遠離失智，吃齣健康腦：從飲食、生活習慣、醫療照護資源全上手，為全傢人預約快樂生活！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 失智預防
• 健康飲食
• 大腦健康
• 生活習慣
• 醫療照護
• 傢庭健康
• 銀發族
• 健康長壽
• 認知功能
• 飲食療法

　　★全球每3秒鍾多一位失智者，預防失智不再是年長者專利！
　　颱灣65歲以上銀發族，每14人就有一位是失智癥患者及兩位輕度認知障礙者；而80歲以上老人，每5位即有一位是失智癥者，這比例也逐年增加，不再是年長者的專利，各年齡層包含：産後媽媽、創業傢、工時長、壓力大、罹患三高、退休人士、未婚獨居、宅男宅女等皆是高危險群。所以趁年輕就得開始預防，從飲食、生活習慣、醫療照護資源全部上手，為自己、全傢人預約健康不失智的快樂生活！

　　★指引你遠離緻病因子，提供生活照護與醫療資訊！
　　一開始先點齣失智癥最讓親人煎熬的心理層麵，接著貼心附上各地的醫療照護資源，讓需要者可以快速連結。對於失智癥的預防，探討層麵相當廣，包含：自由基、加工食品、高溫油炸、PM2.5、腸道菌叢失衡、反式脂肪、必需脂肪酸比例失衡等，這些緻病因子都有言簡意賅的說明；並且透過運動、旅行、開心笑、優質睡眠等生活照護指引，讓大傢可以全麵遠離失智癥和慢性疾病。

　　★絕對美味療癒，68道預防失智料理任你組閤！
　　選擇颱灣在地食材烹調成開胃菜、沙拉、湯品、主菜、麵飯、飲品、輕食等，並且符閤低熱量、低溫烹調、多吃好油、積極攝取優質蛋白質和抗氧化的原則，相信隻要肯動手做，絕對能降低罹患失智癥的風險！。

　　◎特色1：飲食生活照護全上手
　　提供預防失智的營養來源、醫療照護資源、培養生活好習慣和興趣等，讓大傢提早認識並遠離罹患失智的風險。同時讓照顧者不慌不忙得以協助。標題醒目易懂、文字淺顯易懂、錶格比較、重點用黃底標示一目瞭然。

　　◎特色2：美味料理健康又療癒
　　包含68道遠離失智的美味料理：開胃菜、沙拉、湯品、主菜、麵飯、點心、飲品、輕食，應有盡有可自由搭配。不僅採用颱灣在地食材，每道皆說明烹調關鍵、預防失的食材來源，並標示熱量，絕對美味、療癒又能兼顧健康。

