柿如意佛跳牆  45
蘋果椰香雞肉咖哩  47
薑汁雙薯燉肉  49
豪華紅酒醋燉牛肉  51
不上火麻辣鍋  53
雙豆雞丁壽喜燒  55
麻油漬薑片抄三絲  57
美味鳳梨檸檬魚  59
降血脂紅麴醬燒雞  61
爽脆檸檬辣椒蝦  63
香草養生抗癌湯  65
養生豆漿白菜鹵  67
香煎藜麥豆腐漢堡排  69
花椰菜月亮蝦餅  71
客傢桔醬燴排骨  73
檸檬百香拌海鮮  75
時蔬地瓜簽煎餅  77
美味醬香茄子燒  79
鮮美杏鮑菇素肉乾  81
泰式甜椒雞絲溫沙拉  83
鞦葵豆腐溫沙拉  85
南洋水果沙拉（羅紮）  87
五星級優格黃金泡菜  89
高鈣芥蘭菜飯  91
羅勒石斑豆腐湯  93
韓式辣炒五花肉  95
空心菜蒼蠅頭  97
韓式水梨泡菜  99
番茄香燜馬鈴薯  101
時蔬咖哩鮭魚頭  103
低GI燕麥蔬菜涼麵  105
超級玉米素神湯  107
紅藜珍珠肉丸子  109

醬料
避開高熱量陷阱
洛神花高縴果醬  113
三椒辣油  115
黑豆豉小魚乾醬  117
手作好油美乃滋  119
黑麻油雙薑泥拌醬  121
優格蜂蜜芥末醬  123
雙菇黑鬍椒醬  125
銀耳牛奶白醬  127
南洋XO辣椒醬（參巴醬Sambal）  129
泰式萬用酸辣椒醬  131

甜點
善用食物天然甜味
健康紫米茶&紫米八寶粥  135
蜜蓮子芋泥慕斯  137
古早味芝麻綠豆糕（紅扁豆糕）  139
香蕉椰絲布朗尼  141
低卡優格檸檬塔  143
全麥高縴薄餅  145
低糖堅果蛋糕  147
椰奶石榴冰  149
椰糖蜜薑（薑糖）151
芒果椰漿黑米糕  153

飲料
自製傢庭健康飲料吧
鮮奶泡╱奶蓋  157
雪剋泡沫綠茶╱奶蓋綠茶、拿鐵  159
雪剋泡沫紅╱花茶╱奶蓋紅╱花茶、拿鐵  161
濃縮黑咖啡╱雪剋冰美式咖啡  163
漂浮冰拿鐵  165
拿鐵咖啡╱卡布奇諾  167
減糖生酮飲品──
防彈咖啡╱奶茶  169
減糖生酮飲品──
原味椰香╱巧剋力╱抹茶精力奶昔  171
堅果糙米香擂茶  173
杏仁酒釀銀耳露、水果酒釀銀耳露  175
 

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