爸妈老了该怎么吃？：世界最新医学研究告诉你，60岁之后的健康饮食和你想的不一样！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　哈佛大学营养医学研究、日本老年医学权威名医告诉你的高龄者黄金饮食守则
　　★彩图大字版、简单易懂、一目了然　★日本亚马逊5颗星推荐

　　60岁，是第二次人体急遽发生变化时期，
　　60岁之后，身体分泌的荷尔蒙量急遽减少。
　　代谢能力快速下降，心脏、大脑、骨骼发生问题的风险上升，
　　面对这样的变化，需要的是和中壮年时期不同的饮食方式。

　　台湾人的平均寿命是80岁，但健康寿命只有71岁，
　　也就是说，年长者的寿命约有9年可能需要被照护。
　　如何能够到老都健康，享受快乐且高品质的人生？
　　第一步要从正确摄取营养开始。

　　高龄健康知识大翻新，吃错了，当然不健康！
　　迷思1、胆固醇愈低愈好，鸡蛋、海鲜不能碰。
　　迷思2、收缩压要低于140才合乎标准，少盐少油最健康。
　　迷思3、年纪大难免会三高，只能靠吃药解决。
　　迷思4、饮食要清淡，多菜少肉才能避三高。
　　迷思5、高龄者消化力下降，少量多餐是最佳的进餐方式

　　年纪愈大、健康愈重要，也更想看起来年轻。
　　「只要吃这个就会健康」、「只要做那个就不会生病」，
　　这些健康建议看起来很容易执行，却经常变来变去，甚至自相矛盾。
　　到底该不该吃肉？不吃油会失智，吃油会三高，到底该怎么办？
　　这本书就是为这些无所适从的人而写的。

　　以世界最新医学＋抗老医学为基础的「高龄者黄金饮食守则」
　　照着做，糖尿病、高血压、心血管疾病、脑中风、失智症、阿兹海默症就会远离你
　　․不一定要餐餐吃
　　․有比较容易胖的进食时间，也有不容易胖的进食时间
　　․遵守不让血糖上升的进食法
　　․足够的蛋白质，是高龄者健康的基础
　　․选择吃能维持性荷尔蒙的食物很重要
　　․补充能预防感冒和癌症的超级维生素
　　․「好油」是让你预防糖尿病和失智的良药
　　․每天要吃四种颜色的蔬菜
　　․胆固醇高低不会因为你吃的食物受影响
　　․矿物质不能缺，吃盐要聪明吃

　　正确的饮食，能守护你的身体健康，也是让你心情愉快的良药，
　　想要看起来年轻10岁，行动自如、大脑不健忘，
　　现在起，更新你的医学常识，健康聪明吃。

本书特色

　　1.提供高龄医学最重要的基础概念，从此不再被错误资讯左右。
　　2.如何利用健检掌握个人健康状况，制定自己的饮食策略。
　　3.简单可执行的二十个黄金守则，照着做，健康寿命一定能延长。
　　4.彩图大字版，简单好理解，老爸老妈一眼就能看懂！
 

