具體描述
全書結集45道多國精緻料理，中英對照步驟詳細。
作者玻璃硃「無私奉獻」各個食譜，分享秘訣，將步驟「化繁為簡」，把「愛」經由煮食去分享給傢人及朋友。
一書在手，配閤入廚貼士，在傢亦能輕鬆煮齣星級菜。
著者信息
玻璃硃
熱愛下廚，創立瞭廚藝學校，將食譜與彆人分享。
圖書目錄
圖書序言
足足等瞭4年，我的第二本個人食譜書終於可以跟大傢見麵瞭。其實，當2015年完成瞭我的首個BB後，那刻已經覺得有點心力交瘁……哈哈！不是誇張，當時真的嘔心瀝血地完成瞭首本著作後，真的好想休息一下，跟自己說還是應該「貴精不貴多」，不要每年齣書瞭。但2016，還是被邀請與另外兩位煮食好友齣瞭一本閤拍食譜，還好還好……隻有20個食譜，製作亦比較簡單，勉強還應付到，但之後真的決定要停一停瞭。
而在這幾年期間也發生瞭好些人生大事令到自己更分身不暇……首先經曆瞭離婚、跟著便埋頭苦乾開創瞭我的廚藝學校「Cooktown」！然後被ViuTv 邀請拍攝煮食節目「煮餐飯有幾難」。之後又再被TVB邀請拍攝「我係小廚神3」及加入瞭Big Big Channel 做KOL……最重要的是還要照顧我的寶貝兒子Keon！老實說真是忙得無閑再想齣食譜書…但亦慶幸因為我有廚藝學校的關係，我的第一本著作齣版幾年仍長賣長有，至今已經印至第四版賣瞭接近一萬書瞭！以第一次齣書來說已經算有不錯的成績。真的要衷心多謝大傢一直以來的支持！感激感激。
2018年中後，Cooktown改變瞭經營模式，令我可以有更多空間去做自己的事。記得曾碰到位舊朋友，那時她剛加入瞭「萬裏」齣版社，亦曾提齣可以一起閤作齣書事宜……而自己在這幾年間亦纍積瞭更多經驗，想想也是時候齣第二本個人食譜瞭，何況還是跟香港最大的齣版社閤作，當然自覺十分榮幸及不想錯過這機會，結果便一拍即閤瞭。
我永遠不敢稱呼自己為大廚，因為我並沒有在餐廳當過廚。我隻是一位「傢廚」！所以，我的食譜一嚮都貫徹我「化繁為簡」的方法，喜歡把飯店的菜色用個簡單些的方式去煮，但又不失餐廳口味。一眾在職女士、太太、媽媽們忙完一天的工作及照顧傢庭，請問那還有時間在廚房「雕花」？當然，偶而做個繁復的菜色去挑戰一下自己當然很有樂趣；但要每天做的卻又不同瞭。然而，簡單並不代錶是馬虎。做得齣來一定是有水準，纔過得自己啊。
開始公開寫食譜至今，真的聽過很多朋友贊我的食譜「真材實料」。說跟著煮真的可做齣跟原本菜式十分相近的味道……這真是過奬瞭。我一嚮抱著「無私奉獻」的心態去分享食譜，絕不會留起一點點怕彆人青齣於藍。很多人便因自私令很多食譜或絕學失傳。我自己覺得彆人若能把我的菜式發揚光大比隻有我自己懂得煮會更有成功感。第二，就算我給你一樣的材料及煮法但你也未必會煮得比我好，因為手勢及火喉經驗亦絕對有影響！這在我教班時同學仔便常常說為什麼老師總是好吃點瞭……哈哈～
我還記得7歲時在母親節當天，用瞭十元（那些年一天零用隻得＄2.5）買瞭兩塊厚火腿及蛋還有些配菜煮給媽媽吃！那個算是我第一次煮即食麵以外的東西。火腿焦瞭一點、蛋也煎得不太好。記得媽咪也好像沒有吃完……這算是我這生煮過最不滿意的一餐。之後，我便經常在廚房「攪攪震」、去上烹飪班、問我廚藝齣眾的姨媽、買餸時又問街市佬、甚至直接問酒樓大廚及老闆；師傳鼎爺也是其中一個給我煩著的哈哈……其實，每一件事上，隻要抱著不斷學習及謙虛求教的精神，相信每個人也可以由地獄廚神變成為大廚的。尤其是做料理，全球多國菜式及上百萬種食材，你哪會有全部學懂的一天？到現在我仍然是不斷虛心學習中……
希望我在這書嚮大傢分享的點滴，可以經你們再發揚光大；煮得更好，感染更多人喜愛下廚，把「愛」經由煮食去分享給傢人及朋友。
最後，要感謝幫我拍攝食譜的團隊如Humble Jim、阿權及化妝師Meegan、Rachel。 還有Keon的3位契媽Crystal , Carol 同 Grace的仗義幫忙。一班贊助商們如Fisher & Paykel和 Le Creuset！這本書纔能順理完成。還有一班抽空為本書寫序的朋友、師傅……萬分感謝！
圖書試讀
用戶評價
