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饮膳正要新编 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

饮膳正要新编
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著者
出版者 出版社：香港中文大学 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2004/02/12
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-18

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图书描述

　　元朝饮膳太医忽思慧撰《饮膳正要》，述四时之饮食宜忌，及补益药味与饮食调和养生保命之关系。中国医籍，卷帙浩繁，营养学专着之书，古代之各种《食经》及食疗着述，多已不传。其篇幅完整者，当以此书为嚆矢。

　　蒙古入主中原，由食羶饮酪之游牧民族，一变而为宫廷燕集日尝百味，其上层社会歆慕华化者，饮膳偶一不慎，口腹之欲，可以戕身。今日世界各大都市生活日趋享受化，闹市中食肆林立，五花八门，目不暇给。且中华之美食品味繁多，丰俭由人，不论大宴小酌，俱可大快朵颐。如不留意营养，恣意饱啖而招致病患，未免得不偿失。

　　本书就忽思慧原着稍加剪裁，开宗明义，以总论叙述历代《食经》及食物本草中所阐发正视饮食之态度，继而引申充分阐述本书之主要内容，并详论四时应用之食单，读者举箸停杯之间，或可领略中华饮食文化之微言大义。

编者简介

　　编註者江润祥教授为前香港中文大学中医学院讲座教授及院长。胡秀英博士为国际着名的植物学家，现任香港中文大学中医学荣誉讲座教授、崇基学院资深导师及美国哈佛大学安诺树木园（Arnold Arboretum）荣休高级研究员。

著者信息

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图书目录

图书序言

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