跨越心靈的界線：解讀現代人情感與關係的迷思 本書深入探討當代社會中，人與人之間複雜交織的情感脈絡與關係模式。我們不再固守傳統的家庭結構與社會規範，取而代之的是更加流動、多元且充滿不確定性的連結。這本書旨在提供一個細膩的視角，審視現代人在親密關係、友誼、職場互動，乃至於與自我和解的過程中，所面臨的深層心理挑戰與轉變。 第一部：疏離與渴望——當代親密關係的悖論 在資訊爆炸、人際距離被重新定義的時代，親密關係似乎變得既容易建立又難以維繫。 一、社群媒體上的「在場」與「缺席」 本書首先分析了數位科技如何重塑我們對「在場感」的認知。手機螢幕成為了我們與世界溝通的主要介面，它既是連結的橋樑，也是實質互動的屏障。我們觀察到一種普遍現象：人們在虛擬空間中展現出高度的「社交活躍度」，卻在現實生活中體驗著前所未有的孤獨。作者透過多個深度訪談案例，揭示了「點讚文化」對自尊心和關係認同感的微妙影響，以及「持續的線上連接」如何蠶食了個體獨處與深度思考的空間。 二、依附風格在成年關係中的顯影 傳統的依附理論（安全型、焦慮型、逃避型）在現代多變的伴侶關係中呈現出新的複雜性。隨著「非一對一」關係模式（如開放式關係、多邊戀）的興起，個體對於承諾、界限和安全感的定義也隨之演變。書中詳細描繪了成年人如何在其依附風格的驅動下，處理衝突、表達需求，以及在關係的動態變化中尋求平衡。我們探討了「慢熱型關係」的興起——人們不再急於定義關係，而是傾向於在較長時間的試探中尋求情感上的安全錨點。 三、失落的儀式感與邊界模糊 現代社會中，從戀愛到分手的過程，許多傳統的儀式感逐漸消失，取而代之的是快速、非正式的退出機制。這導致了關係結束時，雙方難以獲得足夠的情感收尾。此外，工作與生活的界線模糊，使得伴侶之間難以劃分出純粹的「私密空間」，家庭壓力與個人抱負的衝突成為常態。本書強調，重塑個人化的情感儀式和堅定的心理邊界，是維持健康成年關係的關鍵。 第二部：職場的內在風景——從競爭到協作的轉向 職場已不再是單純的利益交換場所，它成為了個體自我實現、價值觀體現的戰場。 一、認同感的流動性與職涯的碎片化 千禧世代和Z世代的勞動力，展現出對「穩定」一詞的深刻懷疑。他們更傾向於「專案制」或「自由職業者」的生活方式，追求技能的多元化而非單一公司的忠誠度。本書分析了這種職涯碎片化對個人身份認同的衝擊。當一個人的價值不再由其頭銜界定時，他們如何從日常的工作內容中汲取意義感？我們探討了「知識焦慮」（Fear of Knowing Too Little）在快速迭代的行業中如何催生出持續學習的壓力，以及這種壓力如何影響團隊合作的效率。 二、情緒勞動與同理心的耗竭 在服務業和高度依賴人際溝通的行業中，「情緒勞動」（Emotional Labor）成為無形的巨大負擔。員工被迫管理和展示符合組織期望的情緒狀態。本書區分了真誠表達的同理心與被規範要求的情緒表演，並深入探討了長期處於情緒勞動狀態下，個體如何經歷「同理心耗竭」（Compassion Fatigue）。我們檢視了企業文化中，如何微妙地要求員工「假裝積極」，從而導致精神倦怠和職業倦怠的惡性循環。 三、權力結構的微觀分析 傳統的金字塔結構正在鬆動，但新的權力關係依然存在。本書聚焦於組織內部微觀的影響力運作，例如「知識壟斷者」如何運用資訊不對等來維持控制，以及「隱形階層」如何通過非正式的社交網絡排擠異己。我們提倡建立一種「透明化的影響力模型」，鼓勵員工識別並挑戰不健康的權力動態，轉向以貢獻和專業度為核心的協作關係。 第三部：個體的重塑——自我接納與存在焦慮 現代生活的加速，使個體更頻繁地面對存在主義層面的疑問：我為何而活？我的價值在哪裡？ 一、完美主義的陷阱與「做得夠好」的哲學 社會對「成功」的定義日益狹隘，促使許多人陷入無止境的追求「卓越」的循環中。本書區分了建設性的追求與破壞性的完美主義。我們引入了「足夠好」（Good Enough）哲學，主張接受人類經驗的固有瑕疵與局限性。透過對強迫性檢查行為、拖延症背後深層恐懼的分析，作者引導讀者放下對絕對控制的渴望，轉而擁抱生活中的隨機性和不完美。 二、時間感的異化與「活在當下」的實踐 現代生活被切割成無數個待辦事項，導致人們的時間感被拉伸和扭曲。過去的時刻被用於回憶過去的錯誤或擔憂未來的風險，真正的「現在」被壓縮到極致。本書探討了正念（Mindfulness）練習在當代情境下的重新詮釋，強調它並非一種逃避現實的冥想，而是積極地錨定在當下，重新奪回對個人時間流逝的感知權。 三、獨處的藝術與內在聲音的重建 在一個不斷需要發聲和自我推銷的時代，真正的獨處成為一種稀缺資源。本書論證，高品質的獨處是發展清晰自我意識的必要條件。我們審視了那些害怕獨處的人，他們如何將注意力不斷投向外界，以填補內在的空虛。重建內在聲音需要刻意練習，學會在噪音中辨識出屬於自己的、未受社會期待污染的真實渴望和價值判斷。 總結而言，這本書試圖為讀者提供一把精密的解剖刀，用以剖析現代人在情感、關係和自我認知上遭遇的困境。它不提供簡單的藥方，而是鼓勵讀者以更清晰、更勇敢的目光，直面人性的複雜性，從而建構出更具韌性與真誠的生命體驗。

