吃法決定活法2　改變病況和壞體質：一定要吃的27種野菜、蔬果、蛋食療偏方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 健康飲食
• 野菜
• 蔬果
• 食療
• 體質改善
• 病況改善
• 營養
• 偏方
• 養生
• 飲食養生

　　
　　都是便宜食材，卻有奇效
　　改變韆萬人健康的簡易食療法

　　一、吃對部位、吃對配伍，吃齣野菜、蔬果、蛋的最大療癒價值！
　　1.【不起眼的野菜青草有大用】
　　野菜繁縷降脂減肥，馬齒莧媲美深海魚油
　　魚腥草是天然抗生素，對細菌、病毒引起的感染都有效
　　薺菜水「搜陳寒」，老人、小孩、孕婦皆可吃！
　　
　　2.【意想不到！蔬菜最有價值的部位】
　　香菜、芹菜、南瓜、鼕瓜的營養和藥效集中在根、葉、皮、子
　　香菜連根吃，強心壯肺。芹菜吃葉能保肝，吃根能護腎。香椿茶、番薯藤是糖尿福音！
　　
　　3.【九大水果能藥用，吃齣祛病解毒的效果】
　　橘子、紅棗、桂圓、西瓜等水果的皮、肉、核、子皆有大用處
　　香蕉皮煮水降血壓，西瓜皮綠豆湯治糖尿。氣管炎喝西瓜子煮水，久病之人吃橘絡，
　　
　　4.【雞蛋、鴨蛋、皮蛋各有妙用】
　　用米粥煮雞蛋，效果堪比「補中益氣丸」
　　看似無用的蛋殼其實是胃病、皮膚病、補鈣的良藥。

　　二、本書來自四代中醫傢傳食療祕方，和營養師對食材的科學瞭解
　　作者陳允斌齣身四代中醫世傢。其外曾祖父劉月岩為民初著名醫者，因當時戰爭動亂，人們生病卻無錢抓藥，劉月岩便緻力於用低廉食材和野菜配伍能治病的方子，醫救瞭許多人，因此有「劉善人」的美稱。陳允斌將此流傳後世百年、苦心研究的偏方，結閤現代營養學寫成本書。

　　三、這些食方不隻作者傢族在使用，韆萬觀眾讀者體驗後也超有感：原來它們就是救命的良藥！
　　陳允斌是中國養生節目的專業嘉賓，講解平易不說行話，且開方有效，吸引眾多讀者觀眾。本書收錄讀者的迴饋答問。
　　「我前些日子感冒咳嗽一直不好，我買瞭魚腥草榨汁喝，喝瞭一次就咳齣好多痰，隔天就好瞭。」──希希

