健康气炸锅的星级料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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煮父母与单身新贵的料理救星！
　　60道学到赚到的星级气炸锅料理食谱
　　减油80%，效率UP！
　　健康气炸锅的神奇料理术
　　美味零负担的各国星级料理轻松上桌

　　「健康气炸锅，用过的人都说好！」
　　使用气炸锅，料理做得快又健康
　　让忙碌的现代人做菜更有效率，解除三餐在外的不健康饮食危机
　　锅友泪推！！！

　　煎烤炸，一锅多用
　　气炸锅不只能炸物
　　煎鱼、烤鸡、烘焙面包都不是难事

　　油切 80%！向黑心油说Bye bye
　　气炸锅使用热涡流气旋科技，不添油就可烹调食物
　　更能减少油脂量，让料理更健康

　　多种料理选择，满足全家人的胃
　　欧、美、中、日、泰式料理
　　从前菜到甜点，一锅搞定

　　解除外食族的饮食危机
　　下班后不再需要耗费过多时间煮饭
　　轻轻一按，健康美味料理就能上桌

本书特色

　　1.食谱再升级！推翻你对气炸锅的认知！用气炸锅炸薯条鸡块是初心者的菜单，用气炸锅「炸」出星级前菜、主餐到甜点，料理界的新科技。

　　2.每天都有新菜色！从各国料理米兰式焗烤鸡腿、日本大坂烧到独创蜜糖吐司…你想得到的特色星级料理通通有。

　　3.步骤好清楚！简单的料理方式配上重点步骤图，厨房新手也能变大厨。

　　4.料理省时又健康！Bingo老师用心钻研食谱，使用最方便及省油的配方，让你食在美味、食在健康。
 

《星际迷航：远航者》—— 探索未知，定义未来 内容简介 一、 时代背景与设定 欢迎来到 24 世纪的深空。人类文明已迈入“星际时代”，地球联邦（United Federation of Planets）是一个囊括数百个类地行星和数千个殖民地的庞大星际组织。科技发展已臻化境，曲速驱动（Warp Drive）使恒星间的旅行成为日常，生命维持和医疗技术也达到了前所未有的高度。然而，宇宙的广袤与神秘依旧远超人类的理解。 本书聚焦于联邦最先进的探索舰——USS 发现号（NCC-1031-A）。这艘飞船隶属于联邦星际舰队的“远征任务”序列，其主要使命是探索银河系中未被接触的扇区，绘制星图，并与新文明进行和平接触。 故事开始于一个关键的转折点：联邦在“界限之墙”（The Barrier）附近发现了一个跨越数十光年的能量异常波动，这被认为是寻找“创世者文明”——一个传说中已消亡，但技术远超联邦想象的古老种族的线索。 二、 主要角色群像 《星际迷航：远航者》的核心魅力在于其复杂且充满人性光辉的船员们。 1. 舰长 凯拉·凡尔纳 (Captain Kaelen Verne)： 一位充满争议但极富远见的指挥官。她以卓越的战术头脑和对未知事物的无畏探索精神著称，但其决策风格有时偏向冒险。她背负着家族对星际舰队的沉重期望，内心深处渴望找到能证明人类在宇宙中并非孤立的“伟大发现”。凡尔纳舰长坚信，真正的探索不在于征服，而在于理解。 2. 大副/战术官 萨拉·霍姆斯 (Commander Sara Holmes)： 维兰星人（Vellani，一个以逻辑和效率著称的类人种族）与地球人的混血。霍姆斯是飞船的定海神针，她对凡尔纳舰长的激进策略保持着审慎的观察，并以其精湛的近身格斗技巧和对战术系统的精通，确保了飞船在面对突发危险时的安全。她与舰长之间存在着专业上的信赖与个人价值判断上的微妙张力。 3. 首席科学官 阿克什·德维 (Dr. Aksh Dev)： 一位专攻超维度物理学和时间流理论的天才。