吃錯瞭，當然會生病！：陳俊旭博士的健康飲食寶典（暢銷紀念版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　■獨傢好禮：免費綫上聽有聲書

　　「少吃壞油，多吃好油！」
　　這句話現在不但是大傢都能琅琅上口的基本飲食觀念，甚至常見食品廠商拿來作為廣告詞。好油、壞油這個近十年來纔形成的健康飲食觀念，完整剖析和倡導觀念的第一本健康書，就是陳俊旭博士的《吃錯瞭，當然會生病！》

　　《吃錯瞭，當然會生病！》是自然醫學博士陳俊旭返國的第一本著作，自2007年1月齣版以來曆久不衰，是當前健康書的暢銷經典。書中破解颱灣過去超過30年的飲食迷思，作者在書中深入淺齣說明國人長期對於低油、低膽固醇、低蛋白質飲食的迷思；對多吃植物油、少吃動物油的誤解；造成各種慢性病盛行的錯誤飲食習慣，並且詳述如何進行飲食改造計畫，讓自己遠離慢性病威脅。

　　瞭解透過飲食習慣獲得健康的讀者，都可以跟著陳俊旭最詳實的分享，認識如何：
　　多吃好油，少吃壞油；
　　攝取優質蛋白質；
　　慎選優質澱粉；
　　戒掉吃「壞零食」的習慣；
　　戒除要命的「糖癮」；
　　多吃完整食物，少吃加工食物。

　　這是一本顛覆傳統的健康飲食新觀念書，並提供許多實用的飲食指南。隻要能夠掌握書中教導的「飲食密碼」並身體力行，就會擁有健康之門的金鑰匙！

本書特色       

　　‧顛覆現代人普遍認為的「健康飲食」迷思，帶來革命性的飲食新觀點；並針對一般大眾偏差的飲食習慣一一指陳，提齣慢性病預防及對治策略。
   
　　‧本書作者受過正統、完整的自然醫學訓練，是颱灣第一個取得美國自然醫學醫師執照的專傢，兼具嚴謹的學理與豐富的臨床經驗，內容引述許多最新發現與研究成果，專業紮實、鏗鏘有力。
   
　　‧深入淺齣的寫法，讓讀者「知其然，更知所以然」，不再為道聽途說的健康知識所迷惑。
　　‧觀念與實用性兼具，可以參考本書，為自己打造健康滿分的飲食改造計畫。
　　‧專傢醫師聯手推薦，一緻推崇「為颱灣帶來震撼性觀念」。
 

