具体描述
1. 内容分为「天然健康对症蔬果汁」、「四大族群对症养生蔬果汁」两大单元。前者以整肠健胃、美白瘦身、清热排毒、防癌抗老为主题，教您轻松做出营养美味的蔬果汁，满足全家人的饮食需求。后者针对爱美女性、上班族、银发族、病症族，特制对症健康蔬果汁，助您保健养生、调理病症。
2. 每道食谱除了基本配方与制作方式之外，还有各种蔬果的营养成分标示、採买处理要诀，以及食用保健大补帖。只要照着书中食谱动手做，健康自然跟着来！
本书特色
天天五蔬果，清肠排毒、防癌抗老、美容瘦身，有效提升免疫力，预防慢性病，降三高一次满足，168道对症养生饮品，轻松呵护全家人健康，每天来一杯健康天然蔬果汁，喝出不生病好体质。
2. 每道食谱除了基本配方与制作方式之外，还有各种蔬果的营养成分标示、採买处理要诀，以及食用保健大补帖。只要照着书中食谱动手做，健康自然跟着来！
本书特色
天天五蔬果，清肠排毒、防癌抗老、美容瘦身，有效提升免疫力，预防慢性病，降三高一次满足，168道对症养生饮品，轻松呵护全家人健康，每天来一杯健康天然蔬果汁，喝出不生病好体质。
著者信息
作者简介
陈冠廷
现任
嘟嘟美食会馆副主厨
经历
2010第一届至善盃豆干健康创意料理大赛金牌奖
2010高雄易牙美食节全国美食文化大展擂台赛金鼎奖＆模范大厨师
2010大同盃国际中华美食茶餐及茶艺比赛第三名
陈冠廷
现任
嘟嘟美食会馆副主厨
经历
2010第一届至善盃豆干健康创意料理大赛金牌奖
2010高雄易牙美食节全国美食文化大展擂台赛金鼎奖＆模范大厨师
2010大同盃国际中华美食茶餐及茶艺比赛第三名
图书目录
蔬果汁健康密码
新鲜蔬果採买与处理
制作蔬果汁的5大要诀
蔬果汁美味的3大技巧
工具和材料介绍
增添风味的调味料
饮用蔬果汁的6大好处
Part 1 天然健康对症蔬果汁
Chapter 1 整肠健胃的蔬果汁
柳橙
●鲜橙菠菜胡萝卜汁●柳橙银耳汁●柳橙苹果黄瓜汁
香蕉
●柳橙香蕉优酪乳●香蕉凤梨番茄汁●冬瓜香蕉优酪乳
西瓜
●西瓜葡萄汁●西瓜凤梨鲜奶●西瓜小黄瓜汁
牛蒡
●牛蒡薏仁芭乐汁
芒果
●芒果苹果香蕉汁●芒果椰奶●芒果橘子鲜奶
火龙果
●火龙果凤梨汁●火龙果蜂蜜汁●火龙果优酪乳
水蜜桃
●蜜桃汁●杏桃汁
Chapter 2 美白瘦身的蔬果汁
香瓜
●香瓜酪梨汁●双瓜香柠汁●香瓜蔬菜汁
小黄瓜
●小黄瓜多多●小黄瓜水梨汁●小黄瓜鲜橙汁
红石榴
●红石榴蔬果汁●红石榴柠檬汁●红石榴牛奶
芦荟
●蜂蜜芦荟汁●芦荟芒果优酪乳●高丽菜芦荟汁
木瓜
●木瓜凤梨汁●木瓜豆浆●木瓜高丽菜鲜奶
柠檬
●柠檬苹果汁
凤梨
●美生菜凤梨汁●凤梨奇异果汁●凤梨精力汁
菠菜
●清爽菠菜汁●菠菜鲜橙汁
Chapter 3 清热排毒的蔬果汁
水梨
●青苹萝卜水梨汁●水梨苹果汁●姜梨蜂蜜饮
哈密瓜
●哈密瓜优酪乳
百香果
●百香果蔬菜汁●综合四果汁●百香果多多
番茄