德维博士性格内敛，沉迷于数学公式和宇宙常数的深层含义。他负责分析“界限之墙”的异常能量，并坚信这种能量波动并非自然现象，而是某种高级文明留下的“指纹”。他对发现号任务的成功至关重要，但其对理论的执着有时会使他忽视实际的危险。 4. 首席工程师 泽拉 (Zyla)： 一位来自偏远工业星球的机械师。泽拉拥有与飞船系统共鸣的罕见天赋，她能以最少的资源修复最复杂的引擎故障。她不信任星际联邦的政治体系，只忠于飞船本身和船员的生命安全。她在本书中负责改造曲速核心，以应对进入“创世者”遗迹区域时所需的极端能量输出。 5. 领航员/翻译官 艾洛拉·马奎斯 (Lieutenant Commander Alora Marquez)： 她的主要职责是驾驶飞船穿越复杂的星云和时空湍流，以及在首次接触时充当文化桥梁。马奎斯拥有多达九种语言的流利表达能力，她对新文明的文化敏感度极高，经常通过非语言的交流方式解读外星种族的意图。 三、 核心情节线索 本书围绕着“界限之墙”的深入探索和随之而来的哲学冲击展开。 1. 穿越“壁垒”： 发现号在突破能量屏障时遭遇了前所未有的时空扭曲效应。飞船的传感器阵列被饱和，时间感变得混乱。船员们开始经历强烈的幻觉，这些幻觉往往与他们内心深处最深的恐惧和未解的心结相关。这一段落着重描绘了高压环境下，船员心理防线的崩溃与重塑。 2. 遗迹的谜题： 成功穿过后，他们进入了一个被称作“静默空域”的区域。这里漂浮着宏伟的、由未知材料构筑的结构体——“创世者”留下的巨型空间站。这些结构体没有生命迹象，但却以一种令人不安的、有序的方式运作着。德维博士发现，这些遗迹的功能并非防御或居住，而是某种形式的“信息备份”。 3. 接触与悖论： 船员们发现了一个仍在运行的“信息节点”，通过马奎斯的翻译努力，他们成功下载了一小部分“创世者”的知识。这些知识揭示了一个惊人的事实：宇宙中存在着生命循环的固定模式，而人类文明的发展轨迹，似乎早已被预设。这引发了舰桥上关于“自由意志”与“命运决定论”的激烈辩论。 4. 内部分裂与危机： 部分船员（主要受到霍姆斯指挥官的影响）开始质疑凡尔纳舰长继续深入的决定，认为“创世者”的知识过于危险，应该立即返回联邦汇报。与此同时，一个敌对的、崇尚“纯净进化”的掠夺者种族“萨拉恩”也追踪发现了“静默空域”，他们视“创世者”的技术为禁忌，并意图摧毁一切接触过该技术的文明。发现号必须在躲避萨拉恩追击的同时，决定是带走所有知识并返回，还是为了保护这些信息而牺牲自己。 四、 主题探讨 本书深入探讨了以下几个宏大主题： 文明的极限与责任： 当一个文明接触到自身认知边界之外的技术时，它是否拥有将其公之于众的道德责任？知识的重量与传播的风险如何平衡？ 存在的意义： 如果我们是宇宙蓝图的一部分，那么我们的努力和挣扎是否还有价值？故事通过船员们在绝对的未知面前的选择，探讨了人类定义自身价值的方式。 信任与领导力： 在极端压力下，一个多物种构成的团队如何维持凝聚力？舰长与大副之间的张力，展现了理想主义与现实主义在星际探索中的永恒冲突。 五、 风格与基调 本书融合了硬科幻的严谨设定、太空歌剧的史诗感以及对人类心理细致入微的描摹。语言风格沉稳、富有画面感，专注于描绘深空中的孤独感、科学探索的激动人心，以及面对宇宙宏大尺度时的谦卑与敬畏。这不是一个关于战争的故事，而是一个关于发现、理解与自我定位的史诗。读者将跟随发现号，一起在浩瀚星海中，探寻人类文明真正的“方位”。

作者简介

陈秉文

　　自小就热爱料理，金牛座锲而不舍的执着让他走上了厨师一途。目标是能和英国的型男厨师－杰米‧奥利佛（Jamie Oliver）一样，将饮食轻松的融入生活中，让人们体会到食物的美好。

