Eat！at home今天，做西餐吧！：蓝带大厨教你只需简单备料、烹调、摆盘，新手也能快速端出餐厅级的家庭飨宴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　本书作者拥有国际蓝带学校认证！
　　原本是个大企业上班族，却因为热爱烹饪，而毅然踏入料理界。
　　虽然比别人更晚起步，但这也让她更懂得初学者需要什么。
　　她从繁复的法式料理中获得灵感，去芜存菁留下烹饪、摆盘的原理与公式，
　　让你不仅能照样端出书中料理，更能加入个人想法做变化，化身专业级主厨！

　　在本书中，她用最亲切的详细说明，将料理分为准备、料理、摆盘三阶段，
　　从食材处理、烹调顺序到上桌一次搞定，短短时间就能端出具视觉震撼效果的极致美味。
　　全书依西餐出餐顺序，规划了前菜沙拉、汤品，到主菜、主食等食谱架构，
　　还贴心为餐后点心及假日早午餐时光设计轻食食谱，
　　适合全家人或朋友聚会，想在一个人的餐桌上享受也没问题，分量、菜色都能自由发挥。

　　另外，还教你精致摆盘技巧，简单、轻松就能让料理瞬间昇华为艺术，
　　例如用一般削皮器削出黄瓜薄片围边、或用面粉加油和水做出精致蕾丝瓦片……
　　让你在家也能同时拥有视觉、嗅觉、味觉的三重享受！
　　今天，在家做西餐吧！

本书特色
                                 
　　特色1：好懂、好上手！新手常见问题让蓝带大厨帮你贴心解惑
　　上班7年才转行，深感自己的不足，即使已经获得国际蓝带学校的肯定，依然拼命研究料理，甚至到义大利、泰国、日本等地学习。除了能从自己学习过程中深刻了解初学者的心情，也由于长期经营料理教室，更能知道料理学习者容易遇到的问题在哪里，也把所有的料理知识精华统统集结到本书中。

　　特色2：料理省时又轻松！学会就能运用自如的基础烹饪原理
　　作者用自己的丰富经验汇整出料理原理，例如：制作沙拉淋酱时，油和酸经典比例是3：1，可用橄榄油、葡萄籽油等搭配巴萨米克醋、柠檬汁，甚至也可以用苹果醋代替。另外，牛排要在料理前45分钟先腌好，来不及的话，现腌现煮反而比腌半小时更好。像这样掌握基本规则，不但快速、简单，还可以依个人喜好享受料理创作的乐趣。

　　特色3：精致的美学飨宴！一次掌握西式料理的摆盘公式
　　摆盘是陈列在碗盘上的设计！作者分析沙拉、汤品、排餐等各式料理的摆盘原理，列出简单好上手的个人公式，例如：当料理颜色很素时可以用颜色丰富的食器搭配、筷子可以用来卷出俐落的义大利面盛盘、尖口酱料瓶是各种酱料最方便的画具等等，还教你自制色彩缤纷的蔬果泥和装饰菜（garnish），让读者在跟着做的过程中也能掌握到摆盘的感觉。

　　特色4：资讯完整又全面！各出餐阶段食谱、各流程重点一应俱全
　　除了烹饪原理和摆盘公式外，还包含从食材介绍（一般与特级橄榄油的差异、牛肉各部位的特色）、计量方法（截面1元大小的义大利面是1人份）、自制各类酱汁（红白青酱、红酒酱、奶油蘑菇酱等），到最佳上桌时间（牛排煎好需静置5～10分钟），甚至兼顾营养均衡！每个细节都不放过，给你最完整的西式料理食谱。

　　特色5：华丽的视觉震撼！270张大图完整呈现料理的过程与完成
　　全书270多张融合质朴与奢华感的精致大图，清楚呈现备料诀窍，像是食材怎么切、需要哪些工具等等，也能让你确认烹饪过程中的重要步骤，甚至连摆盘设计细节及配色美学都可以一目了然。光是看到书中的成品图也能让人食指大动，阅读过程中彷彿能闻到阵阵的诱人香气，喜欢西式料理的你绝对不可错过！

