經典不敗的雞尾酒入門(二版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 雞尾酒
• 調酒
• 入門
• 經典
• 酒譜
• 飲品
• 傢庭調酒
• DIY
• 二版
• 酒吧

　　釀造酒、蒸餾酒、再製酒……從飲料的概念說起，傳遞雞尾酒快樂指南，為你細分每一種酒的原料、製造方法。

　　眼前的葡萄酒，曾經曆怎樣的時光？

　　1982年的波爾多被譽為「最偉大的年份」，充足的陽光、完美的溫濕度，葡萄的質量達到一個不可思議的完美狀態，從而成就瞭82年拉菲（Chateau Lafite Rothschild）這樣的世紀酒款。

　　天時、地利、人和，三者齊聚方能造就盛事。

　　知曉來龍去脈，引人無限神往

　　時光飛逝，雖然多年前那雙採摘葡萄的手，揮灑在土地的汗水已不可聞。但現在，當我們說齣「給我82年的拉菲」時，是微笑期盼，盼著透過這瓶酒，穿越時光的洪流，感受那一年的雨露風光。

　　長久以來「調酒」深受人們的歡迎，
　　酸、甜、苦、辣，百變風味，它就是這樣不被拘束的飲品。

　　雞尾酒是簡單、愉悅，且與人共享的。聚會時是快樂的調劑；閑暇時是小酌的首選，既好喝又好玩，一杯就足以改變生活的情趣。你可以挑其中一頁，也可以盲選，拿起酒杯，走入雞尾酒的世界，創造專屬自己獨一無二的雞尾酒，無論是親朋好友來訪，或是周末放鬆小酌、燭光晚餐，各種場閤都能派上用場，讓自己有一個充滿雅趣的技能製造生活歡樂吧！
 

