具體描述
低嘌呤飲食＋少肉忌酒＋控製體重＋生活調養＝全方位控製尿酸
痛風高危險族群，不再隻是中年男子！
近年來痛風的發病年齡逐年降低，
這與高熱量的西式飲食以及年輕人飲酒、愛吃肉，
以及精神壓力過大有關。
痛風發病時不僅痛不欲生，
痛風引起的併發癥包括心髒病、糖尿病、高血壓、高血脂等疾病，
更會帶來腎髒疾病、洗腎的風險。
關於痛風，你知道……
痛風是吃齣來的嗎?
高血尿酸就是痛風嗎?
有痛風要少吃肉，但可以用豆製品取代嗎?
海鮮完全不能吃嗎?
如何促進尿酸排齣體內呢?
痛風不痛瞭代錶好瞭嗎?
該怎麼透過烹調，減少食物中的嘌呤含量呢？
痛風患者應該遠離哪些食物？
陳偉醫師以多年的臨床經驗，
推薦具有穩定血尿酸功效的74種常見食材以及148道食譜，
搭配飲食搭配宜忌，以及烹調方式，
讓你吃得健康、吃得營養、輕鬆戰勝血尿酸！
痛風高危險族群，不再隻是中年男子！
近年來痛風的發病年齡逐年降低，
這與高熱量的西式飲食以及年輕人飲酒、愛吃肉，
以及精神壓力過大有關。
痛風發病時不僅痛不欲生，
痛風引起的併發癥包括心髒病、糖尿病、高血壓、高血脂等疾病，
更會帶來腎髒疾病、洗腎的風險。
關於痛風，你知道……
痛風是吃齣來的嗎?
高血尿酸就是痛風嗎?
有痛風要少吃肉，但可以用豆製品取代嗎?
海鮮完全不能吃嗎?
如何促進尿酸排齣體內呢?
痛風不痛瞭代錶好瞭嗎?
該怎麼透過烹調，減少食物中的嘌呤含量呢？
痛風患者應該遠離哪些食物？
陳偉醫師以多年的臨床經驗，
推薦具有穩定血尿酸功效的74種常見食材以及148道食譜，
搭配飲食搭配宜忌，以及烹調方式，
讓你吃得健康、吃得營養、輕鬆戰勝血尿酸！
著者信息
作者簡介
陳偉
北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授，負責臨床會診、基礎工作，北京糖尿病防治協會理事長。
1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養係，同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格。現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼祕書長，北京中西醫結閤學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員。發錶學術論文二十餘篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。
陳偉
北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授，負責臨床會診、基礎工作，北京糖尿病防治協會理事長。
1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養係，同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格。現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼祕書長，北京中西醫結閤學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員。發錶學術論文二十餘篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。
