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　　˙三餐总是卤肉、煎鱼、炒青菜，千篇一律早就厌倦？
　　˙曾经在国外品尝过惊艳美食，现在吃不到只能想念？
　　˙喜欢到异国餐厅尝鲜，但荷包的厚度追不上吃美食的速度？
　　── 别担心，今天，就跟着「出得了机场，进得了厨房」的秋永师傅，
　　用「没想过这么简单！」的方式，把各国经典料理统统煮起来！

　　║以厨师视角纪录旅食，在自家餐桌重现味蕾记忆！
　　掌厨20余年、随行脚节目走遍欧、美、亚数十个国家，
　　秋永师傅将舌尖上网罗的美味记忆，以符合家庭规格的方式重现呈现。
　　不论是代表性的义大利烟花女面、韩国蔘鸡汤、新加坡辣炒蟹，
　　还是知名电影「料理鼠王」的普罗旺斯炖菜、「五星主厨快餐车」古巴三明治，
　　不用高档设备、不需高级食材、不会高深厨艺，一样可以在家自己做！

　　║掌握关键调味、重点食材，异国料理其实很简单！
　　★让每粒米充分吸饱海鲜精华、世界着名的「西班牙炖饭」 → 一锅到底完成。
　　★依比例加入酱油、味醂、米酒，拉面上的灵魂食材「日式叉烧」 → 放电锅就搞定。
　　★先煮再烤更软嫩！美式餐厅要价不斐的「碳烤猪肋排」 → 电锅＋烤箱，免开火。
　　从轻松的一碗主食、便当轻食，到垂涎下饭家常菜、气势万千的宴客料理，
　　让你各种场合拿起锅铲进厨房，一上桌Hold住全场！

本书特色

　　特色1. 丰富多元！让周游列国的秋永师傅，用一本书带你做出最具当地特色的异国料理。
　　时常到世界各处旅行的秋永师傅，每到一个国家，总会想方设法找机会品尝当地料理，打开厨师雷达，用味蕾将在地滋味刻划在脑中。本书集结秋永师傅舌尖上的记忆，将18个国家、50道菜完美呈现！包含义大利、法国或西班牙等美食大国的飨宴，马来西亚、新加坡、印度等东南亚特色小吃，甚至远至地球另一端的美国、巴西、墨西哥当地料理，让你不用出国，也能在家里的餐桌上环游世界。

　　特色2. 轻松易做！最懂煮饭人辛苦的大厨亲自研发，在家也做得出来的偷吃步作法。
　　料理没有国界，也没有门槛！拥有二十年料理教学经验的秋永师傅，深深明白作菜的辛劳，他抱持着「做菜不要这么累，好吃就好」的目标，帮不易取得的食材、繁琐的做法找出「替代方案」。将英国名菜「威灵顿牛排」改成猪肉，用现成酥皮包覆肉块与炒料后放烤箱烘烤；日本国民美食「拉面」的叉烧肉与汤底，也不用费心熬煮，用电锅就能完成。让辛苦的煮妇们轻松出好菜，让厨房菜鸟们获得满满成就！

　　特色3. 方便实用！从主食、家常菜、轻食到宴客菜，让你各种场合都能轻松上好菜。
　　下班不想费心煮，就来碗快速简单的「烟花女义大利面」吧！或是赖在沙发上，一边追韩剧一边享用味道浓郁的「炒码面」。假日来临时，带着「阿拉伯沙威玛」或「墨西哥鸡肉卷饼」到户外来场野餐派对。逢年过节的充场面时刻，就用「法国普罗旺斯炖菜」或是「新加坡辣椒炒蟹」来崭露头角！本书料理依照不同用途分类，不论是一人吃、俩人吃、全家吃都适用！

　　特色4. 好看好学！收录「料理123」节目人气影音，幽默有趣的内容，让你笑着笑着就学会做菜。
　　本书收录台湾最火红的网路料理节目「料理123」热门食谱，不但将作法以更详细好懂的图文重新诠释，还搭配节目中的料理片段，让你同时拥有「动静皆宜」的秋永师傅！从备料提醒、食材切法到烹煮过程鉅细靡遗，还可以看影片看得笑嗨嗨，保持快乐心情，享受疗癒又有成就感的做菜时光。

联合推荐

　　（依姓氏笔画排序）
　　李易║知名艺人
　　连恭平║〈型男大主厨〉制作人
　　张棋惠║神手妈妈
　　蔡颐榛（五熊）║〈型男大主厨〉主持人
 

作者简介

张秋永

　　在料理人之前，其实是个运动人。

　　填高中志愿时为了参加篮球校队进餐饮学校，没想到做着做着做出兴趣，变成一生的志业。职前实习时发现左撇子不适合日式菜刀，于是从梦想中的日本料理台转战到西餐舞台，进入馥兰朵乌来、W Hotel、君悦等知名饭店就职，发愤图强、埋首钻研西方各国料理，并受到餐饮学校、厨艺教室等争相邀请授课。

