低醣酪梨食谱：22道家常菜‧4道甜点‧4款常备酱，完整收录30种酪梨新吃法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：联经出版公司订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈品芳

出版日期出版日期：2019/07/31

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-15

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图书描述

全台第一本酪梨食谱，IG最夯绿料理终于袭台！
韩国人气料理家洪抒佑首度公开，沙拉、盖饭、义大利面、甜点，
新手也OK的30道美味料理，帮你日日减醣生酮，吃出营养‧健康‧活力！

　　‧关于吃酪梨，你也常遇到这些状况吗？
　　1.不会挑选酪梨，老是买到太熟的品种！
　　2.买回来的酪梨不会处理，切不出完美切片！
　　3.不会料理，只会打牛奶跟做三明治！
　　4.看不出酪梨熟了没，每次都摆到烂掉！
　　5.不会保存酪梨，只好每次都赶快吃完！

　　身为人气料理家的作者洪抒佑认为，酪梨营养又美味，如果只是因为不会处理就不吃，实在太可惜了！
　　因此，她提供自身经验，从挑选、处理、入菜等，完整提供品尝酪梨的方法。
　　一书在手，完美解决所有难题，就算是新手也能做出美味的酪梨佳餚！

　　•全世界都在吃，原来酪梨这么养营！
　　好莱坞女星洁西卡艾芭、超模米兰达可儿皆是酪梨狂粉，吃酪梨是她们维持好身材、养出好皮肤的祕诀。看似不起眼的酪梨，其实营养价值惊人，更有「森林奶油」之称。让名人们爱不释口的原因包括：

　　1.对减肥有奇效
　　酪梨含有不饱和脂肪酸，能分解脂肪、抑制食慾，让身体不容易饿，帮助瘦下来。

　　2.防止肌肤老化
　　酪梨中含大量可美肌的维生素C，具有防老化、抗氧作用，帮助吃出美肌。

　　3.让身体不易累
　　酪梨中富含维生素E，可促进血液循环，吃出活脑力，每天吃就能帮助身体充电。

　　4.生酮饮食好帮手
　　酪梨因高营养、高脂肪特性，特别适合生酮饮食，效果显着。

　　‧酪梨单吃好营养，入菜更美味！
　　酪梨被喻为「最营养食物」，除了单吃、打牛奶、做成三明治外，其实加入饭、面中更是绝配，甚至可用来做成布朗尼！关于酪梨，你一定要试试这些吃法：

　　【百变吃法1】酥炸酪梨条──酪梨裹上面衣，搭配自制塔塔酱，保证停不了口，越吃越涮嘴！
　　【百变吃法2】酪梨恶魔蛋──水煮蛋切一半，挖出蛋黄后挤入祕制酪梨酱，超美味点心就完成了！
　　【百变吃法3】酪梨照烧鸡盖饭──香料鸡肉配上酪梨，再加入照烧酱，爽快淋在白饭上，就是一碗美味盖饭！
　　【百变吃法4】酪梨布朗尼──酪梨混入巧克力面煳中，微波4分钟后取出，就是湿润可口的甜点了！

本书特色

　　全台第一本酪梨食谱：收录最想吃旳30道食谱+4款祕制酪梨酱，完整品尝酪梨美味。
　　分步骤图解超易学：每个步骤都搭配图说，即便是新手也能轻松学会。
　　不只是食谱而是生活态度：全书装帧精美，收录上百张全彩美图，让阅读成为一种美感生活。

名人推荐

　　IG「Grace C.健康便当日记」︱Grace
　　湾岸餐桌︱Joyce
　　FB「深夜女子公寓的料理习作」︱毛奇

著者信息

作者简介

洪抒佑（Hong Seou）

　　经营订阅数达15万人的Kakao Story频道〈今天的料理〉，同时也是Instagram追踪人数超过4万的人气料理设计师。从小在奶奶的陪伴下长大，因此承袭了奶奶的料理手艺，在澳洲留学时也接触到许多来自各国的食物，进而对料理产生兴趣，便开始研究食谱。因结合自己主修的现代艺术，上传许多漂亮又不落俗套的料理摆盘照到社群，开始获得大众的关注。目前协助许多杂志与各大食物品牌广告的摆盘设计与拍摄。着作有《适合料理的日子，今天的料理》。

