吃法决定活法2　改变病况和坏体质：一定要吃的27种野菜、蔬果、蛋食疗偏方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　都是便宜食材，却有奇效
　　改变千万人健康的简易食疗法

　　一、吃对部位、吃对配伍，吃出野菜、蔬果、蛋的最大疗癒价值！
　　1.【不起眼的野菜青草有大用】
　　野菜繁缕降脂减肥，马齿苋媲美深海鱼油
　　鱼腥草是天然抗生素，对细菌、病毒引起的感染都有效
　　荠菜水「搜陈寒」，老人、小孩、孕妇皆可吃！
　　
　　2.【意想不到！蔬菜最有价值的部位】
　　香菜、芹菜、南瓜、冬瓜的营养和药效集中在根、叶、皮、子
　　香菜连根吃，强心壮肺。芹菜吃叶能保肝，吃根能护肾。香椿茶、番薯藤是糖尿福音！
　　
　　3.【九大水果能药用，吃出祛病解毒的效果】
　　橘子、红枣、桂圆、西瓜等水果的皮、肉、核、子皆有大用处
　　香蕉皮煮水降血压，西瓜皮绿豆汤治糖尿。气管炎喝西瓜子煮水，久病之人吃橘络，
　　
　　4.【鸡蛋、鸭蛋、皮蛋各有妙用】
　　用米粥煮鸡蛋，效果堪比「补中益气丸」
　　看似无用的蛋壳其实是胃病、皮肤病、补钙的良药。

　　二、本书来自四代中医家传食疗祕方，和营养师对食材的科学了解
　　作者陈允斌出身四代中医世家。其外曾祖父刘月岩为民初着名医者，因当时战争动乱，人们生病却无钱抓药，刘月岩便致力于用低廉食材和野菜配伍能治病的方子，医救了许多人，因此有「刘善人」的美称。陈允斌将此流传后世百年、苦心研究的偏方，结合现代营养学写成本书。

　　三、这些食方不只作者家族在使用，千万观众读者体验后也超有感：原来它们就是救命的良药！
　　陈允斌是中国养生节目的专业嘉宾，讲解平易不说行话，且开方有效，吸引众多读者观众。本书收录读者的回馈答问。
　　「我前些日子感冒咳嗽一直不好，我买了鱼腥草榨汁喝，喝了一次就咳出好多痰，隔天就好了。」──希希

