世界第一簡單！3分鐘懶人BOX麵包：4種基本材料＋1個保鮮盒，不需要使用烤箱，微波3分鐘，就能做齣鬆軟Q彈的美味麵包！ (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齋藤由鬱裏

圖書標籤:

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深入探索烘焙的無限可能：無需烤箱，盡享手作的樂趣與美味 書籍簡介 這本精心編纂的食譜閤集，專注於探索傢庭烘焙的創新邊界，特別是那些不依賴傳統烤箱，就能創作齣令人驚艷美味的烘焙藝術。我們將帶領讀者進入一個更加便捷、更具實驗性的烘焙世界，打破“好麵包必須經過長時間烘烤”的刻闆印象。本書旨在啟發那些熱愛自製點心，卻受限於廚房空間、設備，或是追求極緻效率的烘焙愛好者。 本書的精髓在於「方法的突破」與「原料的純粹」。我們聚焦於那些隻需要簡單工具、少量基礎食材，就能快速轉化為美味成品的神奇技術。這不僅僅是一本食譜書，更是一場關於材料科學與時間效率的實踐指南。 --- 第一部：微波爐的潛能釋放——快速發酵與熟成的新維度 本章節將徹底重新定義你對微波爐的認知。它不再僅僅是用於加熱剩菜的工具，而是成為快速發酵與定型麵團的強效幫手。 1. 酵母的微波溫控藝術 (Microwave Proofing Mastery): 探討如何利用微波爐的低功率設定，創造齣最理想的溫濕度環境來加速酵母的活性。我們將詳細解析不同微波爐功率對酵母活性的影響麯線，提供精確的「微波預熱」與「麵團發酵間歇加熱」的時間參數錶。這部分將包含數種以微波輔助發酵的基礎麵團配方，如適用於快速歐包和柔軟吐司的發酵技巧。 2. 蒸氣與濕度的控製 (Steam Infusion for Texture): 深入研究如何通過巧妙地在微波環境中加入水氣，模擬專業烤箱中的高濕度環境。這對於保證麵團在快速加熱過程中保持錶皮濕潤、內部結構蓬鬆至關重要。我們將介紹如何使用專門設計的微波蒸籠配件，以及替代性的傢庭用品，來達到媲美蒸汽烤箱的效果。 3. 即時熟成與口感調整 (Instant Texture Transformation): 介紹數種針對微波烹飪特性的麵團配方調整。由於微波加熱速度極快，對麵筋結構的衝擊與傳統加熱不同，我們將講解如何調整液體含量、脂肪比例和麵粉種類，以應對微波帶來的「外部快速硬化」或「內部結構坍塌」問題，確保最終產品擁有恰到好處的Q彈與鬆軟。 --- 第二部：無烤箱烘焙的風味哲學——鍋具與電器的創意結閤 本書的重點部分，專門針對那些尋求非傳統加熱方式的讀者。我們深入挖掘瞭從傳統鑄鐵鍋到現代多功能電鍋等廚房常用工具，如何完美轉化為烘焙的絕佳載體。 1. 鑄鐵鍋與荷蘭鍋的熱能儲存魅力 (The Power of Cast Iron Retention): 詳細解析鑄鐵鍋如何通過其卓越的熱能儲存能力，模擬烤箱的高溫底火。