作者简介

满尾正

　　满尾诊所院长／日本螯合协会代表／美国先进医疗学会理事／日本抗加龄医学会理事（2015-2017）／医学博士

　　一九五七年生于日本横滨。北海道大学医学系毕业后，历经内科研修，担任杏林大学急救医学教室讲师，从事急救医疗。经历哈佛大学外科代谢营养研究室研究员与急救振兴财团东京研修所主任教授后，开设日本第一家抗老专门医院「满尾诊所」。为唯一同时拥有美国抗老学会（A4M）认证医师（日本第一位），与美国先进医疗学会（ACAM）螯合治疗认证医师资格的日本医师。螯合治疗的经验超过五万件。着作包括《从四十岁开始不生病的人的习惯》（PHP文库）、《如何打造从四十岁开始就不发胖的身体》（三笠书房）、《被说年轻的人视为理所当然的十六个不老习惯》（主妇之友社）等。

译者简介

吴怡文

　　接触日文本为调剂生活，却在意外之间，让这个韵味十足的语言，成了人生下半场的主题曲。
　　译着包括《看不见的声音，听不到的画》、《想要买马车》、《下流老人》、《人到中年，更是理直气壮》等。
 

刊头附录　一看就懂！高龄者黄金饮食守则
前言
 
第1章  六十岁之后身体会发生什么变化
六十岁之后的生活方式对健康影响巨大
日本人人生最后十年都很不健康！？
「为下一阶段准备」的饮食对健康影响很大
六十岁之后会出现的身体变化①荷尔蒙减少
因为荷尔蒙变化，骨骼突然变得很脆弱
荷尔蒙减少后，体力也会衰退
六十岁之后会出现的身体变化②代谢衰退，容易发胖
因为代谢衰退，男性也会「手脚冰冷」
六十岁之后会出现的身体变化③心脏、大脑、骨骼的患病机率变高
脑中风是卧床不起的主要原因
「万一罹病该怎么办……」让人极度不安的失智症
骨质疏松症是导致卧床不起的导火线
六十岁之后的癌症罹患率会变高
透过改善饮食生活预防身体不适！
 
第2章  什么样的人可以健康又长寿？
将旧的「健康常识」更新为最新资讯
胆固醇最好不要太低
降低胆固醇的药物，会让身体修复变慢!?
胆固醇数值不会因为进食的食物而有所变动
如果想常保年轻，血压最好「稍微偏高」
血压的标准是「年龄＋90」
三个标准，判断你是否已採取高龄者黄金饮食守则？
饮食是否均衡到医院检查就知道
从血液检查与尿液检查中我们可以知道哪些讯息
医院并不是「给药」的地方
针对饮食与疾病预防，和医师进行讨论
 
