序 「开心是健康的泉源」,也是消灾延寿的秘方。雷博士满怀慈悲,急于引导世人,脱离苦海,不惜採用一句最通俗、最粗浅的话,指示真理,开启法门,以便人人能懂,处处可行。中华民国沖道瑜伽会白会长,开口闭口不离「生命的喜悦」。两位菩萨异口同声,说出了人生的准则、修养的捷径。
可怜放眼人间,开心的人未免太少了。有位心理学家,同时也是佛学权威,且曾出家,勤修佛法,兼练瑜伽。这位原籍捷克,在瑞士开业的傅里巴(Fryba),毕生医治神经病患,累积经验,写了一本书《开心的艺术:佛教心理学的启示》(The Art of Happiness. Teachings of Buddhist Psychology)。他以幽默的语调和严谨的分析,来细说拔苦之道、与乐之术。开宗明义,他说烦恼痛苦是天生的、自然的,但开心快乐、喜悦、幸福却是一门艺术,有赖勤勉学习,殷切培养。语重心长,令人警惕。
两百年前,美洲革命,高举三大人权,生命自由以外,便是开心的追求(Pursuit of Happiness)。近代大贤罗素,也写了一本名着《开心的征服》( Conquest of Happiness)。雷博士深知幸福不是天生的、固有的,乃提出这个通俗简单的法门。用心良苦,菩萨之道也。
开心的艺术,雷博士提供了五大法门,其中最重要的,也是基本的条件,是阿赫姆沙(Ahimsa)。这个梵字,简译为「不杀」。瑜伽经典则详加解释为:「不用言语、行为及念头去伤害别人以及一切有情。」佛教与瑜伽都把此戒列为首要。果能以戒为师,坚守不渝,必能心安理得,俯仰无愧,坦荡祥和,开心一辈子。
为什么开心的人会那样少呢?很简单,因为障碍太多了。佛教把开心的障碍,归纳为三毒,而以贪毒最危险、最强烈。这是烦恼的根源,痛苦的主因。人类灾祸,莫大于贪。即便是耶教《圣经》,也说一切罪恶起源于贪。于是,全世界的心理学家如荣格、佛洛姆,经济学家如凯因斯、沙姆尔逊,以及社会学家、人类学家,莫不痛心疾首,纷纷研究。现已获得一致的、共同的明确结论。原来,我们的祖先为了生存,被迫竞争。与野兽打斗,与虎狼争食,三天半月,难得一饱。从此养成了一种饥饿情结,变态心理深入心肺底层,成为潜沉意识,根深蒂固,牢不可破。这种开心的障碍,无法消除。
怎么办呢?所幸这位神经学医生和佛学大师,在那本《开心的艺术》里,指出迷津。他说,开心之道,惟有佛法;而瑜伽乃佛法的初阶,佛法是瑜伽的目标。另外,佛洛姆亦倡导瑜伽,不遗余力,更与铃木大拙合着《佛教与心理学》。雷博士根据最新科技,发扬古今学术,综合整理,集其大成,成果丰硕,嘉惠世人。世尊有医王别称,雷博士不愧为当今病人的明灯。
雷博士以化学专家的背景,深知人体所需,和营养的重要性。乃与安.威格摩尔医师合作,发动饮食革命,以素食为基础,生吃为中心。废除厨房,不食人间烟火。肉食者鄙,素食则神清气爽,心平气和。贪欲减轻,开心的障碍得以消除。根据专家估计,目前耗费十倍以上的粮食,来餵猪养牛,吃其尸体,非但多灾减寿,而且浪费资源。素食如能普及,非但大家消灾延寿,而且世界粮荒立刻解除,国际争端因而减少,世界和平较易维持。大矣哉,素食之利也!
