具体描述
第一本利用自身体质搭配「日式汉方药膳」，让人安心吃、快乐瘦的「食之养生法」！
想瘦却一直瘦不下来的你，最需要的一本饮食工具书！
在忙碌、生活压力过大的现代社会中，普遍常见有肌肤干燥、肩膀痠痛、身体不适等困扰，想要解决这些问题，除了看医生与吃药外，最天然且和缓的方式莫过于就是透过饮食来改善。
药膳是根据不同人的健康状态、季节及天气的变化，再利用食材的五味（酸味、苦味、甘味、辛味、咸味）及五性（寒性、凉性、平性、温性、热性），搭配各种调理方法所做出的美味料理。
药膳是指配合体质、妥善运用各种食材的特性所做出的料理，即为「药膳料理」。一般而言，药膳料理的主要诉求，多半是为了维持或预防保健，提升自癒能力，改善各种不适症状，以提升整体的身体机能及健康状况。
试过各种减肥方法，却从未成功的作者，经由「日式汉方药膳」让自己瘦下来，而且不复胖。利用日式汉方药膳聪明选择、灵活搭配，让自己轻松自然减重。从了解自己的体质开始，在过程中，不仅是让身材变窈窕、体重减轻，体力也变好、身体更健康，原本被妇女疾病困扰已久的问题也逐渐获得改善。
书中针对气虚、气滞、血虚、血瘀、津液不足、水滞的人，根据每种体质的状态设计了饭、汤、配菜、主食、甜点、饮品的美味食谱，在书中找到自身体质的食材和料理方式，除了享受动手做的乐趣外，还能愈吃愈瘦愈健康！
本书特色
★作者亲身实证，照着吃就对了！不需激烈的无醣减肥，不用饿肚子，轻松甩肉20公斤，重拾健康与自信！
★针对气虚、气滞、血虚、血瘀、津液不足、水滞的人，根据每种体质的状态设计了饭、汤、配菜、主食、甜点、饮品的美味食谱，在书中便可选对食材、吃对属性与料理方式。
★跟着全彩照片Step by Step，亲手做对应体质的专属早餐、午餐、下午茶、点心、晚餐食谱。
★想瘦却一直瘦不下来的你，最需要的一本饮食工具书！
★同庆中医诊所院长李道明医师审订。
想瘦却一直瘦不下来的你，最需要的一本饮食工具书！
在忙碌、生活压力过大的现代社会中，普遍常见有肌肤干燥、肩膀痠痛、身体不适等困扰，想要解决这些问题，除了看医生与吃药外，最天然且和缓的方式莫过于就是透过饮食来改善。
药膳是根据不同人的健康状态、季节及天气的变化，再利用食材的五味（酸味、苦味、甘味、辛味、咸味）及五性（寒性、凉性、平性、温性、热性），搭配各种调理方法所做出的美味料理。
药膳是指配合体质、妥善运用各种食材的特性所做出的料理，即为「药膳料理」。一般而言，药膳料理的主要诉求，多半是为了维持或预防保健，提升自癒能力，改善各种不适症状，以提升整体的身体机能及健康状况。
试过各种减肥方法，却从未成功的作者，经由「日式汉方药膳」让自己瘦下来，而且不复胖。利用日式汉方药膳聪明选择、灵活搭配，让自己轻松自然减重。从了解自己的体质开始，在过程中，不仅是让身材变窈窕、体重减轻，体力也变好、身体更健康，原本被妇女疾病困扰已久的问题也逐渐获得改善。
书中针对气虚、气滞、血虚、血瘀、津液不足、水滞的人，根据每种体质的状态设计了饭、汤、配菜、主食、甜点、饮品的美味食谱，在书中找到自身体质的食材和料理方式，除了享受动手做的乐趣外，还能愈吃愈瘦愈健康！
本书特色
★作者亲身实证，照着吃就对了！不需激烈的无醣减肥，不用饿肚子，轻松甩肉20公斤，重拾健康与自信！
★针对气虚、气滞、血虚、血瘀、津液不足、水滞的人，根据每种体质的状态设计了饭、汤、配菜、主食、甜点、饮品的美味食谱，在书中便可选对食材、吃对属性与料理方式。