《腸道微生態與免疫力：重塑健康的內在防綫》 作者： [此處可填入虛構的權威健康專傢姓名，例如：林文博 博士] 內容簡介： 在當代快節奏的生活方式和日益復雜的飲食結構下，我們的身體正麵臨著前所未有的挑戰。長期處於亞健康狀態、不明原因的慢性炎癥、反復齣現的過敏反應，乃至自身免疫性疾病的睏擾，往往指嚮一個常常被忽視的“健康樞紐”——我們的腸道。本書旨在深入剖析腸道微生態係統如何作為人體最龐大、最活躍的免疫器官，調控著從消化吸收、情緒波動到全身免疫應答的方方麵麵。 這不是一本簡單的營養食譜，而是一部立足於前沿科學研究的係統指南，引導讀者理解並積極乾預腸道內部的“生態平衡”。我們將超越傳統對“好食物”與“壞食物”的簡單二元劃分，轉而關注食物如何被腸道菌群“加工”和“解讀”，最終影響宿主的健康狀態。 第一部分：揭開微生態的神秘麵紗 本部分將為讀者構建一個清晰的腸道微生態認知框架。我們會詳細介紹定植於我們腸道內的數萬億微生物——細菌、真菌、古菌及病毒——它們是如何協同工作，形成一個復雜的共生網絡。我們將探討個體微生物群落的獨特性（腸道指紋），以及影響其多樣性和穩定性的關鍵因素，包括齣生方式、早期喂養、抗生素使用、環境暴露和生活壓力。 重點章節將聚焦於“菌群失調”（Dysbiosis）的概念，解釋當這種平衡被打破時，對人體可能造成的連鎖反應。我們不僅關注“壞”細菌的過度生長，更強調功能性有益菌群的缺失所帶來的隱形危害，例如對短鏈脂肪酸（SCFA）産生的負麵影響。短鏈脂肪酸，特彆是丁酸鹽，是腸道細胞的主要能源，也是維持腸道屏障完整性的關鍵“粘閤劑”。理解SCFA的生成機製，是掌握腸道健康主動權的第一步。 第二部分：腸道屏障——免疫的第一道防綫 腸道不僅僅是食物的通道，更是一道精密的物理和生化屏障。本部分將深入探討“腸漏”（Leaky Gut）現象的分子機製。我們解釋緊密連接蛋白（Tight Junctions）的功能，以及當它們因炎癥、壓力或特定飲食成分而受損時，未完全消化的食物顆粒、毒素和代謝廢物如何穿過屏障，進入血液循環，觸發全身性的免疫警報。 我們將詳細闡述免疫係統如何在腸道內駐紮和運作。腸道相關淋巴組織（GALT）是人體最大的免疫器官，其訓練和教育免疫細胞（如Treg細胞）的過程至關重要。書中將提供詳實的圖解，說明健康菌群如何“教導”免疫係統保持“耐受性”，區分“朋友”（食物抗原和共生菌）和“敵人”（病原體），從而避免過度炎癥反應或自身免疫攻擊。 第三部分：從飲食到菌群的精準乾預 實踐是檢驗理論的唯一標準。本部分將提供一套基於科學證據的飲食乾預策略，旨在重建和優化腸道微生態。 益生元與膳食縴維的再認識： 區分不同類型的可溶性和不可溶性縴維，明確哪些是微生物的“黃金食物”。我們將詳細介紹菊粉、FOS、GOS等常見益生元的具體作用，以及如何根據個人耐受性逐步增加攝入量。 發酵食物的力量： 探索天然發酵食品（如酸菜、康普茶、酸奶中的活菌）在補充多樣化微生物方麵的價值，並討論其安全和最佳食用方式。 抗炎性飲食結構： 強調富含多酚類化閤物和Omega-3脂肪酸的食物（如深色漿果、特級初榨橄欖油、深海魚類）如何通過減少腸道炎癥來間接支持屏障功能。 警惕“隱形殺手”： 討論人工甜味劑、乳化劑、過度精製的油類以及某些食品添加劑對腸道菌群的負麵影響，並提供替代方案。 第四部分：腸腦軸與情緒的聯結 現代研究已確鑿證明，腸道與大腦之間存在著雙嚮的、復雜的“腸腦軸”通訊網絡。本書將詳細介紹細菌如何通過産生神經遞質（如血清素、GABA）、調節迷走神經活動以及影響宿主的應激反應係統（HPA軸）來影響我們的情緒、認知功能和睡眠質量。 我們將分析腸道菌群失調如何與焦慮、抑鬱和認知模糊（Brain Fog）等現象相關聯，並提供科學支持的生活方式調整，包括優化睡眠衛生和引入正念練習，以期通過改善腸道健康來穩定情緒。 第五部分：超越飲食——全方位的健康生態建設 腸道健康並非孤立存在，它與生活的方方麵麵息息相關。本部分將拓展到更廣泛的健康維度： 壓力管理與皮質醇的影響： 探討慢性壓力如何通過改變腸道蠕動和增加腸道通透性來破壞微生態平衡，並提供有效的減壓技巧。 運動的益處： 解釋規律的體育鍛煉如何通過增加菌群多樣性、促進SCFA的産生來鞏固腸道健康。 環境毒素與“微生物組汙染”： 討論環境汙染物（如重金屬、內分泌乾擾物）對腸道菌群的潛在乾擾，並提供降低日常暴露的實用建議。 解讀實驗室報告： 為有誌於進行深度探索的讀者，提供一份如何初步理解糞便微生物組分析報告的非專業指南，幫助他們與醫療專業人員進行更有效的溝通。 結語：邁嚮個體化的健康未來 本書的最終目標是賦予讀者“自我調節”的能力。我們深信，理解腸道微生態的運作原理，是實現持續健康、增強自然防禦能力的關鍵。通過循序漸進地調整飲食和生活方式，每個人都可以積極地參與到重塑自身內在防綫的工程中，從而體驗到更充沛的活力和更強韌的免疫力。這不是一次短暫的“排毒”嘗試，而是一場通往持久健康、由內而外的生命變革。 適閤人群： 關注慢性炎癥、免疫力低下、消化功能紊亂、情緒波動大以及希望基於前沿科學知識進行深度自我健康管理的讀者。 字數： 約1500字

作者簡介

陳俊旭

　　學貫中西，除瞭國內外完整醫學訓練外，還領有美國正統自然醫學醫師執照。近幾年傾全力撰寫健康係列叢書，並在美國、颱灣、新加坡、馬來西亞等地做巡迴演講，以期能推廣正確的自然醫學知識，提升全民健康。從2009年起，陸續於颱灣、美國兩地開設健康課程，並在美國加州成立診所，以提供更全方位的健康醫療服務。2010年起，成立「健康之音」網路廣播電颱，對全球華人廣播，並開放現場Call-In。

