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　　第一本利用自身体质搭配「日式汉方药膳」，让人安心吃、快乐瘦的「食之养生法」！
　　想瘦却一直瘦不下来的你，最需要的一本饮食工具书！

　　在忙碌、生活压力过大的现代社会中，普遍常见有肌肤干燥、肩膀痠痛、身体不适等困扰，想要解决这些问题，除了看医生与吃药外，最天然且和缓的方式莫过于就是透过饮食来改善。

　　药膳是根据不同人的健康状态、季节及天气的变化，再利用食材的五味（酸味、苦味、甘味、辛味、咸味）及五性（寒性、凉性、平性、温性、热性），搭配各种调理方法所做出的美味料理。

　　药膳是指配合体质、妥善运用各种食材的特性所做出的料理，即为「药膳料理」。一般而言，药膳料理的主要诉求，多半是为了维持或预防保健，提升自癒能力，改善各种不适症状，以提升整体的身体机能及健康状况。

　　试过各种减肥方法，却从未成功的作者，经由「日式汉方药膳」让自己瘦下来，而且不复胖。利用日式汉方药膳聪明选择、灵活搭配，让自己轻松自然减重。从了解自己的体质开始，在过程中，不仅是让身材变窈窕、体重减轻，体力也变好、身体更健康，原本被妇女疾病困扰已久的问题也逐渐获得改善。

　　书中针对气虚、气滞、血虚、血瘀、津液不足、水滞的人，根据每种体质的状态设计了饭、汤、配菜、主食、甜点、饮品的美味食谱，在书中找到自身体质的食材和料理方式，除了享受动手做的乐趣外，还能愈吃愈瘦愈健康！

本书特色

　　★作者亲身实证，照着吃就对了！不需激烈的无醣减肥，不用饿肚子，轻松甩肉20公斤，重拾健康与自信！

　　★针对气虚、气滞、血虚、血瘀、津液不足、水滞的人，根据每种体质的状态设计了饭、汤、配菜、主食、甜点、饮品的美味食谱，在书中便可选对食材、吃对属性与料理方式。

　　★跟着全彩照片Step by Step，亲手做对应体质的专属早餐、午餐、下午茶、点心、晚餐食谱。

　　★想瘦却一直瘦不下来的你，最需要的一本饮食工具书！

　　★同庆中医诊所院长李道明医师审订。

作者简介

唐怡婷

　　学历
　　国立台北护理健康大学运动保健系硕士

　　证照
　　教育部大专院校合格讲师证书
　　中华民国美容乙级证照
　　国际IFA芳疗证照
　　日本国际药膳师证照

　　现职
　　her spa芳疗师
　　www.herspa.com.tw
　　www.earspa.com.tw
　　class.herspa.com.tw
　　her spa yakuzen kitchen和和恬药膳厨房 料理设计
　　树人医护管理专科学校 兼任讲师

　　曾任
　　国立台北护理健康大学运动保健系 兼任讲师

◎推荐序（依笔划顺序）
结合日式汉方医学与药膳减重的健康事典
李道明／同庆中医诊所院长    

天然食材即保健圣品
林安民／安民家庭医学科诊所院长

美味的药膳料理，保健又滋养身体
彭雪英／国立台北护理健康大学运动保健系副教授

◎作者序
依循自身体质，吃对了就可享瘦

Tools
烹饪常用器具

Seasoning
和食材搭配的调味料

Chapter 1  成功用日式汉方药膳瘦身20公斤    
原来食养不但可以改善体质，还能减重
我真的曾经胖到体重接近破百，踩在体重机上那一刻，几乎以为自己就快胖到出不了房间的门了，就是因为接近三位数，让我不得不检讨自己，再这样下去，身体会健康吗？会不会还未进入中年，就要害怕面对「三高」的问题？但是要如何改变呢？
很幸运地，因为认识「日式汉方药膳」，自己亲身实践后，加上持续观察身体的变化……我瘦了，优雅的瘦下来，而且瘦得很健康更没复胖！
Part 1压力一来，肥胖就来  
Part 2一定要好好减重了  
Part 3我了解自己的体质吗？
Part 4我真的变瘦了  
Part 5持续以美食维持瘦身后的体态  
Part 6 并行进行美体保养的重要性