★跟着全彩照片Step by Step，亲手做对应体质的专属早餐、午餐、下午茶、点心、晚餐食谱。
★想瘦却一直瘦不下来的你，最需要的一本饮食工具书！
★同庆中医诊所院长李道明医师审订。
著者信息
作者简介
唐怡婷
学历
国立台北护理健康大学运动保健系硕士
证照
教育部大专院校合格讲师证书
中华民国美容乙级证照
国际IFA芳疗证照
日本国际药膳师证照
现职
her spa芳疗师
www.herspa.com.tw
www.earspa.com.tw
class.herspa.com.tw
her spa yakuzen kitchen和和恬药膳厨房 料理设计
树人医护管理专科学校 兼任讲师
曾任
国立台北护理健康大学运动保健系 兼任讲师
唐怡婷
学历
国立台北护理健康大学运动保健系硕士
证照
教育部大专院校合格讲师证书
中华民国美容乙级证照
国际IFA芳疗证照
日本国际药膳师证照
现职
her spa芳疗师
www.herspa.com.tw
www.earspa.com.tw
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her spa yakuzen kitchen和和恬药膳厨房 料理设计
树人医护管理专科学校 兼任讲师
曾任
国立台北护理健康大学运动保健系 兼任讲师
图书目录
◎推荐序（依笔划顺序）
结合日式汉方医学与药膳减重的健康事典
李道明／同庆中医诊所院长
天然食材即保健圣品
林安民／安民家庭医学科诊所院长
美味的药膳料理，保健又滋养身体
彭雪英／国立台北护理健康大学运动保健系副教授
◎作者序
依循自身体质，吃对了就可享瘦
Tools
烹饪常用器具
Seasoning
和食材搭配的调味料
Chapter 1 成功用日式汉方药膳瘦身20公斤
原来食养不但可以改善体质，还能减重
我真的曾经胖到体重接近破百，踩在体重机上那一刻，几乎以为自己就快胖到出不了房间的门了，就是因为接近三位数，让我不得不检讨自己，再这样下去，身体会健康吗？会不会还未进入中年，就要害怕面对「三高」的问题？但是要如何改变呢？
很幸运地，因为认识「日式汉方药膳」，自己亲身实践后，加上持续观察身体的变化……我瘦了，优雅的瘦下来，而且瘦得很健康更没复胖！
Part 1压力一来，肥胖就来
Part 2一定要好好减重了
Part 3我了解自己的体质吗？
Part 4我真的变瘦了
Part 5持续以美食维持瘦身后的体态
Part 6 并行进行美体保养的重要性
Chapter 2 药膳的基本概念
一起来了解「日式汉方药膳」与「汉方医学」
在这一章中，希望提供关于「日式汉方药膳」、「汉方医学」，两者之间的关联性和基本概念。这些内容可能对初次接触的人会感觉有些混淆，甚至部分较深奥难懂，但它是我们应用日式汉方药膳的根本，可以学习了解相关的养生知识，借由提升日式汉方药膳与汉方医学的基本功，对于之后要自行运用时，会有很大的帮助，也能辅助判断自己的体质。
Part 1药膳是什么？
Part 2 汉方医学的特性
Part 3汉方医学的基本概念
Part 4 汉方医学与药膳的关系
Chapter3 辨别食材的属性
认识各类食材的性质和效能
自然环境与大地万物生长都自有其道理，一年四季中，各种植物因应大自然的节奏生长，吸取日月精华。虽然春去秋来，但上天仍有安排，即使在灰寂的寒冬中同样有生命孕育、滋长，这使我们在每个季节都能有不同的收获，即便收获的食材不相同，但食材所衍生出的性质，却能补足我们在各个不同季节的身体需求与能量，因此了解食材的性质属性，以因应身体所需来选择适合自己属性食材，也是让身体能愈吃愈健康的一种基本知识！