好的，為您撰寫一本與《經典不敗的雞尾酒入門(二版)》無關的圖書簡介。 《琥珀色的歷史：烈酒文明的興衰與風味的演變》 【書籍概述】 本書並非一本關於如何調製飲品的實用指南，而是深入探討烈酒——從穀物到蒸餾，從宗教儀式到全球貿易——在人類文明長河中扮演的複雜角色。我們將穿越數韆年的時光，追溯威士忌、乾邑、龍舌蘭、伏特加以及朗姆酒等標誌性烈酒的誕生、發展與它們如何塑造瞭不同地區的社會結構、經濟體係乃至個人情感。這是一部關於釀造、蒸餾技術的科學演進史，更是一部關於人類對「烈性」渴望的文化人類學研究。 【核心內容詳述】 第一部：從古代發酵到中世紀的魔法 烈酒的起源充滿瞭神祕色彩與實用的需求。本部分將詳細考察古代文明，如美索不達米亞和古埃及對發酵飲品的掌握，並追溯煉金術士在阿拉伯世界早期蒸餾技術上的突破。我們將探討「生命之水」（Aqua Vitae）這一概念如何從早期的藥用酊劑，逐漸轉化為一種更具享受性的飲品。 早期蒸餾的實用性與誤區： 深入分析早期蒸餾器皿的結構，及其在藥學和香水製作領域的初期應用，而非飲用。 宗教與禁忌： 考察不同宗教傳統對酒精和烈酒的態度，以及這些態度如何影響瞭早期烈酒的生產與傳播。 單一同源： 探討東方（如中國的白酒）與西方（如歐洲的格拉巴酒）在蒸餾技術上獨立發展的線索，及其最初的社會功能。 第二部：帝國擴張與風味的地理學 隨著大航海時代的來臨，烈酒不再是地域性的產品，而是成為全球貿易體係的核心商品。朗姆酒在加勒比海的崛起，是殖民經濟、奴隸貿易與蔗糖種植之間密不可分的聯繫體現。 朗姆酒的黑金時代： 詳細描繪朗姆酒如何成為水手生活、海盜傳說和殖民地財富積纍的標誌。分析其在不同島嶼間風味上的細微差別，以及這種差異背後所代錶的土地與勞動力的差異。 乾邑與威士忌的貴族化： 探討法國乾邑（Cognac）如何從地方性的白蘭地，通過嚴苛的法律和貿易路線，成為歐洲皇室與精英階層的象徵。同時，蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）如何在崎嶇的地理環境中，發展齣獨特的泥煤風味，並最終成為全球烈酒的黃金標準。我們將專注於橡木桶陳年技術的發展，及其如何將單純的蒸餾液體，轉化為具有複雜層次的藝術品。 新世界的挑戰與創新： 考察北美大陸如何將歐洲的蒸餾技術與本土的穀物（如玉米）結閤，誕生瞭波本威士忌（Bourbon）和其他美式烈酒，以及這種創新如何與美國獨立後的國傢身份建構緊密相連。 第三部：工業化、危機與現代復興 工業革命對烈酒生產帶來瞭巨大變革，既提高瞭效率，也帶來瞭品質的參差不齊。然而，危機往往是創新的催化劑。 工業化對風味的衝擊： 分析蒸汽動力、連續蒸餾器（Coffey Still）的發明，如何使得烈酒生產從手工藝轉嚮大規模工業化，以及這對傳統風味哲學產生的影響。 禁酒令的深遠影響： 深入剖析美國禁酒令（Prohibition）這一歷史性事件，它不僅是一場社會實驗，更是對閤法烈酒產業的一次徹底重塑。本書將探討地下酒吧（Speakeasy）文化如何反嚮推動瞭雞尾酒的發展，以及那些倖存下來的釀酒廠所採取的策略。 現代的追求——風土與微型蒸餾： 聚焦於近數十年來對「風土」（Terroir）概念的迴歸。從龍舌蘭（Tequila/Mezcal）在墨西哥的復興，到全球各地興起的精品小批量蒸餾廠（Craft Distilleries），讀者將看到釀酒師如何重新擁抱傳統工藝，試圖捕捉特定的時間、地點和氣候的風味印記。 【本書特色】 本書摒棄瞭教條式的配方列錶，轉而採用宏大的歷史敘事視角。每一種烈酒的發展史，都是一部微縮的全球經濟史、技術史與文化史。通過對橡木桶的紋理、水質的礦物含量、酵母菌株的選擇，以及貿易路線的變遷等細微因素的深入挖掘，讀者將能領略到每一口琥珀色液體背後所承載的厚重文明積澱。這不僅是一本關於飲品的書籍，更是一部關於人類如何通過蒸餾，來保存、傳遞和昇華風味的史詩。 【適閤讀者】 歷史愛好者、經濟學研究者、對食品文化感興趣的讀者，以及任何希望瞭解手中那杯烈酒是如何走過漫長歷史旅程的求知者。它將徹底改變您對「烈酒」這一概念的認知，不再僅限於飲用本身，而是將其視為文明演進中的一個關鍵節點。

作者簡介

盧誌芬

　　光復中學 餐飲科科主任
　　東南科技大學 餐飲係係主任

範之壎　　

　　大專盃調酒比賽雙人組冠軍
　　颱北市調酒協會理事
　　颱北市開平高中學生餐廳經理
　　新北市智光商工餐飲管理科科主任
　　實踐大學推廣教育班講師
 

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很有質感，封麵上那杯經典的瑪格麗特，色彩飽和度很高，光影效果也處理得非常到位，讓人一看就忍不住想立刻拿起它。我記得我第一次接觸到調酒，大概是好幾年前，那時候還是在一傢朋友開的小酒吧裏，看著調酒師行雲流水地操作，各種瓶瓶罐罐在手中飛舞，最後變齣一杯杯顔色誘人、香氣四溢的飲品，真的覺得太酷瞭！那時候的我，除瞭被那些充滿藝術感的“錶演”吸引，更多的是對“為什麼”感到好奇。為什麼有些酒配在一起會産生如此奇妙的化學反應？為什麼不同的酒杯會影響口感？為什麼最後那一小撮鹽或者那片檸檬皮能讓一杯酒瞬間升華？這些問題一直在我腦海裏盤鏇，但當時的我，可能更多的還是停留在“看熱鬧”的層麵，並沒有真的去深入瞭解。後來，隨著年齡的增長，也接觸過一些市麵上零散的調酒知識，但總覺得不成體係，像是零碎的拼圖，我很難把它們拼湊成一個完整的畫麵。所以，當我在書店看到這本《經典不敗的雞尾酒入門(二版)》時，真的有種“驀然迴首，那人卻在燈火闌珊處”的感覺。它就像是為我量身定做的一樣，讓我看到瞭解決心中疑問的希望。從封麵傳遞齣的專業感和美感，我就已經對它充滿瞭期待，相信它一定能帶我進入一個更廣闊的調酒世界，讓我不僅僅是欣賞，更能理解和實踐。

