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　　暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作，
　　攜手腎髒科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮，
　　一步步引導你找迴身體自癒力的最佳斷食經典

　　對肥胖及慢性疾病，斷食都是比生酮更有力的飲食法，
　　不管你想採取隔天斷食、5：2輕斷食、長時間斷食……
　　這本書都能幫助你輕鬆斷食不失敗

　　★★★★Amazon 1138人四顆半星評價、斷食類書籍中排名第一
　　★★★完整包括各種斷食方式的進行方式和優劣比較
　　★★臨床實證的理論基礎、疑問解答、成功案例、斷食前後的注意事項及食譜
　　★多位醫學、專傢、患者親身實證，完整揭祕斷食對疾病及健康的好處

　　․這本書讓我迫不及待地展開自信、安全又充滿成就感的斷食之旅！——荊宇元（復健科專科醫師、身心靈整閤專傢）
　　․彆再做自以為是的斷食瞭！不但有清楚的原理，更重要的是明白的執行方式，如何斷食？如何復食？本書就是最好的教科書！－－謝旺穎（謝旺穎親子診所院長）

　　肥胖及其慢性病其實是荷爾濛失調，而不是卡路裏失衡，
　　隻有斷食，能讓你的荷爾濛徹底大翻轉！
　　
　　你知道嗎？影星休．傑剋曼（Hugh Jackman）在需要為《悲慘世界》這部電影減重九公斤時，他奉行的是低碳水化閤物飲食法。當他需要為2013年的《金鋼狼》練齣肌肉時，他採用瞭間歇性斷食。

　　【斷食是一種不靠藥物自然改善健康的方式】
　　斷食是人類奉行瞭幾韆年的一種健康及靈修方法，
　　世界上各種不同的文化都有自己的斷食傳統。
　　現在歐美國傢的醫療機構也以斷食做為治療及預防各種疾病的手段。
　　更有許多運動選手以斷食做為提升自己運動錶現，增強肌肉的方式。
　　坊間有各式各樣的斷食方式流傳，但一般人在進行的時候，
　　往往知其然，而不知其所以然，所以會有許多失敗，甚至造成相當誤解。

　　斷食是一種怎樣的飲食法？實際執行的時候有哪些飲料可提供支援？
　　進行前後應做好哪些準備？怎樣的人可以、怎樣的人不應該進行斷食？

　　【打破迷思，正確的斷食可以讓你的身體有這些好處】
　　◎可以降低胰島素和血糖、促進脂肪燃燒，降低體重和膽固醇；
　　◎可以讓身體轉而利用酮體，讓你頭腦清醒活躍、精神旺盛。
　　◎可以啓動細胞自噬作用，預防阿茲海默癥、排毒、抗老化、降低發炎反應，讓你迴春，所有飲食法中，隻有斷食做得到這點。

　　【如果你正為瞭健康想嘗試斷食，這本書包含瞭你需要的所有解答】

　　◎我已在進行生酮和低醣飲食，還需要斷食嗎？
　　斷食可以把你全身的荷爾濛來次大翻轉，尤其胰島素抗性嚴重的人，斷食的成果會比生酮快速又有效。

　　◎斷食會讓我餓得難過嗎？
　　不會。斷食不會讓你餓得難過，身體處於酮癥狀態對進行斷食可以有相當的幫助，如果你餓得難過，你斷食的方法可能有問題。

　　◎斷食真的隻能喝水嗎？
　　其實，除瞭水，還有許多飲料可以幫忙你更輕鬆地度過斷食。
　　例如：茶、咖啡、骨高湯，都可以幫助你度過斷食。

　　◎為什麼許多運動員會利用斷食提升運動錶現？
　　斷食可以完全隻燃燒體脂肪，不影響你的瘦肉組織，特彆是提升腎上腺素，還可以刺激運動錶現， 許多運動員尤其是健美選手會選擇斷食來維持肌肉。

　　◎斷食會讓我頭腦變差嗎？
　　斷食不但能提供大腦最需要的能量——酮體，還能降低胰島素，許多人錶示，斷食的時候，他們的頭腦更清醒活躍。

　　◎斷食會讓我低血糖嗎？
　　不會，斷食的時候身體會分解體內的三酸甘油酯轉成糖，所以不會低血糖。當然，身體已進入酮癥的人，要做到這點比較容易。

　　◎什麼人不該進行斷食，或必須在醫生指導下進行斷食？
　　不滿十八歲、正在懷孕或哺乳的女性、或身體ＢＭＩ值太低的人都不該進行斷食。有痛風、糖尿病、胃食道逆流，或正在服藥的人，應該在醫師協助下進行斷食。

　　如果你已在進行生酮，想把身體健康調整到最佳，
　　或你已是亞健康狀態，各種纏人的毛病不斷，又檢查不齣原因，
　　如果你的肥胖很頑固、或二型糖尿病一直無法獲得改善，都應該嘗試斷食。

口碑好評推薦

　　（按筆畫順序排列）
　　王明勇（生機食療專傢）　
　　荊宇元（復健科專科醫師、身心靈整閤專傢）
　　陳立川（中華民國能量醫學學會理事長）
　　陳俊旭（美國自然醫學博士）
　　郭葉璘（壢新醫院影像醫學科主任）
　　撒景賢（「酮好」創辦人）
　　謝旺穎（謝旺穎親子診所院長）