笔者四十年前,菸酒过量,生活失常,身心交瘁,苦不堪言。适逢印度来客教导瑜伽,复蒙沖大师屡赐教益。本会成立,同道切磋,未敢中断。如今年近九十,健康逾恆。不意周前体检,发现肿瘤,幸赖雷博士抛弃名利,十年研讨,专治此症,天下同患,普沾法雨。观音临凡,非偶然也。
吴克刚
作者曾任中兴大学合作系主任、台湾大学经济系主任、台湾省立图书馆馆长,中华民国沖道瑜伽会及瑜伽协会顾问,瑜伽界尊称智海大师。
代序
对疾病的新认识 「活到老,学到老;学到老,学不了。」这几句常常听到的俗语,却蕴藏着无限的人生哲理,包括人类的一切活动在内。与「虚心」、「反省」等美德都有相通的地方。
以疾病为例,一般人早就知道在身体不适的时候,要去找医生。在我国古代即有疾医(内科)、疡医(外科)与食医(食疗)之分。后来除中医、西医两大主流外,还有自然疗法、同类疗法以及各地区的不同疗法。随着科技的进步,西医一枝独秀,成就非凡,有很好的表现,为世人所公认。但是,不管医药如何进步,事实上人类的病痛反而增加。对许多像糖尿病、高血压之类的慢性病,西医目前只有控制,不能根治。经由若干医生本身的痛苦经验,发现正确、无毒、合理的自然饮食方式,可以使一些慢性病患者恢复健康。因此,不用化肥与不施农药的「有机农业」,受到各国农业界的重视,逐渐开展。去年(1991)九月,美、日、中、泰、秘鲁、印度、加拿大等国代表,在联合国大厦第四会议厅联合成立「世界永续农业协会」(WSAA)的组织,希望为全人类的幸福着想,调整现代农业的新方向,使农产品减少污染的机会,供应健康的食物,才能拥有健康的身心,扩大对疾病的认识。
台湾的有机农业情形,数年前由于雷通明博士的引介与唿吁,得到政府的重视,已在从事研究开发中。七十九年(1990)间,台湾财团法人国际美育生态基金会成立,出版一份《自然农法》杂志,专门以推行「有机农业」为宗旨,并与日本有关团体合作,辅导农民实地生产不施化肥、不用农药的农产品。
因为食物本身的缺失,例如含有农药残毒或营养不足,或者摄取食物不当,例如偏食或暴饮暴食,都能影响身体健康,引发疾病。因此,医师在治疗高血压、糖尿病、痛风等疾病的时候,总是吩咐病人要长期作饮食配合,这些食物对生理疾病的重要性,目前已成为大家的普通常识了。至于进一步的食物不当,能使心理精神致病的事实,目前甚少有人重视。科学家虽已有一些零星研究,亦大多停留在报告阶段。例如多年前英国营养生理学家亚拉.卡蒙博士及FR.殷斯博士,曾对几个性犯罪的不良少女,用粗面粉和生蔬菜作为食物,极为成功地把这几个少女的行动性格改为沈静温和。针对我们今天社会上青少年的犯罪情况,我建议有关单位不妨收集类似资料,加以利用。
又如处于现在的竞争时代中,上班族或学童常常来不及吃早餐,因而影响上午的工作或学习,甚至有人研究出上午十一时后,下属最好少将麻烦的问题去报告长官,可以减少吃排头的机会。在讨论维他命的专书中,也明白告诉我们:各种紧张状态的人,指生病、担忧、精神打击、手术后等,不仅是需要B1,而且需要B群中所有的维他命。精神病人对于维他命C的需要量,也比普通人多。不久之前,报载科学家从分析罪犯的头发中得知,缺乏某种微量元素,就容易冲动犯罪,经在食物中补充此种微量元素之后,犯人的性情就会得到改善。