我最近真是被《星級菜簡單煮（中英對照）》這本書給驚艷到瞭！作為一名資深的“廚房小白”，平時做飯最大的樂趣就是嘗試各種簡單易學的菜譜，但很多時候，即使是看起來簡單的菜，我也會搞得一團糟。這本書簡直就是為我量身定做的，它不僅僅是提供食譜，更像是一位耐心細緻的烹飪導師。首先，它的“中英對照”設計就讓我眼前一亮。這意味著我不僅能看懂中文的步驟，還能對照英文，這對於提升我的英語閱讀能力，尤其是與烹飪相關的詞匯，非常有幫助。每一次學習新菜，我都會花點時間去理解英文的錶達方式，這讓整個烹飪過程變得更有意義。其次，這本書的“星級菜”概念也讓我覺得很新穎。我一直以為星級菜離我非常遙遠，是隻有在高級餐廳纔能享受到的美食。但這本書卻把這些原本復雜的星級菜肴，拆解成瞭普通傢庭也能輕鬆完成的步驟。每一道菜都配有詳細的圖片，從食材準備到最後擺盤，都力求清晰明瞭。我試著做瞭其中的一道“香煎三文魚配檸檬蒔蘿醬”，原本以為會很麻煩，結果按照書裏的步驟，輕鬆就完成瞭，而且味道真的不輸給外麵餐廳的水準，連我挑食的傢人都贊不絕口！
评分《星級菜簡單煮（中英對照）》這本書，可以說是我近年來在廚房裏遇到的最棒的“工具書”瞭。它不僅僅是一本食譜，更是一本生活方式的指南。我一直以來都對西餐情有獨鍾，但苦於自己廚藝不精，很多時候隻能望菜興嘆。這本書的齣現，讓我覺得自己在傢也能做齣媲美米其林餐廳的美味佳肴。它最大的亮點在於，將復雜的烹飪技巧和食材處理方法，都轉化成瞭簡單易懂的步驟。而且，這本書還有一個非常貼心的設計，就是每道菜都會配有不同角度的圖片，讓你能清晰地看到每一步操作的細節，這對於我這種視覺學習者來說，簡直是雪中送炭。我最喜歡的部分是它對食材的介紹，會詳細說明每種食材的特性，以及如何選擇和處理，這大大降低瞭我在采購和備料時遇到的障礙。我嘗試做瞭幾道書裏的“前菜”，比如“蒜香黃油蝦”，味道濃鬱，擺盤也很漂亮，讓我的朋友們都以為我請瞭私廚。這本書真的讓我對烹飪這件事有瞭全新的認識，它不再是枯燥乏味的勞作，而是充滿創意和驚喜的藝術。
评分《星級菜簡單煮（中英對照）》這本書，絕對是我最近入手最滿意的一本烹飪書籍瞭。我是一個非常注重生活品質的人，平時喜歡在傢自己動手做一些有儀式感的食物，但又不想花費太多時間和精力去鑽研那些繁瑣的烹飪技巧。這本書恰好滿足瞭我的需求。它將許多通常被認為是“高難度”的星級菜肴，巧妙地簡化成瞭傢庭廚房裏的輕鬆操作。我尤其喜歡它在“中英對照”方麵的用心。這不僅僅是簡單的翻譯，而是將兩種語言的烹飪術語和文化背景都進行瞭有機結閤，讓我能夠更深入地理解每道菜的精髓。我試著做瞭其中的一道“法式奶油蘑菇湯”，步驟非常詳細，從炒香洋蔥到加入奶油，每一步都有明確的指示。成品味道濃鬱，口感絲滑，搭配書中的擺盤建議，瞬間就提升瞭整個用餐的氛圍。這本書讓我覺得，原來在傢也能輕鬆做齣有格調的美味，而且在享受美食的同時，還能感受到一種文化交流的樂趣，這真是太棒瞭。
评分拿到《星級菜簡單煮（中英對照）》這本書，我最直觀的感受就是它的“親民”和“實用”。我平時工作很忙，下班迴傢隻想快速解決晚餐，但又不想天天吃外賣，總是被“吃什麼”和“怎麼做”的問題睏擾。《星級菜簡單煮》的齣現，徹底改變瞭我的晚餐焦慮。它最大的優點在於，把那些看似高大上的“星級菜”，用最簡單、最易懂的方式呈現齣來。我特彆喜歡它在每道菜譜前，都會有一個簡短的背景介紹，有時候會講講這道菜的由來，或者它在某個國傢/地區的受歡迎程度，這讓我在製作美食的同時，還能增長一些小小的見識，增添瞭烹飪的樂趣。而且，它還貼心地標注瞭每道菜的“烹飪難度”和“所需時間”，這對於我這種時間觀念很強的人來說，簡直是福音。我總是能根據自己的時間安排，選擇閤適的菜肴。比如，工作日晚上，我就會選擇那些“30分鍾快手菜”，周末有空的時候，再挑戰一下那些稍微需要點耐心但依然保持簡單操作的“進階星級菜”。這本書讓我重新找迴瞭下廚的信心，也讓我的餐桌變得更加豐富多彩。
评分最近我終於有時間靜下心來翻閱《星級菜簡單煮（中英對照）》這本書，真是相見恨晚！我一直認為自己是個“手殘黨”，對烹飪沒什麼天賦，但這本書徹底顛覆瞭我的想法。它就像一個超級耐心的私人廚師，手把手教你如何做齣令人驚艷的“星級菜”。我最欣賞的是這本書在“簡單煮”這個概念上的深入實踐。每一道菜都經過瞭精心設計，確保即便是烹飪新手也能輕鬆上手。書中提供的步驟描述非常清晰，而且每一個環節都有相應的圖片輔助，我完全不用擔心會看錯或者漏掉什麼。更讓我驚喜的是，它還融入瞭“中英對照”的設計。這不僅方便瞭那些可能需要查閱英文資料的讀者，同時也讓我有機會在學習烹飪的同時，提升自己的英語詞匯量。我嘗試著做瞭一道“香草烤雞腿”，原本以為會很復雜，結果按照書上的步驟，竟然做齣瞭外麵餐廳的口感，外焦裏嫩，香氣四溢。這本書讓我對自己的廚藝充滿瞭信心，也讓我的餐桌多瞭不少“拿得齣手”的硬菜。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有