　　经历：
　　2013年Philips厨房家电系列研发厨师
　　2013年Hide Out Cafe Lounge Park Bar 餐饮研发顾问
　　2013年REBEL餐厅&HOLIDAY CAFÉ 餐饮研发顾问
　　2011～2012年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
　　2010年W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table

　　荣誉事蹟：
　　2012年韩国大田比赛WACS world chefs台湾区年轻厨师代表
　　第二届纽约全世界华人中国菜厨技大赛川菜铜牌
　　第二届浙江海崃西餐厨艺大赛金牌
　　第二届花园城市美食健康料理制作竞赛第一名
　　第一届花园城市美食健康料理制作竞赛第一名
 

02　作者序
04　About气炸锅
07　异国酱料介绍
 
Part 1 欧式风味美馔
【开胃小点】
12　苏格兰炸弹沙拉
14　风味番茄干油醋沙拉
16　义式气炸米团佐绿莎莎酱
18　西班牙红椒酱章鱼
20　焗豆洋葱盅
22　土耳其优格烤鸡
24　鲜蚵蘑菇盅佐香草酱
 
【主厨私房料理】
26　五味鳀鱼橄榄酱旗鱼
28　杏仁香草鳕鱼排佐风干番茄
30　地中海主妇式鱼排
32　杏仁炸鲜鱼佐塔塔酱
34　法式松露鸡肉卷
36　米兰式焗烤鸡腿
 
【甜点时光】
38　帕芙洛娃
40　杏仁巧克力饼干
 
Part 2 美式精选美馔
【开胃小点】
44　经典起司火腿三明治
46　水牛城辣味烤鸡翅
 
【主厨私房料理】
48　气炸式牛排
50　星期天的猪肋排
 
【甜点时光】
52　威士忌葡萄磅蛋糕
 
Part 3 中式精选美馔
【开胃小点】
56　锅塌黄金豆腐
58　气炸鲜虾韭菜腐皮卷
60　气炸手工花枝丸
62　泡菜猪肉馅饼
64　虱目鱼佐柳橙梅汁沙拉
 
【主厨私房料理】
66　川味椒香羊小排
68　胡椒虾
70　台式古早味鸡卷
72　客家镶豆腐
74　剥皮辣椒风味牛肉卷
 
【甜点时光】
76　晚秋蛋黄酥
 
Part 4 日式精选美馔
【开胃小点】
80　本烧酱焗烤帝王蟹
82　咖哩酥饼
84　元气米汉堡
86　豆腐起司鸡翅包
88　香酥牛肉堡
 
【主厨私房料理】
90　味噌脆皮鸡
92　日式和汉堡排
94　日本大坂烧
96　炙气炸深海鱼
 
【甜点时光】
98　豆沙栗子饼
 
Part 5 泰式精选美馔
【开胃小点】
102　泰式海鲜沙拉
104　月亮虾饼球
106　泰北炙烤透抽沙拉
 
【主厨私房料理】
108　泰式金钱鱼饼
110　鲑鱼花卷佐泰式绿蓉酱
112　绿咖哩椰香鸡
114　白咖哩彩蔬卷
 
【甜点时光】
116　椰香舒芙蕾
 
Part 6 独家创意美馔
【主厨私房料理】
120　梅香猪小排
122　坚果猪肉丸佐苹果泥、香料南瓜
124　PIZZA式炸猪排
126　绿野仙踪
128　脆皮啤酒鹅
130　海苔风味鸡肉丸
132　啡香牛小排
 
【甜点时光】
134　黑糖香蕉蛋糕
136　地瓜橄榄彿卡夏面包
138　蕉香棉花糖烤饼
140　珍珠奶香蜜糖吐司

作者序

健康气炸锅，料理的好帮手

　　大家好，我是陈秉文老师，使用飞利浦健康气炸锅烹调料理已迈入第二年，这次除了分享各国气炸锅料理外，更配合使用飞利浦专用配件─ 「气炸锅双层串烧架」及「气炸锅专业煎烤盘」让你在家就能轻松做出星级料理。利用这本食谱，相信你会跟我一样享受下厨的成就感。