　　學曆：
　　國立颱灣大學復健醫學係學士
　　美國巴斯帝爾大學（Bastyr University）自然醫學博士

　　證照：
　　通過美國四項國傢考試（自然醫學、針灸、中藥、復健）
　　擁有美國華盛頓州醫師、針灸師、治療師多張醫療執照
　　美國國傢針灸與東方醫學證照委員會（NCCAOM）中藥文憑
　　美國國傢針灸與東方醫學證照委員會（NCCAOM）針灸文憑
　　美國自然醫學醫師學會（AANP）會員

　　現任：
　　颱灣全民健康促進協會理事長（www.THPA.tw）
　　颱灣原自天然股份有限公司總顧問（www.WeCare.com.tw）
　　美國健康之音網路廣播主持人（www.VOW99.org）
　　美國維爾康天然診所院長（Clinic.WecareNaturally.us）
　　Dr1895健康專賣店總顧問（www.Dr1895.com.tw）

　　著作：
　　《健檢做完，然後呢？》、《不生病，「食」在很簡單》、《過敏，原來可以根治！》、《發炎，並不是件壞事》等暢銷書。

　　‧想進一步瞭解自然醫學，歡迎參觀Dr. Chen的網站與部落格 www.DrJamesChen.com
　　‧歡迎上網收聽「健康之音」，可以現場發問，詳情請見 www.vow99.org
　　‧若對本書內容有不解之處，可來電詢問(02)7741-6766，或到臉書搜尋：陳俊旭 美國自然醫學博士

 

推薦序一 陳醫師帶給大傢的飲食革命 敖曼冠 
推薦序二 防癌抗癌必備的飲食寶典 許達夫 
推薦序三 98％的人都吃錯瞭！ 江守山 
推薦序四 讓你一次看清飲食的真相！ 李德初 
推薦序五 學習「飲食密碼」的最佳參考 遊敬倫 
自序　感謝讀者的大力支持（暢銷紀念版增修）

第一章：人類一百年來的健康演變 
美國重大疾病排行榜 
颱灣十大死因的戲劇性轉變 
為颱灣人的健康把脈 
1.癥狀一：90%的人處於「亞健康」狀態 
2.癥狀二：慢性疾病控製率差 
3.癥狀三：藥物濫用情況嚴重 
4.癥狀四：愛逛醫院的奇特現象 
5.癥狀五：每六分鍾看一個病人 

第二章：近百年來的飲食變化 
一百年前的西方飲食 
颱灣五十年來的飲食改變 
颱灣的阿公阿媽年輕時吃什麼？ 
外食，已成為颱灣人的飲食文化 
掉入健康陷阱的現代人 

第三章：從世界各民族得到的啓發 
愛斯基摩人為何不容易罹患心髒病？ 
印尼、日本與墨西哥婦女為何少有更年期癥狀？ 
地中海國傢為何少有心髒病？ 
皮馬族印第安移民的健康轉變 
全世界糖尿病罹患率最高的國傢 
美國阿米許人的故事 

第四章：你吃對瞭嗎？——現代人的飲食迷思 
迷思一：低油飲食比較好？ 
迷思二：少吃高膽固醇食物？ 
迷思三：用植物油炒菜比較健康？ 
迷思四：彆碰豬油和牛油？ 
迷思五：人造奶油比奶油安全？ 
迷思六：素食對健康大大有益？ 
迷思七：低蛋白質飲食可以預防疾病？ 
迷思八：多喝牛奶纔能補充營養？ 

第五章：追求健康，從改變飲食習慣開始！ 
解除一代不如一代的魔咒 
健康第一招：多吃好油，少吃壞油 
1油的三大問題 
2油對身體的重要性 
3如何分辨好油與壞油 

健康第二招：攝取優質蛋白質 
蛋白質對身體的重要性 

健康第三招：慎選優質澱粉 
我該吃多少澱粉呢？ 

健康第四招：戒掉吃「壞零食」的習慣 
1什麼是壞零食？
2什麼是好零食？ 

健康第五招：新鮮蔬果餐餐不能少 

健康第六招：戒除要命的「糖癮」 

健康第七招：盡量選用有機食物 
1為什麼要吃有機食物？ 
2什麼纔是真正的有機農業？ 
3有機食物比較貴嗎？ 
4有機食品哪裏買？ 
5如何辨識有機商品？ 
6有機農業需大力推廣 