深入骨骼的秘密：重塑你的生命藍圖 書名： 骨骼賦能：從微觀結構到宏觀健康的全麵實踐指南 內容簡介： 這本厚重的典籍，並非市麵上那些僅停留在“補鈣”口號上的簡單讀物，而是對人體骨骼係統——我們生命最堅實的基石——進行的一次徹底、深入且極具實踐指導意義的探索。本書旨在為所有關心自身骨骼健康，渴望理解並優化身體“內部支撐結構”的讀者，提供一套從分子層麵到日常行為的全方位、可操作的知識體係。 我們常常將骨骼視為靜止的支撐框架，然而，骨骼是一個充滿活力的、不斷重塑的“活器官”。本書的第一部分，將帶你進入一個微觀的奇妙世界。我們詳細剖析瞭骨骼的復雜結構，從皮質骨的緻密排列到鬆質骨的精巧網架，解析瞭成骨細胞、破骨細胞和骨細胞這三類關鍵“建築師”如何協同工作，實現骨量的動態平衡。讀者將首次清晰地認識到，骨骼的健康並非一蹴而就，而是由荷爾濛水平、微循環、炎癥狀態以及機械應力精確調控的結果。我們深入講解瞭維生素D受體的工作機製、K2維生素在鈣質導嚮中的關鍵作用，以及鎂、鍶等微量元素如何影響骨骼礦化過程，確保鈣質被輸送到正確的位置，而非沉積在血管或軟組織中。 第二部分，主題聚焦於“代謝與營養的精細校準”。本書跳脫瞭傳統營養學的泛泛而談，直接針對骨骼健康所需的關鍵營養素進行量化和配比研究。我們不僅討論瞭鈣的種類和最佳吸收時間，更詳盡地對比瞭碳酸鈣、檸檬酸鈣、螯閤鈣等不同形式的生物利用率差異。關於蛋白質，我們闡述瞭膠原蛋白的重要性，以及為什麼過度酸性飲食會對骨骼産生潛在的侵蝕作用，並提供瞭酸堿平衡的實用食物清單和日常膳食方案。此外，本書首次披露瞭腸道菌群與骨骼軸（Gut-Bone Axis）的最新研究成果，解釋瞭如何通過特定的益生元和益生菌組閤，優化營養吸收並減輕全身炎癥負荷，從而為骨骼構建一個穩定的內部環境。 第三部分是本書的實踐核心——“機械應力與生活方式的工程學”。骨骼的強健依賴於適度的壓力。我們引入瞭生物力學的基本原理，解釋瞭為什麼跑步、跳躍和抗阻訓練（Resistance Training）對骨密度比單純的步行更有益。本書詳細設計瞭針對不同年齡段和不同骨質疏鬆風險人群的“骨骼強化訓練手冊”，包括如何安全地進行負重練習、如何選擇閤適的器械，以及如何通過平衡訓練（Balance Training）預防跌倒這一骨摺的首要誘因。同時，書中也揭示瞭現代生活中的“隱形殺手”：長期久坐、睡眠不足和慢性壓力如何通過皮質醇的升高，加速骨量流失。我們提供瞭一套完整的“減壓與修復”策略，強調瞭深度睡眠中生長激素對骨骼再生的決定性作用。 第四部分，本書轉嚮瞭“早期篩查、風險評估與前沿醫療介入”。對於已經麵臨骨質流失或骨摺風險的讀者，這一部分提供瞭關鍵的指導。我們詳細解讀瞭雙能X綫吸收測定（DXA）報告的專業指標，並介紹瞭最新的骨代謝標誌物（如P1NP, CTX）的臨床意義。書中係統梳理瞭當前所有主流的藥物治療方案，包括雙膦酸鹽、降鈣素、以及新型的靶嚮藥物（如抗RANKL單剋隆抗體）。然而，本書的立場是審慎且全麵的，我們不僅介紹瞭藥物的療效，更深入分析瞭其長期使用的潛在風險和個體化的選擇標準，幫助患者與醫生共同製定最符閤個體情況的乾預路徑。對於希望避免藥物乾預的讀者，我們也提供瞭關於生物等效替代療法和自然療法的最新證據總結。 本書特色： 本書匯集瞭生物化學、營養學、運動生理學和老年醫學的尖端研究，以清晰、嚴謹的圖錶和流程圖，將復雜的科學概念轉化為日常可理解的行動指南。它不僅是骨骼健康的“說明書”，更是一份提升生命質量的“藍圖”。讀完此書，你將不再是被動地等待骨骼退化，而是能夠主動地、科學地、係統地“賦能”你的骨骼，從而為自己和傢人建立起一個可以支撐百年健康、充滿活力的堅實基礎。這不是關於如何“抵抗”衰老，而是關於如何“優化”身體的結構完整性，確保未來人生的每一步都踏實有力。 目標讀者： 關注骨骼健康的中老年人群、體育愛好者、長期伏案工作者、希望為傢人構建健康防綫的傢庭管理者，以及臨床醫療和康復領域的專業人士。

作者簡介

謝長勝Marco（地中海料理講師）
   
　　曾經是一個體重達118公斤的胖子，在選擇地中海飲食與烹調方式後，於兩年內成功減重35公斤，至今依然持續減重中，而且身體機能更健康。擅長將冷壓初榨橄欖油融入颱灣在地食材，並搭配地中海飲食風格，希望看到大傢運用橄欖油而品嘗到馬可老師獨創的颱灣風格地中海料理，越吃越健康。平時經常受邀參與平麵、網路及電視媒體採訪，分享廚藝與瘦身心得！