第3章  二十个高龄者黄金饮食守则
饮食守则① 正确饮食，不吃也没关系
内脏脂肪释放出来的物质会导致疾病
内脏脂肪会提高罹癌的危险
想减少内脏脂肪不需要辛苦节食
每个人都做得到的不发胖饮食法
饮食守则② 易胖时段要简单吃，易瘦时段要确实进食
饮食守则③ 晚餐要在九点前结束
饮食守则④ 不要处在会缩短性命的「满腹」状态
饮食守则⑤ 膳食纤维可以防止糖分吸收，营养的东西要最先吃
饮食守则⑥ 了解可促进长寿之「营养均衡」的真相
用眼睛来记住主食和主菜的「适当分量」
饮食守则⑦ 吃可以维持性荷尔蒙的食物
蒜头和葱都可以增加男性荷尔蒙
回春荷尔蒙「DHEA」可以靠饮食制造
饮食守则⑧ 从鱼、鸡肉、蛋摄取蛋白质
饮食守则⑨ 温和的限制醣类，维持会燃烧脂肪的体质
借由「限醣一个月」的企划，减轻三公斤体重
打造不老体质的「温和限醣」计画
以数字法掌握每一种食物让血糖上升的程度
主食要选择没有精制过的食物
饮食守则⑩ 向会引起「饥饿感」的点心和清凉饮料说再见
摄取过多醣会让人觉得有「毫无止境的空腹感」
要注意仙贝和薯条等不甜的点心
饮食守则⑪ 点心要搭配可抑制血糖上升的魔法饮料一起享用
饮食守则⑫ 从感冒到癌症！ 从六十岁开始，要把「维生素D」当成护身符
维生素D可以抑制癌症
维生素D对预防感冒和流感也很有效
随着年龄增长，制造「维生素D」的功能也会下降
借由青背鱼和日光浴来补充维生素D
饮食守则⑬ 有些油脂有益健康，有些则应该避免
以植物为原料的「沙拉油」会引起体内发炎
鱼油、EPA或DHA是血液及血管良药
橄榄油要生食，不要加热
椰子油可预防糖尿病和失智症
椰子油要选「冷压」的
奶油、牛油等动物性脂肪可以适度摄取
最应该避免的油脂是反式脂肪酸！
饮食守则⑭ 用锌来守护细胞和基因
让身体停止生锈的「抗氧化物」
饮食守则⑮ 一天要吃四种以上颜色的蔬菜
不同颜色的蔬菜在功能上有什么差异？
有毒金属会让身体氧化加速
饮食守则⑯ 调整决定寿命、思考和性格的「肠道」
要打造不生病的肠道，只有两个方法
饮食守则⑰ 「超级食物」纳豆，一天要吃一次以上
饮食守则⑱ 每天都要吃一次的血液良药——「青背鱼」
鱼油可以守护心脏和大脑
鱼油也可以预防糖尿病
医院也能开EPA和DHA处方
鱼的大小以一块手掌为标准
饮食守则⑲ 维生素B和叶酸可以预防心肌梗塞
因为同半胱胺酸数值上升而罹患心肌梗塞!?
摄取维生素B群可以降低同半胱胺酸
维生素B群是提高代谢的点火器
饮食守则⑳ 摄取可预防失智症的「健脑食物」
导致罹患失智症的危险因子有哪些？
面对无法治疗的失智症，唯一对策就是「透过生活习惯来预防」
可降低阿兹海默症罹患率的「地中海型料理」

