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介绍烤箱做菜诀窍，不论海鲜、鱼类、鸡鸭猪牛羊等肉类、蔬菜、米面主食，都能保有食材的原汁原味，使口感香酥软嫩，不仅让做菜变得更简单、更有效率，就算用烤箱做点心也能轻松上手，满足每一张挑剔的嘴！

本书特色

　　125道最受欢迎的烤箱料理，教您调制最对味的涂烤酱、腌酱、淋酱和沾酱，作法深入浅出，口味变化丰富。

　　每道料理皆附烹饪流程，清楚标示烤箱温度和烘烤时间，让毫无经验的厨房新手也能快速上手。
 

深入探寻数字世界的脉络：《二进制迷踪：现代信息社会的底层逻辑与未来图景》 图书简介 一、 破译信息时代的底层代码：从比特到智慧的漫长旅程 在浩瀚的数字海洋中，我们每天都在与信息共舞，然而，支撑这一切的基石——二进制，却常常被视为一个晦涩难懂的数学概念。本书《二进制迷踪：现代信息社会的底层逻辑与未来图景》，并非一本枯燥的编程手册，而是一部深入浅出的史诗级叙事，带领读者穿越时空，追溯现代信息社会得以建立的那些至关重要的“隐形支柱”。 这不是一本关于烹饪的书籍。 它摒弃了厨房的烟火气与食材的搭配，转而聚焦于更宏大、更本质的结构——0与1构成的宇宙。 1.1 算法的起源与哲学的重量：逻辑之种的播撒 本书的开篇，将我们带回计算机科学的黎明。我们探讨的不是如何用烤箱烤制完美的蛋糕，而是图灵如何构想出那个划时代的“机器”，以及布尔代数如何为后世的逻辑运算奠定了哲学基础。我们详细剖析了冯·诺依曼架构的精妙之处，解释了指令集和内存地址是如何将抽象的数学概念转化为可执行的操作。读者将理解，每一个现代应用程序的背后，都潜藏着对“真”与“假”的严密推演。 1.2 编码的艺术：从符号到万物的转换 在食物的烹饪中，我们需要精确的温度和时间；在信息的世界里，我们需要精确的编码。本卷重点解析了字符编码（如ASCII、Unicode）的演进历程。我们不会讨论如何使用烤箱的定时功能，而是深入探究为什么键盘上的“A”最终被赋予了特定的二进制数值。我们追踪了数据压缩技术（如Huffman编码）的精妙设计，理解它们如何在不损失关键信息的前提下，实现对存储空间的极致榨取。这些都是关于效率和精确性的较量，与食谱中的度量衡有着本质的区别。 二、 互联网的骨骼与神经：网络协议的精妙构建 如果说二进制是信息社会的细胞，那么网络协议就是其流通的血液和神经系统。本书的第二部分，完全脱离了厨房的物理空间，深入到虚拟网络的深层结构。 2.1 TCP/IP的民主与秩序：数据包的跨洋之旅 我们详尽地解读了TCP/IP协议簇的运作机制。这不是关于如何烘焙面包的步骤指南，而是关于数据包如何在全球范围内，穿越无数路由器和交换机，实现可靠传输的复杂协调过程。我们将解析三次握手和四次挥手的意义，理解“确认应答”机制如何保证信息的完整性，即使在信号衰减和网络拥塞的情况下。