原食大实践！超级食物教科书：一次掌握保健原理×特色食材×美味食谱 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：养沛文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：夏淑怡

出版日期出版日期：2019/06/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-26

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图书描述

全方位认识「超级食物」，
轻松掌握日常食材搭配，
让你聪明地吃，愈吃愈美丽！

　　【what】什么是「超级食物」？
　　「超级食物」一词源自1980年代左右，
　　被认为是含有许多突出、有效成分的食品。
　　「超级食物」充满了悠久的历史和人类的智慧，
　　极具营养价值，且含有人体必需的营养素，
　　有助于调理体内环境、平衡荷尔蒙，
　　由内而外改善肤况、延缓老化、缓解浮肿、帮助减肥……

　　【where】超级食物哪里买？
　　不同的食材来自于不同的产地，
　　有些原产于中南美洲，有些产自东亚各国……
　　随着科技与交通的进步，
　　目前许多超级食物都已能够轻易购得。
　　除了生鲜食材之外，
　　若非产地或非盛产期，
　　很多食材也都有粉末、冷冻、干物等型式的产品，
　　一年四季都很容易购得与应用。

　　【why】超级食物和美丽有什么关系？
　　You are what you eat！
　　每天的饮食会直接影响你未来的身体变化，
　　我们的身体都是靠着平常所摄取的营养素建构而成。
　　指甲、头发、肌肉、脂肪，
　　这些全都来自于食物中的营养素。
　　大部分的超级食物都含有高效能的营养成分，
　　经常食用，
　　足以由内而外改善体质、肤况与精神状况。
　　例如：
　　＊奇亚籽、核桃、紫苏籽油、亚麻籽油、印加果→
　　富含Omega-3脂肪酸，
　　有助于改善血液循环、预防生活习惯病等。

　　＊诺丽果、荞麦籽、蜂花粉、纳豆、甘酒→
　　富含维生素B群，
　　有助于缓解疲劳、预防贫血等。

　　＊巴西莓、雪莲果、核桃、杏仁、枫树汁→
　　富含多酚，
　　有助于抗氧化，延缓老化。

　　【who】谁应该吃超级食物？
　　超级食物之所以成为热潮，
　　主要是由好莱坞的明星们与名模界带动而来。
　　为了能够在繁忙的生活中，
　　借由饮食轻松地保持身体的健康与美丽，
　　不论是谁都应该认识超级食物，聪明饮食！

　　【which】我该吃哪一种超级食物？
　　「超级食物」那么多，究竟要吃哪一种比较好呢？
　　如果你有这种烦恼，就请参考本书吧！
　　一起从自己身体的烦恼、觉得摄取不足的营养素等角度，
　　一步一步确认自己所需的超级食物。

　　【how】该怎么吃这些超级食物？
　　本书除了详细介绍每一种食材的特质，
　　也设计了简单易作的美味食谱，
　　食谱主要分为四单元，
　　包括：果昔、沙拉、主餐、甜点等，
　　让你平时在家就能轻易调理出无负担、高营养的美食料理。

本书特色

　　★树立营养概念，让你聪明吃，健康瘦，不盲从！
　　★51种食材全方位知识＋生活应用，让你增加知识&美力升级！
　　★57道美味食谱，教你不仅吃得健康，还能天天享受美食。
　　★依营养成分&保健功能制作索引，让你针对需求，立即找到需要的食物&食谱。

著者信息

作者简介

生活の木

　　直接从世界51个国家进口有机草药、精油和植物油，制造并销售草药，营业项目包括芳香疗法和超级食物等相关产品。在日本除了经营120家直营店之外，也开发药草园、沙龙、文化学校等，并且从2016年提出不依赖药物和补充品的概念，创立「营养的生活（Nutritious Life）」，提倡全新的生活方式。