前言

改变六十岁之后的饮食，寿命就会延长

　　从我在日本开设抗老专科诊所以来，已经过了十六年了。说到抗老，大家都会想到美容，但我的诊所却是对抗年龄增长，也就是专门针对健康长寿的专科诊所。

　　每天，都有许多到了四、五十岁，对面临的衰老感到极度不安的人到我的诊所，告诉我：

　　 「无法消除疲劳」

　　「许多部位都出现疼痛，十分不安」

　　「记性变差了……」

　　然而，在步入六十岁的「老年期」之后，衰老的速度又会变得更快。

　　如果在这个时候就想：「因为上了年纪，这也没有办法」，实在是早了一点。

　　的确，任谁都无法避免因年龄增长而出现的衰老，我们必须接受这个事实，但重要的是，要开始思考：「在这个年纪，要如何照顾身体」。

　　事实上，光是照顾身体的方式不同，对六十岁之后的身体就会造成极大差异。

　　大家身边应该有随时保持年轻活力、完全看不出是已到了六十岁的人吧。

　　这些常保年轻状态的人，和比实际年龄来得衰老的人产生差异的一大原因，就是饮食。

　　本书将根据最先进的科学，特别是正确的抗老医疗知识，介绍可以常保健康长寿的正确饮食习惯。

　　无可避免的，人一定会「老」。

　　但我们也不断从最先进的抗老研究中，发现可以让我们不会随着年纪的增长而老化、依然保有健康身体的必要条件。

　　在这些防止老化的方法中，最关键的就是饮食。

　　下面便是改善饮食可能对健康带来的好处：

　　•控制容易因为年纪增长而增加的体重

　　•预防失智症、忧郁、糖尿病、心脏和血管疾病

　　•预防骨骼和肌肉变差

　　•维持外表年轻

　　•维持、强化免疫力，让我们不容易感染感冒或流感

　　•维持体力，每天过着健康而富有朝气的生活
    
　　六十岁之后，若「身体各个部位都没什么问题」，绝对可以让人生变得更加充实。

　　除了希望各位读者可以实践我即将传授的「高龄者黄金饮食守则」，也祝福大家都可以过着比实际年龄年轻，且远离疾病的幸福老年生活。

　　追求健康长寿永远不嫌太迟，就让我们从今天开始吧。
 

◎胆固醇最好不要太低
 
我想有些人可能会认为「胆固醇太高就容易生病」。
 
如果在健康检查时被指出胆固醇数值有问题，应该有人就会开始思考「如何重新检视饮食，设法控制胆固醇」，或是收到医院开立的降胆固醇处方。
 
但大家知道吗？ 关于胆固醇的数值，你认为是「常识」的资讯是错误的。
 
首先，胆固醇是维持健康的重要营养素。
 
胆固醇可以制造细胞膜，是荷尔蒙和维生素D的原料。此外，也是制造脑神经细胞不可或缺的成分。
 
如果胆固醇低太多，从维持健康的角度来说是非常危险的。
 
关心胆固醇数值的人应该听过「LDL」或「HDL」这些字眼吧。一般来说，LDL指的是坏胆固醇，HDL指的是好胆固醇。
 
过去的理论认为，一旦LDL变高，就容易罹患心脏疾病，但事实上，近年的研究已经开始质疑这个说法的正确性。
 
根据最新研究，导致心血管疾病的真正原因是组织发炎。
 
LDL之所以会增加，是为了运送要救助受伤组织的胆固醇。LDL是将胆固醇从肝脏运送到组织的卡车，HDL则是将胆固醇从组织送回肝脏的卡车。换句话说，不管是被称为坏胆固醇的LDL或是被称为好胆固醇的HDL，都会努力保护我们的身体、预防组织发炎。
 