重点在于其去中心化的设计哲学，如何构建了一个既有秩序又充满弹性的全球通信网络。 2.2 路由与地址解析：寻路艺术的极致展现 本书深入探讨了IP地址的分配、子网划分（Subnetting）的逻辑，以及BGP（边界网关协议）如何在庞大的互联网地图上划定边界和确定最优路径。读者将清晰地了解到，当你在浏览器中输入一个网址时，背后发生了多少次的决策和计算，这些决策都基于严格的路由算法，而非随意的摆放。 三、 数据洪流中的安全与隐私：看不见的攻防战 在信息爆炸的时代，安全和隐私成为了核心议题。本书的第三部分，专注于描述保护这些二进制信息的“数字盔甲”。 3.1 加密学的双刃剑：从对称到非对称的飞跃 我们详细阐述了密码学的原理，包括对称加密（如AES）的速度优势，以及非对称加密（如RSA）在密钥交换中的革命性作用。我们会剖析公钥基础设施（PKI）的运作方式，这与准备食材的经验法则截然不同，它依赖于复杂的数论和模运算。我们将展示数字证书是如何验证身份的，确保你在网络上的交流对象是其声称的那一位。 3.2 漏洞、陷阱与防御：信息安全的攻防博弈 本书不会涉及任何食物保鲜或储存技巧，而是探讨软件层面的漏洞，如缓冲区溢出、跨站脚本（XSS）攻击的原理及其利用方式。我们分析了现代操作系统和浏览器安全模型的演进，以及安全补丁的发布与修复过程，揭示了代码层面隐藏的巨大风险与相应的防御策略。 四、 人工智能的基石：深度学习的数学核心 步入现代，二进制的最终应用体现于人工智能的爆发。本书的终章，聚焦于构建智能系统的底层数学框架。 4.1 矩阵运算与神经元的模拟 我们不会描述如何调配面糊，而是深入解析深度学习网络中的核心操作：矩阵乘法。理解权重（Weights）和偏置（Biases）如何在多层网络中传递信息，激活函数（如ReLU）如何引入非线性，从而使模型能够学习复杂模式。这完全是线代和概率论的疆域。 4.2 梯度下降与反向传播：优化的核心驱动力 本书用大量篇幅解释了梯度下降（Gradient Descent）算法如何指导网络“学习”，以及反向传播（Backpropagation）如何高效地计算误差梯度。这些是优化过程的精髓，指导着成千上万的参数向最优解靠近。这是一种纯粹的数学优化过程，与烘焙中的“经验调整”有着本质区别，它依赖于导数和链式法则的严谨推导。 总结：面向未来的视野 《二进制迷踪》是一次对我们生活基石的深度解构。它引导读者超越应用层面的便捷，直抵驱动我们这个时代的底层代码。本书旨在培养一种系统的、逻辑性的思维方式，使读者能够更好地理解量子计算的潜力、区块链的去信任机制，以及未来计算范式的转变。它关乎结构、逻辑、效率和安全，是一部关于数字文明的蓝图解析，与任何厨房中的实践操作都毫不相干。阅读此书，你将获得洞察数字世界的“底层密钥”。