●番茄排毒蔬果汁●番茄高丽菜汁●番茄芒果汁
葡萄柚
●葡萄柚柳橙汁●葡萄柚苹果汁
金桔
●金桔橘子汁●金桔芦荟汁●金桔牛蒡汁
高丽菜
●菠菜高丽菜汁●高丽菜蔬果汁●茼蒿高丽菜汁
芹菜
●芹菜蔬果汁●芹菜芭乐汁●青芹瘦身汁
白萝卜
●生姜萝卜汁
李子
●李子葡萄牛奶●李子优格汁
Chapter 4 防癌抗老的蔬果汁
胡萝卜
●生机能量汁●胡萝卜苹果汁●胡萝卜番茄汁
草莓
●草莓牛奶
奇异果
●奇异果青花菜汁●奇异果蜂蜜汁●奇异果葡萄柚汁
樱桃
●樱桃番茄优酪乳
苹果
●牛蒡苹果蜜汁●小麦草苹果汁
葡萄
●红葡萄汁●葡萄柳橙汁●水果优酪乳
蓝莓
●蓝莓优格奶昔
甜椒
●黄椒凤梨胡萝卜汁●青椒番茄汁●青椒凤梨汁
紫山药
●芝麻山药地瓜汁
莲藕
●莲藕蜜汁
Part 2 四大族群对症养生蔬果汁
Chapter 1 爱美族漂亮窈窕蔬果汁
肥胖
●芦荟苹果蜜●番石榴番茄汁●香芹苹果汁
水肿
●黄瓜蜜梨汁●蜂蜜双瓜汁●香芹番茄苹果汁
●西芹苹果蜜●哈密芒果牛奶
丰胸
●木瓜牛奶●香甜樱桃苹果汁●莴苣酪梨苹果汁
头发干燥
●白菜柿子汁
青春痘
●柳橙苹果汁
黑斑
●柚香果菜汁
皮肤干燥
●番石榴奇异果汁
皮肤过敏
●奇异果优酪乳
气色差
●葡萄凤梨蜜奶
肌肤老化
●橘子芒果优酪乳
排毒
●柠檬芒果汁●蜂蜜草莓柠檬汁●奇异果柳橙汁
泌尿道感染
●鲜莓汁
经痛
●樱桃枸杞桂圆汁
贫血
●胡萝卜什锦果汁
养骨力
●油菜蔬果汁
手脚冰冷
●芝麻香蕉牛奶●松子核桃蜜汁
Chapter 2 上班族抗压活力蔬果汁
便祕
●香蕉橙奶
痔疮
●香蕉蔬果汁
肠道老化
●甜瓜优酪乳
消化不良
●蔬果优酪乳
食慾不振
●凤梨蜜奶
肠胃吸收差
●草莓葡萄优酪乳
眼睛痠涩
●胡萝卜小黄瓜汁●哈密瓜草莓奶昔●番薯叶番石榴汁
元气不足
●酪梨牛奶
疲劳
●桑葚凤梨汁
压力大
●橙果优酪乳
焦虑
●小白菜苹果牛奶
易怒
●葡萄柚柠檬苹果汁
脑力退化
●活力蔬果汁●香柚柳橙苹果汁
Chapter 3 银发族健康长寿蔬果汁
骨质疏松
●杏仁坚果豆奶●南瓜奶香果汁●秋葵苹果汁
更年期
●橘子牛奶●香蕉豆奶
健忘
●柳橙苦瓜苹果汁
神经衰弱
●绿花椰养生汁
血管硬化
●哈密瓜凤梨汁
心脏病
●绿芦笋芹菜汁
细胞老化
●芝麻香蕉凤梨汁●活力番茄蔬菜汁
Chapter 4 常见病调养元气蔬果汁
感冒
●香蒜胡萝卜汁●凤梨奇异果优酪乳●樱桃香蕉优酪乳
发烧咳嗽
●蜜梨苹果汁
糖尿病
●双瓜柠檬汁●山药奇异果汁●凤梨甜菜根汁
高血压
●香芹柠檬苹果汁●雪梨萝卜汁●百香芒果汁
高血脂
●芝麻葡萄优酪乳●蜂蜜萝卜汁●蜂蜜芦荟石莲露
心血管疾病
●柠檬绿芹香瓜汁●酪梨柠檬橙汁●莴苣苹果汁
癌症
●精力汤●抗癌养生汁●蜂蜜葡萄柚汁
●莓果番茄汁
肝病
●百香蜜桃汁
肾脏病
●柠檬香瓜橙汁●香柠黄瓜苹果汁●莲雾鲜橙汁
消化性溃疡
●西芹高丽菜苹果汁
痛风
●芒果优酪乳
