方太味游亚洲（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：天地图书订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/10/18

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-25

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图书描述

旅行是一种生活体验，而品尝世界各地美食，可了解不同地方的民族特性。烹饪名家方太，无论在旅途上或其他场合，品尝过不少异地佳餚，留下了深刻印象，尤其对于食材和烹调方法别有一番体会。

　　在本书中，方太借六国美食诉说她的旅行经验和生活故事，分享她在新加坡、泰国、日本、韩国、菲律宾和越南游玩或公干时，所遇到的人和事的种种回忆。她精心挑选这六个国家的二十八个风味食谱，改用本地可找到的食材和化繁为简的方法烹制，却保留当地食制的神髓，让大家增加对异国菜式的认识，还可尝试在家烹调，足不出户，即可饱享口福。

著者信息

作者简介

方任利莎女士

　　原籍江苏宜兴，北京出生。少年时期随家人来港定居，婚后一直是全职家庭主妇。直至最小的女儿上了学，才开始在烹饪中心教授厨艺。自一九八四年，在亚洲电视先后主持《午间小敍》及《方太生活广场》，每週五天向观众示范烹饪技艺，大获好评。同期，方太也于新加坡电视台主持烹饪节目，并获邀担任新加坡政府主办之烹饪大赛评判，风靡新加坡、马来西亚的观众。方太亦曾主编《方太世界》杂志，并担任多个知名品牌代言人，是华人观众心目中的殿堂级烹饪专家。

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图书目录

自序 2

新加坡篇
编导吉米 10
焕姐的救命钱 12
百花齐放的新加坡美食 14
没有茶的肉骨茶 14
国民美食：海南鸡饭 16
百家百味：咖喱鱼头 16
中西合璧：麦片虾 17
食谱
海南鸡饭 18 肉骨茶 22
麦片大虾 24 黑胡椒蟹 26
咖喱鱼头 28

泰国篇
八十年代泰国团 32
泰国南北 33
九龙城的泰国杂货舖 35
泰式家常菜 37
食谱
泰式粉丝沙律 40 绿咖喱牛肉 42
金不换炒嫩鸡 44 芋头饭 46
明炉乌头鱼 48

日本篇
大哥的寿喜烧 52
大师傅的小菜 54
日本主妇不易做 55
日本家常菜 59
食谱
筑前煮 64 羊栖菜煮物 68
南蛮渍柳叶鱼 70 豚汁 74
大豆芽韭菜炒猪肝 78

韩国篇
来自仁川的家书 82
文化差异 84
《大长今》引发韩流 85
韩国泡菜 87
人参鸡汤 88
重新认识韩国 90
食谱
红焖牛肋骨 92 人参鸡汤 96
海鲜葱饼 98 泡菜炒腩肉 100

菲律宾篇
不一般的菲籍家佣 104
玛丽与菲律宾菜 109
食谱
醋腌池鱼 112 鲜味煮鸡杂 116
软烧茄子 118 素炒米粉 120

越南篇
意庐回忆 124
与越南菜结缘 125
家中的越菜 128
简单细致的越南菜 130
食谱
越式卤肉 132 鱼酸汤 134
香茅牛肉滨海 138 百花脆皮 140
柚子虾沙律 142