　　任职于餐饮产业长达十年的时间，以厨师为本职的我时刻与时间赛跑，使用飞利浦的健康气炸锅不但让烹调时间减半，其控时及控温的贴心设计，使人不用紧盯整个调理过程，可利用时间制作酱汁或简单沙拉，便利的健康气炸锅让我更享受烹饪的乐趣及过程，谁说厨师下了班就懒得下厨呢？

　　想像一下，在没有油的情况下，用空气取代油腻，这是餐饮的新技术，也是我所推崇的健康料理概念！难处理的鸡皮经过健康气炸锅的调理，能去除多余的油脂，并保有酥脆的外皮！这是很多厨师要耗费时间心力才能成就的标准美味，但现在健康气炸锅却轻易做到了！过去，我还在外烩工作时，常需要带着炉台、炸锅、炒锅……等林林总总的厨具，但若有健康气炸锅，就能省去携带上的困扰，无论是香煎牛排、焗烤帝王蟹，甚至甜点都可以轻易出餐！偷偷跟各位分享，除了外烩活动，参加烹饪比赛也相当适用，在烹饪过程中可随时拉开把手确认锅内的烹调情形，不怕食材下锅时间不对或温度不够所造成的问题。

　　身为专职厨师，长时间吸油烟、油头垢面是职业伤害之一，会推荐健康气炸锅最重要的一点就是它几乎不会产生油烟，且清洗方便、收纳简单、还能省瓦斯，非常适合居家使用。另外，若家里有小孩，有火有油的厨房不免会被视为危险地区，但只要利用健康气炸锅就不必担心！喜欢小孩的我曾边教小朋友做菜边互动，料理完成后，不用处理废油，亦不用担心小孩被高温烫伤。