　　后来在一次的饭店活动中受到锅具公司青睐，开始展开每天到大陆各地巡回商演的爆肝岁月。也因此见识到四川辣、上海甜、南京淡等各地饮食差异，在视野的拓展中，培养出客制化口味的专长。

　　3年前被经纪公司挖掘，从厨房转往幕前，上遍型男大主厨、美食凤味等台湾知名料理节目，并担任网路节目「料理123 - Titan’s世界kitchen」单元主厨，以幽默风趣又细心的教学，受到观众们的喜爱。并在接下爱玩客主持棒后，随制作团队征讨欧亚美各国，用厨师特有的雷达和味蕾，记住旅途中的美食风景。

　　◎现任
　　三立电视台-库立马公司签约厨师
　　三立都会台「型男大主厨」客座主厨
　　三立台湾台「美食凤味」客座主厨
　　料理123网路平台「Titan’s世界Kitchen」单元主厨

　　◎经历
　　拥有20年厨龄、超过10年的教学经验。曾服务于馥兰朵乌来渡假酒店、W Hotel、君悦、远企、美仑、华国大饭店等知名饭店。陆续于学学文创志业、食习厨房、Yamicook、BELLAVITA食尚摄影棚等厨艺教室教学，曾任万能科技大学餐饮管理系专任讲师、马偕护校餐饮科与元培科技大学餐饮系兼任讲师。

　　◎着作
　　《都会厨男Titan的厨房》、《义式主厨农家上菜》、《味蕾旅行》，并参与《咖啡王子带你Cafe上瘾》（12道轻食料理）与《Ellen带你品味橄榄油》（5道橄榄油料理）。
 

Introduction. 用味蕾纪录旅程，食物就是最美的风景！

Chapter1. 走遍世界，我心中记忆最深刻的料理
【墨西哥】凯萨沙拉─没有凯萨大帝的凯萨沙拉
【中国】四川麻辣锅─火辣到不行的出差初体验
【法国】普罗旺斯炖菜─经典电影里的灵魂美食
【德国】德式香肠啤酒洋梨猪─浓缩幸福的异国年菜
【韩国】鲍鱼石锅拌饭─每一口都得来不易的海洋恩惠
【马来西亚】鸭蛋炒粿条─藏在平凡中的惊人美味
【马来西亚】菜圃鱼─改变当地饮食习惯的一道菜

Chapter2. 一碗就是一餐！最想躲起来独享的「主食料理」
【义大利】烟花女义大利面
【义大利】肉酱千层面
【义大利】马铃薯面疙瘩
【中国】京酱肉丝拌面
【中国】开心酸辣粉
【韩国】炒码面
【日本】叉烧酱油拉面
【日本】蒜香牛排盖饭
【马来西亚】叻沙海鲜面
【新加坡】海南鸡饭
【马来西亚】福建虾面
【泰国】泰式炒河粉

Chapter3. 一上桌就扫光！适合全家人的「家常料理」
【巴西】巴西黑豆炖肉
【墨西哥】墨西哥肉酱薯泥
【美国】起司牛肉球
【日本】南蛮鸡
【日本】香煎鸡肉丸子
【印尼】沙嗲羊肉串
【中国】花椒烧蛋
【中国】水煮牛
【澳门】葡国鸡翅
【泰国】椒麻鸡

Chapter4. 随时随地都想吃！好友同欢的「派对轻食」
【义大利】玛格丽特披萨
【英国】牧羊人派
【法国】辣味松坂猪温沙拉
【美国】南瓜派
【美国】龙虾三明治
【墨西哥】墨西哥鸡肉卷饼
【墨西哥】墨西哥牛肉烤饼
【阿拉伯】沙威玛
【古巴】古巴三明治
【俄罗斯】俄罗斯布林饼
【泰国】泰式打抛猪披萨

Chapter5. 餐桌上的异国飨宴！逢年过节的浮夸「宴客菜」
【法国】红酒牛腱
【法国】蓝带猪排
【英国】威灵顿猪排
【英国】兰开夏羊肉锅
【西班牙】西班牙海鲜炖饭
【美国】美式碳烤猪肋排
【新加坡】麦片虾
【新加坡】新加坡辣椒炒蟹
【韩国】蔘鸡汤
【中国】苏州松鼠鱼

 

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行脚主厨秋永的世界厨房（附料理影音）：走遍各地煮出美味！50道颠覆想像的异国创意菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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