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　　畅销书《生酮治病饮食全书》作者吉米•摩尔最新力作，
　　携手肾脏科医师、《肥胖大解密》作者杰森•冯，
　　一步步引导你找回身体自癒力的最佳断食经典

　　对肥胖及慢性疾病，断食都是比生酮更有力的饮食法，
　　不管你想採取隔天断食、5：2轻断食、长时间断食……
　　这本书都能帮助你轻松断食不失败

　　★★★★Amazon 1138人四颗半星评价、断食类书籍中排名第一
　　★★★完整包括各种断食方式的进行方式和优劣比较
　　★★临床实证的理论基础、疑问解答、成功案例、断食前后的注意事项及食谱
　　★多位医学、专家、患者亲身实证，完整揭祕断食对疾病及健康的好处

　　․这本书让我迫不及待地展开自信、安全又充满成就感的断食之旅！——荆宇元（复健科专科医师、身心灵整合专家）
　　․别再做自以为是的断食了！不但有清楚的原理，更重要的是明白的执行方式，如何断食？如何复食？本书就是最好的教科书！－－谢旺颖（谢旺颖亲子诊所院长）

　　肥胖及其慢性病其实是荷尔蒙失调，而不是卡路里失衡，
　　只有断食，能让你的荷尔蒙彻底大翻转！
　　
　　你知道吗？影星休．杰克曼（Hugh Jackman）在需要为《悲惨世界》这部电影减重九公斤时，他奉行的是低碳水化合物饮食法。当他需要为2013年的《金钢狼》练出肌肉时，他採用了间歇性断食。

　　【断食是一种不靠药物自然改善健康的方式】
　　断食是人类奉行了几千年的一种健康及灵修方法，
　　世界上各种不同的文化都有自己的断食传统。
　　现在欧美国家的医疗机构也以断食做为治疗及预防各种疾病的手段。
　　更有许多运动选手以断食做为提升自己运动表现，增强肌肉的方式。
　　坊间有各式各样的断食方式流传，但一般人在进行的时候，
　　往往知其然，而不知其所以然，所以会有许多失败，甚至造成相当误解。

　　断食是一种怎样的饮食法？实际执行的时候有哪些饮料可提供支援？
　　进行前后应做好哪些准备？怎样的人可以、怎样的人不应该进行断食？

　　【打破迷思，正确的断食可以让你的身体有这些好处】
　　◎可以降低胰岛素和血糖、促进脂肪燃烧，降低体重和胆固醇；
　　◎可以让身体转而利用酮体，让你头脑清醒活跃、精神旺盛。
　　◎可以启动细胞自噬作用，预防阿兹海默症、排毒、抗老化、降低发炎反应，让你回春，所有饮食法中，只有断食做得到这点。

　　【如果你正为了健康想尝试断食，这本书包含了你需要的所有解答】

　　◎我已在进行生酮和低醣饮食，还需要断食吗？
　　断食可以把你全身的荷尔蒙来次大翻转，尤其胰岛素抗性严重的人，断食的成果会比生酮快速又有效。

　　◎断食会让我饿得难过吗？
　　不会。断食不会让你饿得难过，身体处于酮症状态对进行断食可以有相当的帮助，如果你饿得难过，你断食的方法可能有问题。

　　◎断食真的只能喝水吗？
　　其实，除了水，还有许多饮料可以帮忙你更轻松地度过断食。
　　例如：茶、咖啡、骨高汤，都可以帮助你度过断食。

　　◎为什么许多运动员会利用断食提升运动表现？
　　断食可以完全只燃烧体脂肪，不影响你的瘦肉组织，特别是提升肾上腺素，还可以刺激运动表现， 许多运动员尤其是健美选手会选择断食来维持肌肉。

　　◎断食会让我头脑变差吗？
　　断食不但能提供大脑最需要的能量——酮体，还能降低胰岛素，许多人表示，断食的时候，他们的头脑更清醒活跃。

　　◎断食会让我低血糖吗？
　　不会，断食的时候身体会分解体内的三酸甘油酯转成糖，所以不会低血糖。当然，身体已进入酮症的人，要做到这点比较容易。

　　◎什么人不该进行断食，或必须在医生指导下进行断食？
　　不满十八岁、正在怀孕或哺乳的女性、或身体ＢＭＩ值太低的人都不该进行断食。有痛风、糖尿病、胃食道逆流，或正在服药的人，应该在医师协助下进行断食。

　　如果你已在进行生酮，想把身体健康调整到最佳，
　　或你已是亚健康状态，各种缠人的毛病不断，又检查不出原因，
　　如果你的肥胖很顽固、或二型糖尿病一直无法获得改善，都应该尝试断食。

口碑好评推荐

　　（按笔画顺序排列）
　　王明勇（生机食疗专家）　
　　荆宇元（复健科专科医师、身心灵整合专家）
　　陈立川（中华民国能量医学学会理事长）
　　陈俊旭（美国自然医学博士）
　　郭叶璘（坜新医院影像医学科主任）
　　撒景贤（「酮好」创办人）
　　谢旺颖（谢旺颖亲子诊所院长）

