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图书介绍

御厨养生蔬果宴
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著者
出版者 出版社：华成图书 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2004/09/23
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-29

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图书描述

梅子‧山药‧茶‧桑椹‧凤梨‧莲藕‧芦荟‧火龙果
八种本土盛产蔬果 做出美味吃进健康

国宴主厨、7-11美食代言名厨刘邦传首度为健康饮食量身打造的食谱书

　　作者从事厨艺工作多年，设计每一道菜，始终抱持着每道佳餚的出品都能让人吃得健康又养生，且能兼顾色香味具全的理念，每道料理的取材有如举办国宴一样的慎重，结合各种要素与养生健康的考量。

　　书中特别精选台湾土产的养生食材：梅子、山药、茶、桑椹、凤梨、莲藕、芦荟、火龙果等，设计出60余道精致美味蔬果餐。希望读者们都能学会基本的烹调技术与知识，待融会贯通之后，就能拓展烹调的范围和发挥料理的魅力。

　　本书特色为食材以我们生长的土地所盛产的蔬菜水果、鱼肉类作为首选，在作者的灵活配菜及调味下，做出道道养生创意佳餚。透过简易的烹调方式，凸显食材原味，初学者只要按部就班，就能轻松上手；而作法繁复的精致手工菜，则将饮食层次再昇华，是料理人提升技艺的学习范本，只要循序渐进，人人都能在家办国宴。

作者简介
刘邦传
现任

  • 嘉义竹居茶楼　国宴名厨
  • 台南大观园茶楼　出品部执行长
  • 稻江科技管理学院　烹饪老师
  • 7-11御料理、南部粽及年菜　代言名厨
  • 嘉义县各农会风味餐研发　指导老师
  • 嘉义市美食交流协会　常务理事

    • 著者信息

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    图书目录

    图书序言

    图书试读

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