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　　国宝级中医不藏私的养生秘诀
　　134道养生汤
　　天天餐前一碗汤，调体质、养气血、更健康
　　汤里加点中药，补养大不同

　　春季喝汤宜温补──银杞明目汤、三花解郁汤、葱豉豆腐汤、白玉猪小肚汤、猪肝菠菜汤——养肝保肝防春困
　　夏季饮食宜清淡──鲜虾仁冬瓜汤、荷叶绿豆汤、党参乌鸡汤、番茄金针蛋花汤──养心补气助消化
　　秋季宜酸避辛辣──沙参玉竹老鸭汤、雪梨银耳汤、莲藕猪脚汤、桂枣山药汤──滋阴补血养脾胃
　　冬季少咸多食苦──山药羊肉汤、生姜红枣汤、栗子白菜汤、萝卜鲫鱼汤、伍元煲土鸡──补肾祛寒暖四肢

　　煲汤其实很简单
　　鲜蘑丝瓜蛋汤、金针菇肥牛番茄汤，即使是忙碌的上班族也能轻松、快速做出道道美味养生汤

　　想要缓和便秘、通便排毒可以喝蜂蜜雪梨汤
　　脾胃运化功能减弱，想调养脾胃可以喝党参淮山猪肉汤
　　心火上升导致心烦失眠可以喝百合银耳玉竹汤
　　久咳不癒可常喝款冬花银耳汤辅助食疗
　　吃得过多、太油导致消化不良可喝白萝卜汤
　　风湿酸痛，骨质疏松可喝黑豆猪骨汤

　　7类人群+11种体质+17种疾病+134道养生汤
　　喝出健康好体质

　　喝对好汤不生病
　　让家常汤品成为养生保健的一部分！

各界推荐

　　李思仪 医师
　　余雅雯 中医师  养生推荐

　　★★★网路读者好评不断★★★
　　——每天喝点汤还是挺好的，如果配着这本书，有营养的喝汤，那简直就是花小钱赚了个大便宜。值得称赞的一本书。——
　　——总觉得做汤是一件很麻烦的事情，但是书上的一些养生汤，用最基本的原料就可以做，而且还很简单。——
　　——特别适合喜欢喝汤的人，养生汤绝对要比外面喝的汤健康多了，而且里面有详细做法，也不是很难。——
　　——汤不一定每天都喝，但是养生每一天都要做。有这么一本又养生又能喝的书，是读者的一大幸事。——
　　——有针对性的喝汤才能喝出健康。不同的节气不同的身体情况书中都有针对性的汤方，挺不错的。真心点赞！——
　　——光看吃的书没啥营养，光看养生的书又太枯燥，当吃喝和养生结合在一起的时候，那就很完美了，非常不错的一本书。——

作者简介

路志正 教授

　　字子端，号行健，河北藁城人，生于1920年12月21日。中央保健工作杰出专家，首届中国国医大师，全国政协第六、七、八届委员，国务院参事，博士后导师，并享受中国国务院颁发的政府特殊津贴。

　　杏林耕耘70余年，如今97岁高龄，仍虚怀若谷，好学不倦，原中国卫生部部长钱信忠赞他「不用扬鞭自奋蹄」，高尚情操可见一斑。

　　近几十年，潜心于湿病的着述，提出「湿邪不独南方，北方亦多湿病」「百病皆由湿作祟」的新论点，并主编《中医湿病证治学》，着有《无病到天年：调理脾胃治百病真法》《无病到天年2：大病预防先除湿》等。
 

第一章  煲一锅好汤，养全家安康
汤，不只是饮食的配角 ................................................... 003
煲汤，你选对工具了吗 ................................................... 004
了解食物的「性格」，煲出营养好汤  .......................... 005
「味」对了，才会更滋补 ............................................... 007
汤里加点中药，补养大不同 ........................................... 013
避开这 5 点，煲汤零失败 ............................................... 016

