水是百药之王

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具体描述

水是人体内主要的溶剂。当供应充足时,常会被人们忽视,但一旦缺乏时又是觉得非常需要,因此,常被称之为「被遗忘之营养素」。

  人体对水之需要,仅次于对氧者。人可以几个星期不吃饭,但几天内没有水的供应就会死亡。人体中所含的水分如减少10%,即处于危险状态;减少20%即会死,因此水的角色是非常重要的。

  水充满在细胞内及细胞间,提供矿物质、维生素、胺基酸、醣类及其他营养素,亦帮助人体内微分子、蛋白质和肝醣之结构组成,也是在消化、吸收、运输及利用营养素的过程中扮演重要的角色。诸如:
  (1)水是稳定的最佳溶剂,
  (2)水有极大的吸热力可调节体温,
  (3)水具润滑作用,
  (4)水能轻度解离为H+及OH-,
  (5)水有很大的表面张力,
  (6)水为所有生化作用之介质。

  如此重要的水,其水质之优劣对人体之影响更不在话下,值得我们去重视。
 

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