新鲜蔬果採买与处理
制作蔬果汁的5大要诀
蔬果汁美味的3大技巧
工具和材料介绍
增添风味的调味料
饮用蔬果汁的6大好处
Part 1 天然健康对症蔬果汁
Chapter 1 整肠健胃的蔬果汁
柳橙
●鲜橙菠菜胡萝卜汁●柳橙银耳汁●柳橙苹果黄瓜汁
香蕉
●柳橙香蕉优酪乳●香蕉凤梨番茄汁●冬瓜香蕉优酪乳
西瓜
●西瓜葡萄汁●西瓜凤梨鲜奶●西瓜小黄瓜汁
牛蒡
●牛蒡薏仁芭乐汁
芒果
●芒果苹果香蕉汁●芒果椰奶●芒果橘子鲜奶
火龙果
●火龙果凤梨汁●火龙果蜂蜜汁●火龙果优酪乳
水蜜桃
●蜜桃汁●杏桃汁
Chapter 2 美白瘦身的蔬果汁
香瓜
●香瓜酪梨汁●双瓜香柠汁●香瓜蔬菜汁
小黄瓜
●小黄瓜多多●小黄瓜水梨汁●小黄瓜鲜橙汁
红石榴
●红石榴蔬果汁●红石榴柠檬汁●红石榴牛奶
芦荟
●蜂蜜芦荟汁●芦荟芒果优酪乳●高丽菜芦荟汁
木瓜
●木瓜凤梨汁●木瓜豆浆●木瓜高丽菜鲜奶
柠檬
●柠檬苹果汁
凤梨
●美生菜凤梨汁●凤梨奇异果汁●凤梨精力汁
菠菜
●清爽菠菜汁●菠菜鲜橙汁
Chapter 3 清热排毒的蔬果汁
水梨
●青苹萝卜水梨汁●水梨苹果汁●姜梨蜂蜜饮
哈密瓜
●哈密瓜优酪乳
百香果
●百香果蔬菜汁●综合四果汁●百香果多多
番茄
●番茄排毒蔬果汁●番茄高丽菜汁●番茄芒果汁
葡萄柚
●葡萄柚柳橙汁●葡萄柚苹果汁
金桔
●金桔橘子汁●金桔芦荟汁●金桔牛蒡汁
高丽菜
●菠菜高丽菜汁●高丽菜蔬果汁●茼蒿高丽菜汁
芹菜
●芹菜蔬果汁●芹菜芭乐汁●青芹瘦身汁
白萝卜
●生姜萝卜汁
李子
●李子葡萄牛奶●李子优格汁
Chapter 4 防癌抗老的蔬果汁
胡萝卜
●生机能量汁●胡萝卜苹果汁●胡萝卜番茄汁
草莓
●草莓牛奶
奇异果
●奇异果青花菜汁●奇异果蜂蜜汁●奇异果葡萄柚汁
樱桃
●樱桃番茄优酪乳
苹果
●牛蒡苹果蜜汁●小麦草苹果汁
葡萄
●红葡萄汁●葡萄柳橙汁●水果优酪乳
蓝莓
●蓝莓优格奶昔
甜椒
●黄椒凤梨胡萝卜汁●青椒番茄汁●青椒凤梨汁
紫山药
●芝麻山药地瓜汁
莲藕
●莲藕蜜汁
Part 2 四大族群对症养生蔬果汁
Chapter 1 爱美族漂亮窈窕蔬果汁
肥胖
●芦荟苹果蜜●番石榴番茄汁●香芹苹果汁
水肿
●黄瓜蜜梨汁●蜂蜜双瓜汁●香芹番茄苹果汁
●西芹苹果蜜●哈密芒果牛奶
丰胸
●木瓜牛奶●香甜樱桃苹果汁●莴苣酪梨苹果汁
头发干燥
●白菜柿子汁
青春痘
●柳橙苹果汁
黑斑
●柚香果菜汁
皮肤干燥
●番石榴奇异果汁
皮肤过敏
●奇异果优酪乳
气色差
●葡萄凤梨蜜奶
肌肤老化
●橘子芒果优酪乳
排毒
●柠檬芒果汁●蜂蜜草莓柠檬汁●奇异果柳橙汁
泌尿道感染
●鲜莓汁
经痛
●樱桃枸杞桂圆汁
贫血
●胡萝卜什锦果汁
养骨力
●油菜蔬果汁
手脚冰冷
●芝麻香蕉牛奶●松子核桃蜜汁
Chapter 2 上班族抗压活力蔬果汁
便祕
●香蕉橙奶
痔疮
●香蕉蔬果汁
肠道老化
●甜瓜优酪乳
消化不良
●蔬果优酪乳
食慾不振
