方太的美食回忆 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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往事如烟，烟会散，滋味留于心。

　　方太是着名烹饪老师和电视节目主持，曾出版无数食谱和饮食杂志。她的美味家常菜陪伴着许多人成长，亲切的主妇形象更是香港人心中的集体回忆。

　　在本书中方太分享旧日生活片段和当中的心路历程，以及多年前品尝过而至今难忘的好味道，满载怀念和感慨，也与读者一同感受老上海风情。书中附有的二十四个相关食谱，用现代的材料重现昔日风味，有兴趣的读者也可以如方太一样，以手艺为家人带来欢乐和口福，让所有人留存美好的记忆。

 

《迷失的星图：亚瑟王传说与失落的炼金术》 内容简介 本书并非聚焦于寻常的家庭烹饪或怀旧的饮食文化，而是深入探索了一段被历史尘封的、关于知识、权力和神秘主义的宏大叙事——《迷失的星图：亚瑟王传说与失落的炼金术》。 这是一部融合了历史考证、神话批判与符号学解读的学术性著作。作者乔纳森·科尔宾，一位隐居在爱丁堡大学图书馆深处的古典文献学家，用三十年的时间，钩沉索隐，试图还原中世纪欧洲知识体系中一个被刻意抹除的角落：亚瑟王传说与早期炼金术、占星学之间令人不安的共谋关系。 全书共分为五大部分，层层递进，揭示了一个惊人的论断：亚瑟王的“圣杯”传说，其核心并非宗教上的救赎，而是一套复杂的、基于宇宙能量流动的炼金术配方，其目标是实现对“物质之源”的绝对控制。 --- 第一部分：圆桌的阴影——卡美洛的结构与权力的隐喻 科尔宾教授首先挑战了传统的骑士精神叙事。他认为，圆桌会议并非仅仅是道德上的平等象征，而是一个精确的占星学模型。通过对威尔士和布列塔尼地区手稿的细致比对，他重建了卡美洛城堡的布局，指出其方位、房间数量以及骑士的席位排列，与托勒密天球图的结构高度吻合。 核心论点： 亚瑟王的力量来源于其对“天象同步性”的掌握。他不是通过武力统一了不列颠，而是通过在特定星辰交汇时举行仪式，合法化了对自然元素的干预权。书的开篇详细分析了兰斯洛特、加拉哈德等核心人物的“原型意义”，指出他们分别代表了炼金术中“分离”（Separation）与“结合”（Conjunction）过程中的关键阶段——“黑化”（Nigredo）与“白化”（Albedo）的执行者，而非单纯的道德楷模。 --- 第二部分：圣杯的悖论——流体、金属与星尘的融合 本书的第二部分是全书的理论核心，集中讨论了“圣杯”（Grail）的真正含义。科尔宾坚信，圣杯并非指基督的血器，而是指“容器”——一个能够稳定捕获和浓缩“至纯之水”（Aqua Vitae Suprema）的媒介。 作者引用了多篇失传的阿拉伯语和西班牙语炼金术文本，这些文本描绘了一种技术：利用特定频率的太阳光和月光，通过熔融的白银（象征月亮）和金（象征太阳）的合金，制成一种具有极高渗透性的“流体”。这种流体被记载为能赋予持有者超越常人的“洞察力”和“物质塑形能力”。 详细考证案例： 科尔宾对著名的“菲斯神谕”（Physica Oracula）片段进行了长达三百页的逐词解析，揭示了其中描述的“七日之雨”实际上是对炼金术“蒸馏周期”的加密描述。他甚至重建了当时炼金师可能使用的炉灶结构图，以证明其工艺的复杂性远超一般冶金学范畴。 --- 第三部分：梅林的手稿——自然哲学与异端信仰 这一部分转向了梅林，将他描绘成一位古老的自然哲学家和巫师，他的知识体系植根于凯尔特德鲁伊教传统中对“万物有灵”的信仰，并将其与晚期希腊哲学中的赫尔墨斯主义（Hermeticism）进行了嫁接。 科尔宾着重研究了被称为“梅林之歌”（Canterbury Fragments）的一组手稿残页。这些残页描述了梅林如何指导亚瑟王建立了一个“知识保护网”，其目的不是为了统治人民，而是为了防止某些高能物质落入“无知”或“道德堕落”之人的手中。 关键发现： 书中首次提出了“星图之锚”（Stellar Anchors）理论。根据此理论，卡美洛并非固定在某一地理位置，而是通过一系列复杂的、与天文现象精确对齐的巨石阵（如巨石阵、阿瓦隆的某些位置）建立起的能量节点。梅林的工作，就是确保这些节点的能量不被外界干扰。 --- 第四部分：骑士的堕落——欲望、腐蚀与物质的诱惑 随着故事的发展，作者将叙事焦点转向了圆桌的瓦解。他认为，圆桌的崩塌不是简单的道德失败，而是炼金术实验的失控。 当骑士们开始追求各自的“圣杯”——即追求个人对物质之源的掌握时，他们开始违背“同步性”原则，试图强行获取能量。加拉哈德的“纯洁”反而成为他最致命的武器，因为纯洁的容器无法承受“至纯之水”的极端能量，导致他最终“蒸发”或“升华”；而莫德雷德的野心则是对物质的粗暴攫取，最终导致了卡美洛的物理性崩溃。 科尔宾通过对比骑士文学中对“爱情”和“荣誉”的描写，揭示了这些概念如何被炼金术士用作掩盖其真实目的的表层叙事。例如，崔斯坦与伊索尔德的悲剧，被重新解读为两种不稳定能量（代表两种对立元素）在强行结合时必然引发的“爆炸性衰变”。 --- 第五部分：失落的配方——现代科学的预兆与警告 在全书的最后，科尔宾将历史的探索引向了当代。他认为，亚瑟王时代所追求的知识体系，并非完全是迷信，而是对宇宙基本法则的早期、笨拙的尝试。 他最后一段文字充满了警示：如果当时的人类掌握了这种炼金术，他们会将其用于战争；而现代科学，虽然摒弃了神秘主义的外衣，却在无意中触及了相同的基本粒子和能量层级。 本书并非一本轻松的历史读物，它要求读者具备一定的符号学素养和对古典哲学的基本了解。它旨在为那些对西方文明的“神话起源”抱持怀疑态度的学者提供一个极具挑战性的、关于知识权力如何塑造历史的全新视角。阅读本书，如同在迷雾笼罩的古老图书馆中，触摸一张由星辰、金属与秘密仪式绘制而成的、禁忌的地图。 --- （总字数：约1550字）

