具体描述
料理神手吴秉承的招牌料理，化繁为简，轻松上菜！
利用电锅做出低温烹调的全新料理手法，
100道兼顾全家口味的贴心美味料理！
保留食物的营养价值，无需大火多油的料理方式。
异国料理也能用电锅制作。
利用电锅做出低温烹调的全新料理手法，
100道兼顾全家口味的贴心美味料理！
保留食物的营养价值，无需大火多油的料理方式。
异国料理也能用电锅制作。
没错！没错！利用电锅，也能使用低温烹调技巧，做出千变万化的美味料理，无需大火油烟，无需顾炉火，一键搞定。低温慢煮不但能保留食物的营养，更能让鱼、肉料的肉质细嫩软滑。
这次，吴秉承师傅也以减醣概念，为大家设计出各种美味的料理，除了善用低温烹调之外，让料理的健康标准更加提升。
还有，还有，怎么可以不告诉大家如何快速一锅出两菜的好方法呢？节省主妇们的料理时间，超快速上桌的美味秘笈。只要调配好时间，一次做出两道滋味浓郁又养生的好菜，保证让家人赞不绝口啊！
最后，电锅菜很难做出鲜绿且色彩丰富的蔬菜料理，因此，同场加映了五辛蔬食料理，只要取出电锅中的料理，随手再搭配几道五辛蔬食料理，健康有美味的一餐，轻轻松松就搞定啰！
本书特色
★从快速上桌的一锅出两菜、低温慢煮到减醣养生，最后搭配五辛蔬食，100道精彩绝伦的料理，轻松上桌。
★电锅也能做低温烹调料理，软嫩滋味，令人难忘。
★师傅多年烹调功力，将食物料理秘诀，化繁为简，保证一试就上手。
★不论是新手妈妈、专职妈妈或是职业妇女，一本在手，搞定全家老小的胃口！
著者信息
作者简介
料理神手 吴秉承
热爱料理，擅长将料理变得创意有趣无油烟健康好学，更是令人惊艳用简单易懂的方式传授专业的料理方法。
经历：
*山海观台菜海鲜餐厅主厨
*海钓船餐厅冷台主厨
*海霸王甲天下台菜餐厅冷台主厨
*真的好海鲜餐厅主厨
*摩堤节能家电铸铁锅品牌代言人
*电视台～健康好实在专任职人厨师
*电视台～别让身体不开心专任职人厨师
*御膳坊月子餐行政主厨顾问
*御莲斋素食集团行政开发顾问
*统一集团7-11年菜开发名厨
现任：
*台湾大同家电电锅品牌代言人
*营养大师调理机品牌形象代言人
*五木面大师系列产品代言人
*foodsaver真空机系列代言人
*全家便利商店年菜开发名厨
*电视台～型男大主厨专任职人厨师
*电视台～美食凤味专任职人厨师
*电视台～名侦探女王（厨神来下凡)专任职人厨师
*网路粉丝专页～「承味馔厨房」
料理神手 吴秉承
热爱料理，擅长将料理变得创意有趣无油烟健康好学，更是令人惊艳用简单易懂的方式传授专业的料理方法。
经历：
*山海观台菜海鲜餐厅主厨
*海钓船餐厅冷台主厨
*海霸王甲天下台菜餐厅冷台主厨
*真的好海鲜餐厅主厨
*摩堤节能家电铸铁锅品牌代言人
*电视台～健康好实在专任职人厨师
*电视台～别让身体不开心专任职人厨师
*御膳坊月子餐行政主厨顾问
*御莲斋素食集团行政开发顾问
*统一集团7-11年菜开发名厨
现任：
*台湾大同家电电锅品牌代言人
*营养大师调理机品牌形象代言人
*五木面大师系列产品代言人
*foodsaver真空机系列代言人
*全家便利商店年菜开发名厨
*电视台～型男大主厨专任职人厨师
*电视台～美食凤味专任职人厨师
*电视台～名侦探女王（厨神来下凡)专任职人厨师
*网路粉丝专页～「承味馔厨房」
图书目录
作者序
如何使用本书
电锅介绍
吴师傅的电锅使用技巧小学堂
吴师傅的食材处理小学堂！
索引
PART1神速料理：一锅出两菜
吴师傅的神速料理小学堂
芋香扣肉&辣味鸡翅
马铃薯炖排骨&姜汁烧鱼
蒜烧蒸鸡&五花酱茄段