作者简介

杨珮珊

　　培德工家烹饪老师

高毓茹

　　实践大学行政助理

林淑珠

　　内湖妈妈教室烹饪老师

10 烤箱七大关键技法
12 烤箱做料理，健康又美味
14 烤箱烹调的成功要诀
16 烤箱的使用与保养
18 就酱烤出好味道
20 烤箱做菜Q&A

Part 1海鲜与烧烤的超搭美味
虾蟹贝类
24 盐焗虾●盐焗酱
26 烤芝麻鱿鱼●沙茶烤肉酱
28 奶油螃蟹●奶油焗酱
30 烤八宝中卷●五味酱
32 彩椒虾盅●起司焗酱
34 鲜蚵豆腐●豆豉酱
36 焗烤淡菜●番茄红酱
38 烤蛤蜊丝瓜●奶油酱
40 泰式小卷●泰式酸辣酱
42 起司锅虾●奶油起司酱
44 起司百里香扇贝●百里香起司酱
46 焗烤海鲜总汇●奶油白酱
48 盐酥虾●五香椒盐酱
50 烤蟹肉盒子●奶油起司酱
52 奶油焗红蟳●奶油酱
54 蒜烤中卷●烤肉酱
56 烤香酥虾仁●奶香焗酱
58 烤香蒜鲜贝●蒜香酱
60 烤虾盒子●芥末美乃滋酱
鱼类
62 烤秋刀鱼●山椒胡椒盐
64 柠香虱目鱼肚●柠檬腌汁
66 杏仁鳕鱼●香茄酱
68 香烤鳗鱼●烤鳗酱
70 椒盐下巴●椒盐腌汁
72 豆酥烤鳕鱼●豆酥酱
74 酥皮鲑鱼●蛋黄酱
76 盐烤香鱼●姜汁萝卜酱
78 葱味鲈鱼●香辣鱼露汁
80 蔬菜鲑鱼卷●黑胡椒盐
82 柠檬旗鱼●味噌酱
84 烤赤鯮鱼●柠檬腌汁
86 鳕鱼佐莫内酱汁●莫内酱
88 培根鱼卷●米酒腌酱
90 焗烤三色鲷●奶油起司酱
92 香烤鲑鱼●鲜奶油酱
94 三丝马头鱼●香辣鱼露汁
96 钖纸包鲑鱼●椒盐腌汁
98 烤味噌香鱼●味噌辣酱
100 焗烤香料鲑鱼卷●罗勒青酱
102 烤杏仁小鱼

Part 2烤肉与酱料的绝配滋味
鸡鸭肉类
106 烤春鸡●五香椒盐粉
108 蜜汁烤鸡腿●蜜汁酱
110 照烧鸡腿排●照烧酱
112 辣味鸡翅●芝麻甜辣酱
114 串烤鸡丁●沙茶烤肉酱
116 香草鸡腿排●迷迭香酱
118 红酒香葱鸡●红酒酱
120 芒果烤鸭胸●鸭香红酒酱
122 香烤鸡腿●红烧腌酱
124 烤鸡翅●沙茶烤肉酱
126 烤鸡胗●蒜味烤肉酱
128 千层鸡肉●起司焗酱
130 椒盐烤鸡●红烧腌酱
132 红糟鸡腿排●红糟腌酱
134 泰式烤鸡翅●泰式串烤酱
136 迷迭香烤鸡腿排●迷迭香腌酱
138 鸭胸佐红醋栗酱汁●红醋栗酱
140 茶碗蒸
猪肉类
142 烤德国猪脚●蜂蜜芥末酱
144 烤蓝带猪排●猪排酱
146 蘑菇酱烤猪肋排●蘑菇酱
148 蒜味香肠●蒜香酱
150 茄汁汉堡肉●红茄酱
152 椒香咸猪肉●五香胡椒酱
154 烤叉烧肉●叉烧酱
156 梅花沙嗲●沙嗲酱
158 苹果猪肉卷●苹果烧烤酱
160 蜜汁香肋排●蜜汁酱
162 椰汁酱焗排骨●椰汁酱
164 酱烤子排●红烧腌酱
166 香烤小排●中式烤肉酱
168 香烤里肌肉●红烧腌酱
170 红糟烧肉●红糟腌酱
牛羊肉类
172 黑胡椒菲力牛排●黑胡椒酱
174 焗烤牛小排●红酒牛排酱
176 咖哩牛肉●咖哩酱
178 培根牛肉卷●黑胡椒红酒酱
180 凤梨牛肉串●蚝油柴鱼酱
182 蒜香牛排●黑胡椒酱
184 黑胡椒牛小排●黑胡椒酱
186 青酱烤羊排●青酱
188 烤羊肉卷●椒麻烤肉酱
190 孜然羊肉烧●孜然酱

