萝拉老师的泰菜研究室：从历史演进看泰菜演绎，从食材到餐桌四大菜系80道料理全解构！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/11/16

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-24

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图书描述

好吃的泰国菜竟是泰皮华骨中国魂！？
跟着萝拉老师从历史演进看泰菜演绎，
从食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜！

不只是做泰菜，还要说泰菜，从食材、文化到餐桌，
娓娓道来舌尖上的泰菜「气」和「味」大探索！
谁把泰国菜引进台湾？什么时期登陆台湾的？
台湾的第一家泰国菜是哪一家？
为什么总是泰、滇、缅料理绑在一起？
泰国菜如何深受中国影响？
Pad Thai 炒粿条原来是潮裔文化的变形菜！
凉拌青木瓜是泰国菜？虾膏和虾酱傻傻分不清！
什么是椰浆？什么是椰奶？两者如何区分使用？
泰式咖哩北中南，你喜欢哪一款？
泰式蘸酱百百味，反客为主成主菜！
香气浓郁的泰菜酸甜咸苦辣，气味从哪里来？

想一窥泰菜的好滋味，更多更多的学习都在「泰菜研究室」！

著者信息

作者简介

萝拉老师
热情又总是充满活力的萝拉老师，年轻时因家人经商，经常往返台、泰并曾短暂性长住在泰国。回国后运用所熟谙的泰味料理社交宴客及业余性质的传授泰菜技艺。无心插柳柳成荫的成为社交圈的泰菜老师。2008 年重返泰国向皇室御侍的二代传人学习皇家菜式，同年在高雄设置教室开班授课，从事泰国料理教学及泰菜餐厅顾问，并投入泰式酱料的研发生产，以「泰泰风」为品牌识别，在通路行销推广。

现职／
泰泰风．泰国滇缅香草植物园主人
泰泰风有限公司负责人
国立屏东科技大学餐旅系业界讲师

经历／
国立高雄餐旅大学推广教育创业班讲师
高雄市各区农会家政班泰国菜讲师

▄FB｜泰泰风 Laura 泰式料理教学厨艺教室

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