树子蒸肉&胡椒焖鱼
酒蒸蛤蜊&酱油蒸蛋
五行蔬菜饭&咸鱼蒸排骨
回锅肉&蒜香蒸鱼
马铃薯炖鸡肉&腐皮葱肉卷
吴家控肉&小鱼上汤娃娃菜
瓜仔蒸鸡&肉燥原味山药
道口烧鸡&大根牛蒡卷
咸蛋蒸肉&味噌蒸鱼
大肠豆腐煲&高丽菜卷
椒麻牛腩煲&芋头香肉卷
西式茄汁炖肉&奶油野菇蒸牛碎
红烧狮子头&XO酱蒸豆腐
韩式排骨&黑糖南瓜烧鸡肉
猪肉寿喜丼&鲔鱼镶豆腐
PART2保留全营养：低温慢煮料理
吴师傅的低温慢煮小学堂
红葱扎蹄膀
嫩煎梅花肉夹饼
台式水煮鱼
柠檬莎莎淡菜
酒醋猪腱肉沙拉
蒜香肋眼牛排
牛腱葱油拌面
油封鸡腿
泡菜厚切鱿鱼
韩式鸡丝河粉
莳萝柠檬蒸鱼
嫩鸡墨西哥卷
蜜汁烤肋排
法式芥末鸡蛋卷
温泉蛋佐薯泥
义式香料慢烤封肉
威灵顿牛排
爆浆牛肉堡
松露白酱牛肉丸
PART3健康新观念：减醣料理
吴师傅的减醣料理小学堂
肉丸炖泡菜
玫瑰油鸡腿
鲑鱼肉燥
山椒蒸虾
椰奶蒸菜
椰香咖哩鸡
蒜酥鲑鱼
肉酱豆腐
药膳蒸虾
日式酱烧鲭鱼
手丝鸡沙拉
优格脆皮鸡排
咖哩牛肉煲
鸡油拌时蔬
焗烤打抛猪
牛蒡叉烧肉
匈牙利香煎虾球
柠檬盐烤猪五花
番茄滑熘鱼片
炸响脆虾卷
蕈菇煎鱼丁
鸡肉蔬菜煎饼
辣味烧鸡
紫菜丝瓜
同场加映：五辛蔬食料理
日式卤素肠
栗子烧素肉
花椰薯泥蛋卷
客家素小炒
三杯杏鲍菇茄子煲
子姜煸洋菇
辣子嫩豆腐
酸辣拌木耳
香菇马铃薯煎饼
麻婆豆腐
京酱豆干丝
沙茶爆双鲜
金沙南瓜
松露焗烤野菇
青酱烤素肉串
茄段烩锅巴
黄金南瓜糕
脆皮黄金豆腐
唐扬炸蔬食
肉桂起司香蕉烤饼
咖哩炒三蔬
如何使用本书
电锅介绍
吴师傅的电锅使用技巧小学堂
吴师傅的食材处理小学堂！
索引
PART1神速料理：一锅出两菜
吴师傅的神速料理小学堂
芋香扣肉&辣味鸡翅
马铃薯炖排骨&姜汁烧鱼
蒜烧蒸鸡&五花酱茄段
树子蒸肉&胡椒焖鱼
酒蒸蛤蜊&酱油蒸蛋
五行蔬菜饭&咸鱼蒸排骨
回锅肉&蒜香蒸鱼
马铃薯炖鸡肉&腐皮葱肉卷
吴家控肉&小鱼上汤娃娃菜
瓜仔蒸鸡&肉燥原味山药
道口烧鸡&大根牛蒡卷
咸蛋蒸肉&味噌蒸鱼
大肠豆腐煲&高丽菜卷
椒麻牛腩煲&芋头香肉卷
西式茄汁炖肉&奶油野菇蒸牛碎
红烧狮子头&XO酱蒸豆腐
韩式排骨&黑糖南瓜烧鸡肉
猪肉寿喜丼&鲔鱼镶豆腐
PART2保留全营养：低温慢煮料理
吴师傅的低温慢煮小学堂
红葱扎蹄膀
嫩煎梅花肉夹饼
台式水煮鱼
柠檬莎莎淡菜
酒醋猪腱肉沙拉
蒜香肋眼牛排
牛腱葱油拌面
油封鸡腿
泡菜厚切鱿鱼
韩式鸡丝河粉
莳萝柠檬蒸鱼
嫩鸡墨西哥卷
蜜汁烤肋排
法式芥末鸡蛋卷
温泉蛋佐薯泥
义式香料慢烤封肉
威灵顿牛排
爆浆牛肉堡
松露白酱牛肉丸
PART3健康新观念：减醣料理
吴师傅的减醣料理小学堂
肉丸炖泡菜
玫瑰油鸡腿
鲑鱼肉燥
山椒蒸虾
椰奶蒸菜
椰香咖哩鸡
蒜酥鲑鱼
肉酱豆腐
药膳蒸虾
日式酱烧鲭鱼
手丝鸡沙拉
优格脆皮鸡排
咖哩牛肉煲
鸡油拌时蔬
焗烤打抛猪
牛蒡叉烧肉
匈牙利香煎虾球
柠檬盐烤猪五花
番茄滑熘鱼片
炸响脆虾卷
蕈菇煎鱼丁
鸡肉蔬菜煎饼
辣味烧鸡
紫菜丝瓜
同场加映：五辛蔬食料理
日式卤素肠
栗子烧素肉
花椰薯泥蛋卷
客家素小炒
三杯杏鲍菇茄子煲
子姜煸洋菇
辣子嫩豆腐
酸辣拌木耳
香菇马铃薯煎饼
麻婆豆腐
京酱豆干丝
沙茶爆双鲜
金沙南瓜
松露焗烤野菇
青酱烤素肉串
茄段烩锅巴
黄金南瓜糕
脆皮黄金豆腐
唐扬炸蔬食
肉桂起司香蕉烤饼
咖哩炒三蔬
图书序言
图书试读
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