Part 3焗烤蔬菜与米面主食
蔬菜类
194 XO酱烤茄子●ＸＯ调味酱
196 七味杏鲍菇●中式烤肉酱
198 培根芦笋卷●起司沾酱
200 奶油培根烤马铃薯●胡椒奶油酱
202 烤番茄盅●黑胡椒盐
204 焗奶油花椰菜●奶油白酱
206 起司南瓜●蜂糖酱
208 烤玉米●烤肉酱
210 焗烤时蔬野菜●黑胡椒盐
212 烤甘蓝菜心
214 海鲜薯泥堡●胡椒奶油酱
216 烤茭白笋●酱油膏
218 咖哩蔬菜●咖哩酱
220 奶油烤白菜●奶油白酱
222 豆皮奶油焗烤花菜●奶油起司酱
224 烤香芋卷●香茄酱
226 蜜汁腰果●蜂蜜酱
228 鲜烤香菇●橄榄油酱
米面主食
230 义式千层面●义式香料酱
232 海鲜烤饭●咖哩酱
234 烧烤乌龙面●柴鱼甜醋酱
236 焗茄汁虾仁饭●起司番茄酱
238 烤柴鱼饭团●柴鱼香松
240 烤什锦披萨●香茄酱
242 茄汁肉酱焗千层面●番茄肉酱
244 起司焗海鲜通心面●奶油白酱
246 蒜味培根蔬菜焗面●奶油白酱
248 焗烤斜管面●咖哩奶油酱
250 蛋饼皮披萨●番茄红酱
252 青酱海鲜焗饭●青酱
254 起士奶油鸡肉焗饭●奶油白酱
256 蔬菜奶油焗饭●奶油白酱
258 焗咖哩鸡饭●咖哩酱
260 烤咸蛋披萨●番茄肉酱

Part 4用烤箱做点心
点心
264 烤米布丁●香草酱
266 爆浆奶油餐包
268 海苔薄烧
270 高纤胡桃饼干
272 洋葱咸饼干
274 什锦坚果瓦片
276 雪姬
278 抹茶核桃雪球
 

烤箱烹调的成功要诀
 
1 预热烤箱
使用烤箱前需要一段时间加热机体，待内部温度达到适当热度时，再放入食物，则食物表面会因受热而立即收缩，将水分锁在内部。反之，如果烤箱温度不够热，就将食物放入，加热时，食物的水分会快速流失，外表变得干涩不可口。
 
2 适当的温度与时间
不同的食材各有最适合的烤温与烘烤时间。一般来说，海鲜类适合低温短时间烘烤，其他肉类适合的温度则比较高，烘烤的时间也略长，不会明显改变肉质吃起来的感觉。
大块的食材不适合以高温烘烤，应该採取低温长时间的料理方式，才能让食材的中心熟透时，且外皮不会过焦。
 
3善用工具
常见的烤箱工具有烤盘、烤架、烤碗、铝箔纸等。烤盘除了盛装食物烘烤之外，还能当作水盘使用，减少材料中水分的流失，隔水加热时也很方便；没有汤汁以及会滴油的材料，最好搭配烤架使用；焗烤类以及有汤汁的料理适合使用烤碗；铝箔纸可以垫底、做成容器或是包裹食材，算得上是烤箱的万用工具。
 
4烘烤料理时不要打开烤箱
许多材料在烘烤时不能打开烤箱，原因是打开烤箱会让温度瞬间下降，需要重新加热一段时间才能回复温度，会影响烘烤品质。
除非要为材料刷酱汁或是翻面，否则只要透过箱门观察烘烤的状况即可。
 
5将食材放在烤箱的中央烘烤
「受热均匀」是决定烤箱料理品质与美观的关键，食材和加热管不能太靠近，会造成加热不均，烤出来的成品颜色便会不一致，且很容易烤焦。
因此放置材料时，要先调整烤盘或烤架，让材料位于烤箱的中央。
 