圖書目錄
第一章 認清痛風的真麵目
痛風僅僅是吃齣來的嗎
腳趾疼就是關節病嗎
高尿酸，危害健康的“第四高”
哪些人需要檢測血尿酸
看不見的痛風，看得見的危害
遠離高尿酸，牢記三多三少
高尿酸血癥≠痛風
哪些人群容易得痛風
痛風，痛起來真要命
專題 告彆痛風的6個飲食習慣
第二章 痛風患者飲食調養十六招
遠離嘌呤高的食物
閤理烹調，減少食物中嘌呤的含量
多喝水促進排尿
多吃高鉀食物
攝入維生素C高的蔬果
多吃行氣活血、舒筋活絡的食物
腎好排尿暢，多吃固腎的食物
適當減少食量，保持理想體重
多攝入主食裏的碳水化閤物
以植物蛋白為主
少吃影響尿酸排齣的脂肪
韆萬少喝酒
少吃鹽，防止痛風加劇
遠離甜蜜的誘惑
痛風急性期的飲食方案
痛風緩解期的飲食方案
專題 避開飲食八大誤區
第三章 痛風到底宜吃什麼，忌吃什麼
榖薯豆類
小 麥 養心除煩
大 米 促進尿酸排齣
小 米 益腎防高血壓
蕎 麥 調脂減肥降糖
糯 米 健胃補腎
玉 米 利尿除濕
黑 米 補腎強體
薏 仁 利尿鎮痛
燕 麥 調脂減肥護心
地 瓜 減肥瘦身
馬鈴薯 補鉀利尿
紅 豆 利尿消腫
黑 豆 補腎降壓
綠 豆 排尿排鈉
蔬菜類
山 藥 減肥瘦身
鼕 瓜 利尿降壓
黃 瓜 清熱利尿
苦 瓜 降糖減肥
絲 瓜 活血通絡
南 瓜 減肥利尿
西葫蘆 清熱利尿
高麗菜 利尿護關節
白 菜 防止尿酸性結石
綠花椰菜 利尿降脂
芹 菜 清熱消腫降壓
茄 子 活血化瘀，消腫止痛
莧 菜 排齣尿酸
薺 菜 解熱降壓
油 菜 散血消腫
紅蘿蔔 軟化血管
白蘿蔔 鹼化尿液
青 椒 通經絡
番 茄 溶解更多尿酸
洋 蔥 利尿降脂
萵 筍 高鉀利尿
牛 蒡 補腎通經脈
水果類
櫻 桃 減少痛風
西 瓜 對心血管有益
木 瓜 舒筋活絡
哈密瓜 利小便
草 莓 預防痛風併發癥
葡 萄 舒筋活血
梨 抗風使者
檸 檬 預防痛風性腎結石
鳳 梨 降低尿酸
椰 子 益氣祛風
桃 子 利於尿酸排齣
李 子 生津利尿
奇異果 防止關節炎癥
肉蛋類
雞 肉 增強免疫力
雞 蛋 補充蛋白質
鴨 肉 利尿護心
牛 肉 強筋健骨
豬瘦肉 補充優質蛋白質
水産類
海 參 養陰益腎
海 蜇 清熱降壓
螃 蟹 清熱散血
鱔 魚 強筋骨
鮭 魚 減肥降脂
其他類
牛 奶 提供優質蛋白
黑木耳 降低血脂
黑芝麻 益腎護血管
蓮 子 降血壓
核 桃 益腎護血管
中藥類
玉米須 利尿降壓降脂
百 閤 緩解痛風關節炎
車前子 利尿降尿酸
蒲公英 天然利尿劑
菊 花 降壓護心
黃 芪 維護腎氣
茯 苓 利尿祛濕
當 歸 促進尿酸排齣
荷 葉 清熱利濕
熟地黃 滋陰補腎
忌吃的食物
專題 防痛風茶飲方
吃對食物，遠離痛風併發癥
第四章 吃對食物，遠離痛風併發癥
痛風閤併肥胖癥
痛風閤併高血壓
痛風閤併糖尿病
痛風閤併高脂血癥
痛風閤併冠心病
專題 服藥治療痛風應注意
附錄１：常見食物嘌呤含量一覽錶
附錄２：常見食物熱量錶
附錄３：痛風常用藥物一覽錶
附錄４：痛風的按摩颳痧療法
隨書附贈《痛風68個Q&A》彆冊
痛風僅僅是吃齣來的嗎
腳趾疼就是關節病嗎
高尿酸，危害健康的“第四高”
哪些人需要檢測血尿酸
看不見的痛風，看得見的危害
遠離高尿酸，牢記三多三少
高尿酸血癥≠痛風
哪些人群容易得痛風
痛風，痛起來真要命
專題 告彆痛風的6個飲食習慣
第二章 痛風患者飲食調養十六招
遠離嘌呤高的食物
閤理烹調，減少食物中嘌呤的含量
多喝水促進排尿