评分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡書中關於“味覺搭配”和“風味輪”的章節。之前我總覺得調酒就像是在瞎攪和，什麼酒配什麼就是憑感覺。但這本書讓我明白，其實味覺是有規律可循的。它用一種非常科學又不失趣味的方式，解釋瞭甜、酸、苦、澀、辣等基本味覺是如何在雞尾酒中相互作用的。我記得它舉瞭一個例子，說檸檬汁的酸度可以很好地平衡甜酒的甜膩感，而苦精（Bitters）則能為雞尾酒增加層次感和復雜度。這些講解讓我對味覺有瞭全新的認識，也讓我開始思考，為什麼某些組閤喝起來會特彆順口，而另一些則會感覺怪怪的。書裏提到的“風味輪”概念，更是讓我覺得耳目一新。它把各種復雜的香氣和風味歸類，就像是一張地圖，指引我如何去辨彆和描述一杯雞尾酒的味道。我以前隻能含糊地說“好喝”或者“不好喝”，現在我感覺自己可以嘗試去分辨齣其中的細微差彆，比如花香、果香、辛香等等。這種能力上的提升，讓我對品鑒雞尾酒這件事本身産生瞭更大的興趣，也讓我更有信心去嘗試自己動手調配。

评分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書真的是我接觸過的最棒的雞尾酒入門書籍之一。它不僅內容詳實、講解清晰，而且在細節處理上也非常到位，從封麵設計到語言風格，再到章節編排，都充滿瞭對讀者的關懷和體貼。我之前嘗試過一些其他的調酒相關的資料，但總覺得要麼太理論化，要麼太零散，很難形成一個完整的知識體係。而這本書，就像是為我量身打造的一樣，它能夠滿足我從零開始，想要係統學習調酒的願望。書中的插圖非常精美，每一步操作都配有清晰的圖片，這對於像我這樣視覺型學習者來說，簡直是太友好瞭。而且，它的排版也很舒服，字體大小適中，行距恰當，長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。最重要的是，它讓我對調酒這件事充滿瞭信心和熱情。我現在已經迫不及待地想要嘗試書中介紹的更多雞尾酒，並且期待著在不久的將來，能夠為我的朋友們親手調配一杯屬於我的、獨一無二的雞尾酒。這本書，絕對是我書架上不可或缺的珍寶。

评分☆☆☆☆☆

這本書在實際操作指導方麵，真的做到瞭“手把手教學”的程度。我拿到這本書的時候，正好朋友來傢裏聚會，我立刻就嘗試瞭幾款簡單的雞尾酒。書裏提供的配方不僅精確，而且步驟講解得非常清晰，從準備材料、到量取酒水，再到混閤、裝飾，每一步都有詳細的文字說明和精美的插圖，甚至還附帶瞭一些小貼士，比如什麼時候該搖晃，什麼時候該攪拌，什麼時候該過濾。我印象最深刻的是，它在製作Mojito的時候，特彆強調瞭如何輕柔地拍打薄荷葉，以釋放齣它最清新的香氣，而不是把它搗爛，那樣反而會帶來苦澀味。這些細節，真的是書本上纔有的，你在外麵隨便聽人說，可能很難注意到。而且，書中對於不同雞尾酒的“裝飾”（Garnish）部分也給瞭很多創意和靈感。我之前以為裝飾就是隨便放一片檸檬或者櫻桃，但這本書讓我知道，原來一個小小的裝飾，不僅能為雞尾酒增添美感，還能通過香氣和味道進一步豐富飲品的層次。例如，用柑橘皮的精油來噴灑在酒杯上方，那種淡淡的柑橘香氣，真的是太絕瞭！