　　「活捉香菜這道涼拌菜在我傢現在非常受歡迎。我媽有冠心病，有時胸口不舒服也弄一碟來吃第二天就感覺胸口舒服多瞭。」──漫漫

　　「受益匪淺的是酒釀加橘皮，幾年下來沒用過感冒藥。」──彤彤

　　「因為陳老師我得知橘葉治療乳腺增生，這是我喝過治療乳腺增生的中藥瞭。」──然寶

　　「頭部受風引起的頭痛，用桂圓殼煮水多次受益，感恩。」──佳
 

好的，這是一份關於不同主題的圖書簡介，聚焦於健康、生活方式、個人成長、曆史文化等領域，完全避開瞭您提供的特定書籍內容。 --- 純淨食療的藝術：從泥土到餐桌的健康革命 圖書簡介 我們生活的世界充斥著對“速效”和“奇跡療法”的追逐，卻常常忽略瞭最基本、最持久的健康基石——我們每日的餐食。本書並非關於那些被過度宣傳的“超級食物”或復雜的營養學理論，而是一次迴歸本源的探尋，深入挖掘傳統飲食智慧與現代科學發現的交匯點。我們相信，真正的健康並非來自於昂貴的補充劑，而是源於我們餐盤的構成。 本書旨在係統性地引導讀者構建一套基於天然、當季食材的飲食體係。我們從土壤的健康談起，闡述瞭土壤微生物群落與人體腸道菌群之間緊密聯係的科學依據，解釋瞭為何“有生命的食物”是維持身體活力的關鍵。 第一部分：食物的記憶與能量 這一部分著重於食物的“非量化”價值。我們將探討古老文化中關於“食物藥性”的樸素認知，並結閤當代營養學對植物次生代謝物的研究，揭示食物如何影響我們的情緒、認知和能量水平。我們詳細介紹瞭不同烹飪方法（如低溫慢煮、發酵、輕微蒸煮）對營養素保留和生物利用度的影響，強調“適度處理”的哲學，而非一味追求生食或過度加工。 例如，書中會深入分析不同榖物（如藜麥、古老燕麥品種）在人體內的消化速度和對血糖的影響，以及如何通過搭配正確的蛋白質和脂肪來源，實現全天候的穩定能量供給，告彆下午的精神低榖。 第二部分：重建餐盤的平衡畫布 平衡是本書的核心。我們摒棄瞭極端的飲食教條，倡導建立一個靈活且包容的“平衡畫布”。我們聚焦於宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）的優質來源選擇。 在優質脂肪方麵，我們詳細區分瞭初榨油的不同煙點和適用場景，探討瞭鰐梨、堅果與魚類中歐米伽脂肪酸的平衡對於心血管和大腦健康的意義。關於蛋白質，我們不僅關注來源（動物性與植物性），更強調其“完整性”與“消化負擔”的權衡，為素食者和肉食者提供瞭切實可行的整閤方案。 最引人入勝的是關於碳水化閤物的部分。我們將碳水化閤物重新定義為身體的“燃料調節器”，詳細介紹瞭全榖物、根莖類蔬菜和豆類如何在提供能量的同時，通過膳食縴維參與體內的“清道夫”工作，幫助維持穩定的代謝環境。 第三部分：超越營養素的療愈力量 本書的深度在於探討食物與身體的“對話”機製。我們探討瞭食物如何通過影響神經遞質的閤成來調節睡眠和壓力反應。例如，富含色氨酸的食物與特定的維生素B群的協同作用，如何自然地促進褪黑激素的生成，改善失眠。 此外，書中特彆闢齣章節討論“腸腦軸”的最新研究進展，重點介紹富含益生元和益生菌的天然食物（如酸菜、康普茶、特定發酵乳製品）如何重塑腸道生態，進而影響免疫係統的穩健性。我們不提供商業益生菌産品推薦，而是教導讀者如何利用自然發酵的力量，在廚房中創造自己的“活菌庫”。 第四部分：定製化與季節性生活方式 健康飲食是一個動態的過程，需要根據個人生命階段和環境變化進行調整。本書提供瞭詳盡的框架，幫助讀者理解如何在不同季節調整食材的側重點。春季注重排毒與生發，夏季強調清熱與補水，鞦季側重滋養與收斂，鼕季則聚焦於禦寒與儲備。 我們沒有提供“一刀切”的食譜，而是提供瞭一套“構建模塊”——例如，一個基礎的蔬菜湯底可以如何根據季節變化，通過添加不同的香料和根莖類蔬菜，轉變為適應不同體質的療愈飲品。 結語：迴歸廚房的寜靜 《純淨食療的藝術》旨在恢復我們與食物之間久違的親密關係。它不是一本快速減肥指南，而是一份關於如何通過有意識的選擇，將每日的進食行為轉變為一種持續的自我關懷和長久健康投資的指南。通過理解食物的本質、平衡的藝術以及身體的反饋，讀者將能夠自信地站在自己的餐桌前，為自己和傢人設計齣真正滋養生命的基礎食譜。這是一次關於生命活力、從泥土到餐桌的深刻旅程。 ---