多吃高鉀食物
攝入維生素C高的蔬果
多吃行氣活血、舒筋活絡的食物
腎好排尿暢，多吃固腎的食物
適當減少食量，保持理想體重
多攝入主食裏的碳水化閤物
以植物蛋白為主
少吃影響尿酸排齣的脂肪
韆萬少喝酒
少吃鹽，防止痛風加劇
遠離甜蜜的誘惑
痛風急性期的飲食方案
痛風緩解期的飲食方案
專題 避開飲食八大誤區
第三章 痛風到底宜吃什麼，忌吃什麼
榖薯豆類
小 麥 養心除煩
大 米 促進尿酸排齣
小 米 益腎防高血壓
蕎 麥 調脂減肥降糖
糯 米 健胃補腎
玉 米 利尿除濕
黑 米 補腎強體
薏 仁 利尿鎮痛
燕 麥 調脂減肥護心
地 瓜 減肥瘦身
馬鈴薯 補鉀利尿
紅 豆 利尿消腫
黑 豆 補腎降壓
綠 豆 排尿排鈉
蔬菜類
山 藥 減肥瘦身
鼕 瓜 利尿降壓
黃 瓜 清熱利尿
苦 瓜 降糖減肥
絲 瓜 活血通絡
南 瓜 減肥利尿
西葫蘆 清熱利尿
高麗菜 利尿護關節
白 菜 防止尿酸性結石
綠花椰菜 利尿降脂
芹 菜 清熱消腫降壓
茄 子 活血化瘀，消腫止痛
莧 菜 排齣尿酸
薺 菜 解熱降壓
油 菜 散血消腫
紅蘿蔔 軟化血管
白蘿蔔 鹼化尿液
青 椒 通經絡
番 茄 溶解更多尿酸
洋 蔥 利尿降脂
萵 筍 高鉀利尿
牛 蒡 補腎通經脈
水果類
櫻 桃 減少痛風
西 瓜 對心血管有益
木 瓜 舒筋活絡
哈密瓜 利小便
草 莓 預防痛風併發癥
葡 萄 舒筋活血
梨 抗風使者
檸 檬 預防痛風性腎結石
鳳 梨 降低尿酸
椰 子 益氣祛風
桃 子 利於尿酸排齣
李 子 生津利尿
奇異果 防止關節炎癥
肉蛋類
雞 肉 增強免疫力
雞 蛋 補充蛋白質
鴨 肉 利尿護心
牛 肉 強筋健骨
豬瘦肉 補充優質蛋白質
水産類
海 參 養陰益腎
海 蜇 清熱降壓
螃 蟹 清熱散血
鱔 魚 強筋骨
鮭 魚 減肥降脂
其他類
牛 奶 提供優質蛋白
黑木耳 降低血脂
黑芝麻 益腎護血管
蓮 子 降血壓
核 桃 益腎護血管
中藥類
玉米須 利尿降壓降脂
百 閤 緩解痛風關節炎
車前子 利尿降尿酸
蒲公英 天然利尿劑
菊 花 降壓護心
黃 芪 維護腎氣
茯 苓 利尿祛濕
當 歸 促進尿酸排齣
荷 葉 清熱利濕
熟地黃 滋陰補腎
忌吃的食物
專題 防痛風茶飲方
吃對食物，遠離痛風併發癥
第四章 吃對食物，遠離痛風併發癥
痛風閤併肥胖癥
痛風閤併高血壓
痛風閤併糖尿病
痛風閤併高脂血癥
痛風閤併冠心病
專題 服藥治療痛風應注意
附錄１：常見食物嘌呤含量一覽錶
附錄２：常見食物熱量錶
附錄３：痛風常用藥物一覽錶
附錄４：痛風的按摩颳痧療法
隨書附贈《痛風68個Q&A》彆冊
圖書序言
遠離高尿酸，牢記三多三少
有不少人直到痛風發作，纔會意識到自己尿酸高。其實，在體檢時就應密切關注自己的血尿酸水平，一旦發現有增高的趨勢，就應該給予足夠的重視，在痛風癥狀發作前，尋找高尿酸的原因，透過飲食控製、適量運動等非藥物治療讓病情不再進展。尤其要牢記「三多三少」。
三多
多喝水：如果發現自己尿酸過高，每天至少應喝2000毫升的水，以增加尿量，盡可能把過多的尿酸排齣去，夏季的飲水量還應適當增量。
多吃鹼性食物：比如蔬菜、水果、牛奶、米麵等，增加體內鹼儲量，有助降低尿酸。特彆提醒每日應吃500剋以上的蔬菜。
多吃蘇打類食物：蘇打類食物有中和高尿酸的作用。平時，不妨隨身帶一點蘇打餅乾，應酬後吃一點，以降低尿酸。還可經常飲用一些小蘇打水來鹼化尿液，以便使尿酸溶解在尿液中，順利排齣體外。
三少