我們將展示如何利用鑄鐵鍋進行「爐竈烘烤法」，包括鍋體預熱的黃金時間、蓋子設計對循環熱量的影響，以及適用於製作硬皮歐式麵包、無酵麵包（如司康和某些快速薄餅）的專門技巧。 2. 電鍋與電子壓力鍋的濕熱交響麯 (Rice Cooker & Pressure Cooker Baking): 這部分專為熱衷於一鍵式操作的讀者設計。我們將揭示如何利用電鍋的保溫與煮飯模式，烘烤齣濕潤細膩的蛋糕體、布朗尼，甚至是帶有焦糖外衣的甜點。重點介紹： 麵糊的稀稠度調整： 針對電鍋加熱的單嚮性，如何調整麵糊以確保受熱均勻。 「蛋糕模式」的科學應用： 實測不同品牌電鍋的實際溫度麯線，提供最安全的烘烤時間建議。 壓力鍋的低溫慢煮烘焙： 探索利用壓力鍋的低壓環境，製作口感類似水浴法舒芙蕾的輕盈點心。 3. 平底鍋與烤盤的極簡主義 (Stovetop Skillet Techniques): 針對空間極度有限的讀者，介紹如何僅使用一個厚底平底鍋，通過嚴格的火候控製，製作齣如墨西哥薄餅（Tortillas）、皮塔餅（Pita Bread）及各種發酵或非發酵的快速麵餅。我們將提供詳細的「火候對照錶」，將瓦斯爐的火焰大小，對應到成品需要的烘烤溫度。 --- 第三部：極簡原料與快速成品係統化（Ingredient Purity & Speed System） 本書強調使用最少的、最容易取得的基礎原料，並將其轉化為多樣化的成品。 1. 四大基礎原料的風味調配 (The Four Pillars of Quick Baking): 本書將核心配方建立在麵粉、液體（水/奶）、酵母/膨鬆劑、以及鹽糖的基礎上。我們將分析這四種元素在快速烘焙中的相互作用： 麵粉的選擇： 探討高筋、中筋、低筋麵粉在微波或電鍋環境下的錶現差異。 膨鬆劑的精確使用： 蘇打粉與泡打粉的協同作用，以及如何利用酸性材料（如優格或醋）來最大化膨脹效果，尤其在不依賴烤箱熱能時。 2. 模具的替代與創新 (Mold Alternatives and Ingenuity): 由於不使用標準烤箱，模具的選擇至關重要。我們將介紹一係列可以安全用於微波爐、電鍋或爐竈的替代品： 耐熱玻璃容器（Pyrex）。 矽膠烘焙墊與專用杯。 鋁箔紙製作的臨時模具結構。 保鮮盒的特殊應用：探討如何利用其密封性和結構，在特定條件下作為微波定型模具。 3. 快速點心庫：從基礎到變化 (Rapid Recipe Catalog): 提供一係列無需長時間等待的食譜範例，這些食譜都基於本書的無烤箱核心技術： 快速發酵包類 (Quick Yeast Buns): 利用微波輔助發酵，並使用電鍋蒸/煮齣鬆軟內餡包。 無酵甜點係列 (No-Yeast Wonders): 專注於使用化學膨鬆劑，快速在平底鍋上煎烤的甜甜圈和薄烤餅。 爐竈蛋糕 (Stovetop Cakes): 專為鑄鐵鍋或厚底鍋設計，口感介於蒸蛋糕與烤蛋糕之間的獨特風味。 本書承諾，通過這些創新的方法和對廚房工具的重新理解，任何人都可以在最短的時間內，享受到親手製作的、口感與風味絕不妥協的美味烘焙點心。這是一場關於效率、創意與美味的廚房革命。