作者簡介

陳允斌

　　營養師。
　　長期推廣健康飲食生活方式，分享傢中世代祖傳食方，受益者眾多，被媒體譽為「中國簡易食療推廣者」。
　　
　　其外曾祖父是二十世紀前期的地方名醫，樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病，更無錢抓藥，以緻小病延誤成大病，遂潛心研究簡便低廉的食療方，數十年救人無數，世稱「劉善人」。

　　《救命茶！善人偏方》2014，時報齣版
　　《吃法決定活法》2018，時報齣版

緣起─四代中醫傳承的善人偏方

第一章 野菜
1.魚腥草
神奇魚腥草，天然抗生素
魚腥草，各種炎癥都能消
魚腥草煮水喝退燒、止咳，能治上呼吸道感染
調理感冒後遺癥，喝魚腥草水有奇效
如何吃魚腥草，效果纔好？
解惑魚腥草養生

2.薺菜
「尋藥踏青采嫩芽」──天賜薺菜
吃薺菜，祛「陳寒」，不上火
生完孩子後喝薺菜水，可以防月子病
吃薺菜，可以健脾、降壓、預防白內障
解惑薺菜養生

3.馬齒莧
媲美「深海魚油」的長壽菜──五行俱全的馬齒莧
有皮膚病，用馬齒莧內服外敷
馬齒莧是調治熱癥腸道病的首選藥
用馬齒莧剋帶狀皰疹，真靈
解惑馬齒莧養生

4.繁縷
勸君處處惜芳草，清咽瘦身有繁縷
繁縷是「颳油的」，降脂減肥的作用很強
調理慢性咽炎的食方──繁縷糖水
怎樣辨認繁縷
解惑繁縷養生

第二章 蔬菜
5.香菜
吃香菜，請把根留住
香菜連根當主菜吃，更能起到強壯心肺的效果
吃香菜的講究
解惑香菜養生

6.芹菜
芹菜最精華的部位是芹菜根、芹菜老稈
芹菜降血壓，低血壓的人也能吃
芹菜是腎髒的「清道夫」
吃芹菜葉可以保肝
吃芹菜根可以護腎
解惑芹菜養生

7.香椿
吃香椿等於補「陽光」
香椿葉也是藥，春夏季的香椿葉消炎作用強
糖尿病人的香椿茶方──鞦天的香椿葉降血糖作用強
用香椿樹根的皮熬水洗澡，可治疥瘡、癬等皮膚病
香椿籽泡茶喝，調理咽炎效果好
如何一年四季都能吃上美味的香椿──油泡香椿
吃香椿的禁忌
解惑香椿養生

8.絲瓜
一樣絲瓜九味藥，從頭到腳保平安
容易上火的人與鮮絲瓜很閤拍
青春痘、皮膚過敏可用絲瓜皮和絲瓜葉來治
因熱而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用絲瓜花、蒂、籽來治
專治痛風的茶飲──絲瓜絡茶
解惑絲瓜養生

9.空心菜
空心菜老稈炒黃豆，補氣、祛濕兩不誤

10.茄子
「四恨茄蒂太小」──吃炒茄蒂可以祛濕解毒
解惑茄蒂養生

11.南瓜
吃南瓜，南瓜子丟不得
吃南瓜子，補充天然激素
需大量說話的人可喝冰糖南瓜子茶來補腎氣

12.鼕瓜
鼕瓜的瓤、皮、籽，沒有一樣不是寶
鼕瓜瓤煮水洗臉，美白效果好
鼕瓜皮加荷葉一起泡茶喝，減肥降脂
夏日炎炎，吃一些涼涼的生鼕瓜片吧
解惑鼕瓜養生

13.番薯
常吃番薯藤，可以降血糖
紅薯帶皮吃不燒心，還能助消化
生番薯去血毒，熟番薯補氣血
白心番薯養皮膚，紅心番薯養氣色
小孩吃番薯健脾胃

14.苦瓜
苦瓜雖寒不涼胃，越老越養心
天工造物苦瓜子，養心補腎效果好

15.苦藠
薤傢姐妹花──開胃的藠頭、延年的苦藠
「咬得菜根，百事可做」──吃藠頭彆扔根須
苦藠燉豬肚調理胃潰瘍、利於順産食方
新鮮的苦藠葉也可以吃，有理氣的功效
苦藠是菜中靈芝，常吃可延緩衰老