作者简介

方任利莎女士

　　原籍江苏宜兴，北京出生。少年时期随家人来港定居，婚后一直是全职家庭主妇。直至最小的女儿上了学，才开始在烹饪中心教授厨艺。自一九八四年，在亚洲电视先后主持《午间小敍》及《方太生活广场》，每週五天向观众示范烹饪技艺，大获好评。同期，方太也于新加坡电视台主持烹饪节目，并获邀担任新加坡政府主办之烹饪大赛评判，风靡新加坡、马来西亚的观众。方太亦曾主编《方太世界》杂志，并担任多个知名品牌代言人，是华人观众心目中的殿堂级烹饪专家。

自序 3
难忘玉兰花大宅 附食谱：桂花甜糕  8
人生也像变魔术 附食谱：青鱼肚窝 14
四、五十年代的妈姐 附食谱：红姐的咕噜肉 22
棉拖鞋与面拖蟹 附食谱：面拖蟹  28
大闸蟹的魅力 34
父亲的「和蕃菜」 附食谱：京葱焖鸭  38
初做烹饪老师 附食谱：川味茄子、酒酿大虾  46
售卖千里香的外江佬 附食谱：毛豆蒸千里香、雪菜炒如意菜  54
亭子间的嫂嫂 附食谱：咖喱肉片洋山芋 64
饶有生活情趣的生母 附食谱：浓汤鸭面  70
懂得享福的第二位母亲 附食谱：翡翠白玉、素烧豆腐、素烧鸭 76
小上海的醉大转弯 附食谱：酒香大转弯 88
巧手心思话馄饨 附食谱：糖醋煎馄饨  94
我敬重的黄清标师傅 附食谱：腿蓉素方  100
南京的风鸡 附食谱：新潮风鸡、虾酱鸡  106
南京的雁来菌 附食谱：仿雁来菌  116
太后的合桃酪 附食谱：红枣合桃酪  122
表嫂的酒香东坡肉 附食谱：南乳汁炒百页  128
说汤 附食谱：芙蓉豆腐羹  134
丰俭随人的鱼 附食谱：五彩桂鱼  140

 

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《方太的美食回忆》，让我瞬间联想到那种充满岁月沉淀的温暖。我一直认为，美食不仅仅是味蕾上的享受，它更是情感的载体，是连接过往与现在的桥梁。我对外面的世界总是有着强烈的好奇心，但同时，我也深信，最能触动人心的，往往是那些看似平凡却饱含深情的故事。所以我非常期待在这本书中，能窥见方太这个品牌背后，那些不为人知的，关于“吃”的珍贵记忆。或许，里面会记录下那些最家常的菜肴，它们是如何在岁月的流转中，成为一代又一代人心中的慰藉；或许，会有一些充满挑战的烹饪经历，在一次次的失败与尝试中，收获的不仅仅是技艺的精进，更是对生活的热爱与坚持。我尤其希望，书中能够描绘出那些美食所处的时代背景，以及它们如何伴随着时代的变迁而发生微妙的变化，这样我不仅能品味到食物本身的味道，更能感受到历史的厚重和文化的传承。读一本这样的书，就像走进一个充满故事的厨房，每一道菜肴背后，都藏着一段动人的回忆，都蕴含着一种生活的智慧。

