吴凤与女儿的土耳其餐桌：传承30道爱与回忆的家常料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Uğur Rıfat Karlova

出版者出版社：木马文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2019/07/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-18

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图书描述

继《来自土耳其的邀请函》吴凤全新力作——独家食谱初登场！
不藏私传授记忆中的土耳其味道，
让你不只轻松上菜，更透彻土耳其美食文化精髓！

　　土耳其知名厨师—Esat Özata、电视主厨—Soac索艾克、生活美食家—韩良忆热情推荐！

　　来自土耳其的吴凤，将童年充满爱与回忆的成长之味传承给两位宝贝女儿，
　　化8000公里的乡愁为家人餐桌上的幸福滋味！

本书特色

　　•吴凤私藏30道土耳其家常菜与成长故事
　　•与女儿合作示范料理步骤
　　•深入浅出介绍鄂图曼帝国饮食发展及土耳其饮食文化
　　•特别收录土耳其伊斯坦堡在地人的口袋餐厅

　　土耳其料理与法国、中国料理并列为世界三大菜系，身为横跨欧亚的大国，结合东欧、希腊、中东、非洲的美食文化，每个区域所发展出的料理风格，可说道道都是具美味及代表性。

　　这本书为你们打开一扇通往土耳其美食世界的门，土耳其有句俗谚：「人的生命来自美食，吃好料才会有力量！」吴凤来台十三年，透过料理解乡愁，也将回忆及家乡的味道分享给家人。这次，吴凤大方分享他的拿手好菜：土耳其传统牛肉丸、鸡肉鹰嘴豆饭、牧羊人沙拉、米布丁¬……简单、省时的作法，在台湾容易取得的食材，保证第一次料理土耳其家常菜就上手，让你轻松享受一场土耳其味蕾之旅！用餐愉快！Afiyet Olsun！

著者信息

作者简介

吴凤 Uğur Rıfat Karlova

　　1980年出生于土耳其伊兹密特。为台湾节目主持人、演员、表演者、作家。2012年以《爱玩客》节目获得第47届金钟奖行脚节目主持人奖，并于2018年入籍台湾。现与妻子、二女定居台北。

　　吴凤希望可以透过书籍，将家乡的回忆与美好介绍给台湾读者，朝向东西方文化桥樑的目标迈进，也将家传好味道传承给两个宝贝女儿。

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图书目录

推荐序土耳其料理——世界上最丰富的饮食文化
作者序来自土耳其的美食飨宴

一、认识土耳其饮食文化
视美食为生命的土耳其人
土耳其美食地图
土耳其家庭常见香料＆谷物
土耳其家庭常用器皿

二、爱与回忆的成长之味
外婆的滋味
姑姑留下的美食回忆
餐桌上谈教养

三、土耳其好滋味家常料理
1- 传统早餐
食谱 1 : 炸面包
食谱 2 : 水煮蛋
食谱 3 : 平底锅蛋
食谱3-1：牛绞肉平底锅蛋
食谱3-2：蘑菇欧姆蛋
食谱 4 : 蔬菜烩蛋
2- 前菜
食谱1：牧羊人沙拉
食谱2：白豆沙拉
食谱3：蒜头优格口味的炒青椒
食谱 4 : 优格口味的炸茄子&栉瓜
食谱 5 : 优格蛋
食谱 6 : 栉瓜饼
食谱 7 : 特调酱烤花椰菜
食谱 8 : 起司烤蘑菇
食谱 9 : 白米优格酱的菠菜料理
食谱 10 : 炖鹰嘴豆
3- 主菜
食谱 1 : 鸡肉沙威玛
食谱 2 : 优格牛绞肉面
食谱 3 : 骰子牛香料炖豆
食谱 4 : 土耳其鸡肉鹰嘴豆饭
食谱 5 : 土耳其糙米饭
食谱 6 : 烤鲑鱼
食谱 7 : 传统牛肉丸
食谱 8 : 伊兹密尔牛肉丸
食谱 9 : 马铃薯红萝卜炖鸡肉
食谱 10 : 牛绞肉马铃薯
食谱 11 : 土耳其式的宫保鸡丁
4- 饮品&甜点
食谱 1 : 米布丁
食谱 2 : 土耳其式可丽饼
食谱 3：色雷斯特产糖蜜奶酪饼
食谱 4 : 酸奶
食谱 5 : 土耳其咖啡

四、鄂图曼帝国的美食遗产土耳其饮食文化的重要推手
附录：伊斯坦堡在地人的口袋餐厅大口吃伊斯坦堡