　　现在，就跟着我一起做出一道道环游世界的美味料理吧。
 

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，可以说是为我这个长期为“晚餐吃什么”而烦恼的人打开了一扇新世界的大门。以前，我总觉得气炸锅只能做些炸鸡、薯条之类的“不健康”替代品，或者一些非常基础的烤蔬菜，离“星级料理”实在是太远了。然而，《健康气炸锅的星级料理》这本书，用它独树一帜的视角和充满创意的菜品，完全刷新了我的认知。我被书中那些令人垂涎的图片所震撼，它们不仅仅是食物的呈现，更是一种艺术的表达。更让我惊喜的是，这些看似复杂的“星级”菜肴，在书中的步骤讲解下，变得异常清晰和易于操作。我发现，书里不只提供了简单的食谱，更包含了很多关于食材处理、火候控制、调味搭配的宝贵经验。比如，它会告诉你如何让鱼肉在气炸后依然鲜嫩多汁，如何让蔬菜保持翠绿并带有焦香，甚至是如何通过简单的酱汁提升整体风味。我尤其欣赏书中有一些亚洲风味的菜肴，这对于我来说非常具有吸引力，而且它们同样运用了气炸锅的健康烹饪方式。读着这本书，我不再感到烹饪是一件费时费力的事情，而是变成了一种充满乐趣和创造力的体验。它让我相信，即使在家，也能轻松做出既健康又美味，甚至能媲美高级餐厅的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我拿到《健康气炸锅的星级料理》这本书时，是抱着一丝怀疑的态度。在我以往的经验里，气炸锅菜谱大多围绕着“方便”、“快捷”甚至“模仿油炸”这几个点，很难想象它能端出“星级料理”的架势。然而，这本书彻底打消了我的疑虑，并且给了我巨大的惊喜。我翻开书页，首先被那些精美的、充满质感的食物照片所吸引，每一道菜都像精心布置的画作，色彩搭配、摆盘细节都极其考究，让人食欲大开。更让我激动的是，这本书的亮点不仅仅在于视觉上的冲击，它真正做到了将“健康”与“美味”的高度融合。书中提供的菜品设计非常别出心裁，它巧妙地利用气炸锅的特性，将一些原本需要繁琐步骤的料理变得简单易行，同时又能最大程度地保留食材的原味和营养。我尤其喜欢书中对于不同食材烹饪方法的细致指导，例如如何处理不同种类的肉类、海鲜，如何让蔬菜达到最佳的口感和风味，还有各种独具匠心的酱汁和配料搭配，都让我受益匪浅。这本书不愧是“星级料理”，它不仅仅是一本菜谱，更像是一位资深美食家分享的烹饪秘籍，让我感觉在家也能轻松做出令人赞叹的美味佳肴，并且还能吃得健康，这真是太棒了！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我厨房里的“救星”！作为一名上班族，平时工作已经够忙碌了，回家之后实在没有太多精力去研究复杂的菜肴，但又不想因为图省事而牺牲健康和口味。气炸锅一直是我厨房里的新宠，但说实话，用了一段时间后，感觉能做的菜式总有点局限，而且很多菜谱都缺乏新意。直到我翻开了《健康气炸锅的星级料理》，我才发现自己之前对气炸锅的理解太浅薄了。这本书的封面就足够吸引人，里面的每一道菜品图片都精致得像杂志封面，让我瞬间就有了尝试的冲动。更关键的是，书里提供的菜谱，虽然名字听起来都很“星级”，但实际操作步骤却非常清晰易懂，即使是我这种烹饪新手也能轻松上手。我特别欣赏书中对食材处理和火候掌握的详细讲解，它不仅仅是告诉你怎么做，还解释了背后的原理，让我能更好地理解和掌握烹饪的精髓。我尝试了几道菜，比如“香煎柠檬香草鲷鱼”和“蜂蜜芥末烤鸡腿”，结果都让我惊艳！鱼肉鲜嫩，鸡腿外皮酥脆，内里多汁，味道更是没得说。这本书真的让我对气炸锅料理有了全新的认识，它证明了健康烹饪也可以如此美味和有创意，让我彻底告别了“健康餐等于寡淡无味”的刻板印象。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本《健康气炸锅的星级料理》真是太惊喜了！一直以来，我都觉得健康烹饪要么味道平平，要么操作繁琐，特别是气炸锅，虽然知道它能少油，但总感觉做出来的东西会比较单调，顶多算是个“方便”的选择，离“星级”二字实在有点远。然而，这本书彻底颠覆了我的认知！我迫不及待地翻开，就被那些精美的图片吸引住了，每道菜都像艺术品一样，色彩鲜艳，摆盘考究，完全不像是我印象中那些气炸锅菜谱的朴实模样。更让我激动的是，这些“星级”料理的步骤竟然意外地简单！很多菜我一看就知道自己在家也能轻松复制，不需要什么高超的技巧，也不需要准备一大堆奇奇怪怪的食材。我尤其喜欢书中关于基础气炸技巧的讲解，它不仅是教你怎么用，更是告诉你为什么这么用，如何让食材达到最佳口感。比如，书中对于不同食材的烘烤温度和时间的细致指导，还有各种酱料和香料的搭配建议，都非常实用。感觉这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的美食家在手把手教你如何在家变出米其林级别的美味，而且还能吃得健康无负担，这简直就是完美！我已经被这些诱人的照片和贴心的指导完全种草了，迫不及待想去厨房试试看！

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书简直是为我这种“厨房小白”量身定做的！以前做饭，总是在“好吃”和“健康”之间挣扎，气炸锅虽然带来了健康，但味道总觉得差了那么点意思，而且很多食谱看起来都差不多，吃多了难免腻味。但《健康气炸锅的星级料理》完全打破了我的刻板印象。这本书的亮点在于它将“星级”的口感和“健康”的理念完美结合，而且最重要的是，它让这一切都变得触手可及。书里的菜品设计非常巧妙，很多原本需要复杂烹饪技巧的菜肴，通过气炸锅都能轻松实现，而且味道一点不打折。我特别欣赏书中对细节的处理，比如各种配料的用量，香料的选择，甚至是摆盘的小技巧，都写得非常详细，让我感觉自己真的能做出餐厅级别的菜肴。我尝试了几道，比如“香烤三文鱼配时蔬”，原本以为会很普通，结果气炸出来外酥内嫩，时蔬也保持了清脆的口感，搭配书中提供的柠檬莳萝酱，简直美味到不行！还有“迷迭香蒜味鸡翅”，香气扑鼻，口感也比我以前用烤箱做的更均匀。这本书的出现，让我在追求健康饮食的同时，也能享受到烹饪的乐趣和美食的满足感，真心觉得物超所值！