名人推荐

　　「好饿厨房 HowCook」制作人＆主厨 好饿、人气美食粉丝团版主 家政煮厨金基师、
　　香格里拉台北远东国际大饭店Mega50主厨 陈俊杉 Sam、
　　URTABLE好桌餐饮营运长 谢长胜（马可老师）、
　　知名部落客・作家 蓝带阶级Jasmine
　　联合推荐！

好评推荐

　　韩国最大网路书店「YES 24」读者好评

　　「以前我只喜欢看食谱书，从来没有自己做过……但这本书非常吸引我，某天心血来潮跟着做，发现步骤清楚、食材说明详细，成品真的很漂亮，一次解决了我所有问题。」──Cony

　　「一看到这么漂亮的书，我还以为只有专家做得出来；没想到真的像作者说的Quick &Easy，还有让料理美丽的公式，连我也可以依自己喜好享受料理过程！」──THEPAGE

　　「我很少做西餐，因为都觉得西餐需要很厉害的技术才能摆盘，可是这本书完全颠覆了我的想法，说明亲切、让新手也能立刻端出高级餐厅的菜色！」──甜蜜杀气

　　「好饿厨房 HowCook」制作人＆主厨  好饿
　　简单的调味，丰富的细节，实用的菜色，这是本充满「祝福」的食谱！

　　人气美食粉丝团版主  家政煮厨金基师
　　非工具书，但相当易学实用。食物配色跟摆盘都赏心悦目，道道精彩。

　　香格里拉台北远东国际大饭店 Mega 50 主厨  陈俊杉 Sam
　　书是人类进步的阶梯，身为一位美食餐饮业者，向大家推荐一本美食料理书籍，现代人对于外面的食安料理感到忧心，这本书给我们以自然健康的饮食与大家分享，相对的自己亲自下厨更为之安心。

　　URTABLE好桌餐饮营运长  谢长胜（马可老师）
　　「西餐」这个领域往往都让对料理不熟练的朋友们望之却步！但作者郑悧娜小姐、美食之心系于简单，她以满腔热情、混合了本身手法，将西餐繁琐的烹饪步骤拆解成「基础Basic」与「应用Apply」两个浅显易懂的主要章节，让西餐呈现出温馨、平实和直接的美味。让读者们能开朗而愉快的做出菜餚，然后尽情地享受它。马可在细读本书时，更感受到作者想传递把西餐变简单的那种执着情感。所以，希望你邀请家人一起「今天，做西餐吧」！

　　知名部落客・作家  蓝带阶级Jasmine
　　从食材到上桌，这是一本让你在家里就能简单做出蓝带等级的料理书！

　　蓝带厨艺学校主厨  乔治・林格森Georges Ringeisen
　　没有任何赘述，相当美丽的一本书。食谱作法简单、好理解，说明也非常详细。书中好看兼具艺术性的照片，让人在看到的当下就会食指大动。除了美观、美味，还营养均衡，只要跟着书上的食谱制作，相信各位读者也一定能在日常生活中发现更多料理乐趣。身为一位有40年资历的主厨及教育者，我很荣幸为大家推荐这本书。

　　首尔知名餐厅Hulotte主厨  李胜准
　　郑悧娜作家的独门料理日记，简单、质朴却又细腻贴心的一本书。最近亲手做美食来品尝，已经成为了大家生活乐趣的一部分，真心为喜欢早午餐及义式料理的读者们推荐这本书，在家也能完整重现这些美味食谱。书中照片和排版也都让人倍感亲切，现在就一起来试试吧！

　　Ondabile-la nuance主厨  朴俊宇
　　料理直播热潮几乎横扫了过去的电视机时代，曾几何时，整个社会的氛围让所有人都成了美食家、评论家。不过，我们怎么能忘记烹饪在生活中增添的乐趣呢？本书收录了非常好上手的西餐料理，在家就能跟着做出来，食材说明、分量也很详细，甚至也整理出摆盘公式让料理更有质感。相信这本书能让所有读者重新找回日常生活的小确幸。


 