●凤梨蜜奶
肠胃吸收差
●草莓葡萄优酪乳
眼睛痠涩
●胡萝卜小黄瓜汁●哈密瓜草莓奶昔●番薯叶番石榴汁
元气不足
●酪梨牛奶
疲劳
●桑葚凤梨汁
压力大
●橙果优酪乳
焦虑
●小白菜苹果牛奶
易怒
●葡萄柚柠檬苹果汁
脑力退化
●活力蔬果汁●香柚柳橙苹果汁
Chapter 3 银发族健康长寿蔬果汁
骨质疏松
●杏仁坚果豆奶●南瓜奶香果汁●秋葵苹果汁
更年期
●橘子牛奶●香蕉豆奶
健忘
●柳橙苦瓜苹果汁
神经衰弱
●绿花椰养生汁
血管硬化
●哈密瓜凤梨汁
心脏病
●绿芦笋芹菜汁
细胞老化
●芝麻香蕉凤梨汁●活力番茄蔬菜汁
Chapter 4 常见病调养元气蔬果汁
感冒
●香蒜胡萝卜汁●凤梨奇异果优酪乳●樱桃香蕉优酪乳
发烧咳嗽
●蜜梨苹果汁
糖尿病
●双瓜柠檬汁●山药奇异果汁●凤梨甜菜根汁
高血压
●香芹柠檬苹果汁●雪梨萝卜汁●百香芒果汁
高血脂
●芝麻葡萄优酪乳●蜂蜜萝卜汁●蜂蜜芦荟石莲露
心血管疾病
●柠檬绿芹香瓜汁●酪梨柠檬橙汁●莴苣苹果汁
癌症
●精力汤●抗癌养生汁●蜂蜜葡萄柚汁
●莓果番茄汁
肝病
●百香蜜桃汁
肾脏病
●柠檬香瓜橙汁●香柠黄瓜苹果汁●莲雾鲜橙汁
消化性溃疡
●西芹高丽菜苹果汁
痛风
●芒果优酪乳
图书序言
蔬果汁健康密码
天然蔬果有哪些营养？
维生素
蔬菜水果中含有丰富的维生素群，特别是维生素A和Ｃ。维生素A除了被人熟知的保护眼睛功能外，还可以维持唿吸道黏膜健康，让皮肤光滑，兼具健康及美容的功效。
颜色鲜艳的蔬果，像是菠菜、胡萝卜、南瓜、番茄、芒果及木瓜等，含量都很丰富。维生素C具有防癌、预防感冒、加速伤口癒合及美白等功效，特别是柑橘类水果，如柠檬、葡萄柚、柳橙等。
矿物质
蔬菜、水果大都含有钾及镁。其中，钾可维持血压正常、利尿，及维持细胞内外水分的平衡，如菠菜、芦笋、红椒、香蕉、木瓜、奇异果、番茄、柳橙等。镁是构成骨骼、牙齿的主要成分，除此之外，还可促进新陈代谢速度、放松肌肉，对压力过大的现代人来说，是很好的天然舒压剂。蔬果中以香蕉、菠菜及油菜等深绿色蔬菜含量最丰富。
纤维质
说到纤维质，最先被联想到就是蔬菜和水果，它不但能促进肠胃蠕动，帮助消化，有效治疗便祕，还能抑制体内脂肪的吸收，对预防肥胖、心脏病及糖尿病等慢性疾病都很有帮助。蔬果中的西洋芹、芹菜、芦笋、木瓜、梨子、香蕉及苹果都含量丰富。
抗氧化物
抗氧化物可说是目前当红营养素，其中以茄红素、多酚、花青素等是最知名。他们可以消除对身体有害的自由基，避免细胞被氧化，引发癌症的危险，甚至还可以预防老化及心血管疾病。如洋葱、番茄、大蒜、苹果、葡萄、蔓越莓都有各式各样的抗氧化物，有助防癌。
五色蔬果保健功效
绿色
代表性蔬果：菠菜、酪梨、芦笋、青花菜、奇异果、柠檬等。
保健功效：绿色蔬果可保护肝脏，具有排毒、抗癌和养颜美容的作用。
红色
代表性蔬果：草莓、番茄、红肉葡萄柚、甜菜、红椒、梅子、红苹果、西瓜等。