　　[官方网站]
　　www.treeoflife.co.jp

小林理恵

　　东京家政大学家政学部营养学系副教授、管理营养师。专研谷物的烹饪特性，探讨人体吸收后的生理功能，并追求新的应用方法，针对抗氧化设计出相对应的饮食方法。教学时主张：「将食物变得美味，有助于人们进食，可促使身体吸收所需的营养、水分，并使人们享受其中，还可振兴食材产地。」着有《学习烹饪》（合着，修订版，八千代出版）、《烹饪科学实验》（N书实验系列丛书，建帛社）等。

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图书目录

前言
食 & 美──内在美，外在就美
饮食均衡＝营养素均衡
活用超级食物
主要营养成分一览表

Part1 超级食物事典：水果．蔬菜
巴西莓
卡姆果
马基莓
黄金莓
枸杞
绿花椰超级芽菜
雪莲果
火龙果
野樱莓
虎坚果
甜菜／诺丽果
椰子汁／椰子油
column １：日常の超级食物

Part 2 超级食物事典：谷物．种子．坚果
藜麦
石榴籽
奇亚籽
核桃
杏仁
苋籽
米浆
硬粒小麦
紫苏籽油
亚麻籽
苔麸
菰米
绿咖啡／印加果
大麻籽／大麻籽奶
鹰嘴豆／荞麦籽

Part 3 超级食物事典叶．根
辣木
玛卡
龙舌兰糖浆
芦荟
大麦若叶
羽衣甘蓝
绿茶
Column 2：超级食物选购指南

Part 4 超级食物事典：各种能量好食
螺旋藻
麦芦卡蜂蜜
掌状红皮藻
枫树汁
蜂花粉
黑孜然籽
可可
纳豆／味噌
姜黄／甘酒

Part 5超级食物食谱
{再忙，每天早上也要来一杯
简易混搭风の美丽果昔 × 9}
马基莓白桃豆浆优格果昔
巴西莓豆浆果昔
苔麸果昔
螺旋藻果昔
羽衣甘蓝菠菜果昔
诺丽果杏仁果昔
卡姆果香蕉咖啡果昔
玛卡番茄果昔
辣木黑芝麻豆浆果昔

{10种酱料＋3种沙拉，
轻松享受美味的健康沙拉}
大麻籽莎莎酱
亚麻籽中式酱料
紫苏籽油洋葱酱
甘酒苹果酱
椰子油异国风味酱
椰子咖哩酱
奇亚籽柑橘酱
印加果法式酱
大麻籽巴萨米克醋酱
紫苏籽油梅酱
双豆酪梨沙拉
绿花椰超级芽菜＋掌状红皮藻豆腐沙拉
菰米香菜沙拉

{23道主菜＋餐点
丰富你的家庭餐桌}
醋香酱炒番茄牛肉
绿花椰菜肉饼佐玛卡酱
小羊排佐甜菜酱
炸鳕鱼拌芦荟苋籽
大麻籽柚子醋酱拌鲣鱼生鱼片
法式嫩煎鲑鱼排佐虎坚果酱
绿花椰超级芽菜生春卷
椰香绿咖哩炒茄子
硬粒小麦番茄镶肉
苔麸和风蔬菜汤
枸杞肉丸汤
奇亚籽欧姆蛋饼
油炸雪莲果
苋籽蛤蜊奶油义大利面
奶香和风鲑鱼义大利面
米浆义大利面
核桃沙拉拌乌龙面
越式猪肉三明治
菰米饭＋普罗旺斯炖菜
姜黄炒饭
纳豆鲔鱼丼
鹰嘴豆南瓜贝果三明治
藜麦马铃薯沙拉贝果三明治

{美味甜点×12
带来满满幸福感}
蜂花粉优格起司蛋糕
可可马芬蛋糕
野樱莓奇亚籽牛轧糖
黄金莓饼干
杏仁提拉米苏
奇亚籽奶茶布丁
麦芦卡蜂蜜地瓜豆浆布丁
枫树汁葡萄果冻
椰香奇亚籽综合果冻
火龙果优格
柠檬大麻籽奶冰淇淋
龙舌兰蜜丸子（烤酱油风味＆柚饼子风味）

超级食物の事前处理
超级食物成分索引
食谱保健功能索引