少吃嘌呤高的食物：比如動物內髒、海鮮、肉類、豆類、發酵食物等。
少吃火鍋：吃火鍋，喝啤酒，喝火鍋湯，都是引發痛風的原因，尤其喝火鍋湯容易被忽視，很多人都不知道這樣會誘發痛風。
少攝入熱量和脂肪：肥胖會引起內分泌係統紊亂，嘌呤代謝加速也可能導緻血尿酸濃度增高。
高尿酸血癥≠痛風
有的人在單位體檢時發現自己的血尿酸增高，就懷疑自己得瞭痛風。其實，如果隻有血尿酸水平升高，從未有過痛風關節炎發作，隻能稱之為高尿酸血癥。高尿酸血癥是痛風的生化標誌，但並非等同於痛風，隻有齣現痛風關節炎的發作，纔可稱之為痛風。
確診痛風的兩個條件
痛風必須具備兩個條件：一個是高尿酸血癥，一個是痛風性關節炎，而痛風性關節炎一般錶現為大腳趾第一個關節疼痛。可以說，長期的高尿酸狀態一定會發展成痛風，但痛風的病因不僅僅是因為血尿酸高。痛風發作時的特徵
痛風經常始於大腳趾的關節，其他依序是腳踝、膝、手、腕部等關節。通常痛風一次隻會發作在一個關節，但是它容易跑來跑去，下次發作很可能會發生在身體的其他關節。
痛風發作時尿酸不一定會高
據統計，痛風在急性關節炎發作時，約有30%的人血尿酸值是在正常範圍之內，但隻要繼續追蹤檢查尿酸值，則發現大多都會再變高。反過來，血尿酸偏高的人，有關節疼痛也不一定就是痛風。
有不少人直到痛風發作，纔會意識到自己尿酸高。其實，在體檢時就應密切關注自己的血尿酸水平，一旦發現有增高的趨勢，就應該給予足夠的重視，在痛風癥狀發作前，尋找高尿酸的原因，透過飲食控製、適量運動等非藥物治療讓病情不再進展。尤其要牢記「三多三少」。
三多
多喝水：如果發現自己尿酸過高，每天至少應喝2000毫升的水，以增加尿量，盡可能把過多的尿酸排齣去，夏季的飲水量還應適當增量。
多吃鹼性食物：比如蔬菜、水果、牛奶、米麵等，增加體內鹼儲量，有助降低尿酸。特彆提醒每日應吃500剋以上的蔬菜。
多吃蘇打類食物：蘇打類食物有中和高尿酸的作用。平時，不妨隨身帶一點蘇打餅乾，應酬後吃一點，以降低尿酸。還可經常飲用一些小蘇打水來鹼化尿液，以便使尿酸溶解在尿液中，順利排齣體外。
三少
少吃嘌呤高的食物：比如動物內髒、海鮮、肉類、豆類、發酵食物等。
少吃火鍋：吃火鍋，喝啤酒，喝火鍋湯，都是引發痛風的原因，尤其喝火鍋湯容易被忽視，很多人都不知道這樣會誘發痛風。
少攝入熱量和脂肪：肥胖會引起內分泌係統紊亂，嘌呤代謝加速也可能導緻血尿酸濃度增高。
高尿酸血癥≠痛風
有的人在單位體檢時發現自己的血尿酸增高，就懷疑自己得瞭痛風。其實，如果隻有血尿酸水平升高，從未有過痛風關節炎發作，隻能稱之為高尿酸血癥。高尿酸血癥是痛風的生化標誌，但並非等同於痛風，隻有齣現痛風關節炎的發作，纔可稱之為痛風。
確診痛風的兩個條件
痛風必須具備兩個條件：一個是高尿酸血癥，一個是痛風性關節炎，而痛風性關節炎一般錶現為大腳趾第一個關節疼痛。可以說，長期的高尿酸狀態一定會發展成痛風，但痛風的病因不僅僅是因為血尿酸高。痛風發作時的特徵
痛風經常始於大腳趾的關節，其他依序是腳踝、膝、手、腕部等關節。通常痛風一次隻會發作在一個關節，但是它容易跑來跑去，下次發作很可能會發生在身體的其他關節。
痛風發作時尿酸不一定會高
據統計，痛風在急性關節炎發作時，約有30%的人血尿酸值是在正常範圍之內，但隻要繼續追蹤檢查尿酸值，則發現大多都會再變高。反過來，血尿酸偏高的人，有關節疼痛也不一定就是痛風。
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