《居家慢食：从餐桌到心灵的法式风情探索》 —— 探寻法式生活美学，从食材选择到餐桌氛围的全面指南 作者：[此处可虚构一位擅长法式家常菜的作者名，例如：艾米莉·杜邦] 书籍简介： 在快节奏的生活中，我们常常忽略了“吃”这件事本身蕴含的仪式感与深层联结。本书《居家慢食：从餐桌到心灵的法式风情探索》并非一本纯粹的食谱集，而是一本深入剖析法式生活哲学，并将其巧妙融入日常家庭烹饪中的指南。我们致力于帮助读者重新发现烹饪的乐趣，理解“慢食”并非意味着耗费大量时间，而是指一种对食材、对过程、对分享的专注与尊重。 本书的视角聚焦于如何将浓郁的法式风情——那种精致、优雅、注重细节却又极度舒适的氛围——带入你自家的厨房与餐桌。我们相信，即便是最简单的家庭晚餐，通过恰当的思维和方法，也能升华为一场难忘的体验。 第一章：法式餐桌的哲学——“生活即艺术” 本章将带领读者领略法式餐饮文化的核心精神。我们将探讨法国人如何看待“用餐”这件事，它不仅仅是为了果腹，更是一种社交、一种表达爱意、一种艺术的体现。 从集市到餐桌的旅程： 深入解析法国人对季节性、地域性食材的偏爱。如何像法国主妇一样，去发掘当地市场中最优质、最新鲜的“当日特选”。我们将详细介绍如何根据季节变化，调整你的食材采购清单，例如春季的芦笋与羊乳酪、秋季的蘑菇与南瓜。 “Terroir”的意义： 不仅仅是风土，更是一种对原产地的尊重。本章将引导读者理解，为什么一块来自特定产区的黄油、一瓶特定年份的葡萄酒，能为菜肴带来不可替代的灵魂。我们不强求读者购买昂贵的进口货，而是倡导发掘自己所在地相似的风土特色。 餐桌礼仪与氛围营造： 探讨法式餐桌上那些看似繁复却能提升体验的细节。如何正确摆放餐具、选择合适的布料、以及使用烛光营造恰到好处的私密感。这些都是无需复杂烹饪技巧，仅凭心意就能完成的提升。 第二章：核心技艺的打磨——基础的魔力 本书的核心理念是：伟大的法式菜肴建立在坚实的基础之上。我们不会提供数百个复杂菜谱，而是专注于提炼出那些能一通百通的基础技艺，让新手也能迅速建立自信。 高汤的深度艺术： 法式烹饪的灵魂在于高汤（Fonds）。本章将详细拆解制作经典鸡高汤（Fond de Volaille）、牛骨汤（Fond Brun）的火候控制与澄清技巧。重点在于如何利用日常的边角料（如蔬菜皮、鸡骨架）熬制出浓郁纯净的基底，为后续的酱汁打下坚实基础。 黄油与面粉的黄金比例： 深入解析基础酱汁（Sauce Mère）的制作，特别是如何精准掌握鲁（Roux）的火候，制作出光滑细腻的白酱（Béchamel）、棕酱（Velouté）的雏形。着重讲解如何根据不同的需求，调整浓稠度，而非死板地遵循食谱。 简单油封（Confit）的现代应用： 介绍如何利用低温慢煮的原理，在家中用较低的油量，成功地对大蒜、香草或肉类进行油封处理，最大化地保留食材的原始风味和湿润度。 第三章：一周菜单的法式重构——平衡与效率 本章将展示如何将这些基础技艺应用到日常的家庭菜单中，实现效率与品质的完美结合。我们的目标是让读者在工作日也能享受一顿有品质的晚餐。 “前一天准备”策略： 详细规划如何在周末或前一天晚上，集中处理高汤、腌制肉类、预制酱汁底料，从而使工作日晚上的烹饪时间缩短至30分钟以内。 主角与配角的和谐： 探讨如何通过精妙的配菜来衬托主菜。例如，一份完美的黄油煎土豆（Pommes de Terre Sautées）或一份清爽的香草油醋汁沙拉（Vinaigrette Maison），如何提升整顿饭的层次感。 一锅到底的优雅方案： 介绍几款经典的法式炖煮料理（如简化的普罗旺斯炖菜Ratatouille或慢炖牛肉Boeuf Bourguignon的简化版），强调“时间带来的风味渗透”，而非复杂的操作。 第四章：餐桌的叙事——摆盘与分享的艺术 烹饪的最后一步是呈现。本章的重点不在于复杂的堆叠技巧，而是如何通过最朴素的方式，赋予食物以故事感。 色彩与纹理的对话： 如何运用天然的食材颜色（如深红色的甜菜泥、亮绿色的罗勒油）来点缀盘面，而非依赖花哨的酱汁线条。 “留白”的哲学： 讲解法式摆盘中对负空间的运用，让每一道菜都有呼吸感，避免“大杂烩”的视觉效果。 餐后咖啡与小甜点的仪式： 探讨法式家庭中，如何用一块优质的黑巧克力、一小份自制果酱或简单的法式可丽饼（Crêpe），为一餐画上圆满的句号。这部分强调小份量、高质量的收尾，以促进消化与放松。 《居家慢食》旨在成为读者餐桌边的安静伙伴，它不教授炫技，只传授长久相伴的智慧。通过这本书，你将学会如何从容不迫地准备食物，如何真切地享受每一口的味道，并将这份由食物带来的平静与美好，带入你的家庭生活。 这是一场关于品味、关于耐心、关于对生活的热爱的深度实践。