蜜汁烤鸡腿
腌渍时间
15分钟
 
烤箱温度
上火 180℃
下火 180℃
 
第一次烘烤
15分钟
 
第二次烘烤
10分钟
 
香味口感
芝香甘甜风味
 
材料
鸡腿2支，巴西利碎1/4小匙，熟白芝麻1/4小匙，生菜1片，小番茄2颗，玉米笋2根，绿花椰菜2朵
 
蜜汁酱
蜂蜜2大匙，烤肉酱1大匙，糖、柠檬汁各1小匙
 
作法
1 鸡腿洗净，加入少许拌匀的蜜汁酱涂抹均匀，腌15分钟至入味。
2 生菜洗净，切丝，铺在盘中备用；小番茄洗净；玉米笋、绿花椰菜洗净、烫熟备用。
3 烤盘铺上铝箔纸，放上腌好的鸡腿，送入烤箱烤15分钟，取出，表面再刷一层蜜汁酱，送入烤箱续烤10分钟至熟透。
4 取出烤好的鸡腿，放在生菜盘中，趁热撒上熟白芝麻及巴西利碎，再加上小番茄、玉米笋及绿花椰菜装饰即可。

评分☆☆☆☆☆

《烤箱料理》这本书，真的可以说是打开了我烹饪的新世界大门！以前觉得，能用烤箱做出个蛋糕已经很了不起了，没想到这本书里有那么多令人意想不到的创意和实用方法，让我对“烤箱”这个词有了全新的认识。 这本书的内容之广泛，是我之前完全没有预料到的。它不仅仅是停留在单一的烘焙层面，而是将烤箱的能力延伸到了日常的家常菜肴中。我尤其喜欢它在“健康轻食”篇章里的内容，里面有很多利用烤箱制作的低脂、高蛋白的餐点，比如烤三文鱼配时蔬、烤鸡胸肉沙拉等等。这些菜谱不仅做法简单，而且营养均衡，非常符合我最近想要健康饮食的需求。我尝试做了“香草柠檬烤三文鱼”，那鲜嫩的鱼肉搭配清新的柠檬香气，口感非常棒，而且准备时间也非常短。 这本书的指导性非常强，它会详细讲解每一种食材的特性，以及在烤箱中会发生怎样的变化。比如，对于一些容易烤干的肉类，书中会提供不同的腌制和烹饪方法，来保证肉质的鲜嫩多汁。同时，它还会介绍各种香料和调味品的搭配技巧，让原本普通的食材也能焕发出不一样的光彩。我跟着书里的建议，在烤蔬菜的时候加入了一些迷迭香和百里香，味道瞬间提升了好几个档次。 让我惊喜的是，这本书中还有很多关于“创意改造”的食谱。比如，怎么把剩下来的馒头片变成美味的烤零食，或者怎么用烤箱做出比蒸的更有韧性的面点。这些小小的创意，让我在日常生活中，不仅能减少浪费，还能享受到更多美味。 书中的语言风格非常活泼，不像很多技术性的书籍那样枯燥乏味。作者在讲解食谱的时候，常常会穿插一些有趣的烹饪故事或者小提示，让整个阅读过程都充满了一种轻松愉悦的氛围。而且，书里的图片也拍得特别精美，每一道菜品都像艺术品一样，让人赏心悦目。 总而言之，《烤箱料理》是一本集实用性、创意性和趣味性于一体的书。它让我发现，原来在家用烤箱也能做出各种美味又健康的料理，而且过程一点都不复杂。这本书绝对是每个热爱美食、想要在厨房里有所突破的读者的必备之选。