　　Kakao Story〈今天的料理〉
　　story.kakao.com/ch/happymeals
　　IG：＠seou_table
　　www.instagram.com/seou_table/

译者简介

陈品芳

　　政大韩文系毕业，于台韩两地职场打滚过后看破红尘，终于决定当一个专职／阿宅译者。喜欢看韩国电影、听韩乐，十分享受宅在家赶稿边挂网打游戏的时光。

低醣酪梨食谱：22道家常菜‧4道甜点‧4款常备酱，完整收录30种酪梨新吃法 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Prologue 全世界都在吃，酪梨让你更健康！

超级食物──酪梨
挑选酪梨及保存的方法
处理酪梨的方法

SALADS 沙拉
酪梨鲑鱼沙拉
酪梨葡萄柚沙拉
酪梨鸡肉沙拉
酪梨覆盆子沙拉
培根酪梨马铃薯沙拉

APPETIZERS 开胃菜
酪梨恶魔蛋
鲜虾酪梨船
酥炸酪梨条
炸肉丸佐酪梨酱
酪梨培根卷
卡布里酪梨船

TOASTS & SANDWICHES 吐司&三明治
酪梨半熟蛋吐司
烤鸡酪梨三明治
法式吐司佐酪梨培根
BLT酪梨可颂堡
酪梨班尼迪克蛋

RICE & NOODLE 饭&面
酪梨明太子盖饭
酪梨鲜菇盖饭
酪梨照烧鸡盖饭
酪梨鲜虾饭
酪梨青酱义大利面
酪梨牛肉荞麦面

DRINK & DESSERTS 饮品&甜点
酪梨优格饮
酪梨草莓思慕昔
酪梨布朗尼
酪梨冰淇淋

‧一台果汁机，变出4种酪梨酱！
酪梨田园沙拉酱
酪梨美乃滋
酪梨青酱
酪梨鹰嘴豆泥

图书序言

Prologue 全世界都在吃，酪梨让你更健康！

原本只在早午餐店或咖啡厅内较容易吃到的绿色食物，不知从何时开始，也能在一般餐厅或日式餐厅中看到，甚至还成立了专卖店，成为网友心目中的热门打卡美食标签。除了横扫社群平台，也被连锁咖啡厅做成饮品，即使价格昂贵也卖到缺货的人气新宠儿。

没错，它就是酪梨。

不光是韩国，我们甚至可以说全世界都正陷入「酪梨狂热」中。我当然也为酪梨狂热。担任餐饮总监的我，自然不可能不被酪梨的魅力所迷惑。跟任何一种食材都能搭配，有着香浓顺口的味道，而酪梨的独特色彩，不但适合摆盘，更容易掳获众人的目光，成为焦点。

即便如此，依然有不少人对酪梨存有疑惑，像是：

「完全不知道酪梨原本的味道！」

「挑选、处理都不简单的食物！」

「没办法做出多变的菜色吧？」

所以我觉得，自己有责任要亲自告诉大家，酪梨的魅力到底在哪里！

这本书介绍 30 道运用酪梨入菜的食谱，都是能轻松在家做出的美味菜色。同时我也会教大家，该如何辨别酪梨的熟成程度，以及简单的酪梨处理方法。

书中都是简单又能顾及视觉享受的美味食谱，也适合一个人想吃顿好料时使用。如果觉得自己好像吃太多速食了，不妨用书里的食谱，让自己更健康吧！或是邀请朋友作客时，以书中收录的食谱招待对方，让朋友们也能感受你为了接待他们所费的心思。即使週末睡到很晚才起床，这些食谱也能让你在短时间内就享受到美味的早午餐。

今天也试着让自己的餐桌上，多出一道酪梨料理吧！想必原本平凡的一天，将会因此变得更特别。