作者简介  
                           
郑悧娜

　　离开了工作7年的大企业，很晚才踏上料理之路。比起支持的人，更多人为作者感到担心，她依然秉持着对料理的庞大热情克服了许多困难。

　　作者认为料理是一个能让日常生活变得幸福的礼物。为了能好好学习、不要偏废，她修习了蓝带厨艺学校（Le Cordon Bleu）课程、Nakamura Academy（面包制作）、宫廷料理研究院、寺庙饮食课程等。只要有机会去到国外，像是义大利、泰国、日本等地，也一定会到当地接受厨师烹饪课程。

　　为了把料理的幸福跟更多人分享，作者开设了「Lena’s Table」的烹饪教室，经常往返于首尔、济州，致力研发食谱、制作料理内容、教授烹饪课程，及研究料理摆盘等。

　　网页 www.lenastable.com
　　IG @lenas.table

金太训／摄影作家

　　毕业于中央大学摄影系，擅长广告摄影。喜欢脱离典型的摄影模式，希望能为摄影对象找出最适合光影，追求蕴含故事感的摄影。参与现代卡片、LUSH、Lena’s Table等各企划案的制作，并勇于挑战新尝试。

　　网页 www.taehoon.kim
　　IG @ty_gypsy

译者简介
                             
丁睿俐

　　大学就读英文系时意外与韩文相遇，就此与韩文结下不解之缘。现为韩文特约译者。
 

My Cooking Philosophy 我的烹饪哲学
简单料理，让人乐在其中 10
料理的美丽 13
计量方法 15
事前准备 16
 
01. Salad 沙拉
超简单，沙拉淋酱制作公式 20
色彩的美丽 25
极致莓果沙拉 26
含羞草芦笋沙拉 29
特级初榨橄榄油 VS. 一般橄榄油 33
柑橘沙拉 34
藜麦沙拉 38
花沙拉 42
黄瓜圈葡萄沙拉 45
香气浓郁、柔软滑顺的自制瑞可塔起司 48
柠檬果皮 53
水波蛋培根沙拉 57
享受新鲜清爽的蔬菜 60
培根萝蔓沙拉 63
鲜虾酪梨沙拉 64
主厨钟爱的蔬菜 66
蔬菜棒佐苹果优格淋酱 69
酱料盘饰 70
卡布里沙拉 73
香槟早午餐 76
 
