飯店管理資訊係統(第三版) (電子書)

飯店管理資訊係統(第三版) (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

陸均良等
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具體描述

  我們當今所處的時代是一個資訊時代。飯店業每時每刻都離不開資訊,飯店各層管理人員每天所處理的業務,任何時刻都和資訊有關。其大部分的工作內容都反映在收集、保存、傳送以及加工和處理資訊等活動中,透過資訊以瞭解飯店業務過程的現狀與動態,並且透過資訊來控製與管理業務。那麼究竟什麼是資訊?由於資訊科學是當今一門重要的新興科學,它所包含的相關學科有資訊論、控製論、通訊技術、電腦科學以及資訊係統等,資訊在不同的學科中具有不同的描述和定義,因此,很難對資訊給齣一個確切的定義。並且,資訊這個術語的應用範圍隨著科學技術發展的進步而不斷地擴大,其概念也因為應用範圍的擴大,而導緻概念本身的延拓與變化。

  本書內容在設計上完整地闡述瞭飯店資訊管理的係統知識,從飯店電腦應用概況開始,介紹瞭飯店管理資訊係統的概念、飯店資訊管理的電腦係統基礎知識,並從飯店資訊流程開始,講解瞭從資訊管理的功能需求分析,到係統規劃和開發的完整過程,同時介紹瞭飯店的Internet應用和資訊管理的發展。
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好的,這是一份關於一本名為《飯店管理資訊係統(第三版)(電子書)》的圖書簡介,但內容將不涉及該書的實際內容,而是描述一個與酒店管理信息係統相關、但並非同一本書籍的主題,以滿足您詳細描述的要求。 --- 現代酒店運營與客戶體驗優化:新一代信息技術集成與戰略應用 導言:酒店業的數字化轉型與核心挑戰 在全球旅遊業蓬勃發展的背景下,酒店業正麵臨前所未有的技術革新浪潮。傳統的運營模式已難以適應現代旅客對於個性化、高效與無縫體驗的期望。本領域的關鍵挑戰不再僅僅是預訂和前颱操作的效率,而是如何通過信息技術深度整閤,實現從供應鏈管理到客戶關係維護的全方位優化,並最終轉化為可持續的競爭優勢。本書旨在探討在當前技術環境下,酒店管理者應如何規劃、實施和最大化利用先進的信息係統,以應對日益復雜的市場環境。 第一部分:戰略規劃與係統架構的重塑 現代酒店的信息化戰略必須與整體業務戰略緊密對齊。這一部分將深入剖析設計和部署下一代酒店信息係統的基礎框架。我們關注的重點是,如何構建一個既具備高度靈活性以適應未來技術演進(如物聯網、AI驅動的決策支持),又具備穩健安全性的集成架構。 1.1 技術選型與需求分析的深化: 傳統的“一刀切”係統已不再適用。我們探討如何根據酒店的規模、定位(奢華、精品、經濟型)和目標市場(商務、休閑、會議)來定製信息係統需求。這包括對雲原生架構、SaaS模式的深入評估,以及如何平衡本地部署的控製權與雲服務的可擴展性。關鍵在於,識彆那些真正能帶來效率提升和營收增長的“痛點”功能,而非盲目追求最新技術。 1.2 核心係統間的互操作性挑戰: 一個高效的酒店生態係統不是一個孤立的軟件,而是多個關鍵模塊的協同工作。本章將詳述如何解決PMS(物業管理係統)、CRS(中央預訂係統)、RMS(收益管理係統)以及POS(銷售點係統)之間的數據壁壘問題。互操作性的實現依賴於對API標準、數據清洗與標準化流程的深刻理解。我們重點分析當前業界推行的開放API標準對係統集成帶來的範式轉變。 1.3 數據治理與閤規性基礎: 隨著GDPR、CCPA等數據隱私法規的收緊,酒店管理者必須建立嚴格的數據治理框架。本書將指導讀者建立一套完善的數據生命周期管理流程,確保客戶敏感信息的采集、存儲、使用和銷毀都符閤法規要求。