蘿拉老師的泰菜研究室：從曆史演進看泰菜演繹，從食材到餐桌四大菜係80道料理全解構！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：麥浩斯訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2019/11/16

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-24

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圖書描述

好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂！？
跟著蘿拉老師從曆史演進看泰菜演繹，
從食材到餐桌四大菜係80道料理美味上菜！

不隻是做泰菜，還要說泰菜，從食材、文化到餐桌，
娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索！
誰把泰國菜引進颱灣？什麼時期登陸颱灣的？
颱灣的第一傢泰國菜是哪一傢？
為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起？
泰國菜如何深受中國影響？
Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜！
涼拌青木瓜是泰國菜？蝦膏和蝦醬傻傻分不清！
什麼是椰漿？什麼是椰奶？兩者如何區分使用？
泰式咖哩北中南，你喜歡哪一款？
泰式蘸醬百百味，反客為主成主菜！
香氣濃鬱的泰菜酸甜鹹苦辣，氣味從哪裏來？

想一窺泰菜的好滋味，更多更多的學習都在「泰菜研究室」！

著者信息

作者簡介

蘿拉老師
熱情又總是充滿活力的蘿拉老師，年輕時因傢人經商，經常往返颱、泰並曾短暫性長住在泰國。迴國後運用所熟諳的泰味料理社交宴客及業餘性質的傳授泰菜技藝。無心插柳柳成蔭的成為社交圈的泰菜老師。2008 年重返泰國嚮皇室禦侍的二代傳人學習皇傢菜式，同年在高雄設置教室開班授課，從事泰國料理教學及泰菜餐廳顧問，並投入泰式醬料的研發生産，以「泰泰風」為品牌識彆，在通路行銷推廣。

現職／
泰泰風．泰國滇緬香草植物園主人
泰泰風有限公司負責人
國立屏東科技大學餐旅係業界講師

經曆／
國立高雄餐旅大學推廣教育創業班講師
高雄市各區農會傢政班泰國菜講師

▄FB｜泰泰風 Laura 泰式料理教學廚藝教室

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