　　「活捉香菜这道凉拌菜在我家现在非常受欢迎。我妈有冠心病，有时胸口不舒服也弄一碟来吃第二天就感觉胸口舒服多了。」──漫漫

　　「受益匪浅的是酒酿加橘皮，几年下来没用过感冒药。」──彤彤

　　「因为陈老师我得知橘叶治疗乳腺增生，这是我喝过治疗乳腺增生的中药了。」──然宝

　　「头部受风引起的头痛，用桂圆壳煮水多次受益，感恩。」──佳
 

好的，这是一份关于不同主题的图书简介，聚焦于健康、生活方式、个人成长、历史文化等领域，完全避开了您提供的特定书籍内容。 --- 纯净食疗的艺术：从泥土到餐桌的健康革命 图书简介 我们生活的世界充斥着对“速效”和“奇迹疗法”的追逐，却常常忽略了最基本、最持久的健康基石——我们每日的餐食。本书并非关于那些被过度宣传的“超级食物”或复杂的营养学理论，而是一次回归本源的探寻，深入挖掘传统饮食智慧与现代科学发现的交汇点。我们相信，真正的健康并非来自于昂贵的补充剂，而是源于我们餐盘的构成。 本书旨在系统性地引导读者构建一套基于天然、当季食材的饮食体系。我们从土壤的健康谈起，阐述了土壤微生物群落与人体肠道菌群之间紧密联系的科学依据，解释了为何“有生命的食物”是维持身体活力的关键。 第一部分：食物的记忆与能量 这一部分着重于食物的“非量化”价值。我们将探讨古老文化中关于“食物药性”的朴素认知，并结合当代营养学对植物次生代谢物的研究，揭示食物如何影响我们的情绪、认知和能量水平。我们详细介绍了不同烹饪方法（如低温慢煮、发酵、轻微蒸煮）对营养素保留和生物利用度的影响，强调“适度处理”的哲学，而非一味追求生食或过度加工。 例如，书中会深入分析不同谷物（如藜麦、古老燕麦品种）在人体内的消化速度和对血糖的影响，以及如何通过搭配正确的蛋白质和脂肪来源，实现全天候的稳定能量供给，告别下午的精神低谷。 第二部分：重建餐盘的平衡画布 平衡是本书的核心。我们摒弃了极端的饮食教条，倡导建立一个灵活且包容的“平衡画布”。我们聚焦于宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的优质来源选择。 在优质脂肪方面，我们详细区分了初榨油的不同烟点和适用场景，探讨了鳄梨、坚果与鱼类中欧米伽脂肪酸的平衡对于心血管和大脑健康的意义。关于蛋白质，我们不仅关注来源（动物性与植物性），更强调其“完整性”与“消化负担”的权衡，为素食者和肉食者提供了切实可行的整合方案。 最引人入胜的是关于碳水化合物的部分。我们将碳水化合物重新定义为身体的“燃料调节器”，详细介绍了全谷物、根茎类蔬菜和豆类如何在提供能量的同时，通过膳食纤维参与体内的“清道夫”工作，帮助维持稳定的代谢环境。 第三部分：超越营养素的疗愈力量 本书的深度在于探讨食物与身体的“对话”机制。我们探讨了食物如何通过影响神经递质的合成来调节睡眠和压力反应。例如，富含色氨酸的食物与特定的维生素B群的协同作用，如何自然地促进褪黑激素的生成，改善失眠。 此外，书中特别辟出章节讨论“肠脑轴”的最新研究进展，重点介绍富含益生元和益生菌的天然食物（如酸菜、康普茶、特定发酵乳制品）如何重塑肠道生态，进而影响免疫系统的稳健性。我们不提供商业益生菌产品推荐，而是教导读者如何利用自然发酵的力量，在厨房中创造自己的“活菌库”。 第四部分：定制化与季节性生活方式 健康饮食是一个动态的过程，需要根据个人生命阶段和环境变化进行调整。本书提供了详尽的框架，帮助读者理解如何在不同季节调整食材的侧重点。春季注重排毒与生发，夏季强调清热与补水，秋季侧重滋养与收敛，冬季则聚焦于御寒与储备。 我们没有提供“一刀切”的食谱，而是提供了一套“构建模块”——例如，一个基础的蔬菜汤底可以如何根据季节变化，通过添加不同的香料和根茎类蔬菜，转变为适应不同体质的疗愈饮品。 结语：回归厨房的宁静 《纯净食疗的艺术》旨在恢复我们与食物之间久违的亲密关系。它不是一本快速减肥指南，而是一份关于如何通过有意识的选择，将每日的进食行为转变为一种持续的自我关怀和长久健康投资的指南。通过理解食物的本质、平衡的艺术以及身体的反馈，读者将能够自信地站在自己的餐桌前，为自己和家人设计出真正滋养生命的基础食谱。这是一次关于生命活力、从泥土到餐桌的深刻旅程。 ---

作者简介

陈允斌

　　营养师。
　　长期推广健康饮食生活方式，分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为「中国简易食疗推广者」。
　　
　　其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数，世称「刘善人」。

　　《救命茶！善人偏方》2014，时报出版
　　《吃法决定活法》2018，时报出版

缘起─四代中医传承的善人偏方

第一章 野菜
1.鱼腥草
神奇鱼腥草，天然抗生素
鱼腥草，各种炎症都能消
鱼腥草煮水喝退烧、止咳，能治上唿吸道感染
调理感冒后遗症，喝鱼腥草水有奇效
如何吃鱼腥草，效果才好？
解惑鱼腥草养生

2.荠菜
「寻药踏青采嫩芽」──天赐荠菜
吃荠菜，祛「陈寒」，不上火
生完孩子后喝荠菜水，可以防月子病
吃荠菜，可以健脾、降压、预防白内障
解惑荠菜养生

3.马齿苋
媲美「深海鱼油」的长寿菜──五行俱全的马齿苋
有皮肤病，用马齿苋内服外敷
马齿苋是调治热症肠道病的首选药
用马齿苋克带状疱疹，真灵
解惑马齿苋养生

4.繁缕
劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕
繁缕是「刮油的」，降脂减肥的作用很强
调理慢性咽炎的食方──繁缕糖水
怎样辨认繁缕
解惑繁缕养生