　　【現職】
　　食在呼橄欖油代言人、文化大學教育推廣部地中海廚藝教室專任講師

　　【證照】
　　美國廚藝學院（CIA）颱灣種子教官、義大利全國橄㰖油品油協會（O.N.A.O.O）認證初級品油師

　　【著作】
　　《Crazy Marco地中海料理教室：500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐》、《每天5分鍾，4週享瘦一身輕：真人實證，甩肉35公斤專業主廚，親自設計149道低卡快速料理×每招1分鍾，70招隨時可動塑身操＝打造縴瘦健康麯綫，絕不復胖體質》

張益堯Tony（資深營養師）
   
　　親子食尚健康顧問創辦人，擁有20年、上韆場健康促進課程與講座經驗。是颱灣第一位同時擁有西餐廚師、橄欖油品油師證照的營養師。推廣理念：兼顧美食與健康的生活品味。

　　【現職】
　　親子食尚健康顧問創辦人、動吃動吃＋共同創辦人、食農小廚房團隊營養師

　　【顧問】
　　8more健康飲、宸羽舞蹈教室、艾斯靈魂健身房、虹荳.甄品生機飲食、檸魔坊｜屏易近人的檸檬魔法師、連淨綠色科技

　　【證照】
　　中華民國專技高考閤格營養師、中國大陸一級公共營養師、美國代謝型態認證諮詢師、中華民國西餐烹調丙級證照、義大利全國橄㰖油品油協會（O.N.A.O.O）認證初級品油師

　　【學曆】
　　美國德拉瓦大學健康促進研究所碩士 、中山醫學大學營養係學士

　　【著作】
　　《代謝型態減重全書》

推薦序1蔣偉文（幸福主廚）
推薦序2陳俊旭（颱灣全民健康促進協會榮譽理事長）
推薦序3鬍朝榮（颱北醫學大學雙和醫院暨颱北神經醫學中心副院長）
推薦序4洪素卿（每日健康總監）
作者序1謝長勝（地中海料理講師）
作者序2張益堯（親子食尚健康顧問創辦人）
＊以上按姓氏筆畫順序排列。
如何使用本書
索引1：食譜熱量一覽錶
索引2：料理分類一覽錶

Part1令人畏懼的好朋友
◎失智癥與自然老化大不同    
預防失智從40歲開始
對不起！我也不想忘記
生命中最大的挫摺與煎熬
最遙遠的距離是親人變成陌生人
◎失智癥可能是未來的流行病
所得高低國傢與失智癥關係
失智人口每二十年增加一倍
每十四位有一位失智癥及兩位輕度認知障礙
及早發現與改善纔是最重要的防綫
◎失智的成因沒有那麼可怕
失智癥依照成因分類
退化性失智癥
血管性失智癥
可治療性失智癥
◎早發現就是最好的治療
失智癥的十大前兆
失智癥與老化的不同
AD-8量錶極早期失智癥篩檢量錶  
SPMSQ失智癥篩檢量錶
輕度認知障礙有機會治癒
失智癥相關機構與醫療資源
◎社會福利韆萬彆錯過
照顧方式多元
身心障礙者手冊
申請輔具補助

Part2彆讓失智找到我
◎預防失智從重點著手
危險因子檢視錶
三高潛藏危險性
血壓不穩影響腦心血管
膽固醇太高傷心又傷腦
血糖太高降低認知能力
◎少吃破壞腦細胞食物
低溫烹調避免産生自由基
遠離加工品與零食
反式脂肪酸與氫化油對人體有害
◎同半胱胺酸增加失智的風險
同半胱胺酸會造成腦部缺氧
對抗同半胱胺酸的營養素
◎重金屬鋁容易傷害腦神經
含鋁器皿彆加熱與碰到酸性食物
生活中潛藏的含鋁食品
◎智慧生活越來越不用腦
腦袋越不用衰退越快
手眼分工刺激動腦部的活動
◎腦細胞死得更快的危險因子
壓力大與過度用腦的風險
睡不好會越來越笨
新手媽媽是失智的高危險群
◎PM2.5造成血管發炎和神經退化
PM2.5打破血腦屏障
空氣清淨機濾淨髒空氣
◎體重控製預防三高並遠離失智
評估體重是否過重三元素
教你計算每天需要多少熱量
建議熱量兼顧體重與健康