02. Soup 汤品
自制鸡高汤 84
3种材料制成的蔬菜高汤 89
鸡肉汤 90
主厨钟爱的食用花卉 93
南瓜浓汤 94
三菇浓汤 98
洋葱汤 103
绿花椰奶油浓汤 107
 
03. Meat 肉料理
煎出完美牛排的方法 112
烤蒜球 117
里嵴牛排佐蒜球 118
享受更好看的里嵴肉 123
牛排盘饰 124
用汤匙、刷子处理酱料盘饰 126
色彩缤纷的蔬果泥盘饰 128
有它在，更令人享受的装饰菜 130
烤长豆佐花生 132
腰嵴牛排佐长豆、山毛榉蘑菇 134
烤什锦菇拼盘 139
肋嵴牛排佐马铃薯泥、红酒酱 140
粗犷风牛肉爆马铃薯 144
牛肉各部位特点 148
里嵴牛排佐奶油蘑菇酱 150
每天来杯葡萄酒 155
香草奶油烤鸡 160
烤小鸡腿 165
番茄酱汁鸡丁 166
里嵴猪排佐菠菜莫札瑞拉起司 171
猪排BBQ 172
猪肉佐苹果奶油酱 176
酱烧霜降肉 181
 
04. Seafood海鲜
选购更新鲜鱼虾的方法 184
将鱼煎得香嫩酥脆的方法 187
土魠（䲠）鱼排佐莳萝酱 188
主厨钟爱的香草191
餐桌上的迷迭香 194
海鲜料理的绝配，白酒 199
白酒蒸贻贝200
奶油香煎比目鱼 204
香草煎马铃薯球 209
香煎干贝佐罗勒香蒜（青）酱 211
香蒜奶油烤虾 212
西班牙香蒜辣虾 217
鲑鱼排佐黄瓜沙拉 219
花鲈鱼排佐马铃薯泥 223
 
05. Pasta义大利面
完美煮出义大利面条的6种方法 226
义大利面计量法 229
香蒜橄榄油义大利面 230
善用筷子做义大利面摆盘 233
培根奶油义大利面 234
无法取代的好滋味，胡椒粒 237
番茄罐头的大小事 238
自制番茄酱汁 241
番茄酱汁栉瓜千层面 242
自制罗勒香蒜（青）酱 246
罗勒香蒜鲜虾义大利面 251
香辣茄酱义大利面 252
明太子义大利面 254
番茄罗勒螺旋面 258
白酒蛤蜊义大利面 262
培根蛋面 266
鲜虾青葱义大利面 268
 
06. Risotto炖饭
让炖饭更美味，5件你该注意的事 274
奶油蘑菇炖饭 277
番茄海鲜炖饭 280
蕾丝瓦片盘饰 285
白酒蛤蜊炖饭 286
奶油墨鱼黑炖饭 291
摆盘时非常好用的削皮器 292
培根奶油大麦炖饭 294
向日葵盛开的日子 297
 
07. Brunch & Snack早午餐＆点心
早午餐混搭法 300
基础白酱 303
法式火腿起司三明治 306
香浓焗烤扇贝 311
培根马铃薯塔丁（开放式三明治） 312
瑞可塔起司水果塔丁 315
杏鲍菇塔丁 319
烤卡门培尔起司 320
培根菠菜炒蛋 323
西班牙菠菜薄饼 326
番茄酱汁白菜培根卷 331
辣酱马铃薯丁 333
法式吐司 337
落在水果上的雪 340
 
料理灵感 343
 

序    　                             

My Cooking Philosophy我的烹饪哲学

Quick ＆ Easy

简单料理，让人乐在其中

　　对我来说，「料理」是一种祝福。为了某个特定的人或是为了我自己去挑选、处理食材，烹调之后把料理端上桌，能带给我满满的幸福和喜悦。其实，我是在开窍之后，才「噗通」一声深陷于料理的魅力当中。由于比其他人起步得晚，所以我拚命学习、补足自己的不足，一边做菜，也一边尽情地徜徉料理的领域中。与此同时，我时常思考、时常梦想着的，就是做到「简单的料理」。

　　如果想在料理时能乐在其中，一定要简化过程。毕竟生活已经够辛苦了，要是还必须花很长的时间料理，只会让自己更忙。就连将料理当成工作的我，做菜时也经常遇到时间不够用的状况。我自己在招待客人时，真的很希望能找到可以再简单一点、快速上桌，让人可以开心料理的食谱。