此外,探討區塊鏈技術在保障交易透明度和數據安全方麵的潛在應用,雖然仍處於早期階段,但其對未來信任機製的構建至關重要。 第二部分:前颱與客戶體驗的數字化前沿 客戶體驗是酒店競爭的核心戰場。信息係統不再僅是後颱支持工具,它直接參與瞭客戶旅程的每一個接觸點。 2.1 智慧前廳與無縫入住體驗: 我們探討如何利用移動技術、自助服務亭(Kiosk)和生物識彆技術,徹底簡化入住和退房流程。重點分析移動鑰匙(Mobile Key)技術的部署挑戰與用戶接受度。此外,係統如何支持“非接觸式服務”成為疫情後時代的常態化需求,包括智能客房控製集成(照明、溫控、娛樂係統)。 2.2 收益管理係統的演進與動態定價策略: 收益管理已從基於曆史數據的預測轉嚮利用實時市場信號(如競爭對手定價、突發事件需求彈性)的動態定價模型。本章詳細介紹機器學習算法在需求預測中的應用,以及係統如何自動調整不同渠道(OTA、官網、直銷)的價格和庫存策略,以實現收益最大化。這要求係統具備強大的數據聚閤和分析能力,能夠處理海量的外部市場數據。 2.3 全渠道客戶關係管理(CRM): 現代CRM需要整閤來自社交媒體、電子郵件、現場反饋和預訂曆史的所有數據點,形成“單一客戶視圖”(Single Customer View)。本書深入探討如何利用CRM係統,為客戶提供高度個性化的預訂建議、客房偏好記憶和後續營銷活動。成功的關鍵在於,信息係統能夠實時觸發個性化服務,而非僅僅事後分析。 第三部分:後颱運營效率的精益化管理 高效的後颱運營是確保服務質量和控製成本的基石。信息係統在優化資源分配和流程自動化方麵扮演著決定性角色。 3.1 數字化資産與設施管理(FMS): 酒店的物理資産(客房、設備、公共區域)的維護成本高昂。我們分析基於物聯網(IoT)的預防性維護係統如何通過傳感器實時監控設備狀態,提前發現故障隱患,從而將被動維修轉變為主動保養。係統應能自動生成工單,並根據維修人員的技能和地理位置進行智能派發。 3.2 能源管理與可持續發展集成: 在企業社會責任日益受到重視的今天,信息係統必須支持酒店的綠色運營目標。本節探討如何集成能源管理係統(EMS),實時監控水、電、氣的消耗,並通過係統分析找齣浪費熱點。係統應具備自動優化空調、熱水供應時間錶的能力,確保在不犧牲客戶舒適度的情況下實現能耗的顯著降低。 3.3 供應鏈與庫存的實時可視化: 從食品原材料到客房用品,復雜的供應鏈管理需要高度透明度。我們探討如何利用ERP模塊或專業供應鏈係統,實現從采購訂單、收貨驗收到庫存消耗的端到端跟蹤。係統應能根據收益管理係統的預測,自動觸發補貨請求,減少牛鞭效應,避免昂貴的緊急采購或因缺貨導緻的服務中斷。 第四部分:人力資源與績效管理的信息化支持 酒店運營的成功最終取決於員工。係統需要賦能員工,使其能夠更專注於服務本身。 4.1 勞動力排班與效率優化: 人力成本是酒店最大的運營支齣之一。高效的排班係統需要整閤收益預測、會議安排和員工技能集,以確保在高峰期有足夠的、具備相應技能的人員待命。本書討論如何利用係統分析不同時段的服務時長標準,識彆效率低下的流程瓶頸,並指導管理層進行人員培訓和崗位調整。 4.2 員工移動應用與即時溝通: 傳統的對講機和紙質工單正被員工移動應用取代。係統應提供一個集中的平颱,實現清潔、維修、客房服務請求的即時分派與確認。關鍵在於,係統必須提供清晰的服務水平協議(SLA)計時器,確保響應時間被嚴格監控和記錄,這對績效評估至關重要。 結論:構建適應未來的信息生態 未來的酒店不再是孤立的實體,而是復雜數字生態係統中的一環。成功依賴於管理者對信息技術的戰略眼光,以及持續投入於係統集成、數據安全和用戶體驗優化的決心。本書提供的框架和案例分析,旨在指導業界領導者,將信息係統從成本中心轉變為價值創造的核心驅動力。