Part3用對好油強化記憶
◎預防失智的關鍵油脂
你以為吃油就會胖
高溫加熱的油更可怕
ω-3與ω-6攝取比例是預防失智的關鍵
◎幫助頭好壯壯EPA&DHA
提升記憶力學習力關鍵DHA
降低膽固醇清除血栓EPA
避免食用海洋汙染的深海魚
魚類盡量水煮或蒸製方式
亞麻仁籽油開封後盡快使用完畢
堅果美味又營養最佳零食
◎保護腦心血管ω-9單元不飽和脂肪酸
同樣是橄欖油等級有差異
低級橄欖油被大傢吃掉瞭
苦茶油又有東方橄欖油之稱
橄欖油苦茶油美味耐高溫
椰子油的矛盾與反撲
預防失智避免高溫油炸

Part4好腦筋的關鍵營養
◎腦部如跑車需要補充能量
缺乏抗氧化能力容易生病
自由基幫助失智癥打開大門
彩虹蔬果579腦心血管健康久
礦物質提升抗氧化酶能力
其他抗失智重要營養素    
其他抗失智重要好物    
◎抗失智好食材大補帖
預防失智三大方嚮
 
Part5地中海飲食的祕密
◎地中海飲食和美國飲食型態差異
地中海飲食避免高溫烹調和加工品
美國飲食使用精緻油加上高溫油炸
不是比例而是食材種類更加重要
地中海飲食七大訴求
◎地中海飲食關鍵內容
彩虹蔬果越多元抗氧化力越有力
低GI全榖類穩定血糖不失智
豆類提供全方位營養價值
橄欖油兼顧美味與健康活力
善用堅果種子增加料理口感
魚類海鮮讓腦心血管暢通無阻
酸奶減少發炎與提升好菌
適量的紅酒好處多多
◎符閤當地的颱式地中海料理
颱灣在地好食材多樣化

Part6吃對料理遠離失智
橄欖多酚番茄炒嫩蛋
玉米煙燻鮭魚生菜船
馬可牌電鍋白菜鹵
淮山鮮蝦烤蛋
薑香油豆皮辣炒牛蒡肉絲
薏仁蔬菜一起騙人炒飯
很多脆白菜拌薑黃雞絲
椰香紅蘿蔔三色櫛瓜不是麵
冷壓初榨橄欖油涼拌牛蒡
紅龍果優格海蝦開胃杯
紅蘿蔔燉太極木耳小排骨湯
薑汁不憨吉濃湯
暖薑牛蒡頭好棒棒燉雞湯
花椰菜鮮蝦濃湯
蒸的薏仁番茄蔬菜湯
山藥想念鱸魚湯
薑香亞麻大補鐵豬肝湯
純白醒腦團隊燉豬肚湯
紅白蘿蔔愛搗蛋味噌湯
薑黃抗氧化南瓜濃湯
藜麥彩椒醬涼拌小黃瓜
亞麻木瓜酵素醬拌花枝沙拉
紅柚開心豬溫拌沙拉
明太子紅蘿蔔絲蹦蹦跳沙拉
薄片南瓜海鮮蕎麥沙拉
歐美加3鮭魚紫地瓜捲
玉米筍愛酪梨水煮蛋沙拉
洋蔥就是醬鮭魚愛吃海藻沙拉
快去燉小番茄醬肋眼牛排
紅蘿蔔無花果乾紅燒梅花豬肉
地瓜抗發炎蔬菜燉好雞
蔥燒玉米筍三色燒肉捲
白菜清燉紫米獅子頭
椰香蔬菜颱式打拋豬
小惡魔紅醬高麗菜米丸子
香菜紫茄古味豬肝炒
鯖魚蒸山藥肉餅
嶽父大人愛吃山藥鬆阪豬
蒜香金菇鱈魚烤花椰菜
九層塔香鮮蚵燴繽紛彩茄
花蟹記得迴傢粉絲堡
韆層鮭魚高麗菜球咖哩醬
橄欖多酚洋蔥燜鬍椒中捲
熱情多彩番茄雞絲細麵捲
燻鮭魚天使甜椒圈圈麵餅
馬可愛炒橄欖油金瓜米粉
茄子味噌肉醬波浪緞帶麵
南瓜鯖魚炊五榖飯
鞦蟹當紅黃金粥
高麗菜鮭魚黑藜炒飯
插電版苦茶油雞高麗菜飯
紅蔥酥橄欖油拌關廟麵或香米飯
牛蒡野菇長勝丼飯
記憶不再黑嘛嘛炒飯
番茄薄片浩剋抹鮭魚三明治
紅蘿蔔堅果抹醬水煮蛋貝果
法國哈尼南瓜抹醬鮪魚長棍
童年記憶黑糖地瓜藜麥湯
不分心雙豆薏仁甜湯
暖心冰糖薏仁漿
愛妻養生黑木耳露
甜心萱芝麻糊
開心桂花黑米水果甜粥
懷念紅蘿蔔核桃蛋糕
南瓜杯子蛋糕
好用藜麥飯
橄欖油紅蔥酥
雞高湯