食物能治痼疾,笔者也有亲身体验。笔者早年胃肠不健,后由医师诊断为胃下垂,经过多时调养与素食,逐渐好转,但便秘仍是多年痼疾,中西药不断,有时极为严重,曾两次因而住院检查,看看是否有其他问题。年前曾严重到一次服用Dulcolax两粒而通便仍有困难。医生总是说年纪大了,组织老化,蠕动不够,似乎表示无能为力。后经一位中医师友人建议我吃杂粮饭—在胚芽米中加入各种豆类,还有小米、荞麦、薏仁、枸杞(明目)、栗子(助腿力)等,再就胡萝卜、洋芋或甘薯三者任选其一加入饭中,并经常以甘薯叶佐餐。黄豆、红豆、栗子等坚硬者须先浸泡煮软,后再加入糙米、小米等同煮,目的在使软硬均一。半年以来,我已不再服用通便药,大便已近正常。此项报导,或可供有缘的人参考。但是,如果患有痛风病的人,是否适宜?我曾请教过友人,有的说素食者因长久未食肉类,体质不同,故可不忌豆类。但也有人说,为避免痛风恶化,仍宜少吃豆类。未知孰是?希望有人研究,或者自己试试看了。应用两害相权取其轻的原则去处理。
雷久南博士,出身佛教世家,很早就素食,大学时代,即撰有《天然食物与身心健康》、《平凡的灵芝草—新鲜蔬果》等文,交由慧炬出版。在麻省理工学院进修博士学位时,即在校中筹组素伙食团,毕业后即以兴趣进入德州大学安德生医院肿瘤中心担任研究工作,其间并曾前往中国大陆与欧洲研究癌症。另曾多次来台介绍食疗方法,掀起食用小麦草与芽菜的热潮。在德州十年的研究之后,雷博士鑑于使用现代方法,对治癌无法突破,于是毅然辞去工作,放弃美式生活,多次前往印度、尼泊尔,寻求新的医术,并向达赖喇嘛学习佛法与心灵疗法。数年以来,业已完成「身心灵整体健康」的理论体系,并得到达赖喇嘛支持,年前在加州成立了「琉璃光养生康复中心」,服务慢性病患与培训人才,实现她救世的宏愿。养生的原理,除强调正确饮食之外,还须有适当的运动与心灵的安顿,不採用药物,而是以整体运作的合理生活,来协助病人恢复健康。从生理心理提升到灵性的层次,再扩大传统对疾病的认识与观念。此一中心,并不限于生了病后才去休养,更欢迎尚未生病的人能事先去了解学习、尝试那种有意义的新生活方式。该中心草创伊始,并非营利性的组织,所以很欢迎善心人士的支助。
一般人很容易健忘,也可以说是愚痴。大家多只是病急了才去找医生.只知道急时抱佛脚,平时却懒于烧香。对于如何事先防病、病癒不使重犯,虽然事实上已有许多预防与复健资料,但人们每多疏于注意,不重视事物的因果道理,到头来反多怨天尤人。因此人类的自然寿命,本可以达到一百七十岁,事实上则八、九十就算高寿,百岁就算人瑞,实在太可悲了。一些四、五十岁的知名人士或国家栋梁,正值有为之年就去世了,很是可惜。致死原因,一般人都说是由于「积劳成疾」,但从他们的糖尿病、血管病来判断,长期不当的饮食生活,才应该是致命的真正原凶。因此,我唿吁凡是有缘能读到本书的人士,尤其富商巨贾或达官显宦的家人,请多加研究反省,用理智与科学知识,去衡量那些经常接触酒池肉林、参加无谓应酬的享受,是不是短寿的因素?而有所选择,不仅能为家庭带来幸运,更是国家社会之福。
