鼎爷厨房3：原汁原味功夫菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：万里机构订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/10/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-18

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图书描述

粤菜是李家鼎（鼎爷）的拿手菜，今次的菜式除了有教人垂涎三尺的陈皮八宝鸭、梅子瘦肉蒸笋壳、豆瓣酱爆蛏子、炸油糍、田鸡焗饭等等外，还有四季皆宜的清热、解毒茶~鸡骨草溪黄草金钱草茶，以及一些清润的汤品糖水等等。

　　此外，除以上精彩的菜式、汤茶、甜品外，鼎爷亦将家传的妇女产后及小儿食谱分享给各读者。

著者信息

作者简介

李家鼎

　　李家鼎（鼎爷），是龙虎武师出身，演戏、拍电影之余甚至成为马术指导。由于父亲「嘴刁」，鼎爷自小在父亲悉心调教下，培养出一手良好的厨艺功架，古法粤菜更是其「拿手」菜式。2016、2017、2018年主持「阿爷厨房」示范怀旧广东菜式，大受欢迎，掀起一时话题。

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图书目录

煲仔菜
8煎焗大白鳝
12柱侯牛腩煲
15陈皮浸乳鸽
18顺德家乡焖魽鱼
22塘虱焖黑豆

家传坐月子食谱
26山斑鱼淮杞炖瘦肉
29花生眉豆木瓜大鱼汤
32猪脚姜
37田鸡焗饭

保小儿安康汤•饭
40京柿饭
43生熟薏米淡竹叶西施骨汤

小菜
46胜瓜蒸鱼片
49百花豆卜
52自家制XO酱
55自家制XO酱爆虾球
58黄沙蚬蒸水蛋
60豆瓣酱爆蛏子
64手切鲮鱼滑酿豆角
69五色菊花
74梅子瘦肉蒸笋壳
76桂花炒珧柱
80豉蒜南瓜焖猪肋条
83干煎羊排
86鸡油苋菜
88冬瓜宝盒
92小炒皇
96传统柚皮
100陈皮八宝鸭
104桑叶冬菇虫草花蒸鸡
108玫瑰豉油鸡

甜品
112仙翁西米露
114花胶陈皮红枣南北杏糖水
117文思芝麻煳

汤。茶
120栗子腰果虫草花素汤
122三菌青边鲍炖乌鸡汤
125拆鱼羹
128白果腐竹炖鸡汤
130清热解毒茶

饭。粥。小吃
132芋头猪油渣炒饭
134豉椒虾干鱼干伴白粥
137炸油糍