作者简介

杰森‧冯（Jason Fung, MD）

　　多伦多大学医学系毕业，曾于洛杉矶加州大学专攻肾脏学。目前在安大略省的多伦多创办饮食加强管理计画课程（Intensive Dietary Management Program），利用独特的断食技巧来治疗第二型糖尿病和过度肥胖的人，帮忙他们摆脱胰岛素抗性、糖尿病、和过度肥胖的问题。冯医师是《肥胖大揭密》（The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight）的作者，现居多伦多。

吉米‧摩尔（Jimmy Moore）

　　畅销书《生酮治病饮食全书》（Keto Clarity）作者。2004年他惊人地减重近46公斤之后，积极投入医疗保健的领域，那次的减重经验使他终于摆脱掉高胆固醇、高血压、和唿吸道问题等处方药。他是超人气部落格《低碳生活》（Livin’La Vida Low-Carb）活力百分百的版主，同时也主持有史以来播映寿命最长、排行榜第一的iTunes健康秀播客节目《低碳生活翦影秀》，以及《低碳对话》（Low-Carb Conversations）和《生酮谈话秀》（Keto Talk）的播客。除《生酮治病饮食全书》外，也是全球畅销书《生酮食谱》（The Ketogenic Cookbook，暂译名）、和《透析胆固醇》（Cholesterol Clarity，暂译名）的作者。欲知更多有关吉米及其作品的详情，请上：www.livinlavidalowcarb.com。

译者简介

高子梅

　　东吴大学英文系毕，曾任智威汤逊广告公司业务总监，现为专职译者，译作有《血糖解方》、《健康自救革命》、《领导的本质》、《说故事的领导》、《猫战士》等。

引言  杰森‧冯 医师
这可不是什么干话：我的断食实验　　吉姆‧摩尔
断食明星队见面会
 
第一单元：什么是断食？它为什么对你有好处？
第一章：什么是断食？
․莎曼珊断食成功的故事
第二章：断食的简史
第三章：戳破断食的几个迷思
第四章：断食的好处
․伊莉莎白断食成功的故事
第五章：为减重而断食
第六章：为第二型糖尿病断食
․梅根断食成功的故事
第七章：为回春而断食
第八章：为了心脏健康而断食
第九章：关于饥饿，你需要知道什么
․达里尔断食成功的故事
第十章：谁不该断食？
 
第二单元：如何断食
第十一章：各种断食和标准做法
第十二章：间歇性断食
第十三章：较长时间的断食
․桑尼和雀莉断食成功的故事
第十四章：长时间断食
第十五章：断食的几个诀窍和常见问题
 
第三单元：资源
断食液体
二十四小时断食法
三十六小时断食法
四十八小时断食法
七到十四天断食法
 
食谱
莓果冻糕
防弹咖啡
基本的骨高汤
无谷薄饼
迷你义式烘蛋
简单的自制培根
无谷花椰菜披萨
碎猪皮｢裹｣鸡大腿
培根包鸡腿
青椒镶肉
吮指鸡翅
自制鸡柳
牛排法士达
芝麻菜和义大利火腿沙拉
梨子和芝麻叶沙拉佐松子
草莓和羽衣甘蓝沙拉
番茄、小黄瓜、酪梨沙拉
油炸酪梨
芥末四季豆
烤花椰菜米

这可不是什么干话：我的断食实验　吉米．摩尔
 
在接下来的内容里，你会读到断食的治疗用途，以及如何将它运用在你的生活里，体验它对健康的惊人好处。但你也许正在好奇断食究竟是怎么回事——尤其对那些除非亲自体验过，否则都抱持高度怀疑态度的人来说。而这也正是我在本章要跟你们分享的内容。我的名字叫吉米．摩尔，我是全球畅销书《生酮食谱》（The Ketogenic Cookbook）、《生酮治病饮食全书》（Keto Clarity）和《透析胆固醇》（Cholesterol Clarity）的作者，也跟杰森．冯医师连手主持有史以来播映寿命最长的健康秀播客节目《低碳生活翦影秀》（The Livin’ La Vida Low-Carb Show）。当初我发现杰森．冯医师在断食上的惊人成果时，我就知道我们一定得携手合作，将关于断食的各种包罗万象资讯传播给更多人知道。不过，在此之前我从来不是断食的头号粉丝。
 
「这一定是在开玩笑吧？」
 
我十多年前第一次听说断食有益整体健康时，反应有点像是「这是什么干话啊？」你干么没事把自己饿得半死？怎么会有人认为刻意挨饿对身体有益？这一定是在开玩笑吧？相信我，我知道你们当中很多人在读这本书的时候，也有类似想法。回到二○○六年，当时的我并不完全明白断食日后会带给我的正面好处，譬如我的胆固醇和血糖都有了大幅的改善。
 
我是从畅销书《蛋白质的神奇力量》（Protein Power）的作者麦可．伊德斯（Dr. Michael Eades）那里首度听闻间歇性断食的概念。二○○六年，伊德斯博士着手撰写他在一种叫做间歇性断食（Intermittent Fasting，简称为IF）的方法上所亲眼见到的惊人成效，包括减重以及其他有益健康的好处。这在当时是很新的点子，就是要你一段时间不进食任何东西，而且要定期执行。按他所描述的方法来看，这似乎相当可行：晚上六点停止进食，然后到隔天晚上六点才吃东西。所以你还是每天都有摄取到食物，只是这方法会强迫你的身体每次都有长达二十四小时的时间不摄取任何食物。

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