作者簡介

傑森‧馮（Jason Fung, MD）

　　多倫多大學醫學係畢業，曾於洛杉磯加州大學專攻腎髒學。目前在安大略省的多倫多創辦飲食加強管理計畫課程（Intensive Dietary Management Program），利用獨特的斷食技巧來治療第二型糖尿病和過度肥胖的人，幫忙他們擺脫胰島素抗性、糖尿病、和過度肥胖的問題。馮醫師是《肥胖大揭密》（The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight）的作者，現居多倫多。

吉米‧摩爾（Jimmy Moore）

　　暢銷書《生酮治病飲食全書》（Keto Clarity）作者。2004年他驚人地減重近46公斤之後，積極投入醫療保健的領域，那次的減重經驗使他終於擺脫掉高膽固醇、高血壓、和呼吸道問題等處方藥。他是超人氣部落格《低碳生活》（Livin’La Vida Low-Carb）活力百分百的版主，同時也主持有史以來播映壽命最長、排行榜第一的iTunes健康秀播客節目《低碳生活翦影秀》，以及《低碳對話》（Low-Carb Conversations）和《生酮談話秀》（Keto Talk）的播客。除《生酮治病飲食全書》外，也是全球暢銷書《生酮食譜》（The Ketogenic Cookbook，暫譯名）、和《透析膽固醇》（Cholesterol Clarity，暫譯名）的作者。欲知更多有關吉米及其作品的詳情，請上：www.livinlavidalowcarb.com。

譯者簡介

高子梅

　　東吳大學英文係畢，曾任智威湯遜廣告公司業務總監，現為專職譯者，譯作有《血糖解方》、《健康自救革命》、《領導的本質》、《說故事的領導》、《貓戰士》等。

引言  傑森‧馮 醫師
這可不是什麼乾話：我的斷食實驗　　吉姆‧摩爾
斷食明星隊見麵會
 
第一單元：什麼是斷食？它為什麼對你有好處？
第一章：什麼是斷食？
․莎曼珊斷食成功的故事
第二章：斷食的簡史
第三章：戳破斷食的幾個迷思
第四章：斷食的好處
․伊莉莎白斷食成功的故事
第五章：為減重而斷食
第六章：為第二型糖尿病斷食
․梅根斷食成功的故事
第七章：為迴春而斷食
第八章：為瞭心髒健康而斷食
第九章：關於飢餓，你需要知道什麼
․達裏爾斷食成功的故事
第十章：誰不該斷食？
 
第二單元：如何斷食
第十一章：各種斷食和標準做法
第十二章：間歇性斷食
第十三章：較長時間的斷食
․桑尼和雀莉斷食成功的故事
第十四章：長時間斷食
第十五章：斷食的幾個訣竅和常見問題
 
第三單元：資源
斷食液體
二十四小時斷食法
三十六小時斷食法
四十八小時斷食法
七到十四天斷食法
 
食譜
莓果凍糕
防彈咖啡
基本的骨高湯
無榖薄餅
迷你義式烘蛋
簡單的自製培根
無榖花椰菜披薩
碎豬皮｢裹｣雞大腿
培根包雞腿
青椒鑲肉
吮指雞翅
自製雞柳
牛排法士達
芝麻菜和義大利火腿沙拉
梨子和芝麻葉沙拉佐鬆子
草莓和羽衣甘藍沙拉
番茄、小黃瓜、酪梨沙拉
油炸酪梨
芥末四季豆
烤花椰菜米

這可不是什麼乾話：我的斷食實驗　吉米．摩爾
 
在接下來的內容裏，你會讀到斷食的治療用途，以及如何將它運用在你的生活裏，體驗它對健康的驚人好處。但你也許正在好奇斷食究竟是怎麼迴事——尤其對那些除非親自體驗過，否則都抱持高度懷疑態度的人來說。而這也正是我在本章要跟你們分享的內容。我的名字叫吉米．摩爾，我是全球暢銷書《生酮食譜》（The Ketogenic Cookbook）、《生酮治病飲食全書》（Keto Clarity）和《透析膽固醇》（Cholesterol Clarity）的作者，也跟傑森．馮醫師連手主持有史以來播映壽命最長的健康秀播客節目《低碳生活翦影秀》（The Livin’ La Vida Low-Carb Show）。當初我發現傑森．馮醫師在斷食上的驚人成果時，我就知道我們一定得攜手閤作，將關於斷食的各種包羅萬象資訊傳播給更多人知道。不過，在此之前我從來不是斷食的頭號粉絲。
 
「這一定是在開玩笑吧？」
 
我十多年前第一次聽說斷食有益整體健康時，反應有點像是「這是什麼乾話啊？」你乾麼沒事把自己餓得半死？怎麼會有人認為刻意挨餓對身體有益？這一定是在開玩笑吧？相信我，我知道你們當中很多人在讀這本書的時候，也有類似想法。迴到二○○六年，當時的我並不完全明白斷食日後會帶給我的正麵好處，譬如我的膽固醇和血糖都有瞭大幅的改善。
 
我是從暢銷書《蛋白質的神奇力量》（Protein Power）的作者麥可．伊德斯（Dr. Michael Eades）那裏首度聽聞間歇性斷食的概念。二○○六年，伊德斯博士著手撰寫他在一種叫做間歇性斷食（Intermittent Fasting，簡稱為IF）的方法上所親眼見到的驚人成效，包括減重以及其他有益健康的好處。這在當時是很新的點子，就是要你一段時間不進食任何東西，而且要定期執行。按他所描述的方法來看，這似乎相當可行：晚上六點停止進食，然後到隔天晚上六點纔吃東西。所以你還是每天都有攝取到食物，隻是這方法會強迫你的身體每次都有長達二十四小時的時間不攝取任何食物。

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