保健功效：可提高心脏功能，具有补血、活血、预防摄护腺癌及延缓细胞老化的功效。
白色
代表性蔬果：大白菜、高丽菜、白萝卜、荔枝、水梨、椰子、香蕉等。
保健功效：白色蔬果有益肺脏及大肠，平日多吃对唿吸道、排泄系统有保护作用。
黄色
代表性蔬果：柳橙、芒果、橘子、凤梨等。
保健功效：黄色蔬果可提高脾脏之气，增强肝脏功能、促进新陈代谢。而且含有丰富的胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，可以预防感冒、动脉硬化和癌症。
天然蔬果有哪些营养？
维生素
蔬菜水果中含有丰富的维生素群，特别是维生素A和Ｃ。维生素A除了被人熟知的保护眼睛功能外，还可以维持唿吸道黏膜健康，让皮肤光滑，兼具健康及美容的功效。
颜色鲜艳的蔬果，像是菠菜、胡萝卜、南瓜、番茄、芒果及木瓜等，含量都很丰富。维生素C具有防癌、预防感冒、加速伤口癒合及美白等功效，特别是柑橘类水果，如柠檬、葡萄柚、柳橙等。
矿物质
蔬菜、水果大都含有钾及镁。其中，钾可维持血压正常、利尿，及维持细胞内外水分的平衡，如菠菜、芦笋、红椒、香蕉、木瓜、奇异果、番茄、柳橙等。镁是构成骨骼、牙齿的主要成分，除此之外，还可促进新陈代谢速度、放松肌肉，对压力过大的现代人来说，是很好的天然舒压剂。蔬果中以香蕉、菠菜及油菜等深绿色蔬菜含量最丰富。
纤维质
说到纤维质，最先被联想到就是蔬菜和水果，它不但能促进肠胃蠕动，帮助消化，有效治疗便祕，还能抑制体内脂肪的吸收，对预防肥胖、心脏病及糖尿病等慢性疾病都很有帮助。蔬果中的西洋芹、芹菜、芦笋、木瓜、梨子、香蕉及苹果都含量丰富。
抗氧化物
抗氧化物可说是目前当红营养素，其中以茄红素、多酚、花青素等是最知名。他们可以消除对身体有害的自由基，避免细胞被氧化，引发癌症的危险，甚至还可以预防老化及心血管疾病。如洋葱、番茄、大蒜、苹果、葡萄、蔓越莓都有各式各样的抗氧化物，有助防癌。
五色蔬果保健功效
绿色
代表性蔬果：菠菜、酪梨、芦笋、青花菜、奇异果、柠檬等。
保健功效：绿色蔬果可保护肝脏，具有排毒、抗癌和养颜美容的作用。
红色
代表性蔬果：草莓、番茄、红肉葡萄柚、甜菜、红椒、梅子、红苹果、西瓜等。
保健功效：可提高心脏功能，具有补血、活血、预防摄护腺癌及延缓细胞老化的功效。
白色
代表性蔬果：大白菜、高丽菜、白萝卜、荔枝、水梨、椰子、香蕉等。
保健功效：白色蔬果有益肺脏及大肠，平日多吃对唿吸道、排泄系统有保护作用。
黄色
代表性蔬果：柳橙、芒果、橘子、凤梨等。
保健功效：黄色蔬果可提高脾脏之气，增强肝脏功能、促进新陈代谢。而且含有丰富的胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，可以预防感冒、动脉硬化和癌症。
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