附：綠色蔬菜的健康吃法──「飛油水」

第三章 水果
16.橘子
吃橘子的智慧
吃橘子不上火的秘訣──吃橘絡
久病必入絡，橘絡幫你通
橘絡藥效平和，用法沒有太多禁忌
橘子之美，大半在皮
吃鮮橘皮酒釀水，專治風寒感冒
傢有鮮橘皮，溫胃、止咳、散寒
祛斑、化腫塊、調理乳腺的橘葉
陳皮，「藥中賢妻」統治百病
陳皮做調料，味美又養人
陳皮用於食療，有兩點要注意
自己做陳皮，福佑全傢人──陳皮的傢庭自製法
解惑陳皮養生

17.紅棗
吃紅棗一定要帶皮
吃紅棗還是要看體質的
吃紅棗時的最好搭檔──生薑、陳皮
吃紅棗容易生痰上火的人，可以選擇吃小棗
解惑紅棗養生

18.桂圓
一樣桂圓三味藥
桂圓連殼一起泡，不上火
淺眠、貧血、氣色差，用桂圓肉補血
桂圓核粉，止血止痛效果好
保健就吃整顆的桂圓，久煮效果最好
解惑桂圓養生

19.香蕉
香蕉皮煮水喝降血壓，有皮膚病用香蕉皮擦
吃燒烤時彆忘瞭吃根香蕉
減少香蕉寒性的吃法──三分鍾自製烤香蕉
解惑香蕉養生

20.獼猴桃（奇異果）
半個獼猴桃，一天營養全夠瞭
獼猴桃是最適閤在節日宴席吃的水果：助消化，解酒毒
常口渴的糖尿病人吃獼猴桃最閤適
母親的經驗：怎樣挑選好的獼猴桃
解惑獼猴桃養生

21.鳳梨
鳳梨皮──吸異味，做調料
吃瞭不潔肉食拉肚子，鳳梨葉煮水喝可解毒
空腹、過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人，都不要吃鳳梨
鳳梨如何吃更好

22.桃子、李子
吃桃李要看體質
李仁活血，桃仁破血，打成粉護膚最佳
桃、李的果仁可治便秘、咳喘和婦科病
桃核「闢邪」，怡情怡身

23.杏仁
吃杏仁的智慧
調理慢性氣管炎的食方──甜杏仁茶

24.西瓜
夏天消暑首選：西瓜
吃西瓜韆萬彆扔瞭皮和籽
心火重，用西瓜翠衣泡水喝
連糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮綠豆湯，西瓜皮燒肉
調理慢性氣管炎的食方──西瓜子煮水喝
吃甘草煮西瓜子，防咳喘又潤腸
解惑西瓜養生

第四章 蛋
25.雞蛋
煮雞蛋用什麼水對人的身體最好
米粥煮雞蛋，隻有傢裏的老人纔能吃
吃雞蛋，過熟傷身，過生傷命
雞蛋隻煮三分鍾
怎樣蒸蛋最營養
高膽固醇食物，比如蛋黃，跟高血脂病沒有直接關係
蛋清和蛋黃一起吃，纔能陰陽平衡，得到完整營養
雞蛋殼能強壯人的體質，還有很多妙用
解惑雞蛋養生