Chapter 2  药膳的基本概念
一起来了解「日式汉方药膳」与「汉方医学」
在这一章中，希望提供关于「日式汉方药膳」、「汉方医学」，两者之间的关联性和基本概念。这些内容可能对初次接触的人会感觉有些混淆，甚至部分较深奥难懂，但它是我们应用日式汉方药膳的根本，可以学习了解相关的养生知识，借由提升日式汉方药膳与汉方医学的基本功，对于之后要自行运用时，会有很大的帮助，也能辅助判断自己的体质。
Part 1药膳是什么？  
Part 2 汉方医学的特性  
Part 3汉方医学的基本概念  
Part 4 汉方医学与药膳的关系

Chapter3  辨别食材的属性  
认识各类食材的性质和效能
自然环境与大地万物生长都自有其道理，一年四季中，各种植物因应大自然的节奏生长，吸取日月精华。虽然春去秋来，但上天仍有安排，即使在灰寂的寒冬中同样有生命孕育、滋长，这使我们在每个季节都能有不同的收获，即便收获的食材不相同，但食材所衍生出的性质，却能补足我们在各个不同季节的身体需求与能量，因此了解食材的性质属性，以因应身体所需来选择适合自己属性食材，也是让身体能愈吃愈健康的一种基本知识！
Part 1五性  
Part 2五味  
Part 3归经  
Part 4毒性  
Part 5 食材简表速查

Chapter4  瘦身保健药膳提案  
自己动手做好吃、没有药味的专属料理
在前面章节中，对于食材的属性、特质已经有基本的认识，当然，也可以从「食材简表速查」中速查各种食材的属性，因为会影响体质所以重要！换言之，与吃进了什么，对应在人体健康状态上息息相关。
在这章里，针对气虚、气滞、血虚、血瘀、津液不足、水滞6种体质，分别设计了10道汉方药膳料理，搭配自己的体质（有可能不是单一一种体质，比如气虚加血虚、气滞加水滞等。）平均分配于早餐、午餐、下午茶、点心与晚餐时食用，除了享受动手做的乐趣外，还能让人安心吃、快乐瘦！

Part 1气虚  
早餐／补气红枣粥、香煎豆腐鸡肉排
午餐／鲑鱼炊饭、盐味牛肉炖马铃薯、雪莲子浓汤
下午茶、点心／坚果南瓜、红枣枸杞鲜奶茶、黑糖生姜茶
晚餐／清爽蛤蜊豆乳汤、什锦蔬菜咖哩

Part 2 气滞  
早餐／香菜饭团、凉拌鸡胗
午餐／姜黄蛤蜊炊饭、香料炖鸡腿、蛤蜊紫苏汤
下午茶、点心／白木耳佐莓果果冻、紫苏苹果饮、洛神水果茶
晚餐／白酒鲜虾炒菇、毛豆蔬菜咖哩汤

Part 3 血虚
早餐／牛肉菠菜粥、炖煮鲔鱼秋葵
午餐／猪肉牛蒡拌饭、日式橄榄油渍牡蛎、金针花人参鸡汤
下午茶、点心／橙香胡萝卜酱、黑枣红茶、黑米豆乳
晚餐／腰果排骨汤、翡翠中卷

Part 4 血瘀
早餐／鲷鱼青葱粥、番茄九层塔炒肉末
午餐／番红花虾蛋炒饭、高丽菜卷蔬菜汤、番茄酱烧秋刀鱼
下午茶、点心／苹果酱肉桂优格、莓果甜菜根果汁、玫瑰番红花陈皮茶
晚餐／番红花番茄鱼汤、牛蒡牛肉汉堡排

Part 5 津液不足
早餐／扁蒲鸡蛋粥、焗烤芦笋烧
午餐／莲子银杏炊饭、百合根梨汤、香煎猪排佐苹果酱
下午茶、点心／胡桃豆花、黑芝麻红枣药膳茶、菊花牛奶薄荷饮
晚餐／冬瓜莲藕鸡肉汤、枸杞干贝茶碗蒸

Part 6 水滞  
早餐／五谷杂粮粥、猪肉小黄瓜紫苏卷
午餐／竹笋猪肉咖哩饭、豆腐蟹肉白菜羹、冬瓜蛤蜊汤
下午茶、点心／黑豆三色丸子汤、薏仁玉米浆、健康无糖红豆水
晚餐／薏仁小黄瓜拌鲜虾、发菜番茄豆腐汤

索引
本书使用食材与相关料理一览表

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汉方日常食养享瘦提案：日本药膳师亲身实证，善用自己专属体质，选对食材、吃对属性，轻松甩肉20公斤、健康又不复胖！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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