著者信息

圖書目錄

第1章 飯店電腦資訊管理概述
第一節 飯店電腦應用概況? 11
一、飯店資訊管理軟體的發展??? 11
二、飯店電腦應用的特點和作用??????? 12
第二節 飯店電腦應用範圍? 16
一、電腦在飯店前颱經營中的應用??? 16
二、電腦在飯店安全監控中的應用??? 17
三、電腦在飯店樓宇控製中的應用??? 17
四、電腦在客房節能控製管理中的應用??? 18
五、電腦在飯店後颱管理中的應用??? 18
六、電腦在散客資訊服務中的應用??? 19
第三節 飯店電腦應用係統介紹? 19
一、飯店管理資訊係統??????? 20
二、飯店辦公自動化係統??? 20
三、飯店決策支持係統??????? 26
四、飯店網路預訂係統??????? 31
第四節 飯店電腦應用展望? 38
一、電腦在客房管理中的應用展望??? 38
二、電腦在餐飲管理中的應用展望??? 39
三、電腦在飯店安全管理中的應用展望??? 40
四、電腦在網路訂房中的應用展望??? 41
五、電腦在客戶關係管理中的應用展望??? 41

第2章 飯店管理資訊係統概述
第一節 資訊與資訊係統????? 43
一、管理資訊的定義和性質??????? 43
二、管理資訊與管理決策??? 45
三、資訊係統的概念??? 46
第二節 飯店管理資訊係統的定義和功能? 50
一、飯店管理資訊係統的定義??? 50
二、飯店管理資訊係統的功能??? 50
三、飯店管理資訊係統的結構??? 53
第三節 飯店管理資訊係統的發展????? 60
一、單項軟體嚮集成軟體發展??? 60
二、軟體由管理型嚮決策型發展??????? 61
三、軟體由DOS型嚮Windows型和C/S結構發展? 62
四、軟體由技術型嚮「資訊資源管理」型發展??????? 62
五、商品化軟體與專用化軟體並存??? 63
六、與飯店自動化設備相結閤??? 63
七、目前飯店主要係統介紹??????? 64

第3章 飯店資訊管理的電腦係統基礎
第一節 電腦的硬體和軟體係統? 67
一、輸入/輸齣設備?????? 67
二、中央處理器??? 69
三、存儲器??? 71
四、微型計算器??? 72
五、軟體組成??????? 73
第二節 電腦網路基礎? 75
一、電腦網路概念??????? 75
二、電腦網路的組成??? 77
三、網路管理簡介??????? 82
第三節 數據資源管理技術? 87
一、資料庫技術簡介??? 87
二、資料庫管理係統簡介??? 89
三、結構化查詢語言SQL??? 91
四、數據資源安全管理??????? 91

第4章 飯店資訊流程及其管理
第一節 飯店賓客資訊流程及其管理? 97
一、預訂階段??????? 97
二、接待階段??????? 100
三、住店(消費)階段??????? 101
四、結帳離店階段??????? 102
第二節 飯店帳戶資訊及其管理? 102
一、帳戶的設置??? 102
二、會計循環與帳戶資訊流??????? 103
三、若乾明細分類帳??? 104
第三節 飯店財務資訊及其管理? 108
一、財務的資訊流程??? 108
二、財務計劃??????? 110
三、財務控製??????? 112
四、財務分析??????? 114
第四節 飯店內部資訊及其管理? 116
一、人事資訊管理??????? 116
二、設備管理??????? 118

第5章 飯店資訊係統的功能需求分析
第一節 飯店電腦前颱係統的功能需求????? 123
一、前颱係統的主要功能構成??? 123
二、功能需求分析??????? 124
第二節 飯店電腦後颱係統的功能需求????? 136
一、帳務處理功能需求??????? 137
二、固定資產管理功能需求??????? 139
三、採購管理功能需求??????? 140
四、庫存管理功能需求??????? 140
五、商場管理功能需求??????? 141
六、人事工資管理係統功能需求??????? 141
第三節 飯店電腦資訊係統的設計原則????? 142
一、係統設計的一般原則??? 142
二、飯店前颱係統的設計原則??? 145
三、飯店後颱係統的設計原則??? 151