Part 1五性
Part 2五味
Part 3归经
Part 4毒性
Part 5 食材简表速查
Chapter4 瘦身保健药膳提案
自己动手做好吃、没有药味的专属料理
在前面章节中，对于食材的属性、特质已经有基本的认识，当然，也可以从「食材简表速查」中速查各种食材的属性，因为会影响体质所以重要！换言之，与吃进了什么，对应在人体健康状态上息息相关。
在这章里，针对气虚、气滞、血虚、血瘀、津液不足、水滞6种体质，分别设计了10道汉方药膳料理，搭配自己的体质（有可能不是单一一种体质，比如气虚加血虚、气滞加水滞等。）平均分配于早餐、午餐、下午茶、点心与晚餐时食用，除了享受动手做的乐趣外，还能让人安心吃、快乐瘦！
Part 1气虚
早餐／补气红枣粥、香煎豆腐鸡肉排
午餐／鲑鱼炊饭、盐味牛肉炖马铃薯、雪莲子浓汤
下午茶、点心／坚果南瓜、红枣枸杞鲜奶茶、黑糖生姜茶
晚餐／清爽蛤蜊豆乳汤、什锦蔬菜咖哩
Part 2 气滞
早餐／香菜饭团、凉拌鸡胗
午餐／姜黄蛤蜊炊饭、香料炖鸡腿、蛤蜊紫苏汤
下午茶、点心／白木耳佐莓果果冻、紫苏苹果饮、洛神水果茶
晚餐／白酒鲜虾炒菇、毛豆蔬菜咖哩汤
Part 3 血虚
早餐／牛肉菠菜粥、炖煮鲔鱼秋葵
午餐／猪肉牛蒡拌饭、日式橄榄油渍牡蛎、金针花人参鸡汤
下午茶、点心／橙香胡萝卜酱、黑枣红茶、黑米豆乳
晚餐／腰果排骨汤、翡翠中卷
Part 4 血瘀
早餐／鲷鱼青葱粥、番茄九层塔炒肉末
午餐／番红花虾蛋炒饭、高丽菜卷蔬菜汤、番茄酱烧秋刀鱼
下午茶、点心／苹果酱肉桂优格、莓果甜菜根果汁、玫瑰番红花陈皮茶
晚餐／番红花番茄鱼汤、牛蒡牛肉汉堡排
Part 5 津液不足
早餐／扁蒲鸡蛋粥、焗烤芦笋烧
午餐／莲子银杏炊饭、百合根梨汤、香煎猪排佐苹果酱
下午茶、点心／胡桃豆花、黑芝麻红枣药膳茶、菊花牛奶薄荷饮
晚餐／冬瓜莲藕鸡肉汤、枸杞干贝茶碗蒸
Part 6 水滞
早餐／五谷杂粮粥、猪肉小黄瓜紫苏卷
午餐／竹笋猪肉咖哩饭、豆腐蟹肉白菜羹、冬瓜蛤蜊汤
下午茶、点心／黑豆三色丸子汤、薏仁玉米浆、健康无糖红豆水
晚餐／薏仁小黄瓜拌鲜虾、发菜番茄豆腐汤
索引
本书使用食材与相关料理一览表
结合日式汉方医学与药膳减重的健康事典
李道明／同庆中医诊所院长
天然食材即保健圣品
林安民／安民家庭医学科诊所院长
美味的药膳料理，保健又滋养身体
彭雪英／国立台北护理健康大学运动保健系副教授
◎作者序
依循自身体质，吃对了就可享瘦
Tools
烹饪常用器具
Seasoning
和食材搭配的调味料
Chapter 1 成功用日式汉方药膳瘦身20公斤
原来食养不但可以改善体质，还能减重
我真的曾经胖到体重接近破百，踩在体重机上那一刻，几乎以为自己就快胖到出不了房间的门了，就是因为接近三位数，让我不得不检讨自己，再这样下去，身体会健康吗？会不会还未进入中年，就要害怕面对「三高」的问题？但是要如何改变呢？
很幸运地，因为认识「日式汉方药膳」，自己亲身实践后，加上持续观察身体的变化……我瘦了，优雅的瘦下来，而且瘦得很健康更没复胖！
Part 1压力一来，肥胖就来
Part 2一定要好好减重了
Part 3我了解自己的体质吗？
Part 4我真的变瘦了
Part 5持续以美食维持瘦身后的体态
