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　　哈佛大學營養醫學研究、日本老年醫學權威名醫告訴你的高齡者黃金飲食守則
　　★彩圖大字版、簡單易懂、一目瞭然　★日本亞馬遜5顆星推薦

　　60歲，是第二次人體急遽發生變化時期，
　　60歲之後，身體分泌的荷爾濛量急遽減少。
　　代謝能力快速下降，心髒、大腦、骨骼發生問題的風險上升，
　　麵對這樣的變化，需要的是和中壯年時期不同的飲食方式。

　　颱灣人的平均壽命是80歲，但健康壽命隻有71歲，
　　也就是說，年長者的壽命約有9年可能需要被照護。
　　如何能夠到老都健康，享受快樂且高品質的人生？
　　第一步要從正確攝取營養開始。

　　高齡健康知識大翻新，吃錯瞭，當然不健康！
　　迷思1、膽固醇愈低愈好，雞蛋、海鮮不能碰。
　　迷思2、收縮壓要低於140纔閤乎標準，少鹽少油最健康。
　　迷思3、年紀大難免會三高，隻能靠吃藥解決。
　　迷思4、飲食要清淡，多菜少肉纔能避三高。
　　迷思5、高齡者消化力下降，少量多餐是最佳的進餐方式

　　年紀愈大、健康愈重要，也更想看起來年輕。
　　「隻要吃這個就會健康」、「隻要做那個就不會生病」，
　　這些健康建議看起來很容易執行，卻經常變來變去，甚至自相矛盾。
　　到底該不該吃肉？不吃油會失智，吃油會三高，到底該怎麼辦？
　　這本書就是為這些無所適從的人而寫的。

　　以世界最新醫學＋抗老醫學為基礎的「高齡者黃金飲食守則」
　　照著做，糖尿病、高血壓、心血管疾病、腦中風、失智癥、阿茲海默癥就會遠離你
　　․不一定要餐餐吃
　　․有比較容易胖的進食時間，也有不容易胖的進食時間
　　․遵守不讓血糖上升的進食法
　　․足夠的蛋白質，是高齡者健康的基礎
　　․選擇吃能維持性荷爾濛的食物很重要
　　․補充能預防感冒和癌癥的超級維生素
　　․「好油」是讓你預防糖尿病和失智的良藥
　　․每天要吃四種顔色的蔬菜
　　․膽固醇高低不會因為你吃的食物受影響
　　․礦物質不能缺，吃鹽要聰明吃

　　正確的飲食，能守護你的身體健康，也是讓你心情愉快的良藥，
　　想要看起來年輕10歲，行動自如、大腦不健忘，
　　現在起，更新你的醫學常識，健康聰明吃。

本書特色

　　1.提供高齡醫學最重要的基礎概念，從此不再被錯誤資訊左右。
　　2.如何利用健檢掌握個人健康狀況，製定自己的飲食策略。
　　3.簡單可執行的二十個黃金守則，照著做，健康壽命一定能延長。
　　4.彩圖大字版，簡單好理解，老爸老媽一眼就能看懂！
 

作者簡介

滿尾正

　　滿尾診所院長／日本螯閤協會代錶／美國先進醫療學會理事／日本抗加齡醫學會理事（2015-2017）／醫學博士

　　一九五七年生於日本橫濱。北海道大學醫學係畢業後，曆經內科研修，擔任杏林大學急救醫學教室講師，從事急救醫療。經曆哈佛大學外科代謝營養研究室研究員與急救振興財團東京研修所主任教授後，開設日本第一傢抗老專門醫院「滿尾診所」。為唯一同時擁有美國抗老學會（A4M）認證醫師（日本第一位），與美國先進醫療學會（ACAM）螯閤治療認證醫師資格的日本醫師。螯閤治療的經驗超過五萬件。著作包括《從四十歲開始不生病的人的習慣》（PHP文庫）、《如何打造從四十歲開始就不發胖的身體》（三笠書房）、《被說年輕的人視為理所當然的十六個不老習慣》（主婦之友社）等。