第二章 蔬菜
5.香菜
吃香菜，请把根留住
香菜连根当主菜吃，更能起到强壮心肺的效果
吃香菜的讲究
解惑香菜养生

6.芹菜
芹菜最精华的部位是芹菜根、芹菜老秆
芹菜降血压，低血压的人也能吃
芹菜是肾脏的「清道夫」
吃芹菜叶可以保肝
吃芹菜根可以护肾
解惑芹菜养生

7.香椿
吃香椿等于补「阳光」
香椿叶也是药，春夏季的香椿叶消炎作用强
糖尿病人的香椿茶方──秋天的香椿叶降血糖作用强
用香椿树根的皮熬水洗澡，可治疥疮、癣等皮肤病
香椿籽泡茶喝，调理咽炎效果好
如何一年四季都能吃上美味的香椿──油泡香椿
吃香椿的禁忌
解惑香椿养生

8.丝瓜
一样丝瓜九味药，从头到脚保平安
容易上火的人与鲜丝瓜很合拍
青春痘、皮肤过敏可用丝瓜皮和丝瓜叶来治
因热而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用丝瓜花、蒂、籽来治
专治痛风的茶饮──丝瓜络茶
解惑丝瓜养生

9.空心菜
空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两不误

10.茄子
「四恨茄蒂太小」──吃炒茄蒂可以祛湿解毒
解惑茄蒂养生

11.南瓜
吃南瓜，南瓜子丢不得
吃南瓜子，补充天然激素
需大量说话的人可喝冰糖南瓜子茶来补肾气

12.冬瓜
冬瓜的瓤、皮、籽，没有一样不是宝
冬瓜瓤煮水洗脸，美白效果好
冬瓜皮加荷叶一起泡茶喝，减肥降脂
夏日炎炎，吃一些凉凉的生冬瓜片吧
解惑冬瓜养生

13.番薯
常吃番薯藤，可以降血糖
红薯带皮吃不烧心，还能助消化
生番薯去血毒，熟番薯补气血
白心番薯养皮肤，红心番薯养气色
小孩吃番薯健脾胃

14.苦瓜
苦瓜虽寒不凉胃，越老越养心
天工造物苦瓜子，养心补肾效果好

15.苦藠
薤家姐妹花──开胃的藠头、延年的苦藠
「咬得菜根，百事可做」──吃藠头别扔根须
苦藠炖猪肚调理胃溃疡、利于顺产食方
新鲜的苦藠叶也可以吃，有理气的功效
苦藠是菜中灵芝，常吃可延缓衰老

附：绿色蔬菜的健康吃法──「飞油水」

第三章 水果
16.橘子
吃橘子的智慧
吃橘子不上火的秘诀──吃橘络
久病必入络，橘络帮你通
橘络药效平和，用法没有太多禁忌
橘子之美，大半在皮
吃鲜橘皮酒酿水，专治风寒感冒
家有鲜橘皮，温胃、止咳、散寒
祛斑、化肿块、调理乳腺的橘叶
陈皮，「药中贤妻」统治百病
陈皮做调料，味美又养人
陈皮用于食疗，有两点要注意
自己做陈皮，福佑全家人──陈皮的家庭自制法
解惑陈皮养生

17.红枣
吃红枣一定要带皮
吃红枣还是要看体质的
吃红枣时的最好搭档──生姜、陈皮
吃红枣容易生痰上火的人，可以选择吃小枣
解惑红枣养生

18.桂圆
一样桂圆三味药
桂圆连壳一起泡，不上火
浅眠、贫血、气色差，用桂圆肉补血
桂圆核粉，止血止痛效果好
保健就吃整颗的桂圆，久煮效果最好
解惑桂圆养生

19.香蕉
香蕉皮煮水喝降血压，有皮肤病用香蕉皮擦
吃烧烤时别忘了吃根香蕉
减少香蕉寒性的吃法──三分钟自制烤香蕉
解惑香蕉养生

20.猕猴桃（奇异果）
半个猕猴桃，一天营养全够了
猕猴桃是最适合在节日宴席吃的水果：助消化，解酒毒
常口渴的糖尿病人吃猕猴桃最合适
母亲的经验：怎样挑选好的猕猴桃
解惑猕猴桃养生