Part 6 并行进行美体保养的重要性
Chapter 2 药膳的基本概念
一起来了解「日式汉方药膳」与「汉方医学」
在这一章中，希望提供关于「日式汉方药膳」、「汉方医学」，两者之间的关联性和基本概念。这些内容可能对初次接触的人会感觉有些混淆，甚至部分较深奥难懂，但它是我们应用日式汉方药膳的根本，可以学习了解相关的养生知识，借由提升日式汉方药膳与汉方医学的基本功，对于之后要自行运用时，会有很大的帮助，也能辅助判断自己的体质。
Part 1药膳是什么？
Part 2 汉方医学的特性
Part 3汉方医学的基本概念
Part 4 汉方医学与药膳的关系
Chapter3 辨别食材的属性
认识各类食材的性质和效能
自然环境与大地万物生长都自有其道理，一年四季中，各种植物因应大自然的节奏生长，吸取日月精华。虽然春去秋来，但上天仍有安排，即使在灰寂的寒冬中同样有生命孕育、滋长，这使我们在每个季节都能有不同的收获，即便收获的食材不相同，但食材所衍生出的性质，却能补足我们在各个不同季节的身体需求与能量，因此了解食材的性质属性，以因应身体所需来选择适合自己属性食材，也是让身体能愈吃愈健康的一种基本知识！
Part 1五性
Part 2五味
Part 3归经
Part 4毒性
Part 5 食材简表速查
Chapter4 瘦身保健药膳提案
自己动手做好吃、没有药味的专属料理
在前面章节中，对于食材的属性、特质已经有基本的认识，当然，也可以从「食材简表速查」中速查各种食材的属性，因为会影响体质所以重要！换言之，与吃进了什么，对应在人体健康状态上息息相关。
在这章里，针对气虚、气滞、血虚、血瘀、津液不足、水滞6种体质，分别设计了10道汉方药膳料理，搭配自己的体质（有可能不是单一一种体质，比如气虚加血虚、气滞加水滞等。）平均分配于早餐、午餐、下午茶、点心与晚餐时食用，除了享受动手做的乐趣外，还能让人安心吃、快乐瘦！
Part 1气虚
早餐／补气红枣粥、香煎豆腐鸡肉排
午餐／鲑鱼炊饭、盐味牛肉炖马铃薯、雪莲子浓汤
下午茶、点心／坚果南瓜、红枣枸杞鲜奶茶、黑糖生姜茶
晚餐／清爽蛤蜊豆乳汤、什锦蔬菜咖哩
Part 2 气滞
早餐／香菜饭团、凉拌鸡胗
午餐／姜黄蛤蜊炊饭、香料炖鸡腿、蛤蜊紫苏汤
下午茶、点心／白木耳佐莓果果冻、紫苏苹果饮、洛神水果茶
晚餐／白酒鲜虾炒菇、毛豆蔬菜咖哩汤
Part 3 血虚
早餐／牛肉菠菜粥、炖煮鲔鱼秋葵
午餐／猪肉牛蒡拌饭、日式橄榄油渍牡蛎、金针花人参鸡汤
下午茶、点心／橙香胡萝卜酱、黑枣红茶、黑米豆乳
晚餐／腰果排骨汤、翡翠中卷
Part 4 血瘀
早餐／鲷鱼青葱粥、番茄九层塔炒肉末
午餐／番红花虾蛋炒饭、高丽菜卷蔬菜汤、番茄酱烧秋刀鱼
下午茶、点心／苹果酱肉桂优格、莓果甜菜根果汁、玫瑰番红花陈皮茶
晚餐／番红花番茄鱼汤、牛蒡牛肉汉堡排
Part 5 津液不足
早餐／扁蒲鸡蛋粥、焗烤芦笋烧
午餐／莲子银杏炊饭、百合根梨汤、香煎猪排佐苹果酱
下午茶、点心／胡桃豆花、黑芝麻红枣药膳茶、菊花牛奶薄荷饮
晚餐／冬瓜莲藕鸡肉汤、枸杞干贝茶碗蒸
Part 6 水滞
早餐／五谷杂粮粥、猪肉小黄瓜紫苏卷
午餐／竹笋猪肉咖哩饭、豆腐蟹肉白菜羹、冬瓜蛤蜊汤
下午茶、点心／黑豆三色丸子汤、薏仁玉米浆、健康无糖红豆水
晚餐／薏仁小黄瓜拌鲜虾、发菜番茄豆腐汤
索引
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