第二章  喝汤，要跟随季节的脚步
春
银杞明目汤，疏肝解郁又明目 ....................................... 023
干燥上火，喝绿豆莲鸽汤败火 ....................................... 025
心情抑郁，就找三花解郁汤 ........................................... 026
早春感冒多发，葱豉豆腐汤来帮忙 ............................... 028
白玉猪小肚汤，健脾祛湿防春困 ................................... 029
猪肝菠菜汤，补血养肝的春季滋补汤 ........................... 031
夏
鲜虾仁冬瓜汤，消暑清热过夏天 ................................... 034
暑热烦闷，荷叶绿豆汤带来清爽 ................................... 036
夏季气虚汗多，党参乌鸡汤可调养 ............................... 037
天热无食欲，就喝番茄金针蛋花汤 ............................... 039
心烦气躁，乌梅汤帮你养心 ........................................... 041
秋
玉竹老鸭汤，滋阴润肺最宜秋季进补 ........................... 044
雪梨银耳汤，生津润肺止燥咳 ....................................... 046
莲藕猪脚汤，滋阴补血又养颜 ....................................... 048
桂枣山药汤，秋季养脾胃首选 ....................................... 050
木瓜胡萝卜玉米汤，让皮肤不干燥 ............................... 051
冬
山药羊肉汤，袪寒滋补好过冬 ....................................... 055
生姜红枣汤，改善手脚冰凉 ........................................... 057
栗子白菜汤，补肾强腰又去火 ....................................... 058
萝卜鲫鱼汤，消食化积助消化 ....................................... 060
伍元煲土鸡，益气养元暖身汤 ....................................... 062

第三章  送给全家人的日常调养汤
上班族，「快手汤」简单又营养 ................................... 067
（莴笋肉片汤、鲫鱼香菜豆腐汤、金针菇肥牛番茄汤、鲜蘑丝瓜蛋汤）
让孩子更聪明的益智补脑汤 ........................................... 071
（莲子猪心汤、冬瓜虾仁汤、鳝鱼猪肝汤、木瓜黄豆猪脚汤）
滋阴排毒又养颜的女人滋补汤 ....................................... 075
（双红南瓜汤、归芪鸡汤、枸杞子红枣乌鸡汤、补血当归鲫鱼汤、黄豆雪梨猪脚汤）
准妈妈爱喝的营养滋补汤 ............................................... 080
（火腿冬瓜汤、黄豆排骨汤、山药鸽子汤、萝卜羊排汤）
促进身体恢复的产后调养汤 ........................................... 083
（冬瓜鲫鱼汤、红豆薏仁黑米汤、鸡血藤红糖鸡蛋汤、木瓜花生红枣汤、木瓜鱼尾汤）
让男人身体健壮精力旺的补肾汤 ................................... 087
（壮阳狗肉汤、羊肾汤、复元汤）
喝对汤，对抗更年期综合症 ........................................... 090
（甘麦红枣汤、玄地乌鸡汤、菊花百合汤、甘麦莲枣汤）

第四章  因人而养，喝出平和好体质
气虚体质，可喝参芪淮山乌鸡汤 ................................... 097
阳虚体质，羊肉补肾汤补足阳气 ................................... 099
阴虚体质，杞菊老鸭汤可养阴 ....................................... 101
血虚体质，首选当归参芪羊肉汤 ................................... 104
气血两虚，两款经典汤气血双补 ................................... 106
阳盛体质，银叶枣豆汤最合适 ....................................... 108
血瘀体质，当归田七乌鸡汤活血化瘀 ........................... 110
痰湿体质，红豆鲤鱼汤除湿化痰 ................................... 112
湿热体质，冬瓜老鸭汤祛湿除热 ................................... 114
气郁体质，菊花鸡肝汤行气解郁 ................................... 117
特禀体质，丹参红枣汤可防过敏 ................................... 120

第五章  滋补养生汤，喝出身体好状态
安神助眠 ........................................................................... 125
（冰糖莲子栀子汤、黄花菜合欢汤、酸枣仁汤、桂圆莲子汤）
通便排毒 ........................................................................... 128
（凤梨苦瓜汤、黄瓜鸡蛋紫菜汤、蜂蜜雪梨汤、杭菊胡萝卜汤、平菇豆芽蔬菜汤）
健脾祛湿 ........................................................................... 133
（薏米赤小豆汤）
健脾和胃 ........................................................................... 135
（党参淮山猪肉汤）
清心去火 ........................................................................... 137
（冰糖莲子汤、百合银耳玉竹汤）
养肝护肝 ........................................................................... 139
（当归枸杞子猪肝汤）
固肾益精 ........................................................................... 142
（黑豆猪肚汤）
润肺补气 ........................................................................... 144
（银耳百合白果汤）