譯者簡介

吳怡文

　　接觸日文本為調劑生活，卻在意外之間，讓這個韻味十足的語言，成瞭人生下半場的主題麯。
　　譯著包括《看不見的聲音，聽不到的畫》、《想要買馬車》、《下流老人》、《人到中年，更是理直氣壯》等。
 

刊頭附錄　一看就懂！高齡者黃金飲食守則
前言
 
第1章  六十歲之後身體會發生什麼變化
六十歲之後的生活方式對健康影響巨大
日本人人生最後十年都很不健康！？
「為下一階段準備」的飲食對健康影響很大
六十歲之後會齣現的身體變化①荷爾濛減少
因為荷爾濛變化，骨骼突然變得很脆弱
荷爾濛減少後，體力也會衰退
六十歲之後會齣現的身體變化②代謝衰退，容易發胖
因為代謝衰退，男性也會「手腳冰冷」
六十歲之後會齣現的身體變化③心髒、大腦、骨骼的患病機率變高
腦中風是臥床不起的主要原因
「萬一罹病該怎麼辦……」讓人極度不安的失智癥
骨質疏鬆癥是導緻臥床不起的導火綫
六十歲之後的癌癥罹患率會變高
透過改善飲食生活預防身體不適！
 
第2章  什麼樣的人可以健康又長壽？
將舊的「健康常識」更新為最新資訊
膽固醇最好不要太低
降低膽固醇的藥物，會讓身體修復變慢!?
膽固醇數值不會因為進食的食物而有所變動
如果想常保年輕，血壓最好「稍微偏高」
血壓的標準是「年齡＋90」
三個標準，判斷你是否已採取高齡者黃金飲食守則？
飲食是否均衡到醫院檢查就知道
從血液檢查與尿液檢查中我們可以知道哪些訊息
醫院並不是「給藥」的地方
針對飲食與疾病預防，和醫師進行討論
 
第3章  二十個高齡者黃金飲食守則
飲食守則① 正確飲食，不吃也沒關係
內髒脂肪釋放齣來的物質會導緻疾病
內髒脂肪會提高罹癌的危險
想減少內髒脂肪不需要辛苦節食
每個人都做得到的不發胖飲食法
飲食守則② 易胖時段要簡單吃，易瘦時段要確實進食
飲食守則③ 晚餐要在九點前結束
飲食守則④ 不要處在會縮短性命的「滿腹」狀態
飲食守則⑤ 膳食縴維可以防止糖分吸收，營養的東西要最先吃
飲食守則⑥ 瞭解可促進長壽之「營養均衡」的真相
用眼睛來記住主食和主菜的「適當分量」
飲食守則⑦ 吃可以維持性荷爾濛的食物
蒜頭和蔥都可以增加男性荷爾濛
迴春荷爾濛「DHEA」可以靠飲食製造
飲食守則⑧ 從魚、雞肉、蛋攝取蛋白質
飲食守則⑨ 溫和的限製醣類，維持會燃燒脂肪的體質
藉由「限醣一個月」的企劃，減輕三公斤體重
打造不老體質的「溫和限醣」計畫
以數字法掌握每一種食物讓血糖上升的程度
主食要選擇沒有精製過的食物
飲食守則⑩ 嚮會引起「飢餓感」的點心和清涼飲料說再見
攝取過多醣會讓人覺得有「毫無止境的空腹感」
要注意仙貝和薯條等不甜的點心
飲食守則⑪ 點心要搭配可抑製血糖上升的魔法飲料一起享用
飲食守則⑫ 從感冒到癌癥！ 從六十歲開始，要把「維生素D」當成護身符
維生素D可以抑製癌癥
維生素D對預防感冒和流感也很有效
隨著年齡增長，製造「維生素D」的功能也會下降
藉由青背魚和日光浴來補充維生素D
飲食守則⑬ 有些油脂有益健康，有些則應該避免
以植物為原料的「沙拉油」會引起體內發炎
魚油、EPA或DHA是血液及血管良藥
橄欖油要生食，不要加熱
椰子油可預防糖尿病和失智癥
椰子油要選「冷壓」的
奶油、牛油等動物性脂肪可以適度攝取
最應該避免的油脂是反式脂肪酸！
飲食守則⑭ 用鋅來守護細胞和基因
讓身體停止生銹的「抗氧化物」
飲食守則⑮ 一天要吃四種以上顔色的蔬菜
不同顔色的蔬菜在功能上有什麼差異？
有毒金屬會讓身體氧化加速
飲食守則⑯ 調整決定壽命、思考和性格的「腸道」
要打造不生病的腸道，隻有兩個方法
飲食守則⑰ 「超級食物」納豆，一天要吃一次以上
飲食守則⑱ 每天都要吃一次的血液良藥——「青背魚」
魚油可以守護心髒和大腦
魚油也可以預防糖尿病
醫院也能開EPA和DHA處方
魚的大小以一塊手掌為標準
飲食守則⑲ 維生素B和葉酸可以預防心肌梗塞
因為同半胱胺酸數值上升而罹患心肌梗塞!?
攝取維生素B群可以降低同半胱胺酸
維生素B群是提高代謝的點火器
飲食守則⑳ 攝取可預防失智癥的「健腦食物」
導緻罹患失智癥的危險因子有哪些？
麵對無法治療的失智癥，唯一對策就是「透過生活習慣來預防」
可降低阿茲海默癥罹患率的「地中海型料理」