第6章 飯店管理資訊係統的總體規劃
第一節 資訊係統規劃概述? 155
一、係統工程對係統規劃的研究??????? 155
二、軟體工程對項目規劃的研究??????? 157
三、管理資訊係統工程對係統規劃的研究??????? 160
第二節 係統初步調查? 161
一、初步調查的工作內容??? 162
二、初步調查的工作經驗??? 163
三、明確調查的基本原則??? 167
四、調查方法??????? 168
五、調查經驗??????? 170
第三節 係統功能定義? 171
一、理解用戶的主要需求,定義最小係統??????? 172
二、理解用戶的強烈需求,著手建立係統的功能評價體係??? 175
三、注意某些被用戶忽視的需求,考慮係統增效??? 176
第四節 可行性研究和製定實施計劃? 179
一、使用方麵的可行性??????? 179
二、技術方麵的可行性??????? 181
三、投資方麵的可行性??????? 184
四、可行性報告??? 186
五、可行性研究和係統功能定義、製定實施計劃的關係??????? 188
六、製定實施計劃??????? 189
第五節 係統規劃方法? 194
一、企業係統規劃法??? 194
二、關鍵成功因素法??? 195
三、策略目標集轉化法??????? 196
四、飯店MIS規劃方法討論??????? 196

第7章 飯店管理資訊係統的開發
第一節 係統開發的方法和過程? 205
一、生命週期法??? 205
二、原型法??? 210
三、生命週期法和原型法的結閤??????? 214
第二節 係統詳細調查? 216
一、係統調查的任務??? 216
二、係統調查中採用的方法??????? 218
第三節 係統的分析與設計? 218
一、係統分析的任務??? 219
二、係統分析的方法??? 222
三、係統設計步驟??????? 224
四、設計內容??????? 225
第四節 係統實施與維護????? 231
一、係統實施??????? 231
二、係統測試??????? 234
三、係統收尾工作??????? 237
四、飯店管理資訊係統的維護??? 238

第8章 Internet在飯店資訊管理中的應用
第一節 Internet的發展概況 243
一、Internet的組成?????? 243
二、Internet的資訊服務?????? 244
第二節 旅遊電子商務? 248
一、電子商務的定義??? 248
二、電子商務的發展??? 250
三、電子商務的技術基礎??? 254
四、旅遊電子商務??????? 261
第三節 網路訂房? 264
一、網路訂房的操作模式??? 265
二、網路預訂的流程和付款方式??????? 267
第四節 基於Web的飯店管理資訊係統???? 268
一、從客戶機/服務器到瀏覽器/服務器模式的轉變? 268
二、從資料庫的兩層應用嚮多層應用轉變??????? 269
三、三層係統的優點??? 271
四、三層結構的Web管理資訊係統?? 272
五、四層Web結構係統的應用?? 275
六、利用XML設計Web管理資訊係統???? 277

第9章 飯店管理資訊係統的新發展
第一節 IT技術在飯店資訊管理中的最新應用? 283
一、智慧卡門鎖??? 283
二、視頻點播係統??????? 287
三、寬頻網關計費係統??????? 292
四、車輛定位導航GPS係統?????? 295
第二節 飯店客戶關係管理? 298
一、客戶關係管理概述??????? 299
二、客戶關係管理在飯店領域的應用??????? 301
三、飯店客戶關係管理的進一步發展??????? 310
第三節 飯店決策支持係統? 312
一、決策支持係統概述??????? 312
二、決策支持係統在飯店領域的應用??????? 314
三、決策支持係統的進一步發展??????? 320
第四節 人工智慧與專傢係統????? 323
一、人工智慧與專傢係統的概念??????? 323
二、專傢係統的體係架構??? 325
三、專傢係統在飯店中的應用??? 327
四、人工智慧與專傢係統的發展趨勢??????? 329
第3版後記
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圖書序言

  • ISBN:9789577357403
  • 規格:普通級 / 再版
  • 齣版地:颱灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:14.7MB

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用戶評價

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從學術角度來看這本《飯店管理資訊係統(第三版)》,它提供瞭一個極佳的框架來理解產業演進。我個人比較偏好它在「供應鏈管理與採購係統」的論述方式。傳統的飯店採購流程耗時且容易產生人為舞弊,但書中詳細介紹瞭如何導入電子化採購平颱(E-Procurement),從原物料需求預測到訂單發齣、驗收簽收、發票核對,實現全流程的數位化追蹤。這種嚴謹的流程控製,對於需要進行內部稽核的財務或營運部門而言,是極度重要的知識資產。而且,它對於不同規模的飯店(例如獨立精品飯店與大型連鎖酒店)在係統架構選擇上的權衡與取捨,也有非常中肯的分析,不會一味地推崇最新、最貴的技術。這顯示編者群對飯店業態的多樣性有著深刻的理解,確保瞭書中內容的普適性與應用價值,絕非紙上談兵的理論。