评分☆☆☆☆☆

这本《烤箱料理》的出现，简直是刷新了我对家常烹饪的认知。我一直以为，所谓的“烤箱料理”就只限于生日蛋糕、饼干这些甜点，或者是一些看起来很高级的西式大餐。直到我翻开这本书，才发现原来烤箱这个神奇的工具，在我们的厨房里，可以发挥出如此巨大的能量。 书中有很多非常“亲民”的菜谱，比如把我们日常吃的红薯、土豆、茄子等蔬菜，通过简单的腌制和烘烤，就能变成一道道风味独特的烤蔬菜，口感比直接炒或者蒸的要更香甜，也更健康。我特别喜欢书里的“孜然风味烤鸡翅”食谱，做法超级简单，把鸡翅腌制好，放进烤箱，不用管它，等时间到了就能吃到外皮焦香、内里软嫩的鸡翅，简直是追剧、聚会必备的小零食。 而且，这本书的内容安排非常有逻辑性。它会先从基础的烤箱知识开始讲起，比如如何正确使用烤箱，不同温度和模式的区别，以及一些常用的烘焙工具的介绍。这些基础知识对于我这个新手来说，非常重要，让我不再感到迷茫。接着，它会循序渐进地引导你尝试一些简单易学的菜谱，然后逐渐过渡到一些稍微复杂一些的菜肴。 我最欣赏的是，这本书的语言风格非常轻松幽默，读起来一点都不枯燥。作者就像一个在厨房里和你分享经验的朋友，会不时地冒出一些俏皮话，或者分享一些自己的小故事。这种接地气的写作方式，让整个阅读过程都充满了乐趣。而且，书中的每一个步骤都配有详细的图解，即便是第一次尝试，也能轻松掌握。 看到书里那些色香味俱全的烤箱菜品图片，我都忍不住流口水了。每一道菜都拍得特别诱人，仿佛隔着书本都能闻到香味。这不仅让我对烹饪产生了极大的兴趣，也让我对自己的厨艺充满了信心。我现在已经把这本书当作我的“厨房宝典”，每次不知道做什么的时候，都会翻开它，总能找到灵感。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本《烤箱料理》真是让我惊艳！作为一名厨艺新手，我一直对烘焙和烤箱烹饪感到望而却步，总觉得那些复杂的步骤和专业的术语遥不可及。但这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它不像市面上很多食谱那样，上来就是高难度挑战，而是循序渐进，用最简单易懂的语言，将烤箱的各种功能和基本操作一一拆解。 我尤其喜欢它在“基础知识”部分的内容，详细解释了烤箱的预热、温度控制、不同模式（如上下火、热风循环）的用途，甚至连不同材质的烤盘对烹饪效果的影响都娓娓道来。这部分内容就像一位耐心的老师，一点点打消了我对烤箱的恐惧。接着，书中提供了大量入门级的食谱，从最简单的烤鸡翅、烤蔬菜，到一些无需发酵的面包，每一步都配有清晰的图片指导。我尝试做了书里的“香草蒜香烤虾”，那鲜嫩的口感和浓郁的香气，让我第一次觉得自己也能做出餐厅级别的美味。 而且，这本书的排版设计也非常舒服，纸张的质感很好，印刷清晰，图片色彩鲜艳，让人赏心悦目。在阅读过程中，我甚至能闻到仿佛从书页中飘出的食物香气。我还能感受到作者在撰写过程中，真正站在读者的角度去思考，每一个细节都考虑得非常周到。例如，在食谱中，除了食材和步骤，还会有“小贴士”环节，提示一些容易出错的地方或者可以替换的食材，这对于没有经验的我来说，简直是救星！ 这本书让我明白了，原来烤箱料理并没有想象中那么难，关键在于掌握正确的方法和思路。现在，我的周末变得越来越有趣，邀请朋友来家里，我不再是只会煮泡面，而是可以自豪地端出几道色香味俱全的烤箱料理，看着大家赞不绝口的表情，我成就感爆棚！《烤箱料理》不仅仅是一本食谱，它更像是一位陪伴我探索厨房奥秘的好朋友，让我重新找回了烹饪的乐趣和信心。我还会继续在这本书的引导下，解锁更多美味的烤箱料理，让我的餐桌更加丰富多彩！