第六章  对症养生汤，能喝汤就别喝药
感冒 ................................................................................... 149
（生姜鱼汤、白菜根绿豆汤、青龙白虎汤）
孩子发热 ........................................................................... 152
（香糖米汤）
咳嗽 ................................................................................... 155
（生姜蜜汁、款冬花银耳汤）
积食不化 ........................................................................... 158
（白萝卜汤、白胡椒猪肚汤）
水肿 ................................................................................... 160
（冬瓜薏米排骨汤、薏米银耳汤、红豆茯苓莲子汤）
痛经 ................................................................................... 163
（山楂红枣汤、红糖姜汤、当归生姜羊肉汤、当归鸡蛋汤）
宫寒不孕 ........................................................................... 167
（羊肉枸杞子汤、当归乌鸡汤、母鸡艾叶汤）
前列腺疾病 ....................................................................... 170
（车前子绿豆煲猪肉、凤尾海带汤、白兰花猪肉汤、参芪冬瓜汤）
糖尿病 ............................................................................... 174
（莴笋菜花汤、红枣瓜皮番茄汤、丝瓜牡蛎汤）
高血压 ............................................................................... 179
（山楂荷叶猪肉汤、枸杞叶芹菜鱼片汤、芹菜金菇猪肉汤）
低血压 ............................................................................... 182
（猪心黄芪汤、参芪升压汤、当归姜枣汤）
冠心病 ............................................................................... 185
（人参银耳汤、海藻黄豆汤、保元强心汤、雪红汤）
高脂血症 ........................................................................... 189
（海带木耳肉汤、枸杞子猪肉汤、香菇豆腐汤）
脂肪肝 ............................................................................... 192
（芹菜黄豆汤、嵴骨海带汤）
慢性肠胃炎 ....................................................................... 195
（板栗炖母鸡、参芪猴头菇炖鸡）
骨质疏松 ........................................................................... 198
（怀杞甲鱼汤、黑豆猪骨汤、桑葚牛骨汤）
贫血 ................................................................................... 202
（参归银鲳汤、红枣木耳汤、参芪乌鸡汤、羊骨红枣汤）


 

了解食物的「性格」，煲出营养好汤
 
我们每天接触的食物五花八门，但煲汤可不是什么食材都能胜任的，哪种食材煲出的汤味道鲜美？用哪种食材煲汤对我们的身体更有益？这就要求我们要了解各种食材的特性。这就像我们与一个人交往，只有先了解了他的脾气、爱好、个性等，才能好好与他相处，对食物也应如此。只有掌握食物的「性格」，才能更好地发挥食疗的功效。因为食疗的根本就是合理搭配食物，通过食物的特性来调节人体的脏腑平衡，从而起到强健身体、预防疾病的作用。
 
所谓食物的「性格」，就是食物的寒、热、温、凉特性。如果大家吃过某种食物后，有清凉、清爽之感，该食物就是寒、凉性质的；相反，如果吃过某种食物后，感觉温暖、发热，这种食物就是热、温性质的。我们常见的食物大概有 300 多种，大多数是平性食物，其次是温、热性食物，寒、凉性食物所占比例不大。
 
一般来说，寒、凉性食物如紫菜、萝卜（生的）、梨等属于阴性，其作用重在清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便。如果你经常有口渴心烦、易热易怒、小便赤黄、大便干结的症状，就可以吃些这类食物。温、热性食物如羊肉、大蒜等属于阳性，其作用重在散寒温经、益气养血、助阳活络等。有畏寒怕冷、四肢冰凉、小便清长、大便稀薄症状的人，可以经常食用。
 
食物的温热寒凉可以用来纠正人体的失衡，正所谓「寒者热之，热者寒之」。
 
凡寒性体质均宜食用温热食物，热性体质则宜食用寒凉食物。如风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等可用温热性质的生姜、葱白、香菜等；风热感冒则宜食用菊花、薄荷、梨等性质寒凉的食物。
 
平性食物的性质介于寒凉和温热之间，米、面、黄豆、番薯（地瓜）、萝卜（熟的）、苹果、牛奶等都属于平性食物，适合一般体质者，寒凉、热性病症的人都可选用。这也是我们最常吃的。
 
当然，有些寒凉性质的食物，经过煲煮之后，寒凉性质会得到一定的弱化，所以有时候也不必太过于纠结。
 
明确了食物的特性，我们就可以有的放矢，根据自己和家人的体质及口味偏好，合理搭配食材，煲出营养健康又好喝的汤。

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