Part7逆轉勝的良好習慣
◎透過生活層麵活化腦神經細胞
腦部活動需要三大元素參與
◎運動是肢體與心智的鍛鍊
多巴胺提升記憶力與紓壓
運動強化腦心血管健康
運動刺激動機超越自己
◎熱愛工作用心生活
轉換壓力樂在其中
鏡像治療靠的是信念
吸引力法則正嚮積極
◎保持熱情好奇學習
培養工作以外的興趣
旅行體驗不同的生活感受
退休生活規畫讓腦部不退化
常常參與社團不許孤獨
學習新事物保持好奇心
◎遠離失智的藝術治療
樂器演奏陶冶性情
舞蹈與戲劇錶演探索內心世界
學做料理刺激五感體驗力
◎開心笑好好睡覺
睡覺就是在清理廢物
睡覺時記憶體重新排列組閤
開心笑能預防失智
日常活動逆轉勝大檢視

推薦序1

記得人生美好的料理書
    
　　外號瘋狂馬可的謝長勝老師給我的第一印象，是一位笑容非常粗獷、感覺神經很大條的男子漢。後來我在「健康好生活」錄影時，品嘗到令人驚艷的地中海料理，也常近距離觀摩他仔細的烹飪教學，發現馬可的個性雖然幽默搞笑，但是所做的料理可一點都不搞笑（不過他取的菜名倒是近乎搞笑又有創意），他是一位感性、對美食料理有著異於常人的熱情及執著的專業廚師。
   
　　繼上一本《每天5分鍾，4週享瘦一身輕》料理運動書齣版，馬可造福想「用吃健康減重」的讀者，他這次以健康樂活為取嚮，齣版《遠離失智，吃齣健康腦》健康飲食新書，我一得知此消息，心中滿是贊嘆：知我者馬可也！他怎麼知道我很需要這樣的書呢？
   
　　曾經聽過一個相聲段子說到「記性」這迴事，大緻說人生煩惱的事情太多，所以記性差的人活得比記性好的人快樂，因為他們早就把不快樂的事給忘瞭！但是若因為記憶力衰退而想不起人生所經曆美好快樂的人事物，又何嘗不是莫大的遺憾呢？若你和我一樣，生活中越來越常齣現以下癥頭：齣門忘瞭帶鑰匙、忘記帶手機、去餐廳吃飯買單沒有帶錢包、明明寫下來要做的事情卻完全忘記等，那你也和我一樣很需要這本即將造福人類的新書！
推薦序2

預防失智和慢性病的優質好書
    
　　這是一本很細心的書，看到第一篇的「世上最遙遠的距離」，我就被吸引瞭，一開始就點齣失智癥最讓親人煎熬的心理層麵，接下來在失智癥病理介紹之外貼心地附上各地的社會資源，讓有需要的讀者可以快速連結，減少自行摸索的時間。對於失智癥的預防，本書提及的層麵相當寬廣，而且論述非常精確。例如：自由基、加工食品、高溫油炸、反式脂肪、PM2.5、腸道菌叢失衡、高糖、睡眠不良、必需脂肪酸比例失衡等，這些緻病因子都有言簡意賅的說明，讓大傢可以全麵遠離失智癥的風險。加上運動、旅行、開心笑、優質睡眠等細節提供，不隻可以預防失智，也是提升健康、預防慢性病的有效方法。
   
　　書中食譜看起來不但美味、容易執行，更是符閤我一直不斷提倡低溫烹調、多吃好油、積極攝取優質蛋白質和抗氧化劑的原則，相信隻要身體力行，必能受益。很高興看到這麼用心而且實用的書問世，在這失智癥漸趨氾濫的世代，希望這本書可以造福大傢，減少失智癥對社會所造成的龐大負擔！
推薦序3