　　不过有趣的是，给我许多灵感的反倒是手续繁复的法式料理（笑）。我在学习法式料理时，要准备的材料很多，料理手续也相当繁复，不过我却在这过程中学到了简单料理的诀窍。不论任何领域都是如此，只要掌握原理和基础，就能随心所欲运用。我会一直思考：「我整理出的烹调原理和最基本的部分，可以让看的人做出专属于自己的料理吗？沙拉淋酱的油和酸比例应该怎么调整？煎牛排时最能锁住肉汁的方法是什么？特级初榨橄榄油和一般橄榄油的差别在哪里？」我相信只要充分了解这些原理，每个人都可以轻松端出好味道，也更能享受料理的过程。

　　我将基础烹调诀窍都整理在书中，也一併收录了我运用哪些烹调技巧来做出的个人特色料理食谱。我想，先看过烹调基础(Basic)之后，再看怎么应用(Apply)，那么阅读这本书的所有人也都能轻松地运用自如。

　　而且，不需要具备一模一样的食材才能够烹调，只要理解基本的概念就能自由发挥，并使用容易买到的那些当季食材。像是夏季很难买到草莓，就可以用葡萄或是水蜜桃来制作沙拉。如果市场里的鲑鱼卖完了，就可以用䲠鱼或鲈鱼来煎鱼排。制作沙拉淋酱时万一没有巴萨米克醋，也可以用苹果醋或是梅子汁等材料自由替换。依照自己的状况、做出富有创意的料理时，每个人一定都能从料理中，体验到更深切、更美味动人的快乐。

　　The Beauty of Cooking
　　料理的美丽

　　最近美的东西特别受到瞩目，人们乐于追求美的事物。料理也一样，不仅要美味，如何上桌也变得非常重要。如果说人类的五官感受加总起来是100分，那么视觉所占的比例就高达87%。通常人都很容易依照眼前看到的做出判断，因此，现在的料理也不得不将视觉的感受考量在内。摆盘处理得细致、有层次的美丽料理，还有食物、碗盘与背景搭配和谐的料理，都能成为视觉上的飨宴，同时也能提振食欲。所以我不只注重食物的调味，也在摆盘(Food Plating)上花很多功夫研究。

　　摆盘是陈列在碗盘上的设计，能让料理更有质感。为了让吃的人能用眼睛先品尝，我也会处理视觉上的美味，重视程度不亚于味觉感受。想透过摆盘让人们胃口变好，该怎么做呢？说实在的，我以前也常常对摆盘这件事感到茫然。我总是不断烦恼：「该怎么把这食物盛装到盘子里最适合呢？」有一点我很肯定的是，当我先想像出这道料理应该要怎么摆放，并尝试将我脑海中的画面勾勒出来时，过程中就能慢慢掌握到摆盘的感觉。不需要弄得非常华丽、气派，即使只是一道简单的义大利面，也可以撒上一些磨碎的罗勒叶，或是用筷子将面条卷起来盛盘，呈现出简约俐落的样子……，只要从这些极小的细节开始尝试就可以了。

　　对我来说，最能够帮助我掌握摆盘感觉的，就是先打个草稿，画出我想呈现的摆盘成品图；或是在料理网站、料理书中找出类似的图像。当我在餐厅里看到很美的摆盘时，会仔细观察并记录，还有我也会分析沙拉、汤品、排餐等各式料理是不是有共通的摆盘原理，列出我个人的公式。当然，我也尽我所能地将这些个人公式，统统都收录在这本书中啰！

　　该怎么做才能让食物以更美丽的姿态被端上桌呢？我能透过料理传达自己的想法吗？希望读者也能像我一样，拥有这些幸福的小烦恼。相信在思索过程中，料理会更美味，也能在记忆中为你增添一笔美丽的色彩。

　　Cooking Inspiration
　　料理灵感

　　我算是大家公认的超级努力派。去料理学校上课时，其中最让我惊讶的是，有些人天生就有办法可以做出层次非常丰富的味道。还有一些朋友不用另外学习，也有很强的艺术感。不过非常可惜，我从来都不属于那一群人。也因为这样，所以我到各地找更多老师、读更多书，也做更多烹饪的练习。