所以，就理论上来说，当全身细胞都需要胆固醇的时候，LDL就会增加；不需要的时候，HDL就会增加，这样的想法才是合理的。
 
换言之，因为生活习惯混乱造成LDL增加这件事，应该解释成「因为全身组织都受伤了，为了加以修复，需要胆固醇」。
 
◎胆固醇数值不会因为进食的食物而有所变动
 
现在，让我们来谈谈饮食对胆固醇的影响。
 
美国的饮食建议方针，已经废除摄取胆固醇的标准值。因为专家委员会认为「即使胆固醇摄取过多，也不会对健康造成影响」。
 
目前这一点尚未广泛为人所知。
 
血液中的胆固醇约有八成是肝脏制造的，从食物中摄取的仅占全体的两成。
 
许多人深信不疑的「吃了蛋、虾子、鲑鱼卵后，胆固醇值就会上升，所以不能吃」这件事，事实上是错误的资讯。
 
并没有证据显示食物会增加胆固醇。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，扑面而来的是一种严谨又不失温度的学术气息。作者引用了大量最新的医学研究成果，这让我感觉信息来源非常可靠。作为一个普通读者，我不太可能去阅读晦涩难懂的医学期刊，而这本书就扮演了一个非常重要的“翻译者”的角色，将前沿的科学知识转化为我们能够理解和实践的内容。我特别关注书中关于“60岁之后”这个年龄段的定义，以及在这个年龄段，身体具体会发生哪些与饮食相关的变化。例如，消化功能、新陈代谢、激素水平等等，这些都会直接影响到我们选择食物的种类和烹饪方式。我希望书中能够详细解释这些生理上的变化，并在此基础上给出相应的饮食建议。而且，我非常期待书中能提供一些具体的食谱或菜单范例，让我能够将理论知识应用到实际生活中。光有理论，我可能还是不知道具体该怎么做，有了实际的菜肴搭配，会大大提高我的操作性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名“爸妈老了该怎么吃？”仿佛是一个老朋友在和我聊天，语气亲切却又带着专业的力量。它不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本关于如何表达爱和关怀的书。我一直在寻找一种更科学、更有效的方式来照顾父母的饮食，因为我知道，良好的营养摄入是他们保持健康活力的基石。然而，面对琳琅满目的健康信息，我常常感到无所适从。这本书的出现，就像一盏指路明灯，它明确地告诉我，原来关于老年人饮食的很多观念都需要更新。我特别好奇“世界最新医学研究”会带来哪些颠覆性的观点。比如，我一直认为老年人应该少吃油腻的食物，但书中是否会提到，某些健康的脂肪摄入，对于老年人的大脑健康和吸收营养至关重要？又或者，我是否需要重新审视我之前认为“应该少吃”的某些食物？这本书的副标题“60岁之后的健康饮食和你想的不一样！”更是激起了我的好奇心，它暗示着我之前的一些认知可能存在误区，而这本书将带我走出这些误区。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名本身就包含了巨大的信息量，它不仅提到了“爸妈老了”，更是在探讨“该怎么吃”这个问题，并且用“世界最新医学研究”和“你想的不一样”作为关键词，这足以吸引任何关心父母健康、又对传统观念有所质疑的读者。我一直觉得，随着父母年龄的增长，他们的身体需求和我们年轻人有很大的不同，很多时候我们在给他们准备食物时，会不自觉地套用我们自己或过去的经验，但事实证明，这种做法可能并不总是最优的。这本书承诺要告诉我们“和你想的不一样”，这让我充满了期待，我迫切地想知道，有哪些被我们习以为常的“老年人饮食禁忌”其实是错误的，又有哪些被我们忽略的营养素，对于老年人的健康至关重要。我希望这本书能提供一些具体的、可操作的建议，比如如何识别食物中的“隐形杀手”，如何通过饮食来预防或改善常见的与衰老相关的健康问题，以及如何在保证营养均衡的同时，让父母吃得更开心、更美味。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的序言，我感觉作者非常了解像我这样的普通读者，特别是那些对老年人健康饮食感到迷茫的子女。序言里提到，许多人对老年人的饮食存在刻板印象，认为只需要“清淡”、“软烂”就可以了，但实际上，随着身体机能的变化，老年人对某些营养素的需求反而会增加，同时也要警惕一些隐形的健康陷阱。这让我茅塞顿开，我一直以来给父母准备的“清淡”饮食，会不会反而让他们缺乏某些关键营养？比如，老年人是否比年轻人需要更多的蛋白质来维持肌肉量？膳食纤维的摄入又该如何平衡？书中还强调了“个性化”的重要性，每个人的身体状况都不尽相同，所以老年人的饮食也应该根据个体情况进行调整。这一点非常关键，因为我父母的身体状况确实存在差异，我不能用一套方法套用在他们两人身上。我非常期待书中能够提供一些具体的方法论，比如如何根据父母的身体指标来调整饮食，如何识别和补充容易缺乏的营养素，以及在日常烹饪中如何兼顾营养和口味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计一下子就抓住了我的眼球，那种温暖又略带一丝忧虑的色调，配合着“爸妈老了该怎么吃？”这个直击人心的问题，让我立刻产生了共鸣。我的父母年岁渐长，身体的各种小毛病也渐渐显露，作为子女，总想为他们做点什么，而“吃”无疑是最直接、最日常的关怀方式。但随着年龄增长，父母的饮食习惯似乎也变得更加复杂，既要考虑营养，又不能让他们觉得“吃得太麻烦”或者“味道不对”。这本书的书名恰好点出了我的困惑，它没有泛泛而谈，而是直接指向了“如何吃”这个核心问题，并且加上了“世界最新医学研究”的背书，这让我对接下来的内容充满了期待。我很好奇，那些“我想的不一样”的健康饮食，究竟会颠覆我过去对老年人饮食的哪些认知？是不是有哪些我一直以来认为正确的观念，其实并不适用于我父母这个年龄段？我希望这本书能给我提供一套真正科学、实用、并且易于执行的饮食指南，让我能够更有效地帮助父母改善饮食，从而提升他们的生活质量。