评分☆☆☆☆☆

說真的，現在市麵上食譜書多到爆炸，但真正能讓人一看就上手、而且成品真的像書上講得那麼神奇的，比例真的不高。我對這種「極簡主義」的烘焙法很有興趣，因為我總覺得很多烘焙食譜都把步驟弄得太複雜，動不動就要用到攪拌機、專業溫度計，搞得好像在做化學實驗一樣。這本主打「世界第一簡單」，聽起來就是要把門檻降到最低。我比較想知道的是，它在「鬆軟Q彈」的部分是如何達成的？畢竟微波爐加熱的食物，常常會有一個問題，就是很容易因為水分快速蒸發而變得乾巴巴的，或者口感有點像發糕那樣不紮實。如果這本書能提供一些關鍵的小撇步，讓保鮮盒裡的麵糊在短短三分鐘內，能鎖住足夠的水分並產生良好的氣孔結構，那就太厲害瞭。而且，如果連我這種對發酵過程沒啥耐心的人都能成功，那這本書的指導性絕對是一流的。我希望它不隻是教你做一個麵包，而是教你掌握一個「快速製作麵點」的思維模式，這樣未來就算想替換材料，也能有個依循的準則。

评分☆☆☆☆☆

身為一個常在網路上被各種美食短影音燒到的消費者，我對「視覺呈現」其實蠻在意的。雖然這是電子書，但內容的排版和照片的清晰度就很重要。我希望這本書裡麵的步驟分解圖，可以清楚到連我這種新手都能一目瞭然。特別是那個「4種基本材料」的比例，一定要寫得清清楚楚，最好是直接標註常用的量杯或湯匙刻度，而不是隻有剋數，畢竟傢裡不一定都有精準的電子秤。而且，保鮮盒的選擇也有學問吧？是圓形還是方形？蓋子要不要留縫隙？這些細節如果能在一開始就說清楚，就能避免第一次操作就失敗的窘境。我還在想，既然是微波，那麵包的錶麵會不會乾乾的？有沒有可能在微波前或微波後，教一些簡單的「加分動作」，比如快速抹個奶油或撒點糖粉，讓風味和賣相更上一層樓。總之，我對它的實用性抱持高度期待，希望能成為我辦公室下午茶的秘密武器，隨時想吃就做，不用再叫外送瞭。

评分☆☆☆☆☆

我之前有嘗試過用電鍋做蛋糕，結果就是底部濕黏、頂部乾硬，體驗不是很好。所以，對於任何非傳統烘烤方式的食譜，我都會抱持著一點點懷疑的態度，但同時又充滿瞭希望，因為如果成功瞭，那真是省時又省力。這本電子書如果能做到「不需要烤箱」，這對很多租屋族或宿捨生來說簡直是福音，因為他們可能連一個小型烤箱的空間都沒有。我更想瞭解的是，這四種基本材料的比例，是不是可以根據不同的微波爐火力進行微調？因為每個傢庭的微波爐功率都不一樣，三分鐘對有些機器來說可能過熟，對有些可能還不夠。如果書中有提到「火力調整指南」會非常實用。另外，電子書的好處是可以隨時攜帶在手機或平闆裡，方便我在超市購物時，立刻查閱需要採購的材料。總之，我期待這本書能真正顛覆我對「快速麵包」的既有認知，讓我這個烘焙邊緣人也能享受自己動手做的樂趣，並且獲得一個真正好吃又方便的結果。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，現在的電子書市場競爭非常激烈，每一本食譜都號稱自己是「懶人救星」。這本能脫穎而齣，我覺得它一定有它的獨到之處，或許在於它對「麵包」這個概念的重新定義。傳統上，麵包需要酵母、麵粉的筋性、長時間的發酵纔能建立結構，但如果能用微波爐在三分鐘內模擬齣那種「鬆軟Q彈」的口感，那背後的科學原理一定很巧妙。我個人對「Q彈」這個詞很有感，因為颱灣的麵食文化裡，彈牙的口感是很受歡迎的，類似麻糬或一些蒸齣來的點心。如果這個BOX麵包能帶有一點點那種療癒的嚼勁，而不是單純的鬆軟，那這本書的價值就翻倍瞭。我很好奇，這個保鮮盒到底起到瞭什麼作用？是作為蒸氣循環的媒介，還是單純的容器？如果作者能稍微解釋一下這樣做的原理，哪怕隻有短短的一段話，都會讓讀者更有信心，而不是盲目地照著步驟操作。我希望這本書的作者不隻是個會做麵包的人，更是一個能把複雜事物簡單化的「生活魔法師」。

评分☆☆☆☆☆

欸，這本書名聽起來就超吸引人的啦！我最近剛好在找那種不用搞一堆有的沒的，就能快速搞定早餐或下午茶點心的食譜。你知道嗎，平常上班族時間就是金子，哪有空在那邊揉麵團、等發酵，搞到滿頭大汗的。光是看到「懶人BOX麵包」這幾個字，我就知道這本書根本是為我這種忙碌人設計的！而且「4種基本材料」這個超級佛心，我平常傢裡大概就備有那些東西，不用特地跑去烘焙材料行大採購，這點真的很加分。最讓我驚豔的是「微波3分鐘」！這簡直是奇蹟，微波爐耶，那種速度簡直是救星。我對烘焙這塊其實還蠻生疏的，之前試過用烤箱做小餐包，結果不是烤焦就是硬得像石頭，簡直是慘不忍睹。所以這本書如果真的能做到微波後外錶鬆軟、內部Q彈，那根本是烘焙界的一個革命啊！我超級期待看到裡麵到底怎麼把基礎材料玩齣新花樣，而且是用保鮮盒來操作，感覺步驟會非常直覺簡單，不用擔心烤盤或模具的問題。總之，光是這個概念，就讓我對這本電子書充滿瞭好奇心和期待值，感覺今年我的早餐桌要迎來一場大升級瞭！