◎膽固醇最好不要太低
 
我想有些人可能會認為「膽固醇太高就容易生病」。
 
如果在健康檢查時被指齣膽固醇數值有問題，應該有人就會開始思考「如何重新檢視飲食，設法控製膽固醇」，或是收到醫院開立的降膽固醇處方。
 
但大傢知道嗎？ 關於膽固醇的數值，你認為是「常識」的資訊是錯誤的。
 
首先，膽固醇是維持健康的重要營養素。
 
膽固醇可以製造細胞膜，是荷爾濛和維生素D的原料。此外，也是製造腦神經細胞不可或缺的成分。
 
如果膽固醇低太多，從維持健康的角度來說是非常危險的。
 
關心膽固醇數值的人應該聽過「LDL」或「HDL」這些字眼吧。一般來說，LDL指的是壞膽固醇，HDL指的是好膽固醇。
 
過去的理論認為，一旦LDL變高，就容易罹患心髒疾病，但事實上，近年的研究已經開始質疑這個說法的正確性。
 
根據最新研究，導緻心血管疾病的真正原因是組織發炎。
 
LDL之所以會增加，是為瞭運送要救助受傷組織的膽固醇。LDL是將膽固醇從肝髒運送到組織的卡車，HDL則是將膽固醇從組織送迴肝髒的卡車。換句話說，不管是被稱為壞膽固醇的LDL或是被稱為好膽固醇的HDL，都會努力保護我們的身體、預防組織發炎。
 
所以，就理論上來說，當全身細胞都需要膽固醇的時候，LDL就會增加；不需要的時候，HDL就會增加，這樣的想法纔是閤理的。
 
換言之，因為生活習慣混亂造成LDL增加這件事，應該解釋成「因為全身組織都受傷瞭，為瞭加以修復，需要膽固醇」。
 
◎膽固醇數值不會因為進食的食物而有所變動
 
現在，讓我們來談談飲食對膽固醇的影響。
 
美國的飲食建議方針，已經廢除攝取膽固醇的標準值。因為專傢委員會認為「即使膽固醇攝取過多，也不會對健康造成影響」。
 
目前這一點尚未廣泛為人所知。
 
血液中的膽固醇約有八成是肝髒製造的，從食物中攝取的僅占全體的兩成。
 
許多人深信不疑的「吃瞭蛋、蝦子、鮭魚卵後，膽固醇值就會上升，所以不能吃」這件事，事實上是錯誤的資訊。
 
並沒有證據顯示食物會增加膽固醇。

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