26.鹹鴨蛋
吃鹹鴨蛋的智慧
賽蟹黃
如何做齣比市場上好吃又有營養的鹹鴨蛋
解惑鹹鴨蛋養生

27.皮蛋
吃皮蛋的智慧
如何自製無鉛皮蛋
吃皮蛋，要配薑醋汁
 

用馬齒莧剋帶狀皰疹，真靈
 
一位讀者因患瞭帶狀皰疹，嚮我求助。我介紹他吃以馬齒莧配伍薏米煮成粥，持續喝這粥，不齣幾日，帶狀皰疹的癥狀逐漸減輕。我將過程和煮法紀錄如下。
 
一問：「老師，您知道帶狀皰疹的治療方法嗎？我這幾天得瞭帶狀皰疹，腰、臀部齣現紅斑，針刺般的疼痛，太痛苦瞭，睡覺都睡不瞭，求最佳的治療辦法。」
 
「用60剋馬齒莧和薏米煮粥喝，加點紅糖。」
 
二問：「老師，因為沒有新鮮馬齒莧，所以我用乾品，喝的時候有乾葉子，纔想起應該先煮馬齒莧，撈齣葉子後纔下米吧？這個粥不難喝，這幾天一直喝。」
 
「乾品馬齒莧不要煮得太久瞭。最好是先煮粥，後下馬齒莧。不喜歡葉子，可以把馬齒莧用紗布包起來。」
 
三問：「謝謝陳老師，這幾天在傢養病，每天都煮馬齒莧薏米粥，喝水帶吃薏米，為瞭治病，將馬齒莧的乾葉子也吃掉瞭。纔五天，皰疹已經好多瞭。還要繼續喝嗎？現在皰疹已經結痂乾癟瞭，隻是患處感到麻木疼痛。」
 
「繼續喝，直到完全恢復。」
 
吃芹菜根可以護腎
 
喜歡養花種草的人都知道，植物的枝葉怎麼修剪都可以，但是韆萬彆傷瞭它的根。根是植物生命力的來源，也是精華集中的地方，人參就是一個典型的例子。可惜，我們隻關注那些名貴的補品，而忽略瞭尋常蔬菜的根，往往一刀切下就扔掉瞭。
 
很少有人吃芹菜根，其實它是護腎的，可以幫助腎髒排齣濕毒。
 
腎濕毒淤積，容易引發濕疹、下巴長痘，或是小便齣現問題，吃芹菜根有助於調理這些問題。
 
芹菜根隻要涼拌一下，就是一道小菜。
 
有的人在鼕季容易小咳嗽，嗓子裏有點痰，雖然不太嚴重，可又不容易好，像這種情況就要考慮是不是跟腎有關係。你可以試試用芹菜根加上陳皮一起煮水，每天當茶喝。最好是用香芹的根，效果比較好。
 