21.凤梨
凤梨皮──吸异味，做调料
吃了不洁肉食拉肚子，凤梨叶煮水喝可解毒
空腹、过敏体质、正在发烧和皮肤病发作期的人，都不要吃凤梨
凤梨如何吃更好

22.桃子、李子
吃桃李要看体质
李仁活血，桃仁破血，打成粉护肤最佳
桃、李的果仁可治便秘、咳喘和妇科病
桃核「辟邪」，怡情怡身

23.杏仁
吃杏仁的智慧
调理慢性气管炎的食方──甜杏仁茶

24.西瓜
夏天消暑首选：西瓜
吃西瓜千万别扔了皮和籽
心火重，用西瓜翠衣泡水喝
连糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮绿豆汤，西瓜皮烧肉
调理慢性气管炎的食方──西瓜子煮水喝
吃甘草煮西瓜子，防咳喘又润肠
解惑西瓜养生

第四章 蛋
25.鸡蛋
煮鸡蛋用什么水对人的身体最好
米粥煮鸡蛋，只有家里的老人才能吃
吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命
鸡蛋只煮三分钟
怎样蒸蛋最营养
高胆固醇食物，比如蛋黄，跟高血脂病没有直接关系
蛋清和蛋黄一起吃，才能阴阳平衡，得到完整营养
鸡蛋壳能强壮人的体质，还有很多妙用
解惑鸡蛋养生

26.咸鸭蛋
吃咸鸭蛋的智慧
赛蟹黄
如何做出比市场上好吃又有营养的咸鸭蛋
解惑咸鸭蛋养生

27.皮蛋
吃皮蛋的智慧
如何自制无铅皮蛋
吃皮蛋，要配姜醋汁
 

用马齿苋克带状疱疹，真灵
 
一位读者因患了带状疱疹，向我求助。我介绍他吃以马齿苋配伍薏米煮成粥，持续喝这粥，不出几日，带状疱疹的症状逐渐减轻。我将过程和煮法纪录如下。
 
一问：「老师，您知道带状疱疹的治疗方法吗？我这几天得了带状疱疹，腰、臀部出现红斑，针刺般的疼痛，太痛苦了，睡觉都睡不了，求最佳的治疗办法。」
 
「用60克马齿苋和薏米煮粥喝，加点红糖。」
 
二问：「老师，因为没有新鲜马齿苋，所以我用干品，喝的时候有干叶子，才想起应该先煮马齿苋，捞出叶子后才下米吧？这个粥不难喝，这几天一直喝。」
 
「干品马齿苋不要煮得太久了。最好是先煮粥，后下马齿苋。不喜欢叶子，可以把马齿苋用纱布包起来。」
 
三问：「谢谢陈老师，这几天在家养病，每天都煮马齿苋薏米粥，喝水带吃薏米，为了治病，将马齿苋的干叶子也吃掉了。才五天，疱疹已经好多了。还要继续喝吗？现在疱疹已经结痂干瘪了，只是患处感到麻木疼痛。」
 
「继续喝，直到完全恢复。」
 
吃芹菜根可以护肾
 
喜欢养花种草的人都知道，植物的枝叶怎么修剪都可以，但是千万别伤了它的根。根是植物生命力的来源，也是精华集中的地方，人参就是一个典型的例子。可惜，我们只关注那些名贵的补品，而忽略了寻常蔬菜的根，往往一刀切下就扔掉了。
 
很少有人吃芹菜根，其实它是护肾的，可以帮助肾脏排出湿毒。
 
肾湿毒淤积，容易引发湿疹、下巴长痘，或是小便出现问题，吃芹菜根有助于调理这些问题。
 
芹菜根只要凉拌一下，就是一道小菜。
 
有的人在冬季容易小咳嗽，嗓子里有点痰，虽然不太严重，可又不容易好，像这种情况就要考虑是不是跟肾有关系。你可以试试用芹菜根加上陈皮一起煮水，每天当茶喝。最好是用香芹的根，效果比较好。
 