评分☆☆☆☆☆

读到《方太的美食回忆》这个书名，我的思绪一下子就被拉得很远。美食，总有一种神奇的力量，能够唤醒我们内心深处最柔软的情感，也能够勾勒出最生动的时代画卷。我对方太这个品牌，一直以来都抱着一种好感，觉得它代表着一种对品质的追求，一种对生活的认真态度。因此，我非常好奇，在这本书中，方太会以怎样的视角来展现那些“美食回忆”呢？我猜想，这本书里可能不会有华丽的辞藻，也不会有复杂的烹饪技巧，更多的是那些质朴而真诚的故事。或许，会讲述一个关于童年味道的故事，那种简单到极致，却又难以忘怀的味道，它承载着成长的印记，也凝聚着家人的关爱；或许，会描绘一段关于奋斗的篇章，在忙碌的生活中，一顿热腾腾的饭菜，如何成为疲惫心灵的港湾，如何支撑着人们继续前行。我期待的，是那种能够触动心灵的文字，是那种能够让我们在阅读中，感受到温暖，感受到力量，也感受到，原来生活中的点滴美好，都可以因为一顿饭，变得如此精彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书，名为《方太的美食回忆》，光是名字就充满了画面感，让人忍不住去想象那些充满烟火气和人情味的故事。我一直对方太这个品牌有着很好的印象，感觉它代表着一种温暖、实在的生活方式，所以当看到这本书的封面时，心里就涌起一种莫名的亲切感。我猜想，这本书里大概会收录很多方太创始人或者与方太相关的人物，关于他们成长过程中，那些让他们难忘的食物，以及围绕这些食物发生的点点滴滴的故事。也许会有童年时妈妈做的家常菜，是那种最简单的味道，却承载着最深沉的爱；也许会有年轻时在外求学，和室友们一起奋斗，啃着馒头却心怀梦想的日子，那时候的每一顿饭都充满了力量；也可能是一些特别的时刻，比如一次家庭聚会，一次朋友间的盛宴，美食成为了连接人与人情感的纽带，那些欢声笑语，那些温馨的瞬间，都凝聚在食物的味道里。我非常期待能从这本书里，读到那些鲜活的、充满生命力的故事，感受到那种最真实的情感流露，也从中获得一些关于生活，关于美食的启示。毕竟，食物不仅仅是果腹之物，它更是我们生活的重要组成部分，承载着我们的记忆，塑造着我们的情感，连接着我们的过去与现在。

评分☆☆☆☆☆

《方太的美食回忆》，这个书名自带一种浓郁的烟火气，仿佛瞬间就将人拉进了充满生活气息的场景。我一直相信，最动人的故事，往往就发生在最平凡的生活里，而美食，无疑是其中最能引发共鸣的元素之一。我对这个书名充满了好感，因为它预示着一种温暖的叙事，一种关于过往的温情回望。我非常期待在这本书中，能够读到那些关于食物的真实故事，它们不一定是多么精致的料理，但一定承载着丰富的情感。或许，会有一个故事，讲述一个在厨房里忙碌的身影，她用一双巧手，将最普通的食材，变成了餐桌上的珍馐，而这背后，是深深的爱意和无私的奉献；或许，会有一个章节，描绘一群志同道合的朋友，围坐在一起，分享着自己亲手制作的美食，空气中弥漫着的是欢声笑语和真挚的友情。我希望，这本书能够让我感受到，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是连接人与人之间情感的桥梁，是传承家族记忆的载体，是记录时代变迁的注脚。读完这本书，我希望能收获一份对生活的热爱，一份对美食的敬畏，以及一份，对过往时光的深深眷恋。

评分☆☆☆☆☆

《方太的美食回忆》，这个名字本身就带着一种朴实而温馨的气息，让我忍不住想要一探究竟。我向来喜欢那些能够引起共鸣的书籍，而关于“回忆”与“美食”，这两个主题的结合，无疑是极具吸引力的。我猜测，这本书会像一本打开的老相册，里面陈列着一张张泛黄的照片，而这些照片，就是方太这个品牌，或者与它息息相关的人们，那些关于美食的点点滴滴。我期待能读到一些非常具体的故事，比如，某个特殊的节日，一家人围坐在一起，烹饪一道代表着家庭团圆的菜肴，那份喜悦和温馨；又或者，是在某个奋斗的年代，一顿简单的饭菜，如何支撑着人们度过艰难的时光，并赋予他们继续前进的勇气。我更希望，这本书能够超越单纯的食物描述，而深入到那些美食背后的情感，那些人与人之间的连接，那些在厨房里，在餐桌上，悄然发生的，关于爱，关于成长，关于生活的感悟。我相信，这本书所带来的，不仅仅是味蕾的触动，更是一场心灵的洗礼，让我们重新审视食物在我们生命中的意义。