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法式蔬食

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著者
出版者 出版社:跃昇 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:1997/09/01
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-17

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图书描述

  法国菜是世界知名的美食,本书示范前菜、主菜、酱料、冷热汤等法国菜。

  不仅具有法国菜的美味,更可满足追求健美者清淡、低卡路里的要求,亦可提供素食者另一种清新的选择。

  法式蔬食--一种健康、自然、精致、美味、清淡又浪漫的美食。

著者信息

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图书目录

  1. 开胃菜.前菜〔非常篇〕
    • 焖豌豆
    • 甜玉米酥角
    • 茄子泥
    • 香芹蛋奶芦笋
    • 酪梨浸番茄
    • 草莓甜瓜起士
    • 芒果酪梨壳
    • 蛋南瓜泥酱
    • 番茄馅壳
  2. 沙拉〔感觉篇〕
    • 橘子菠菜沙拉
    • 莳萝番茄
    • 酪梨小黄瓜沙拉
    • 马铃薯西洋菜沙拉
    • 法兰德斯紫甘蓝沙拉
    • 热带水果沙拉
    • 玉米苹果沙拉
    • 蔬菜拼盘
    • 宝艾沙拉
  3. 汤〔英明篇〕
    • 诺曼地蔬菜汤
    • 白酒洋葱汤
    • 韭黄马铃薯冷汤
    • 柳橙芹菜凉汤
    • 番茄紫苏酪梨凉汤
    • 香姜蜜瓜汤
  4. 主菜〔认命篇〕
    • 菠菜松子起酥派
    • 嫩烧什锦
    • 嫩烧芦笋
    • 奶油起士马铃薯
    • 蔬菜百汇
    • 奶油白菜
    • 豆腐总汇
  5. 甜点〔万岁篇〕
    • 草莓酱奶油起士慕司
    • 哈密瓜桃子困冻
    • 草莓困冻
    • 水果糖浆
    • 葡萄干奶酪布丁
    • 南瓜布丁
    • 咖啡巧克力
  6. 调味酱〔另类篇〕
    • 香草蛋调汁
    • 梅子红酒调味汁
    • 红辣酱调味汁
    • 调味酸酱油
    • 白奶酱汁
    • 洋葱甜椒调味汁
    • 美乃滋
    • 鲜橘橙调味汁

图书序言

图书试读

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