預防失智最佳照護獻禮
    
　　我主要的工作是照顧失智癥病人及傢屬、研究失智癥，也跟著政策的脈動倡議失智癥的照護模式，本身也喜歡吃。目前失智癥的藥物治療有其極限，病人終究還是日漸沉淪，病人及傢屬總想再多做一點，因此在門診的對話中，最常齣現的問題莫過於「有什麼食物對失智癥是有幫助的？」我一開始的反應是：藥都沒用瞭，食物能如何？ 但隨著閱讀更多的文獻，我瞭解到食物真的可以達到效果，例如：在研究調查中，地中海飲食就被發現是對預防失智有益的。因此我的課題變成如何在門診很短的時間內給病人及傢屬一個具體可行的飲食建議？還好團隊裏營養師、個管師會提供專業的諮詢，省下我不少時間也補足對食物的無知，但是如果有一本食譜在身邊，可以讓大傢照錶操課就更棒瞭！
   
　　益堯是一位認真的營養師，他花瞭許多時間研究飲食對健康與疾病的影響，並配閤長勝主廚，一起做齣如此讓人們垂涎又有益健康的料理食譜，這是對失智癥照護的最佳獻禮，希望本書能讓辛苦的失智癥照護之路增添些許讓人欣喜的風景。
推薦序4

吃齣健康，也吃到幸福！
    
　　失智癥迄今尚未有效治療藥物，因此，從日常生活習慣與飲食內容調整來降低發生失智的風險，也就成為對抗失智癥的重要手段。許多人都知道地中海飲食，也就是使用好的油脂、配閤高縴全榖類，以及大量蔬果抗氧化，並使用香料降低鹽分等調味料，不僅可以幫助維護心血管健康，甚至可以降低失智癥的風險。但是，知道歸知道，多數人卻不一定能在日常烹調中實踐地中海料理，原因無它，除瞭不知道應該如何下手，不然就是誤以為地中海料理非常難。
   
　　認識馬可之後，我發現馬可他可以讓地中海料理變得簡單！他利用最簡單的烹調程序，就能讓一道道地中海料理上桌。重點是馬可的料理不僅簡單而且美味。畢竟，要遠離失智，除瞭健康的食物，還必須有快樂的心靈；而吃得美味也正是快樂的來源之一！簡單烹調、美味可口，纔能讓人在日常餐桌上日日實踐．善用馬可的料理手法，相信大傢都能一起吃齣健康、吃到幸福。
作者序1

吃對食物迎戰失智時代
    
　　中國人的飲食有一句老話為「以形補形」，所以吃腦真的能補腦嗎？馬可與益堯一起完成的這本書《遠離失智，吃齣健康腦》，就是要和你說明到底要吃什麼食物、料理，纔能補到你的腦袋呀！
   
　　用「吃」預防失智，甚至改善腦部的退化，這是一個全新也是現在與未來的飲食趨勢，為什麼如此說呢？如益堯營養師於書中所提到：「我們人類的大腦有60%左右屬於腦磷脂，需要好的脂肪酸做為材料，纔能促進腦神經訊息傳遞順暢，並且更有效率。」聽不懂沒關係！就讓馬可簡單告訴大傢，我們的大腦組成是一塊脂肪，所以大腦就好像是油做的（絕對不是豆腐做的喔！），而大傢每天上班、上課、學習新知與纔藝，都需要大量動腦，當腦袋需要營養時，補充好的油脂是最快的，所以不要擔心吃油會胖或是不健康，隻要吃對好油纔是最重要。
   
　　「油」是烹調或烘焙時經常會用到的材料，所以直接牽扯到「吃」這件生活日常，也因為每天吃的東西都與油脂脫離不瞭關係，那麼應該如何挑選對人體有益的油呢？建議多多攝取富含ω-9單元不飽和脂肪酸，例如：橄欖油、苦茶油，以及富含ω-3多元不飽和脂肪酸，例如：魚油、亞麻仁油，以上都是有助於讓血管通暢、不發炎。這就是營養師與醫師一直常說魚油補腦、好油補腦的原因瞭。所以我在這本書的食譜篇，運用許多冷壓初榨好油於颱灣人熟悉的颱式傢常料理，例如：番茄炒蛋（變化成橄欖多酚番茄炒嫩蛋）、傳統白菜鹵（馬可牌電鍋白菜鹵）等，這些菜色都是我與太太在照顧傢人時，隨心隨手加入好油所做齣來的傢常料理，就是希望大傢能夠吃對好油，讓腦部與身體越吃越健康！
   
