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　　厨房里的配角食材，其实是养出不生病好体质的关键，
　　充分认识常见辛香料、调味料的特性，
　　就连葱须、姜皮都有健康益处！

　　●葱猪油──小火慢熬，滋补养颜，养胃养气
　　●炸黄豆──自制天然味精，提鲜抗衰老
　　●蒜酒──蒜瓣泡白酒，对人体无害的天然驱蚊液
　　●酸菜泡饭──身体不适、略为感冒头痛时的温和调理餐
　　●鸡内金──健脾助消化、调理胆囊炎，居家常备药材
　　●凉拌葱须──预防感冒，有益慢性鼻炎患者

　　●葱──整株都有用，葱叶熬油，养胃养气；葱涕保护鼻黏膜；葱白连须煮水解鼻塞；凉拌葱须防感冒。
　　●糖──冰糖、黑糖、白糖都是糖，作用却完全不一样，加错糖不但没效果，可能还会适得其反。
　　●渍物──泡菜能够提升人体分解代谢油脂的功能。高血脂、脂肪肝多吃有益。
　　●姜──去不去皮功效不同，去皮发汗，留皮止汗；早上宜吃姜，提神、促进血液循环，晚上不宜吃姜，郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

作者简介

陈允斌 营养师

　　长期推广健康饮食生活方式，分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为「中国简易食疗推广者」。

　　其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数，世称「刘善人」。

　　出版作品：《救命茶！善人偏方》、《吃法决定活法，陈允斌的救急偏方》、《吃法决定活法2改变病况和坏体质》
 

不起眼的超级食物•严选惊人效用食谱
 
第一章 内脏好，身体才真的好
动物内脏最补人，不要拒绝胆固醇
鸡内金， 特别珍贵的保健品
鸡内金，调治积食有特效
鸡内金，化胆结石，调理胆囊炎
常吃鸡内金，保肝养胃
全家老小一年四季的保健食方──鸡内金蒸蛋
脾胃不好，血糖高，多吃猪脾、牛脾
吃什么都不长肉，多喝连贴橘枣粥
养肝，怎么少得了血豆腐
不可与血豆腐一起吃的中药
多吃猪血，养胃、补血，气色好
血脂高、血糖高的人要多吃牛血
孩子多吃鸭血防缺铁性贫血，老人多吃防血压高、脑中风
 
第二章 辛香料、调味料，不仅仅能调味
宁可居无竹，不可食无姜
早上吃姜，养生最好
中午过后少吃姜
晚吃姜，见阎王
吃姜，要去皮吗
夏天吃姜最好
姜是解暑良药
葱涕、葱白、葱叶全是宝
葱涕，能保护鼻黏膜
鼻塞、流鼻水、头痛，葱白连须煮水喝
凉拌葱须，开胃又防病
吃葱叶，降压降脂
吃葱不留口气的小窍门
自制葱猪油，滋补养颜
每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老
吃了不干净的东西拉肚子──吃烤蒜，可预防细菌感染
香辣蒜苗根，预防感冒有一手
大蒜可以消毒鼻子
用大蒜自制天然防蚊液，效果很好
酱油泡蒜味道香
吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多
神奇花椒，专治富贵病
进补过头湿气重，花椒入菜可化解
花椒煮水泡脚，祛湿气、通经络
花椒吃少通气，吃多闭气，七粒是上限
花椒籽可是宝贝
花椒芽、花椒叶，比椿芽还好吃
保肝，吃自制的藤椒油
菜籽油，炒菜用油的首选
吃菜籽油，可保肝瘦身
菜籽油消炎、养眼，调理皮肤病
炒菜时如何消除菜籽油的「青气味」
芥花油就是菜籽油
茴香──厨房里的补肾高手和胃病克星
茴香菜，开胃、养胃、补肾
杏仁生拌茴香，可治肠胃型感冒
茴香籽，厨房里的补肾辛香料
茴香籽，调理胃病的特效药
鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然味精
过量吃味精会伤阴
如何自制天然「味精」
 
第三章 吃糖的智慧
白糖、黑糖、冰糖，用法不一样
白糖可解毒、润肺、清热，主要作用是调味
吃黑糖，补血、活血化瘀
黑糖营养丰富，含糖量低
黑糖做菜可暖胃
怎样选原汁原味的黑糖
冰糖可润肺、清火
麦芽糖，补脾胃，不蛀牙，是最适合小孩吃的糖
自制补脾又补肾的糯米麦芽糖
 
