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以轻巧自在的姿态展开料理大冒险！
　　油炸＝不健康？新型态气炸锅料理，推翻所有刻板印象！
　　发挥气炸锅的精随，以炸、烤、烘玩出百变菜谱。
　　减少油脂摄取，让我们一起解除健康危机。

　　花很多时间研究食品品牌，却发现自己还是买到黑心食品？
　　与其怎么都担惊受怕，不如自己控管食材，亲手来油炸!
　　烹饪是一种内化的生活态度，借由洗涤、整理、包装，让食材舒展纹理，展现美味。

　　烹饪不仅仅是手艺，也是最贴近我们生活的一环。别再以为油炸＝不健康？健康不是梦想，而是实际享受生活的一部分！
　　百变气炸锅料理，把健康变成现在式及未来式，让我们回归简单与美味，以轻巧自在的姿态展开料理大冒险。

作者简介

魏鑫阳

　　近几年来各类食安问题层出不穷，从油品、肉品、加工品到添加物等都出现过，而且周遭朋友陆续发生过胖、中风、癌症、高血压、痛风等问题。初步了解后，发现大都是外食族，特别喜欢吃盐酥鸡、炸鸡排等油炸料理，殊不知油炸物虽然好吃，但高油、高盐、易产生过氧化物都是健康的隐形杀手。

　　不可讳言的，油炸食物有其独特的魅力风味，所以要大家完全不吃，根本是不可能的事情。那么有没有相对比较健康的方式可以替代呢？就这样开始使用了气炸锅，才发现气炸锅的好处及便利，想要推荐给周遭的朋友，但朋友多说很贵、没用过、不会用，而且市面上没有适合的气炸锅食谱可以参考。

　　烹饪与营养是一种内化的生活态度。这是本给入门者使用，实做、不藏私的食谱，希望大家可以轻松在家烹调出好吃的食物，减少外食油炸的次数，越来越健康。

08　本书使用方法
09　认识气炸锅
13　健康知识
15　气炸锅Q&A

炸。料理
20　炸薯条Fried French Fries(Frozen)
21　炸薯饼Harsh Browns(Potato latke)
22　炸豆腐Fried Tofu
24　炸地瓜条Fried Sweet Potato
26　炸冷冻鱼排Fried Frozen Fish Fillet
27　炸冷冻麦克鸡块Fried Frozen Chicken Mcnuggets
28　台式盐酥鸡拼盘Taiwanese Fried Chicken,Assorted
30　炸鸡肉块Fried Chicken
31　鲜炸马铃薯条Friend French Fries(Fresh)
32　日式扬出豆腐Japanese Fried Tofu
34　炸猪小排Fried Pork Spare Ribs
36　炸银丝卷Fried Steamed Vermicelli Roll
37　炸臭豆腐Fried Fermented Tofu
38　炸鸡腿Fried Chicken Legs
40　葱抓饼/ 葱油饼Flaky Scallion Pancake/Green Onion Pancake
41　法式土司French Toast
42　炸什锦菜丸Fried Assorted Vegetable Balls
44　炸腐皮卷/ 鸡卷Fried Tofu Skin Roll/Fried Chicken Roll

烤。料理
50　鲜烤双菇Roast Mushroom & Apricot Shell Mushroom
52　气烤牛排Air Roasted Steak
53　红酒牛排Roast Steak W/Red Wine
54　烤奶油蒜头虾Roast Shrimp w/Garlic
56　巴西窑烤时蔬Brazil Kiln Roasted Vegetable
57　焗烤番茄Tomato Baked w/Cheese Topping
58　居酒屋日式串烧Japanese Izakaya Yakitori
60　烤馒头Roast Steamed Bread
61　日式烤饭团Japanese Grilled Rice Balls
62　烤鸡小腿/ 鸡翅Roast Chicken Drumstick & Chicken Wing
63　烤一夜干( 鲭鱼)Roast Mackerel
64　烤什锦比萨Roast Assorted Pizza
66　香草烤鸡腿Roast Chicken Leg w/Herb
67　西式早餐：烤火腿/ 培根土司W estern Breakfast：Roast Toast w/Ham or Bacon
68　港式化皮烧肉HK Crispy Pork
70　生烤凤梨Roast Pineapple
71　泰国烤蛋蕉Baked Thailand Banana
72　烤牛奶布丁Bake Milk Pudding
74　泰式卷饼（香蕉炼乳、柠檬糖）Thai Banana Fold-up Pancake(Condensed banana milk, Lemon Sugar)

烘及其它。料理方式
80　葱花虾仁烘蛋Baked Egg w/Shrimp & Green Onion
81　盐焗鲜虾Salt Bake Shrimp
82　吻仔鱼烘蛋Baked Egg w/Baby Fishes
84　豆腐镶肉Tofu stuffed w/Meat
86　地中海油渍番茄Mediterranean Dried Tomato in Oil
87　自制健康果干Handmade Healthy Dried Fruit
88　辣椒镶肉Green Pepper stuffed w/Meat
90　香草烘鹌鹑Baked Quail w/Herb
92　健康香蕉燕麦饼干Healthy Cookies of Bananas & Oats
94　土芭乐茶Taiwanese Guava Tea
95　牛蒡茶Burdock Tea

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