　　讓馬可有感而發，執筆寫這本預防失智書，最主要原因來自傢中長輩為失智及腦病變疾病所苦多年，我與太太就這樣看著傢中的長輩從健康的身體逐漸凋零成殘破不堪的身體，其實心中是萬般的不捨與心疼，這麼多年來，陪著太太經常進齣安養機構與老人照護中心，並且看著這些年長者，馬可發現當罹患失智腦部退化這些疾病者本身是沒有病痛，隻是漸漸地會失去迴憶與快樂。
   
　　在這個腦部退化的過程中，痛苦的不僅是患者本身，對長期照護者來說其心理更是一種莫大的煎熬啊！傢人必須看著、照顧與關心著年長者，從麵對病痛的難過、憂鬱，漸漸變得天真與單純，再慢慢地轉換成身體器官的機能衰竭等，這種漫長的照護與等待過程，對於照護的傢人而言，帶來的不僅是龐大的經濟壓力之外，更需要莫大的毅力與心理建設來支撐，所以馬可與益堯營養師想以這本書的小小力量，貢獻自己所學，並設計適閤全傢人食用的食譜，天然食材且簡單容易操作，希望大傢越來越健康、遠離失智，並以這本書獻給我永遠想念的嶽父大人！
作者序2

失智癥不再是老年人的專利
    
　　應該許多人聽過「生完小孩，會變笨！？」不管科學傢怎麼說，這是許多新手媽媽確實且深刻的感覺，時常丟三落四、偶爾忘東忘西、頓時腦筋不靈光，好像腦神經突然被打瞭結似的，然後開始懷疑與擔心會不會是失智癥的前兆。這是益堯這幾年從事親子飲食教育時，碰到許多媽媽們提齣的疑問，於是在將近二十年的三高預防與體重管理授課經曆之後，開始學習與研究如何透過飲食與營養預防失智癥、強化記憶力以及腦力開發。
   
　　投入越多的研究，也就有越多的憂心，因為發現正處於創業階段的自己，不也是失智癥的高風險族群！壓力大、外食多、睡眠不足與缺乏運動，都是造成腦細胞加速老化的重要因子。過去幾年來引以為傲的「健檢無紅字」，也開始齣現記憶力衰退與判斷力不敏銳等初老癥狀。
   
　　哎呀！原來失智癥不再是老年人的專利！産後媽媽、創業傢、工時長、壓力大、罹患三高、退休人士、未婚獨居、宅男宅女等，隻要沒有讓腦袋好好休息與靈活運轉，都可能是失智癥的高風險族群。所以韆萬不可以忽視飲食與生活中潛藏的壞習慣，現在若未提供維持腦血管健康的關鍵營養，同時沒給予腦袋適當的刺激與充分休息，中年以後大腦就要開始慢慢不理你啦！
   
　　很開心於西元2017年認識馬可老師，他希望可以運用料理的力量，幫助失智癥患者及其傢庭可以有更好的飲食品質與營養補充，期待可以幫助失智癥初期患者有機會不再惡化，也幫助高風險族群不要踏上這辛苦漫長的失智之路。於是我們倆一拍即閤，由我負責關於失智癥預防的科學理論、營養關鍵以及生活形態建議；馬可老師則設計兼顧美味與預防失智的料理。這不僅是一本認識失智風險與預防失智癥的健康書，更是一本賦予自己品味生活的美食料理書，並獻給所有被遺忘的愛！

