一次学会100道世界美味凉拌常备菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：原水订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/10/03

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-24

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图书描述

完整收录

中式、台式、南洋、日式、韩式、法式、义式、美式、墨西哥、德式、西班牙

一吃就上瘾的超人气酱料，一日三餐随意组合，美味好料立即上桌

用清爽顺口、爽胃开脾的各国凉拌佳餚，陪伴您度过快乐的时光

餐桌上最美味、最健康的食物，无论老人、大人或小孩都能吃得津津有味，

而且家庭主妇也不用在厨房忍受高温及油烟，简单动手拌一拌，

还能节省65%以上的烹调时间，即可餐餐变化出一桌丰盛美味的佳餚，

清爽、开胃、吃不腻，轻松讨好家人的胃，吃得开心又满足。

特别精选了世界各国经典的凉拌常备菜，种类含括前菜、正餐、小菜、点心，及滋味浓郁的风味下酒菜，且融入了世界各国的料理手法、特色食材与调味搭配，更运用了代表各国饮食文化的风味酱汁，与凉拌菜餚结合，不只能引领出食材本身的滋味，也使美味度更加倍！

例如：台式蒜蓉酱搭配水煮五花肉，入口咸香 Q 弹，是非常经典的台式风味；泰式凉拌酱汁搭上海鲜，清凉海味，爽口解腻；美式「鲔鱼酱酒会小吃」的简单美味、墨西哥「脆饼甜椒乳酪酱」的酥脆香浓，或是西班牙「蒜香柠檬虾」、「鲜鱼蘑菇镶蛋」与「蒜辣白酒小卷」Tapas 的迷人魔力，都是令人欲罢不能的美妙滋味。

本书分为亚洲及欧洲二大主题，以各国最具代表性的食材入菜，并结合超人气的酱料，特别为忙碌的家庭主妇、上班族们考量设计出多种口味的凉拌常备菜为主轴，让忙人、懒人、料理新手或主妇们也能举一反三学习，结合时令食材变化出各种美味的菜色，少油烟 × 超省时 × 零失败，简单做出专业主厨级的美味，每天都能带给全家人幸福的滋味，还能兼顾养生及健康！

本书7大特色：

❶最营养：保留食材最多的营养素，吸收好能量，提升健康力。

❷超省时：简单处理及烹调，快速完成各种超人气的美味料理。

❸口味多：一次可学会亚洲、欧洲等11个国家最夯的凉拌美食。

❹超方便：超过80种百吃不厌的酱料，可任意搭配食材做变化。

❺即食餐：凉拌菜也可以做为常备菜，从冰箱取出即可方便食用。

❻好学习：介绍食材的营养成分及特点、大厨不藏私的料理技巧。

❼最美味：创意百搭100道凉拌菜，即使是新手也能快速变大厨！

著者信息

作者简介

黄经典
【现任】
健行科技大学餐旅管理系/专技助理教授
担任相关餐饮社团/指导老师
韩国、日本、加拿大国际料理大赛与国内餐饮大赛/策划总监和评审
餐饮协会与企业专业顾问

【学历】
铭传大学观光研究所硕士班、
国立高雄餐旅管理大学厨艺系

【曾任＆获奖】
铭传大学餐饮系中餐＆西餐证照课程客座讲师、
大溪法鼓山教师、
桃园至善高中餐饮科主任，
曾荣获韩国、日本、加拿大、马来西亚国际厨艺竞赛以及国内外等多项国际厨艺竞赛奖项

【证照】
烘焙食品乙级、西餐烹调丙级、调酒丙级、中餐烹调丙级、中式面食加工等多项专业证照。

【着作】
《日日幸福厨房大百科2：常常吃海鲜，瘦身、身体棒、脑力佳》、《日日幸福厨房大百科3：聪明吃肉类，养生有活力，不怕胖！》、《厨房必备！万用调味酱油大百科》等着作。

叶光涵
【现任】
厨师祥瑞公司形象主厨

【经历】
晶华酒店日本料理部-厨师
晶华酒店柿安口福堂-店经理
聿山食品国际股份有限公司研发主厨
千本拉面-主厨
探索集团亲子餐厅-主厨
PEACH JHON 粉红派对餐会负责人

【评审与教学】
MINI COOK迷你酷食课程讲师

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