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《烤箱料理》这本书的出现，对于我这种平时下厨比较“佛系”的人来说，简直是一场及时雨。我一直都对烘焙和烤箱料理有点“敬而远之”，总觉得需要掌握什么神秘的技能，而且准备过程也很繁琐。但这本书，用一种非常友好和包容的方式，让我重新认识了烤箱。 它的内容非常丰富，不仅仅是教你做几道菜，更重要的是，它贯穿了整个烤箱料理的理念。从选择合适的烤箱、了解各种烤箱功能，到不同食材的处理方式，再到各种调味品和香料的运用，都讲得非常细致。我印象最深刻的是关于“烤箱温度掌控”的部分，书中用很多图示和通俗易懂的比喻，解释了为什么同一道菜，在不同的烤箱里温度可能会有差异，以及如何根据实际情况进行调整。这让我不再盲目地跟着食谱上的数字走，而是学会了“读懂”我的烤箱。 书中提供的食谱，真的涵盖了非常广泛的领域。不光有西式的牛排、披萨，还有很多我意想不到的中式菜肴，比如烤鱼、烤串，甚至还有一些家常的蒸菜，通过烤箱也能做出别样的风味。我尝试做了书里的“茄汁鸡腿”，那浓郁的酱汁裹在嫩滑的鸡腿上，再经过烤箱的烘烤，香气四溢，口感也比我平时清蒸或者红烧的鸡腿要更丰富。 让我非常欣赏的是，这本书在提供食谱的同时，也非常注重“可操作性”。它会提前告诉你，需要准备哪些基础的调味料，哪些是可选的。而且，很多食谱的准备时间都比较短，非常适合忙碌的上班族。即便是平时不常下厨的朋友，按照书里的步骤来，也能做出像模像样的烤箱菜。 这本书的图片也很赞，每一张都拍得非常专业，色彩饱和度很高，让人一看就很有食欲。而且，图片的角度和构图都很有讲究，仿佛能让你亲眼看到美食在烤箱里慢慢变化，散发出诱人的香气。总之，《烤箱料理》不仅仅是一本菜谱，它更像是一位生活艺术家，用烤箱这个工具，为我们描绘出了一幅幅充满烟火气的美味画卷。

评分☆☆☆☆☆

最近入手了这本《烤箱料理》，本来只是抱着试试看的心态，结果却给了我巨大的惊喜！一直以来，我都觉得烤箱是个“舶来品”，好像只有西餐或者甜点才能用到，而且看起来都很复杂，不太适合我们日常的家庭饮食。这本书完全打破了我的这种固有观念。 它里面有很多非常接地气的食谱，比如各种家常的肉类、蔬菜的烤制方法，还有一些我从未想过可以用烤箱做的中式小点心，比如烤馒头片、烤年糕等等。我特别喜欢的一个食谱是“蜜汁烤排骨”，做法非常简单，只需要腌制一下，然后丢进烤箱，出来的排骨色泽红亮，肉质软嫩，味道醇厚，比我在外面吃的很多烤排骨都要好吃！而且，书里对每种食材的预处理、腌制时间、烤箱温度和时长都给出了非常精确的指导，完全不用担心会烤焦或者不熟。 最让我惊喜的是，书中还提到了很多关于食材搭配的建议，比如哪些蔬菜和肉类一起烤味道更好，哪些香料可以提升菜肴的风味。这对我这个平时做菜只能凭感觉的人来说，简直是太有用了！我尝试着按照书里的建议，在烤蔬菜的时候加入了一些迷 došlo和迷迭香，味道真的比以前丰富了很多。 这本书的语言风格也很吸引人，不是那种冷冰冰的说明，而是带着一种生活的热情和对美食的分享。阅读过程中，你能感受到作者对烹饪的热爱，以及希望将这份热爱传递给读者的心意。书中的图片也非常诱人，每一道菜看起来都那么有食欲，让人忍不住想立刻动手尝试。 总而言之，《烤箱料理》是一本真正能让普通家庭享受烤箱乐趣的书。它让我发现，原来用烤箱做饭，不仅美味健康，而且省时省力，还能为餐桌增添不少惊喜。我已经迫不及待地想继续探索书中的其他食谱了！