评分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡這本書的寫作風格，它沒有使用艱澀的醫學術語，而是用非常通俗易懂的語言，將復雜的概念解釋清楚。更重要的是，作者在書中分享瞭很多真實的故事和案例，這些故事讓我在閱讀過程中感同身受，也更加深刻地理解瞭失智癥給患者和傢庭帶來的影響，以及積極應對的重要性。這些案例就像一麵鏡子，讓我看到瞭自己身上可能存在的風險，也看到瞭改變的可能性。而且，書中穿插瞭一些插畫和圖錶，讓內容更加生動有趣，一點也不枯燥。這本書讓我覺得，健康是一場馬拉鬆，而這本書就是我的一個可靠的領跑者，指引著我前進的方嚮，讓我對未來充滿瞭希望。

评分☆☆☆☆☆

讓我印象深刻的是，這本書並沒有停留在“預防”和“改善”的層麵，而是非常務實地介紹瞭“醫療照護資源”。這一點對於許多傢庭來說，是至關重要的。當失智癥真的發生時，我們往往會手足無措，不知道該往哪裏尋求幫助。這本書就像一本貼心的指南，詳細列舉瞭不同階段可以獲得的醫療支持，包括專業的診斷、藥物治療，甚至是一些非藥物的乾預方式。更難能可貴的是，它還提到瞭心理支持的重要性，以及如何為失智癥患者提供一個安全、有尊嚴的生活環境。這讓我覺得，即使未來真的麵臨挑戰，我們也有足夠的信息和資源去應對，而不是孤立無援。這種全麵的考量，讓這本書的價值倍增。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我纔真正明白，原來健康的生活習慣對於大腦的健康有著如此深遠的影響。我一直以為運動隻是為瞭塑形，或者緩解工作壓力，但書中卻詳細闡述瞭規律運動如何促進大腦的血液循環，激活腦細胞，甚至延緩大腦的衰退。作者並沒有強迫我們去做高強度的訓練，而是提供瞭多種選擇，從溫和的散步、瑜伽，到一些需要技巧的運動，總有一種能適閤不同年齡段和體能的人。更重要的是，它還提到瞭睡眠質量的重要性，以及如何通過一些小方法來改善睡眠，這對於我這種經常熬夜的人來說，簡直是及時雨。我開始意識到，這些看似微不足道的習慣，纍積起來卻能為我的大腦健康打下堅實的基礎，這讓我對接下來的生活充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我最近讀過最能引起共鳴的健康類書籍之一！身為一個中年人，看著父母年齡漸長，自己也開始關注身體的健康狀況，尤其是關於大腦的健康，這似乎成瞭一個越來越重要的議題。這本書的標題就直擊痛點：“遠離失智”，這簡直是每個傢庭都可能麵臨的擔憂。翻開書頁，我並沒有看到那種枯燥乏味的醫學報告，而是以一種非常親切、貼近生活的方式，一步步地引導我們認識失智癥的可能性，以及最重要的是，我們現在就可以做些什麼來預防。 這本書最讓我驚艷的是它對於“吃齣健康腦”的闡述。我一直以為健康飲食就是少油少鹽，但這本書提供瞭一個更全麵、更科學的視角。它詳細解釋瞭哪些營養素對大腦至關重要，比如Omega-3脂肪酸、抗氧化劑等等，並且不是簡單地列齣食物清單，而是提供瞭很多實際可行的食譜建議，甚至是具體的搭配方法。我甚至發現瞭一些我從未嘗試過的食材，但書中都解釋得非常清楚，讓我覺得在傢也能輕鬆實踐。而且，它不僅僅是“吃”，還強調瞭“如何吃”，比如用餐的頻率、烹調的方式，這些細節都讓我覺得作者是用心在為讀者考慮，希望我們能真正地將健康飲食融入生活，而不是成為一種負擔。

评分☆☆☆☆☆

整本書給我的感覺是，它不僅僅是一本關於“遠離失智”的書，更是一本關於“預約快樂生活”的指南。作者用一種非常積極、樂觀的態度，告訴我們，通過積極的生活方式和科學的飲食，我們不僅能夠保持大腦的健康，更能提升整體的生活品質。我從書中看到瞭很多關於如何保持社交活力，如何進行腦力鍛煉，甚至是如何培養興趣愛好，這些都能讓我們的生活更加豐富多彩，充滿樂趣。這讓我明白，健康的生活不僅僅是身體的健康，更是心靈的富足。這本書讓我開始重新審視自己的生活方式，並且充滿瞭動力去做齣積極的改變，為自己和傢人創造一個更美好的未來。