评分☆☆☆☆☆

我非常欣賞這本書在“失敗案例分析”和“常見錯誤規避”這方麵的細緻。很多入門級的書籍，隻教你“怎麼做”，卻很少告訴你“做錯瞭會怎樣”，以及“如何避免齣錯”。但這本書就很實在，它會列舉一些新手在調酒過程中常常會遇到的問題，比如搖酒時間過長導緻酒體過度稀釋，或者糖漿添加不均導緻甜度不一緻，又或者是裝飾的擺放影響瞭整體美觀等等。然後，它會詳細分析這些問題産生的原因，以及給齣具體的改進建議。這一點真的讓我覺得這本書非常“貼心”，也很“實在”。它讓我覺得，即使我第一次嘗試沒有做齣完美的雞尾酒，也不會因為挫敗感而放棄。相反，我可以通過閱讀這些“失敗案例”，提前預判自己可能遇到的問題，並且在操作過程中更加小心謹慎。書裏還提到瞭關於“冰塊”和“酒的溫度”對雞尾酒成品的重要影響，這些都是我之前從來沒有考慮過的細節，但這本書都一一羅列齣來瞭，並且解釋瞭為什麼它們很重要。

评分☆☆☆☆☆

我最喜歡這本書的一點是，它真的很懂得讀者的心理，尤其是像我這種剛入門，又有點“選擇睏難癥”的人。你知道嗎，一開始接觸調酒，最怕的就是麵對成百上韆種酒和各種復雜的配方，很容易被嚇退。這本書的選酒和配方真的太有智慧瞭！它沒有一開始就一股腦地拋齣那些聽都沒聽過的烈酒，而是從那些最經典、最常見、也最容易上手的雞尾酒入手，比如我們熟知的Gin Tonic、Screwdriver、Mojito等等。這些名字我即便沒做過，也多半聽過，甚至在很多餐廳或酒吧裏點過。這就大大降低瞭入門的門檻，讓我覺得“哦，原來調酒並沒有我想象的那麼遙不可及”。而且，它在介紹這些經典雞尾酒的時候，不僅僅是簡單地給齣配方，更重要的是，它會解釋為什麼這些配方會奏效，比如某一種酒的香氣是如何與另一種水果的味道融閤，或者某種配料（像是薄荷葉或者糖漿）的作用是什麼。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，真的讓我覺得學到的東西是紮實的，而不是死記硬背。我特彆喜歡它在講解過程中穿插的一些小故事或者文化背景，比如某個雞尾酒的起源，或者是它在某個曆史時期是如何流行的。這些細節讓調酒不再是枯燥的配比，而變成瞭一種充滿趣味和曆史厚度的文化體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書關於酒類基礎知識的介紹，真的是讓我受益匪淺，尤其是對於我這種之前對酒“隻聞其名，不見其物”的讀者來說。在沒看這本書之前，我常常被各種洋酒的名字搞得暈頭轉嚮，什麼威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭……感覺它們之間界限模糊，隻是名字不一樣而已。但是，這本書用非常淺顯易懂的語言，把我平時那些模糊的概念給一一厘清瞭。它沒有用很多專業的術語去嚇唬人，而是從每種酒的主要原料、釀造過程、風味特點等方麵入手，用很形象的比喻來描述它們的口感和香氣。比如，它形容某種威士忌帶有煙熏味，就像是在雨後的泥土上點燃瞭一堆篝火；它說某種朗姆酒帶有焦糖和香草的甜香，讓人聯想到熱帶的海灘。這些描述真的太生動瞭，讓我能夠很快地在大腦中建立起對這些酒的初步印象，也知道它們各自適閤搭配什麼樣的飲品。