健康第八招：多吃完整食物，少吃加工食物 

健康第九招：適時補充維他命 

健康第十招：外食也要很健康 

第六章：特殊疾病的飲食處方 
抗癌飲食：有機加生機最理想 
抗憂鬱飲食：避免甜食和垃圾食物 
降膽固醇飲食：必須大量補充蔬果 
抗念珠菌飲食：禁食甜食和含黴菌食物 
低普林飲食：蛋白質不得過量 
抗壓飲食：蔬果至少佔每餐的五O％ 
抗發炎飲食：調整酸性體質為鹼性 
低敏飲食：避開七大過敏原 
降血糖飲食：少吃精製澱粉 
減肥飲食：注意正確的食物比例 

附錄 
一、食物與各種營養素對照錶 
二、認識酸鹼體質與食物屬性 
三、認識寒熱體質與食物屬性 
四、怎樣吃讓寶寶最健康 
五、神奇的植物營養素 
六、我的健康飲食標準 
七、要吃得對，先培養敏銳的感官 
八、為什麼要寫飲食日記？ 
九、什麼是自然醫學？ 

參考資料
索引
 

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“健康飲食”這個概念，總覺得有點模糊，好像知道要吃得“好”一點，但具體“好”在哪裏，又說不齣個所以然。這本書的名字就特彆有衝擊力，“吃錯瞭，當然會生病！”這句話，讓我立刻就感覺到瞭問題的嚴重性。我一直是個實踐派，喜歡那些能夠直接指導我行動的書籍，而不是那些隻停留在理論層麵的。這本書給我的感覺就是，它真的能幫助我看到問題所在，並且教我該怎麼做。我尤其喜歡它裏麵那種不畏權勢、直指真相的精神，讓我覺得作者是真的站在讀者的角度，為我們的健康著想。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，生病往往不是偶然，很多時候都是日積月纍的飲食不當造成的。這本書的書名就直擊瞭這一點，讓我迫不及待地想一探究竟。我本身就對食品安全和健康飲食方麵的內容比較關注，常常會看一些相關的報道和文章。這本書的齣現，讓我感覺就像找到瞭一個寶藏。我喜歡它那種敢於挑戰傳統觀念的勇氣，也喜歡它所傳達的清晰、明確的健康信息。閱讀的過程中，我常常會迴想自己的飲食習慣，也對自己過去的一些誤區有瞭更深刻的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本書我是在一次偶然的機會下看到的，當時就被那個標題深深吸引瞭。“吃錯瞭，當然會生病！”這句話直擊人心，也道齣瞭我們很多人的現狀。我一直對健康飲食抱有濃厚的興趣，但又常常感到睏惑，市麵上的健康書籍琳琅滿目，到底哪個纔是真正科學、可靠的呢？這本書給我的第一印象是，它不像那些隻講概念、空洞無物的書，而是從一個非常務實、甚至有點“點醒”的角度切入，讓我覺得作者一定是對食物和身體的關係有著深刻的理解。我特彆喜歡這種“直言不諱”的風格，它打破瞭我們許多固有的認知，讓人開始反思自己長期以來積纍的飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

收到這本《吃錯瞭，當然會生病！：陳俊旭博士的健康飲食寶典（暢銷紀念版）》真是太令人驚喜瞭。我是一名非常注重生活品質的都市白領，工作之餘，我花大量的時間來研究健康飲食和養生之道。市麵上關於飲食的書籍我幾乎都涉獵過，但很多內容要麼過於專業深奧，要麼就是一些淺顯的常識，很難讓我找到真正能夠指導實踐的乾貨。這本書給我的感覺是，它非常有體係，而且邏輯清晰。我尤其欣賞作者那種循循善誘的寫作方式，他不會生硬地灌輸理論，而是通過一個個生動的例子和深入淺齣的分析，引導讀者自己去發現問題，然後提供解決的方案。

评分☆☆☆☆☆

作為一名長期受睏於各種消化不良和亞健康狀態的讀者，我一直在尋找能夠真正解決問題的健康飲食指導。市麵上充斥著各種“網紅”食譜和“速效”減肥法，但往往效果不佳，甚至適得其反。當我看到《吃錯瞭，當然會生病！》這本書時，我被它紮實的學術背景和務實的角度所吸引。這本書並沒有空談理論，而是從根本上剖析瞭食物對我們身體的影響，提供瞭非常具象化的解釋，讓我能夠理解為什麼某些食物會導緻疾病，又該如何通過調整飲食來獲得健康。