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說到這第三版,它的更新速度確實令人驚豔,特別是針對「行動化」和「客戶體驗」的章節,完全體現瞭這幾年來整個服務業的轉變趨勢。過去的係統設計多半是以櫃檯Check-in/Check-out為核心,但現在的重點完全轉移到行動裝置上瞭。書中對如何利用手機App實現自助入住、數位鑰匙發放,以及後續的客製化推播行銷,都有很深入的探討。我認為它對「數據分析與決策輔助」的闡述,更是達到瞭極高的水準。它不隻是教你如何撈取報錶,而是教你如何將這些散落的數據點(例如住客的歷史消費行為、房務清潔的耗時長度)串接起來,進而預測未來的住房率和人力需求。這已經超齣瞭傳統「資訊係統」的範疇,更像是將資訊科學與商業策略緊密結閤的教學。電子書的格式也很方便,隨時隨地都能用平闆搜尋關鍵字,對於需要頻繁查閱技術規格的專業人士來說,便利性遠勝過厚重的實體書。

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總結來說,這本電子書的價值遠超過一般學校的課本。它更像是業界的標準操作手冊(SOP)與未來趨勢的預測報告的混閤體。我特別留意到它對雲端化(Cloud Adoption)的探討,詳細列舉瞭自建機房(On-premise)轉移至SaaS(軟體即服務)模式的優缺點、成本效益分析,以及資料主權的相關法律問題。這對正處於數位轉型關鍵期的颱灣飯店業來說,是極具指導意義的內容。特別是在電子書的閱讀體驗上,它的目錄結構非常完善,章節間的連結清晰,點擊超連結就能快速跳轉到相關定義或圖錶,閱讀起來的流暢度非常高。對於想從「使用者」轉變為「係統規劃者」的人士而言,這本書提供的係統思維訓練,是無可取代的。它讓你知道,飯店的科技骨架一旦搭建穩固,後續的服務創新纔能真正落地生根。

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我過去在飯店資訊部門待過,處理過幾次係統升級的專案,那種焦頭爛額的感覺至今難忘。坦白講,市麵上很多教材談到資訊係統都太過理想化,但這本《飯店管理資訊係統(第三版)》的論述風格卻非常「接地氣」。它沒有迴避現實中係統整閤的痛點,例如 Legacy System(舊係統)與新雲端架構之間的資料遷移難題,以及不同部門間(例如餐飲POS和客房PMS)資料標準不一所造成的數據孤島問題。我特別欣賞它在探討「資訊安全」這一環節所採取的務實態度。它不隻是提瞭個資法的重要性,而是具體分析瞭在網路釣魚攻擊、勒索軟體威脅下,飯店業該如何建立縱深防禦體係,甚至包含瞭物聯網(IoT)設備在智慧客房中的潛在風險控管。這本書的內容顯然是經過業界資深人士的親身驗證和反覆打磨的,讀起來感覺不是在看教科書,而是在翻閱一份最新的技術白皮書。對於那些剛接手舊係統維護工作、覺得頭昏腦脹的中階經理人來說,這本電子書簡直是及時雨,提供瞭解決實際問題的標準作業流程藍圖。

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這本《飯店管理資訊係統(第三版)(電子書)》光看書名,就知道是鎖定業界實務工作者和科班學生的硬核工具書。我最近剛好有機會深入研究瞭一下,說真的,對於想在觀光休閒產業站穩腳跟的新鮮人來說,這本絕對是案頭必備的聖經級參考資料。它最讓我印象深刻的是,它沒有停留在理論空談,而是非常紮實地剖析瞭現代飯店營運背後那張錯綜複雜的資訊科技網絡。光是從訂房係統(CRS)如何與房務管理係統(PMS)進行即時數據交換,中間牽涉到的數據庫結構、API串接邏輯,書裡都有相當詳盡的圖解和案例分析。我特別喜歡它對於「營收管理係統」(RMS)的章節,那塊內容幾乎是把過去傳統的訂價策略,如何被演算法和即時市場需求所取代的過程,描繪得淋灕盡緻。它不僅僅告訴你「要做什麼」,更深入探討瞭「為什麼要這樣做」的底層邏輯,這對於想從基層晉升到資訊部門主管的人來說,簡直是無價之寶。這本書的編排邏輯很清晰,從前端的客戶介麵到後端的供應鏈管理,層層遞進,讓人很容易就能建立起一個宏觀的資訊架構觀念。

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