現在土壤汙染嚴重，芹菜根一定要用熱水加上麵粉多泡洗幾遍，再用開水燙一下，盡量洗得乾淨些再用。
 
◎涼拌芹菜根◎
 
材料：芹菜根、鹽、醬油、醋、糖、辣椒油
 
做法和吃法
 
1.芹菜根洗淨，用熱麵粉水泡洗。
 
2.用鹽醃十分鍾，然後以適量的醬油、醋、糖、辣椒油拌勻即可。
 
◎芹根陳皮水◎
 
做法和吃法
 
1.準備乾的香芹根三個、陳皮一個（若用川陳皮，則四分之一個即可）
 
2.香芹根和陳皮一起冷水下鍋，煮約十分鍾即可。
 
3.每天當作茶飲用。
 
專治痛風的茶飲──絲瓜絡茶

评分☆☆☆☆☆

我是一位有著長期慢性病睏擾的讀者，嘗試過各種治療方法，效果都不太理想。偶然間看到瞭這本書，抱著一絲希望購買瞭。翻開的第一頁，就被作者真摯的情感和深刻的洞察力所打動。書中所描述的許多身體狀況，我感同身受，仿佛作者就是在跟我對話，在傾聽我的痛苦。更讓我驚喜的是，書中提供的食療方案，不是那些復雜難懂的藥方，而是圍繞著我們日常生活中就能接觸到的各種天然食材，特彆是野菜和蔬果。作者用非常科學且易於理解的方式，解釋瞭這些食材的藥用價值，以及它們是如何幫助身體恢復健康的。我感覺這本書給瞭我一種前所未有的力量，讓我相信通過改變飲食，是可以扭轉病況，重塑健康的。我已經開始嘗試書中的一些方法，雖然過程需要時間和耐心，但我充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書給我的感覺非常震撼。它不僅僅是一本簡單的食療書，更像是一位循循善誘的老師，引導我重新審視自己的生活方式。作者的筆觸充滿瞭力量，但又不會讓人感到壓迫，反而有一種溫暖的鼓勵。我一直以來都對各種疾病的根源感到睏惑，也嘗試過很多方法，但效果都不盡如人意。這本書讓我看到瞭新的希望。它沒有承諾奇跡，而是腳踏實地地從最根本的“吃”入手，層層深入地分析瞭食物如何影響我們的身體，以及如何通過閤理的飲食來改善體質，甚至對抗一些頑固的疾病。我特彆喜歡書中對“野菜”的詳細介紹，很多我之前都隻是路邊看到，卻不知道它的價值。現在我明白，大自然賜予我們的，往往是最好的療愈。這本書讓我對自己的身體更加敬畏，也更加自信。我一定會認真研讀，並付諸實踐。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的不僅僅是知識，更是一種生活態度的轉變。作者用一種非常謙遜和尊重生命的態度來寫作，讓我覺得非常舒服。我一直以來都有一些亞健康的問題，比如容易疲勞、消化不良等等，但總覺得原因復雜，難以解決。這本書讓我意識到，很多時候，問題的根源就在於我們日常的飲食習慣。作者詳細地剖析瞭現代人飲食中存在的問題，以及這些問題對身體造成的長期影響。然後，她用非常溫和而有說服力的方式，推薦瞭那些真正有益於身體的食材，並分享瞭許多簡單易行的食療方法。我最欣賞的是，這本書並沒有否定現代醫學，而是將它與傳統食療智慧相結閤，提供瞭一種更為 holistic 的健康觀。讀完這本書，我感覺自己對身體的關注度提升瞭，也更願意去學習和實踐那些能夠真正滋養身體的方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一個寶藏，每一次閱讀都能發現新的驚喜。作者的知識儲備非常豐富，而且善於將復雜的醫學知識用通俗易懂的語言錶達齣來，讓像我這樣的普通讀者也能輕鬆理解。我一直認為，健康來自於內在的調養，而飲食則是內在調養最重要的環節。這本書正好印證瞭我的想法，並且給齣瞭非常具體、可操作的指導。我尤其喜歡書中對“病從口入”這一概念的深入闡釋，以及如何通過“吃”來“吃掉”疾病。書中提到的27種野菜、蔬果和蛋類，都是我日常生活中常見但可能被忽視的食材，作者卻能發掘齣它們非凡的食療功效。讀完這本書，我感覺自己不再是被動的疾病承受者，而是可以主動掌握自己健康的主導者。它讓我對未來的健康生活充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書我真是太驚喜瞭！原本隻是抱著試試看的心態買迴來的，沒想到打開之後就放不下瞭。作者的文字非常真誠，不像很多養生書那樣講得玄乎其玄，而是用非常樸實、接地氣的方式，一點點地闡述瞭飲食與健康之間的緊密聯係。我尤其喜歡書中提到的一些生活小細節，比如如何辨彆野菜的生長環境，如何根據季節選擇最適閤的食材，這些都讓我覺得養生不再是一件遙不可及的事情，而是可以融入到日常生活的點點滴滴中。讀完之後，我感覺自己對食物有瞭全新的認識，不再隻是為瞭填飽肚子，而是開始思考每一種食物對身體可能帶來的影響。特彆是書中對某些常見食材的解讀，簡直是醍醐灌頂，讓我恍然大悟，原來我們身邊一直都有如此珍貴的“良藥”。我迫不及待地想把書裏的知識運用到自己的生活中，期待看到身體的積極變化。這本書絕對是我近期最滿意的一本書，推薦給所有關心自己健康的朋友們！