更可惜的是,人类在远古时代本是草食,后来才逐渐演变成为肉食草食兼食,这是科学家从人兽身体构造比较所得的结论。现在积习既久,肉食早成主流,所有的营养资料,差不多全是肉食者所研究提供的,自然难得真相。因此,积极提倡素食,乃是一项反传统的大挑战。所幸由于一些圣哲先知,以宗教或修道的理由,保存了素食的传承,再经现代有心之士的努力,才逐渐显现出素食对人类身心灵的密切关系。肉食对心理精神的遗害,须要客观深入研究,方能了解:今天举世滔滔,人性堕落,理智泯灭,法律、教育、道德、宗教与伦理都无法约束很多疯狂的行为。种种无知、无耻、残暴、恶毒、堕落、浪费、浅薄、自私的罪恶,甚至乱伦逆伦的事,都可见到。就在今天(81.2.27)中央日报第四版中,即刊有:基隆男子将生父自三楼阳台推落地面致死;苑里一名精神不太正常男子用绳子勒死自己的八岁儿子,与桃园县大园乡男子不满同居人而毒杀儿子等三件悲剧,真是人间地狱!贪污、渎职、抢劫、绑架、杀人、贩毒、吸毒、为娼……既违法,又为人所不齿,为什么还有不少人乐此不疲?是不是心理有毛病?阳光、空气、水本是人人可以自由享用的,但是今天已被聪明的人类弄出问题来了。爱滋病的传染,很明显的是来自行为不检,但还是有人要明知故犯,连有地位的人也不例外。社会上什么学科都有,像养鸟学、插花学等,就是少了一项「做人学」。人们的聪明,都集中在膨胀自我,争权夺利,贪图庸俗的刺激享受;科学的后遗症,已将地球推到毁灭边缘,各种各类的污染,使人类的生存环境危机重重。各国都有庞大的军事预算,全是用于准备杀人用的。以上这些大大小小举不完说不尽的愚蠢疯狂事例,只不过是由于当事人的一念之差,而这一念,却离不开长期食物的影响,综合根据历代圣哲与科学家的教诲、启示与事实,我敢大胆的提出一项假设.只有素食才是最能挽救人类减少痛苦灾祸的方法。倘若人类多行素食,从根本改善心态,良知灵性容易显现,自然减少了许多暴戾之气,社会随之多了祥和。因为「居心不良」与缺乏「诚意与智慧」的甜言蜜语,只是十足的「邪知邪见」,既害人,也害己,结果是大家同归于尽。这些道理,说来话长,只要将那些草食动物(牛、马、象、兔等)与素食人类,再将肉食动物(狼、虎、豹、狮等)与嗜肉的人们作一比较,就会发现那一组的性情是温顺或残暴?希望本文只是抛砖引玉,能引起有心人士的研究。最好的办法,也是我最大的愿望,盼望有力人士出来领导组织一个研究素食的学术团体,减少宗教的意味或色彩,应用科学的证据,阐扬食物影响身心灵的关系,减少身心的痛苦,挽救人类的浩劫。
有了健康,才能拥有一切。过去有病才求医的观念已经落伍了。我们现在已经拥有一些可以祛病、防病、治病与复健的资料,却为什么不重视不利用呢?其中当然蕴藏着很复杂的因果关系,希望有心人士去开发。雷久南博士则在本书中提供给我们很详细、很具体的养生原理与方法,在加州更拥有实践的场所,提供服务,不必等到病至危急方才前往。健康的人,亦可借旅游美国之便,在该处暂停,学习三数天,未雨绸缪,取得健身养生妙诀。更盼有大力援助出现,宝岛亦能早日建立是项机构,广救众生,减少生理痛苦,开拓心胸,愉悦灵性,和乐社会。多年以来,我以台糖同事与同道关系,从通明兄及其女公子久南两博士处,获得很多有关素食生食的资讯与启示,并用以传播给有缘人士,贡献社会。现借介绍久南博士此一新着的出版机会,特将我平时蕴藏心中的一些感想、心得与愿望,和盘托出,呈献给社会人士,敬请参考、批评、指教,并希望能为大家带来健康幸福。
傅益永
作者曾任台糖埔里、玉井、花莲糖厂厂长,总公司企画处经理。退休后曾代理财团法人慧炬杂志社、出版社董事长。曾任慧炬杂志社、出版社董事,佛教居士会理事。