健康气炸锅的星级料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：橘子订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2019/07/11

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-25

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图书描述

煮父母与单身新贵的料理救星！
　　60道学到赚到的星级气炸锅料理食谱
　　减油80%，效率UP！
　　健康气炸锅的神奇料理术
　　美味零负担的各国星级料理轻松上桌

　　「健康气炸锅，用过的人都说好！」
　　使用气炸锅，料理做得快又健康
　　让忙碌的现代人做菜更有效率，解除三餐在外的不健康饮食危机
　　锅友泪推！！！

　　煎烤炸，一锅多用
　　气炸锅不只能炸物
　　煎鱼、烤鸡、烘焙面包都不是难事

　　油切 80%！向黑心油说Bye bye
　　气炸锅使用热涡流气旋科技，不添油就可烹调食物
　　更能减少油脂量，让料理更健康

　　多种料理选择，满足全家人的胃
　　欧、美、中、日、泰式料理
　　从前菜到甜点，一锅搞定

　　解除外食族的饮食危机
　　下班后不再需要耗费过多时间煮饭
　　轻轻一按，健康美味料理就能上桌

本书特色

　　1.食谱再升级！推翻你对气炸锅的认知！用气炸锅炸薯条鸡块是初心者的菜单，用气炸锅「炸」出星级前菜、主餐到甜点，料理界的新科技。

　　2.每天都有新菜色！从各国料理米兰式焗烤鸡腿、日本大坂烧到独创蜜糖吐司…你想得到的特色星级料理通通有。

　　3.步骤好清楚！简单的料理方式配上重点步骤图，厨房新手也能变大厨。

　　4.料理省时又健康！Bingo老师用心钻研食谱，使用最方便及省油的配方，让你食在美味、食在健康。

著者信息

作者简介

陈秉文

　　自小就热爱料理，金牛座锲而不舍的执着让他走上了厨师一途。目标是能和英国的型男厨师－杰米‧奥利佛（Jamie Oliver）一样，将饮食轻松的融入生活中，让人们体会到食物的美好。

　　经历：
　　2013年Philips厨房家电系列研发厨师
　　2013年Hide Out Cafe Lounge Park Bar 餐饮研发顾问
　　2013年REBEL餐厅&HOLIDAY CAFÉ 餐饮研发顾问
　　2011～2012年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
　　2010年W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table

　　荣誉事蹟：
　　2012年韩国大田比赛WACS world chefs台湾区年轻厨师代表
　　第二届纽约全世界华人中国菜厨技大赛川菜铜牌
　　第二届浙江海崃西餐厨艺大赛金牌
　　第二届花园城市美食健康料理制作竞赛第一名
　　第一届花园城市美食健康料理制作竞赛第一名

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图书目录

02　作者序
04　About气炸锅
07　异国酱料介绍

Part 1 欧式风味美馔
【开胃小点】
12　苏格兰炸弹沙拉
14　风味番茄干油醋沙拉
16　义式气炸米团佐绿莎莎酱
18　西班牙红椒酱章鱼
20　焗豆洋葱盅
22　土耳其优格烤鸡
24　鲜蚵蘑菇盅佐香草酱

【主厨私房料理】
26　五味鳀鱼橄榄酱旗鱼
28　杏仁香草鳕鱼排佐风干番茄
30　地中海主妇式鱼排
32　杏仁炸鲜鱼佐塔塔酱
34　法式松露鸡肉卷
36　米兰式焗烤鸡腿

【甜点时光】
38　帕芙洛娃
40　杏仁巧克力饼干

Part 2 美式精选美馔
【开胃小点】
44　经典起司火腿三明治
46　水牛城辣味烤鸡翅

【主厨私房料理】
48　气炸式牛排
50　星期天的猪肋排

【甜点时光】
52　威士忌葡萄磅蛋糕

Part 3 中式精选美馔
【开胃小点】
56　锅塌黄金豆腐
58　气炸鲜虾韭菜腐皮卷
60　气炸手工花枝丸
62　泡菜猪肉馅饼
64　虱目鱼佐柳橙梅汁沙拉

【主厨私房料理】
66　川味椒香羊小排
68　胡椒虾
70　台式古早味鸡卷
72　客家镶豆腐
74　剥皮辣椒风味牛肉卷

【甜点时光】
76　晚秋蛋黄酥

Part 4 日式精选美馔
【开胃小点】
80　本烧酱焗烤帝王蟹
82　咖哩酥饼
84　元气米汉堡
86　豆腐起司鸡翅包
88　香酥牛肉堡

【主厨私房料理】
90　味噌脆皮鸡
92　日式和汉堡排
94　日本大坂烧
96　炙气炸深海鱼

【甜点时光】
98　豆沙栗子饼

Part 5 泰式精选美馔
【开胃小点】
102　泰式海鲜沙拉
104　月亮虾饼球
106　泰北炙烤透抽沙拉

【主厨私房料理】
108　泰式金钱鱼饼
110　鲑鱼花卷佐泰式绿蓉酱
112　绿咖哩椰香鸡
114　白咖哩彩蔬卷

【甜点时光】
116　椰香舒芙蕾

Part 6 独家创意美馔
【主厨私房料理】
120　梅香猪小排
122　坚果猪肉丸佐苹果泥、香料南瓜
124　PIZZA式炸猪排
126　绿野仙踪
128　脆皮啤酒鹅
130　海苔风味鸡肉丸
132　啡香牛小排

【甜点时光】
134　黑糖香蕉蛋糕
136　地瓜橄榄彿卡夏面包
138　蕉香棉花糖烤饼
140　珍珠奶香蜜糖吐司