　　从在田里种植食材的农夫们，到各领域的专业主厨、各国料理的研究者、以好手艺闻名的邻居长辈等等，在探索料理的过程中，我从许多人身上获得灵感。即使是人数很少的团队，在我亲身体验合作无间的厨房工作那一刻，都让我整个人充满了让生活更丰富的智慧。

　　因为这样的原因让我开始着手写下料理书，就像我从许多人身上获得灵感来料理一样，我也希望大家能从这本书获得灵感，做出幸福的料理。更贪心一点的话，我还期盼获得灵感的读者们也能运用自己喜欢的食材、找到更有趣的方法，依照个人的偏好享受烹饪这件事。但愿所有人都能透过各种不同的尝试，研发出令人惊艳的好味道与设计美感。为了亲爱的家人、朋友，也为了自己。相信料理会让我们原本平凡的生活，化为最特别的瞬间。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我才发现原来做出一顿有模有样的西餐，并没有想象中那么遥不可及。书里的步骤真的非常清晰，从食材的选择、处理，到烹饪的火候、时间，都讲得详详细细，像是有一位经验丰富的大厨站在你身边手把手教学一样。更让我惊喜的是，书中提供的很多配方，在备料环节就考虑到了家庭操作的便利性，很多食材在国内的超市都能轻松买到，不需要去专门的进口食品店“寻宝”。而且，对于一些关键的烹饪技巧，比如如何煎出一块完美的牛排，或者如何煮出弹牙的意面，书里都给出了非常实用的窍门，解释得也很到位，让我这种厨房小白也能融会贯通。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力不仅仅在于教会你“怎么做”，更在于它打开了你对“怎么吃”的想象。书里的每一道菜，光是看图片就让人食指大动，不仅口味地道，而且在摆盘上也有很多巧思。我本来对摆盘一窍不通，感觉那是专业厨师的事情，但这本书里用了很多非常简单易学的摆盘技巧，比如食材的堆叠、酱汁的点缀、香草的装饰等等，都能让你的餐桌瞬间提升一个档次。我试着按照书里的方法摆盘，家人都惊叹不已，感觉真的像是去餐厅用餐一样，这种成就感是前所未有的。

评分☆☆☆☆☆

我一直对外面的西餐厅心生向往，但总觉得做西餐是一件很复杂、需要大量专业技巧的事情。家里的厨房设备也算齐全，但每次尝试菜谱，总觉得少了那么点“感觉”，或者花费的时间和精力远超预期。偶然间翻到这本《Eat！at home今天，做西餐吧！》，最吸引我的就是“蓝带大厨教你”、“简单备料、烹调、摆盘”、“新手也能快速端出餐厅级的家庭飨宴”这些字眼。这本书就像一位贴心的西餐向导，用非常接地气的方式，把那些看起来高高在上的西餐，化解成了可以在自家厨房轻松实践的美味。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢这本书在介绍菜品时的那种循序渐进的方式。它并没有一开始就甩给你一堆复杂的菜肴，而是从一些相对容易上手的经典西餐开始，比如几款意面、简单的煎鱼、美味的沙拉等等。这些菜品不仅制作过程不复杂，而且成功率很高，能迅速建立起新手玩家的信心。每学会一道菜，我都会有一种小小的满足感，然后更有动力去尝试下一道稍微复杂一些的。书中还穿插了一些关于西餐文化的小知识，让我对这些菜肴背后的故事有了更深的了解，吃起来也更有滋味了。

评分☆☆☆☆☆

对于喜欢在家举办小型聚会的朋友来说，这本书简直就是福音。我之前一直不敢在朋友面前露一手西餐，生怕搞砸了。但自从有了这本《Eat！at home今天，做西餐吧！》，我每次请朋友来家里吃饭，都能轻松端出几道让大家赞不绝口的西式料理。大家都会好奇我怎么突然这么厉害，我总是笑着说，是我的“私人大厨”教我的。这本书不仅让我学会了做菜，更让我体验到了在家为家人和朋友烹饪美食的乐趣，把普通的家庭餐桌变成了一个充满仪式感和温馨感的小餐厅。