全书使用在地台湾食材,地中海饮食也能轻松实践!
基础调味不复杂,天然风味不化学!
102道兼顾全家口味的贴心美味料理!
掌握地中海饮食诀窍,随选搭配,从早餐到晚餐,全部搞定!
自己熬高汤、做酱料与义大利面,简单步骤,美味不打折!
地中海饮食在台湾已盛行多年,但能参考的食谱书籍却寥寥无几,不是食材不易取得,就是实行起来艰涩难懂,这次,只要掌握地中海饮食的箇中诀窍,随选搭配书中的100道食谱,从早餐到晚餐,都能吃得健康、安心又好吃,更重要的是,全书使用台湾超市就可以买得到的食材,不必担心食材取得不易,失了风味,也少了美味。
PART1沙拉酱料、基础高汤、手做义大利面与基础酱料:学会这些基础的基本酱料、高汤,搭配节令食材,竟能让家里的餐桌出现地中海风情料理,手做义大利面与酱料,更是每一天与家人相聚用餐的亮点,轻松、简单,更重要的是,绝对健康!
PART2前菜与沙拉:市面上的沙拉酱千篇一律,而且使用的各种不同的化学香料与成分,吃起来也乏味无趣,想要实行健康的地中海饮食计画,当然不可缺少自制的沙拉酱汁啰!从简单快速的柠檬橄榄油酱到风味十足的香蒜鳀鱼酱,搭配随手可得的四季蔬菜,爽脆的各种口感与滋味在嘴里跳跃,餐餐吃蔬菜都没问题!
PART3 疗癒汤品:台湾人的餐桌,怎么可以没有汤?主厨教大家先利用简单食材,熬出美味的蔬菜高汤、鸡高汤与海鲜高汤,再利用这些基底高汤,做出各种风味的汤品,学会这些基底高汤,随心所欲,都能做出一锅温暖馨香的汤品。
PART4 手做义大利面:在地中海饮食观念中,淀粉绝对是可以适量摄取的,既然要吃,当然要吃最美味与健康的,利用鸡蛋、甜菜或菠菜,先做出健康营养的面条,加上简单快速自制的义大利面酱,唉呦喂呀!吃得饱又能吃得好!真是太幸福啦!
PART5 经典主食:肉类与海鲜也是地中海饮食不可或缺的主要饮食之一,尤其是海鲜料理,因为脂肪与热量都相对低,所以在这里非常推荐经常食用,加上台湾盛产各种海鲜,因此本单元也将海鲜料理更丰富多元的呈现,让大家在选择上,都更随心上手。
PART6 完美甜点:地中海饮食中,虽然不提倡吃甜食,但也是可以酌量享用的喔!本单元提供大家一些热量较低且滋味浓郁的甜点,让人想用时能获得最大的满足幸福感。
均衡的摄取各种营养、使用天然与品质优良的食材与适当的放松与享受(酌量饮酒与甜点),都是地中海饮食的真谛,只要依照地中海饮食建议的方式,搭配本书的各种料理食谱,餐餐都能轻松、美味又健康!
本书特色: ★102地中海饮食料理,应有尽有,随选随做。
★全书使用在地食材,四季皆方便取得。
★步骤简单不复杂,新手也能从容料理。
★师傅多年烹调功力,将食物料理秘诀,化繁为简,保证一试就上手。
★自制沙拉酱料、基础高汤、义大利面酱料、手做义大利面,健康美味再升级!