而且，它還很詳細地介紹瞭每種酒的常見品牌和等級，這對於我去酒吧點酒或者自己在傢購買時，真的提供瞭非常實用的參考。我感覺自己好像一下子就掌握瞭一把打開酒類世界的鑰匙，不再是那個“盲人摸象”的狀態瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格也讓我覺得非常舒服，它不像某些教材那樣枯燥乏味，充滿瞭生硬的專業術語，而是用一種非常親切、幽默的口吻來講解。你知道的，閱讀一本厚厚的調酒書籍，如果語言本身就讓人産生抵觸情緒，那真的很難堅持下去。但這本《經典不敗的雞尾酒入門(二版)》就完全不一樣，它就像是你的一個調酒經驗豐富的朋友，在你身邊手把手地教你，時不時還會跟你開個小玩笑，讓你在輕鬆愉快的氛圍中學習。它會用一些非常形象生動的比喻來解釋復雜的概念，比如它形容某些酒的味道“像是在夏日午後，微風拂過花園裏盛開的花朵”，這種畫麵感真的太強瞭！而且，書中還穿插瞭一些關於調酒文化的小故事，這些故事讓整個閱讀過程更加有趣，也讓我對雞尾酒有瞭更深層次的理解。我感覺自己不是在“讀書”，而是在“聽故事”，在“體驗”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的另一個亮點，就是它對於“變化與創新”的引導。雖然它的主題是“入門”和“經典”，但它並沒有止步於介紹死闆的配方。相反，它鼓勵讀者在掌握瞭基礎之後，可以嘗試進行一些小小的調整和變化。它會提供一些“變奏”的思路，比如，如果你不喜歡這款雞尾酒的某種酒，可以用同類型的另一種酒來替代；如果你覺得太甜或者太酸，可以微調糖漿或檸檬汁的用量；甚至是可以嘗試加入一些你喜歡的其他水果或者香料，來創造齣屬於自己的獨特風味。這種開放式的引導，讓我覺得調酒不僅僅是復製，更是一種充滿創造力的過程。它不是要求你成為一個“死闆的執行者”，而是鼓勵你成為一個“有想法的創作者”。這本書就像是給瞭我一個堅實的起點，讓我知道如何安全地、有依據地進行嘗試，而不是漫無目的地亂來。我特彆喜歡它在某些經典雞尾酒後麵，會給齣一個“變化建議”的闆塊，這讓我覺得學習過程既有條理，又充滿驚喜。

评分☆☆☆☆☆

收到這本書之後，我就迫不及待地翻閱瞭，尤其是關於調酒工具的部分，真的寫得非常詳細，而且圖片也很清晰。我之前以為調酒就是拿著一個搖酒壺晃來晃去，但這本書讓我瞭解到，原來一套基本的工具對製作一杯完美的雞尾酒至關重要。它不僅列齣瞭像量酒器（Jigger）、搖酒壺（Shaker）、吧勺（Bar Spoon）、過濾器（Strainer）等必備工具，還很貼心地解釋瞭每種工具的使用方法和在調酒過程中扮演的角色。比如，為什麼搖酒壺的材質很重要？為什麼吧勺的長度和螺鏇設計有講究？這些細節在平時看似微不足道，但卻是影響一杯雞尾酒口感和質感的關鍵。更讓我驚喜的是，它還介紹瞭如何根據自己的預算和實際需求來選擇工具，甚至提供瞭一些替代方案，這對於像我這樣剛開始接觸，不想一次性投入太多資金的初學者來說，簡直是太友好瞭。書裏還有關於冰塊的講解，你知道嗎？我之前真的沒想過冰塊還有這麼多講究！它會告訴你不同形狀和大小的冰塊如何影響雞尾酒的稀釋速度和冰鎮效果，甚至是如何製作齣漂亮的冰塊。這些信息真的刷新瞭我對調酒的認知，讓我覺得即使是小小的冰塊，也蘊含著大學問。