第四章 懂得吃蜂蜜、蜂王浆、花粉的人不会老
蜂蜜结合了动植物的精华
蜂蜜外用杀菌，内服消炎
皮肤有伤口，抹上蜂蜜好得快、不留疤
小孩子长湿疹，敷蜂蜜藕粉能止痒
鼻子干燥，抹蜂蜜萝卜汁
可以吃的护肤品─自制蜂蜜护唇膏、蜂蜜面膜
慢性胃溃疡，喝蜂蜜陈皮茶好好养
蜂蜜的正确饮用方法：空腹喝
为什么很多中成药丸都用蜂蜜来调制
在家学会古法炼蜜
选购优质蜂蜜的诀窍
怎样分辨真假蜂蜜
怎样分辨原生态蜂蜜与过度加工的蜂蜜
怎么鉴别蜂蜜是不是掺过杂质
蜂王浆、蜂胶等蜂产品适合哪些人吃
蜂王浆适合什么人食用
吃蜂王浆时要谨慎
原生的蜂胶，最好不要直接用
蜂蜡跟蜂蜜有互补作用
蜂蜡蒸鸡蛋，调理荨麻疹
蜂蜡祛热，止痛，特别能减轻风火牙痛
蜜丸外的蜡衣、「秉烛夜行」中的蜡烛都是蜂蜡做的
蜂毒，可调治关节炎、荨麻疹和哮喘
吃对花粉，保肝、抗衰老
 
第五章 渍物之美
泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效
怎样吃泡菜最健康
掌握好泡菜的「火候」，就不用担心亚硝酸盐问题
吃肉配泡菜，可防富贵病
如何在家制作风味绝佳的泡菜
怎样选择泡菜的容器
做泡菜，起好泡菜盐水最关键
泡菜水如何调味最可口
泡菜水要好好养
番茄、黄瓜不适合做泡菜
必须单独泡的菜：辣椒、大蒜、蒜薹、苦藠、藠头
吃跳水泡菜，补充维生素和纤维素的最佳选择
质地脆嫩的菜最适合做跳水泡菜
糖醋泡菜
酸菜，开胃和胃、散寒祛湿
在家如何做酸菜
我家传统的「病号饭」──酸菜泡饭
下饭又补肾，就属酸豇豆
酸豇豆的做法
怎样吃酸豇豆不咸
主妇会做腌菜是持家本领
腌菜的营养不比新鲜蔬菜差
最健康的腌菜方法─倒罈法
我家腌菜的传统做法
我家榨菜的简易做法
我家大头菜的简易做法
 
第六章 没有什么补品是适合所有人的
防止「毒从口入」，比中了毒才去补救更好
没有什么补品是适合所有人的
分清人体体质，一补一个准
营养人体的物质为阴，促进人体功能的能量为阳
了解了五脏六腑的阴阳，就找到了食补的捷径
为什么进补首选脾和肾
男怕伤肝，女怕伤肾
现代人有几个不肾虚
不堪重负的肝是现代流行病的根源
肝不宜补，肾不宜泻

早上吃姜，养生最好
 
讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给人们的宝贝。谁家的厨房少得了姜呢？ 而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
 
早在孔子的年代，人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调「不撤姜食」，真是至理名言啊。居家过日子，是不可一日无姜的。
 
我家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。胃口不开，喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。
 
姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，比如喝姜茶或是以姜为主料来做菜，一定要讲究吃的时间。
 
以前，家里大人在吃姜的时候总要对小孩子反覆提醒：「早吃姜，补药汤。午吃姜，痨病戕。晚吃姜，见阎王。」这句话代代相传，全家一直奉行不悖，都觉得十分受益。
 
「早吃姜，补药汤。」早上吃姜，保健养生的效果最好。如果是专程要吃姜保健，或者是喝姜茶，一定要在早上吃。
 
为什么早上吃姜胜过补药汤呢？ 原因有两个：
 
1. 姜是宣发阳气的，特别是宣发阳明经的阳气。
 
早晨七到九点正是人体气血流注阳明胃经的时候，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
 
2. 姜性是辛温的，能加快血液流动，有提神的功效。
 
要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，吃一两片姜马上就能让你神清气爽。
 
怎么吃呢？最好是早饭的时候准备一小盘泡姜，和米粥一起吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单、清爽，细细地品来，却是世间至味。这是特别养人的饮食，功效远远胜过补药汤。
 
中午过后少吃姜
 
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。
 
过午不食姜，否则容易伤肺。
 
中国人养生，尤其讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。
 
正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个「池鱼」。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热等各种症状。
 
「午吃姜，痨病戕。」这里的「痨病」是泛指，意思是各种因内热引起的心肺问题。阴虚火旺体质的人尤其要注意。

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