现在土壤污染严重，芹菜根一定要用热水加上面粉多泡洗几遍，再用开水烫一下，尽量洗得干净些再用。
 
◎凉拌芹菜根◎
 
材料：芹菜根、盐、酱油、醋、糖、辣椒油
 
做法和吃法
 
1.芹菜根洗净，用热面粉水泡洗。
 
2.用盐腌十分钟，然后以适量的酱油、醋、糖、辣椒油拌匀即可。
 
◎芹根陈皮水◎
 
做法和吃法
 
1.准备干的香芹根三个、陈皮一个（若用川陈皮，则四分之一个即可）
 
2.香芹根和陈皮一起冷水下锅，煮约十分钟即可。
 
3.每天当作茶饮用。
 
专治痛风的茶饮──丝瓜络茶

评分☆☆☆☆☆

我是一位有着长期慢性病困扰的读者，尝试过各种治疗方法，效果都不太理想。偶然间看到了这本书，抱着一丝希望购买了。翻开的第一页，就被作者真挚的情感和深刻的洞察力所打动。书中所描述的许多身体状况，我感同身受，仿佛作者就是在跟我对话，在倾听我的痛苦。更让我惊喜的是，书中提供的食疗方案，不是那些复杂难懂的药方，而是围绕着我们日常生活中就能接触到的各种天然食材，特别是野菜和蔬果。作者用非常科学且易于理解的方式，解释了这些食材的药用价值，以及它们是如何帮助身体恢复健康的。我感觉这本书给了我一种前所未有的力量，让我相信通过改变饮食，是可以扭转病况，重塑健康的。我已经开始尝试书中的一些方法，虽然过程需要时间和耐心，但我充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的不仅仅是知识，更是一种生活态度的转变。作者用一种非常谦逊和尊重生命的态度来写作，让我觉得非常舒服。我一直以来都有一些亚健康的问题，比如容易疲劳、消化不良等等，但总觉得原因复杂，难以解决。这本书让我意识到，很多时候，问题的根源就在于我们日常的饮食习惯。作者详细地剖析了现代人饮食中存在的问题，以及这些问题对身体造成的长期影响。然后，她用非常温和而有说服力的方式，推荐了那些真正有益于身体的食材，并分享了许多简单易行的食疗方法。我最欣赏的是，这本书并没有否定现代医学，而是将它与传统食疗智慧相结合，提供了一种更为 holistic 的健康观。读完这本书，我感觉自己对身体的关注度提升了，也更愿意去学习和实践那些能够真正滋养身体的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一个宝藏，每一次阅读都能发现新的惊喜。作者的知识储备非常丰富，而且善于将复杂的医学知识用通俗易懂的语言表达出来，让像我这样的普通读者也能轻松理解。我一直认为，健康来自于内在的调养，而饮食则是内在调养最重要的环节。这本书正好印证了我的想法，并且给出了非常具体、可操作的指导。我尤其喜欢书中对“病从口入”这一概念的深入阐释，以及如何通过“吃”来“吃掉”疾病。书中提到的27种野菜、蔬果和蛋类，都是我日常生活中常见但可能被忽视的食材，作者却能发掘出它们非凡的食疗功效。读完这本书，我感觉自己不再是被动的疾病承受者，而是可以主动掌握自己健康的主导者。它让我对未来的健康生活充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书给我的感觉非常震撼。它不仅仅是一本简单的食疗书，更像是一位循循善诱的老师，引导我重新审视自己的生活方式。作者的笔触充满了力量，但又不会让人感到压迫，反而有一种温暖的鼓励。我一直以来都对各种疾病的根源感到困惑，也尝试过很多方法，但效果都不尽如人意。这本书让我看到了新的希望。它没有承诺奇迹，而是脚踏实地地从最根本的“吃”入手，层层深入地分析了食物如何影响我们的身体，以及如何通过合理的饮食来改善体质，甚至对抗一些顽固的疾病。我特别喜欢书中对“野菜”的详细介绍，很多我之前都只是路边看到，却不知道它的价值。现在我明白，大自然赐予我们的，往往是最好的疗愈。这本书让我对自己的身体更加敬畏，也更加自信。我一定会认真研读，并付诸实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真是太惊喜了！原本只是抱着试试看的心态买回来的，没想到打开之后就放不下了。作者的文字非常真诚，不像很多养生书那样讲得玄乎其玄，而是用非常朴实、接地气的方式，一点点地阐述了饮食与健康之间的紧密联系。我尤其喜欢书中提到的一些生活小细节，比如如何辨别野菜的生长环境，如何根据季节选择最适合的食材，这些都让我觉得养生不再是一件遥不可及的事情，而是可以融入到日常生活的点点滴滴中。读完之后，我感觉自己对食物有了全新的认识，不再只是为了填饱肚子，而是开始思考每一种食物对身体可能带来的影响。特别是书中对某些常见食材的解读，简直是醍醐灌顶，让我恍然大悟，原来我们身边一直都有如此珍贵的“良药”。我迫不及待地想把书里的知识运用到自己的生活中，期待看到身体的积极变化。这本书绝对是我近期最满意的一本书，推荐给所有关心自己健康的朋友们！